RFID技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流中的應(yīng)用研究

朱先月+王濤

摘 要：農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的信息化水平很低，不僅采用信息化管理系統(tǒng)的企業(yè)數(shù)量少，而且先進(jìn)的信息技術(shù)也未得到普遍運(yùn)用。文章主要就冷鏈物流領(lǐng)域中所需用到的RFID技術(shù)進(jìn)行介紹，就其原理進(jìn)行分析。以此幫助農(nóng)產(chǎn)品冷鏈企業(yè)更好的引入物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)冷鏈全程的透明化管理。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流；RFID技術(shù)；信息采集

近年來，隨著農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和居民消費(fèi)水平的提高，生鮮農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量和流通量逐年增加，全社會對生鮮農(nóng)產(chǎn)品的安全和品質(zhì)提出了更高的要求。加快發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流，對于促進(jìn)農(nóng)民持續(xù)增收和保障消費(fèi)安全具有十分重要的意義。

1 農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流

農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流是指水果、蔬菜、肉、禽、魚、蛋等農(nóng)產(chǎn)品在采購、加工、儲藏、運(yùn)輸、銷售直至消費(fèi)的各個(gè)環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的、生理需要的低溫環(huán)境下，以保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量、減少農(nóng)產(chǎn)品的消耗的一系列供應(yīng)管理措施和方法。其包括的冷凍加工、冷凍貯藏、冷藏運(yùn)輸及配送、冷凍銷售四個(gè)環(huán)節(jié)都要求按照農(nóng)產(chǎn)品物流的特性需要，保證農(nóng)產(chǎn)品的原料品質(zhì)和耐藏性，保證保鮮貯運(yùn)工具設(shè)備的數(shù)量與質(zhì)量，保證處理工藝水平高、包裝條件、優(yōu)和清潔衛(wèi)生好，保證現(xiàn)代化管理和快速作業(yè)，最終保證農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流冷鏈協(xié)調(diào)、有序、高效地運(yùn)轉(zhuǎn)。

農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流把易腐生鮮農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售、技術(shù)性和經(jīng)濟(jì)性等各種問題整合起來集中考慮，協(xié)調(diào)相互之間的關(guān)系，以保證生鮮農(nóng)產(chǎn)品在加工、儲運(yùn)和銷售過程中長久保持其營養(yǎng)不流失和不腐爛，是具有高科技含量的一項(xiàng)低溫系統(tǒng)工程。其具有特殊的業(yè)務(wù)特點(diǎn)和行業(yè)相關(guān)企業(yè)特點(diǎn)。建立和發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流，能更大程度保證易腐生鮮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，拓寬農(nóng)產(chǎn)品銷售市場，能更大程度幫助農(nóng)民減少生鮮農(nóng)產(chǎn)品腐爛損耗，實(shí)現(xiàn)增收，社會效益和經(jīng)濟(jì)效益顯著。

2 射頻識別技術(shù)

射頻識別（Radio Frequency Identification，以下簡稱RFID）是一種非接觸式的自動識別技術(shù)，通過射頻信號、空間耦合（交變磁場或電磁場）自動識別目標(biāo)對象并獲取相關(guān)數(shù)據(jù)，識別工作不需人工干預(yù)，可用于各種惡劣環(huán)境。

RFID系統(tǒng)由四部分組成。電子標(biāo)簽（Tag）：由耦合元件和芯片組成，每一個(gè)標(biāo)簽具有唯一的RFID編碼，附著在物體上標(biāo)志目標(biāo)對象，用來存儲需要識別和傳輸?shù)男畔?。讀寫器（Reader）：是讀取或?qū)懭霕?biāo)簽信息的設(shè)備，可以單獨(dú)完成數(shù)據(jù)的讀寫、顯示和處理等功能，也可以與計(jì)算機(jī)或其他系統(tǒng)進(jìn)行聯(lián)合，來完成對電子標(biāo)簽的操作。天線（Antenna）：是電子標(biāo)簽和讀寫器之間實(shí)現(xiàn)射頻信號空間傳播和建立無線通信連接的設(shè)備。計(jì)算機(jī)系統(tǒng)（Computer）：除計(jì)算機(jī)硬件外，主要由應(yīng)用軟件和中間件組成。

