“豬-沼-稻”有機(jī)農(nóng)業(yè)高效循環(huán)模式

梅新蘇+王啟苗+李佳新

摘要：通過參與世行貸款生態(tài)家園項(xiàng)目各環(huán)節(jié)實(shí)施過程中取得的經(jīng)驗(yàn)和體會(huì)，并開展了廣泛細(xì)致調(diào)研和認(rèn)真總結(jié)，闡述了寧國市實(shí)施的“豬-沼-稻”有機(jī)農(nóng)業(yè)高效循環(huán)模式。

關(guān)鍵詞：寧國市；有機(jī)農(nóng)業(yè)；高效循環(huán)；關(guān)鍵技術(shù)

中圖分類號 S318 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼A文章編號1007-7731（2014）13-98-03

寧國市委、市政府高度重視生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展，早在1996年就成立了生態(tài)農(nóng)業(yè)建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)組。21世紀(jì)以來，又借助國家發(fā)展農(nóng)村戶用沼氣的契機(jī)，依托寧國市鳳形農(nóng)林開發(fā)有限責(zé)任公司在以皖南黑豬保種與繁育的基礎(chǔ)上，帶頭帶領(lǐng)農(nóng)民發(fā)展有機(jī)黑豬飼養(yǎng)和戶用沼氣建設(shè)，廣泛開展沼渣、沼液的綜合利用，以“公司+基地+農(nóng)戶”的方式，創(chuàng)新發(fā)展有機(jī)稻種植，通過以沼氣為紐帶的“豬-沼-稻”生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展模式，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)增產(chǎn)、農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效的目的。

1 基地基本情況

寧國市鳳形農(nóng)林公司座落于世行貸款新農(nóng)村生態(tài)家園富民工程項(xiàng)目村青龍村，位于市區(qū)東南部，距市區(qū)約18km。該村無工業(yè)集中區(qū)，三面環(huán)山，植被優(yōu)良，空氣清新，灌溉水和日照情況良好。全村耕地面積33.3hm2，轄18個(gè)自然村，農(nóng)戶1 370戶，人口4 900余人。2008年，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民人均純收入僅6 260元，2009年起，在鳳形農(nóng)林公司的帶領(lǐng)下，農(nóng)戶積極參與新農(nóng)村生態(tài)家園富民工程項(xiàng)目建設(shè)——有機(jī)黑豬養(yǎng)殖、戶用沼氣建設(shè)、沼肥綜合利用、有機(jī)水稻生產(chǎn)，至2013年參與農(nóng)戶達(dá)411戶，涉及人口1 500多人，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民年人均純收入11 058元，有效地帶動(dòng)了農(nóng)民增收，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益。

截至2013年，鳳形農(nóng)林公司已建有占地10hm2的皖南黑豬養(yǎng)殖場（建筑面積3萬m2），擁有種豬場1座，存欄種豬1 828頭；養(yǎng)殖場2座，年出欄商品有機(jī)黑豬2萬頭、仔豬3萬頭；擁有飼料加工廠一座，年加工有機(jī)飼料超過1萬t；屠宰場1座，年宰商品豬1.5萬頭；建成100m3沼氣池3個(gè)和沼肥儲(chǔ)存池4個(gè)，帶動(dòng)基地農(nóng)戶建6～8m3戶用沼氣池411個(gè)，20m3聯(lián)戶沼氣池6個(gè)，沼氣池總?cè)莘e2 900m3，年產(chǎn)沼氣11萬m3，年產(chǎn)沼肥9 100t（其中沼液6 000t、沼渣3 100t）；流轉(zhuǎn)土地超過200hm2，擁有有機(jī)飼料、水稻種植基地165hm2，并采用“稻鴨共生”示范種植有機(jī)水稻，年產(chǎn)有機(jī)大米350t；已發(fā)展成為擁有資產(chǎn)6 385余萬元，實(shí)現(xiàn)年銷售收入1.2億元的省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，公司所有產(chǎn)品均通過國家有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證，已列于安徽省有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品提升工程重點(diǎn)開發(fā)項(xiàng)目，成為當(dāng)?shù)赜杏绊懥Φ纳鷳B(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)基地。

2 “豬-沼-稻”高效循環(huán)模式

2.1 有機(jī)黑豬養(yǎng)殖技術(shù) 有機(jī)黑豬是根據(jù)有機(jī)產(chǎn)品國家標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)規(guī)定，在豬的養(yǎng)殖過程中不使用生長激素、化學(xué)色素和防腐劑等化學(xué)物質(zhì)，不使用基因工程技術(shù)；同時(shí)，生產(chǎn)過程中要符合國家有機(jī)食品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范和食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)國家有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證，并許可使用有機(jī)食品標(biāo)志。

2.1.1 豬場建設(shè) 豬場所在地土壤、空氣分別符合GB15618-1995、GB3095-1996中的二級標(biāo)準(zhǔn)，飲用水符合GB5749-85的水質(zhì)要求；豬場生產(chǎn)區(qū)、生產(chǎn)輔助區(qū)和生活區(qū)分區(qū)合理，并建有消毒室、獸醫(yī)室、引進(jìn)種豬隔離舍、病豬隔離舍和病死豬無害化處理間，位置設(shè)在豬舍的下風(fēng)口50m以上；飼料庫建于場內(nèi)常年上風(fēng)口處。豬舍屋頂采用雙坡或瓦木結(jié)構(gòu)，頂高2.6～3.0m（前檐高1.8～2.0m，后檐高1.6～1.8m），豬舍每隔3m設(shè)一窗戶，下框距地面90～100cm；地面要求三面高一面低，有2%～3%的坡度，采用水泥漏縫地板。

2.1.2 品種選育 采取自繁自育方式通過雜交培育地方黑豬品種。引進(jìn)常規(guī)種公豬和有機(jī)仔豬時(shí)嚴(yán)格按照有機(jī)豬生產(chǎn)要求進(jìn)行，杜絕轉(zhuǎn)基因生物及其產(chǎn)品的污染。有機(jī)豬繁殖提倡使用自然交配和自然繁殖，允許使用人工授精技術(shù)。禁止使用胚胎移植技術(shù)，禁止使用基因工程方法育種。

2.1.3 飼料及添加劑 有機(jī)豬必須以有機(jī)飼料為主進(jìn)行飼養(yǎng)，飼料生產(chǎn)基地必須符合有機(jī)生產(chǎn)條件。有機(jī)飼料短缺時(shí)，可適當(dāng)使用常規(guī)飼料和配合飼料，但常規(guī)飼料消費(fèi)量不得超過總消費(fèi)量的15%，日糧中常規(guī)飼料的比例不得超過總量的25%；配合飼料的所有配料必須獲得有機(jī)認(rèn)證，營養(yǎng)成分要滿足國家規(guī)定的要求。提倡使用天然添加劑，禁止使用化學(xué)合成類添加劑，嚴(yán)禁添加違禁藥物。

2.1.4 飼養(yǎng)管理 （1）仔豬：飼養(yǎng)最好以母豬自然乳養(yǎng)育，出生1h內(nèi)要吃到吃好初乳，24h內(nèi)對乳牙進(jìn)行鈍化處理。3d內(nèi)自選或人工輔助固定乳頭，以確保仔豬的整齊度。3～4d時(shí)要補(bǔ)鐵或讓仔豬拱土（尤其是紅土）。7～10d開始誘食補(bǔ)料，促使仔豬14～20d能主動(dòng)上槽采食，斷乳日齡不早于40d。允許進(jìn)行物理閹割，禁止進(jìn)行斷尾、斷牙等非治療性手術(shù)。（2）育成豬：豬舍適宜溫度20～22℃，濕度65%～70%，保持圈舍清潔、干燥，飲水充足。剛斷奶仔豬由自由采食改為日喂3餐，投料量為原日糧量的70%，3d后再逐步增加喂量。由戶內(nèi)圈養(yǎng)逐步過渡到戶外放養(yǎng)。保證按程序驅(qū)蟲、消毒和免疫注射，預(yù)防咬尾、耳等不良習(xí)慣。（3）育肥豬：以戶外放養(yǎng)為主，占飼養(yǎng)時(shí)間的80%。轉(zhuǎn)群時(shí)將原圈豬按體重大小、性別、強(qiáng)弱分群，飼料采用高能量、中蛋白日糧，保證飲水充足，并控制豬舍溫度18～22℃。180d體重達(dá)到85～100kg時(shí)要及時(shí)出欄上市。

2.1.5 疫病監(jiān)測、預(yù)防及無害化處理 養(yǎng)豬場應(yīng)根據(jù)《動(dòng)物防疫法》及配套法規(guī)要求，結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際制定疫病監(jiān)測方案，開展疫病監(jiān)測，有選擇地選用適宜疫苗開展疫病預(yù)防接種。有機(jī)豬飼養(yǎng)不使用常規(guī)獸藥，必用時(shí)，停藥期應(yīng)是所用藥物規(guī)定停藥期的2倍。所用獸藥必須來自正規(guī)廠家，且符合國家規(guī)定。豬場豬糞便及污水采取雨污分離、干清糞方式處理，干糞進(jìn)行堆積發(fā)酵或制造有機(jī)肥，尿液進(jìn)沼氣池處理，有機(jī)肥和沼液可用于種植青綠飼料等，污水再進(jìn)行深度處理，達(dá)標(biāo)排放。病死豬應(yīng)采取化尸池厭氧發(fā)酵或焚燒及時(shí)進(jìn)行處理，減少病原污染。