3 RFID在果蔬冷鏈物流中的應(yīng)用

本文以果蔬冷鏈作為研究對象，在果蔬冷鏈物流中，每一環(huán)節(jié)都需要信息的采集、傳遞和共享。只有實(shí)現(xiàn)信息共享才能避免斷鏈現(xiàn)象的發(fā)生。

（1）采收階段的信息采集

采摘階段我們可通過電子標(biāo)簽技術(shù)采集農(nóng)產(chǎn)品信息，包括品種信息、生長周期、光照時(shí)長、重量等。而果蔬等農(nóng)產(chǎn)品采摘預(yù)冷處理后，相關(guān)溫度信息也應(yīng)當(dāng)及時(shí)記錄在電子標(biāo)簽內(nèi)。

（2）速凍加工階段的信息采集

果蔬從產(chǎn)地進(jìn)入加工場所后，首先需要檢査其品質(zhì)信息，符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的再將其信息提供至監(jiān)管平臺，用來追溯監(jiān)管。然后將新鮮果蔬進(jìn)行選料、清洗、切分、燙漂、瀝水、快速冷凍、包裝、暫存、出庫等作業(yè)，這些環(huán)節(jié)的信息必須完整的記錄在電子標(biāo)簽內(nèi)。

（3）配運(yùn)階段信息采集

果蔬運(yùn)至配送中心以后，配送中心主要任務(wù)有兩個(gè)，其一是對包裝好的果蔬進(jìn)行冷藏，其二是根據(jù)客戶的訂單進(jìn)行配送。這一階段是整個(gè)果蔬冷鏈物流中最重要的環(huán)節(jié)，因?yàn)楣叩壤滏溵r(nóng)產(chǎn)品對溫度的要求十分高，在冷藏及運(yùn)輸?shù)倪^程中，管理人員如果不能夠?qū)崟r(shí)監(jiān)管好溫度信息，并加以預(yù)警和及時(shí)處理，就極有可能導(dǎo)致果蔬的變質(zhì)，發(fā)生食品安全問題。在冷藏環(huán)節(jié)中，產(chǎn)品信息包括產(chǎn)品編號、儲存方式、儲存?zhèn)}庫編號、庫管員信息等。

（4）銷售階段信息采集

銷售階段是果蔬等農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的末端，是冷鏈物流中唯一直接面向消費(fèi)者的環(huán)節(jié)。在此階段，果蔬等農(nóng)產(chǎn)品的信息是否準(zhǔn)確、詳盡，會直接影響到銷量及果蔬的可追溯性。

參考文獻(xiàn)：

[1]張新程，付航，李天璞，徐露.物聯(lián)網(wǎng)關(guān)鍵技術(shù)[M].人民郵電出版社2011（7），179.

[2] Lu Yan，Yan Zhang，Laurence T.Yang，Huansheng Ning. THE INTERNET OF THINGS_From RFID to the Next-Generation Pervasive Networked System[M].New York：Auerbach Publications.2008.

[3] 薛燕紅.物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)及應(yīng)用[M].清華大學(xué)出版社2012（1），98.endprint

摘 要：農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的信息化水平很低，不僅采用信息化管理系統(tǒng)的企業(yè)數(shù)量少，而且先進(jìn)的信息技術(shù)也未得到普遍運(yùn)用。文章主要就冷鏈物流領(lǐng)域中所需用到的RFID技術(shù)進(jìn)行介紹，就其原理進(jìn)行分析。以此幫助農(nóng)產(chǎn)品冷鏈企業(yè)更好的引入物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)冷鏈全程的透明化管理。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流；RFID技術(shù)；信息采集

近年來，隨著農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和居民消費(fèi)水平的提高，生鮮農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量和流通量逐年增加，全社會對生鮮農(nóng)產(chǎn)品的安全和品質(zhì)提出了更高的要求。加快發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流，對于促進(jìn)農(nóng)民持續(xù)增收和保障消費(fèi)安全具有十分重要的意義。