2.2 沼肥綜合使用技術(shù) 沼肥是投入沼氣池內(nèi)的各種農(nóng)作物秸稈和人畜糞便等有機(jī)廢棄物經(jīng)密封發(fā)酵后的殘留物。沼肥還原性較強(qiáng)，出池施用前必須在儲(chǔ)糞池中存放5～7d使其無害化后方可使用，否則會(huì)與農(nóng)作物爭奪土壤中的氧氣，影響根系生長發(fā)育，導(dǎo)致葉片發(fā)黃、凋萎。

2.2.1 沼液浸種 選擇正常運(yùn)行并產(chǎn)氣使用2個(gè)月以上的沼氣池，浸種前1～2d，清除出料間浮渣并攪動(dòng)沼液或?qū)⒄右哼^濾到容器內(nèi)。選擇透水性好的編織袋或布袋，將翻曬1～2d的質(zhì)量達(dá)標(biāo)種子裝入，每袋裝種子15～25kg，扎緊袋口，留出1/3的袋容，以防種子吸水后脹破袋子。將繩子一端系袋口，一端固定在池邊，使種子處于沼液中部；容器浸種的需將沼液淹沒種子，浸種期間應(yīng)注意經(jīng)常攪拌、保持透氣。常規(guī)稻種應(yīng)浸足36h，后清洗干凈，再用清水浸種；雜交稻種應(yīng)采用間隙浸種、日浸夜露方式，即浸6～8h，露4～6h，再浸6～8h，露4～6h，如此浸足24h后清洗干凈，改用清水浸種。沼液浸種時(shí)間不可過長，以種子吸足水分為好，否則水解過度，影響發(fā)芽率。清水浸好后晾干種子表面水分，才能按常規(guī)方法催芽。

2.2.2 沼肥育秧 采取水田苗床育秧或旱育秧，催芽前10～15d，翻耕水田，施沼肥5～10kg/m2，與床土均勻混合，整平拍實(shí)，并用薄膜覆蓋，封閉發(fā)酵10～15d；或催芽前3～5d，翻耕旱地，平整做細(xì)，澆沼液5kg/m2，播前2～3d整地成畦，將沼液浸好的稻種催至露白，均勻播于畦面。濕潤育秧播后要重塌谷，塌谷后蓋灰；旱育秧播前用水澆透畦面，壓平苗床后播種蓋土，厚度0.5～1cm。旱育秧齊苗前保持苗床濕潤不干，促進(jìn)齊苗，齊苗后床土不干不澆水；濕潤育秧立苗前保持溝中有水，秧板濕潤，秧苗進(jìn)入一葉一心期，灌淺水上秧板。秧苗一葉一心后，每7d用1∶1稀釋后的沼液澆施或噴施一次，秧苗2.5葉齡期發(fā)現(xiàn)脫肥，再追施一次，移栽前3d用凈沼液噴施一次。噴施沼液要選擇陰天或傍晚進(jìn)行，每次用量3kg/m2，噴后用清水噴洗1～2次，以防灼傷秧苗葉片。

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2.2.3 沼渣作肥料 水稻移栽前3～5d，清理沼氣池，獲取池底沼肥，每667m2施入2 500kg作基肥，然后通過犁耙翻入土中耙入泥內(nèi)，使肥、泥充分融合即可插秧；水稻移栽后返青期，結(jié)合田管每667m2施入500kg作追肥，并保持田面3cm左右的淺水層，以防造成養(yǎng)分隨水流失。栽后25d左右每667m2再追施1 000kg沼渣，以滿足水稻正常生長所需要養(yǎng)分。

2.2.4 沼液葉面追肥 選用正常產(chǎn)氣1個(gè)月以上的沼氣池沼液，澄清過濾好，在水稻初穗期、灌漿期、齊穗期各噴施一次；濃度為1份沼液加清水1～2份，用量50kg/667m2。噴施時(shí)間以晴天上午露水干后或下午進(jìn)行，晴天傍晚最好，避免高溫灼傷葉片，陰天全天都可噴施；暴雨前不噴，以免沖淡肥效。噴施時(shí)以嫩葉、葉背為主，程度噴至葉、穗尖剛滴水珠為宜，以利作物吸收。

2.2.5 沼液防治病蟲害 因沼肥能使植株周圍土壤中產(chǎn)生甲烷、乙烯等揮發(fā)性氣體形成的厭氧微點(diǎn)保護(hù)圈，同時(shí)能在農(nóng)作物的莖稈、枝葉等處形成一層膠類膜，能有效防病蟲危害。因此，通過施用沼肥，并在水稻紋枯病、稻瘟病、稻曲病初發(fā)期，每7～10d噴施一次按1∶1兌水的沼液，連噴3次，有很好的療效；對水稻螟蟲、稻飛虱等害蟲，也可通過沼液噴霧防治。

2.3 有機(jī)稻種植技術(shù) 鳳行農(nóng)林公司所在地環(huán)境條件優(yōu)越，土壤有機(jī)質(zhì)豐富，病蟲害發(fā)生少，水田集中連片，十分適宜有機(jī)稻種植。

2.3.1 選擇優(yōu)質(zhì)良種，采用沼液浸種、育秧 根據(jù)寧國市山區(qū)氣候特點(diǎn)和以一季中稻為主的水稻生產(chǎn)實(shí)際，有機(jī)稻種選用適應(yīng)當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)條件、全生育期140d左右、株型直立、分蘗力強(qiáng)、葉片青綠帶香、谷粒細(xì)長且經(jīng)審定推廣的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病蟲且質(zhì)量達(dá)標(biāo)的常規(guī)或雜交品種，如：揚(yáng)兩優(yōu)6號、深兩優(yōu)5814等。禁止使用轉(zhuǎn)基因品種或包衣種子。浸種采用沼液浸種，杜絕種子帶菌；育秧在基地內(nèi)采用沼液育秧，確保培育壯秧。

2.3.2 禁止使用化肥，推行有機(jī)肥-沼肥施用 有機(jī)水稻種植肥料以施用有機(jī)肥為主，不使用任何化學(xué)肥料。育秧前施無害化處理的沼肥5～10kg/m2或沼液5kg/m2做基肥。秧苗后期脫肥的，噴施一次沼液提苗；大田結(jié)合整田每667m2一次性施足2 500kg沼肥作基肥，水稻生長期間一般不追肥；若水稻生長后期出現(xiàn)脫肥落黃的現(xiàn)象，在水稻初穗期、灌漿期、齊穗期各噴施一次1份沼液加1～2份清水的沼液。

2.3.3 實(shí)施健身栽培，推廣“稻鴨共育技術(shù)” 通過培育壯秧、合理密植、科學(xué)運(yùn)籌肥水、適時(shí)擱田防控徒長苗等健身栽培措施來增強(qiáng)植株抗性，改善田間小氣候，減輕病蟲害發(fā)生。選定活動(dòng)能力強(qiáng)、體型較小的麻鴨，在秧苗栽插7～15d左右，將10～15日齡的雛鴨（雌雄混合）按15～20只/667m2放入稻田，實(shí)施“稻鴨共育”。以200只左右，面積6 667m2區(qū)域攔網(wǎng)隔離，控制鴨群；在稻田一角為鴨子修建一個(gè)簡易棲息場所，防止強(qiáng)光照射和暴雨侵襲。借助活動(dòng)能力較強(qiáng)麻鴨的刺激、松土作用，達(dá)到為水稻除草、除蟲、施肥的目的。“稻鴨共育”田塊一般不需追肥，但烤田要分批依次進(jìn)行，以確保鴨子有生活、勞作的活動(dòng)場所。

2.3.4 加強(qiáng)病蟲草害監(jiān)測，實(shí)施綠色防控 草害以人工除草為主，提倡“稻鴨共育”除草，并采取合理增加基本苗、科學(xué)水分管理，達(dá)到以苗壓草、以水壓草的目的。病害在選用抗病品種、健身栽培的基礎(chǔ)上，嚴(yán)禁病稻草還田，控制病原；關(guān)鍵時(shí)期使用生物農(nóng)藥或沼液防治稻瘟病、稻曲病、紋枯病及穗期病害。蟲害在通過農(nóng)業(yè)防治（適時(shí)遲播）、生態(tài)治理（引進(jìn)和保護(hù)自然天敵）和實(shí)施“稻鴨共育”防控的基礎(chǔ)上，根據(jù)地形每2～3hm2范圍安裝一臺(tái)殺蟲燈開展物理誘控；達(dá)到防治指標(biāo)時(shí)，用生物農(nóng)藥或沼液噴灑，防治水稻螟蟲、卷葉螟、飛虱等害蟲。

2.3.5 完善生產(chǎn)管理記錄，建立質(zhì)量追溯體系 有機(jī)水稻生產(chǎn)基地及產(chǎn)品必須通過合法有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證，并在有機(jī)水稻種植過程中做好全面記載，完善農(nóng)事管理記錄。農(nóng)事管理記錄要真實(shí)反映整個(gè)生產(chǎn)過程，如：種植的品種的日期、耕作的日期和方式、病蟲草害發(fā)生與防治、生產(chǎn)投入品、氣候條件、出現(xiàn)的問題及處理結(jié)果、收獲日期、產(chǎn)量、干燥方法、貯存地點(diǎn)、銷售和其他觀察全過程的記錄，并妥善保存，以備查閱。建立完善的生產(chǎn)管理記錄檔案和銷售的記錄檔案，形成完整的跟蹤審查體系和質(zhì)量追溯體系。 （責(zé)編：張宏民）

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