1 農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流

農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流是指水果、蔬菜、肉、禽、魚、蛋等農(nóng)產(chǎn)品在采購、加工、儲藏、運(yùn)輸、銷售直至消費(fèi)的各個(gè)環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的、生理需要的低溫環(huán)境下，以保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量、減少農(nóng)產(chǎn)品的消耗的一系列供應(yīng)管理措施和方法。其包括的冷凍加工、冷凍貯藏、冷藏運(yùn)輸及配送、冷凍銷售四個(gè)環(huán)節(jié)都要求按照農(nóng)產(chǎn)品物流的特性需要，保證農(nóng)產(chǎn)品的原料品質(zhì)和耐藏性，保證保鮮貯運(yùn)工具設(shè)備的數(shù)量與質(zhì)量，保證處理工藝水平高、包裝條件、優(yōu)和清潔衛(wèi)生好，保證現(xiàn)代化管理和快速作業(yè)，最終保證農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流冷鏈協(xié)調(diào)、有序、高效地運(yùn)轉(zhuǎn)。

農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流把易腐生鮮農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售、技術(shù)性和經(jīng)濟(jì)性等各種問題整合起來集中考慮，協(xié)調(diào)相互之間的關(guān)系，以保證生鮮農(nóng)產(chǎn)品在加工、儲運(yùn)和銷售過程中長久保持其營養(yǎng)不流失和不腐爛，是具有高科技含量的一項(xiàng)低溫系統(tǒng)工程。其具有特殊的業(yè)務(wù)特點(diǎn)和行業(yè)相關(guān)企業(yè)特點(diǎn)。建立和發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流，能更大程度保證易腐生鮮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，拓寬農(nóng)產(chǎn)品銷售市場，能更大程度幫助農(nóng)民減少生鮮農(nóng)產(chǎn)品腐爛損耗，實(shí)現(xiàn)增收，社會效益和經(jīng)濟(jì)效益顯著。

2 射頻識別技術(shù)

射頻識別（Radio Frequency Identification，以下簡稱RFID）是一種非接觸式的自動識別技術(shù)，通過射頻信號、空間耦合（交變磁場或電磁場）自動識別目標(biāo)對象并獲取相關(guān)數(shù)據(jù)，識別工作不需人工干預(yù)，可用于各種惡劣環(huán)境。

RFID系統(tǒng)由四部分組成。電子標(biāo)簽（Tag）：由耦合元件和芯片組成，每一個(gè)標(biāo)簽具有唯一的RFID編碼，附著在物體上標(biāo)志目標(biāo)對象，用來存儲需要識別和傳輸?shù)男畔?。讀寫器（Reader）：是讀取或?qū)懭霕?biāo)簽信息的設(shè)備，可以單獨(dú)完成數(shù)據(jù)的讀寫、顯示和處理等功能，也可以與計(jì)算機(jī)或其他系統(tǒng)進(jìn)行聯(lián)合，來完成對電子標(biāo)簽的操作。天線（Antenna）：是電子標(biāo)簽和讀寫器之間實(shí)現(xiàn)射頻信號空間傳播和建立無線通信連接的設(shè)備。計(jì)算機(jī)系統(tǒng)（Computer）：除計(jì)算機(jī)硬件外，主要由應(yīng)用軟件和中間件組成。

3 RFID在果蔬冷鏈物流中的應(yīng)用

本文以果蔬冷鏈作為研究對象，在果蔬冷鏈物流中，每一環(huán)節(jié)都需要信息的采集、傳遞和共享。只有實(shí)現(xiàn)信息共享才能避免斷鏈現(xiàn)象的發(fā)生。

（1）采收階段的信息采集

采摘階段我們可通過電子標(biāo)簽技術(shù)采集農(nóng)產(chǎn)品信息，包括品種信息、生長周期、光照時(shí)長、重量等。而果蔬等農(nóng)產(chǎn)品采摘預(yù)冷處理后，相關(guān)溫度信息也應(yīng)當(dāng)及時(shí)記錄在電子標(biāo)簽內(nèi)。

（2）速凍加工階段的信息采集

果蔬從產(chǎn)地進(jìn)入加工場所后，首先需要檢査其品質(zhì)信息，符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的再將其信息提供至監(jiān)管平臺，用來追溯監(jiān)管。然后將新鮮果蔬進(jìn)行選料、清洗、切分、燙漂、瀝水、快速冷凍、包裝、暫存、出庫等作業(yè)，這些環(huán)節(jié)的信息必須完整的記錄在電子標(biāo)簽內(nèi)。

（3）配運(yùn)階段信息采集

果蔬運(yùn)至配送中心以后，配送中心主要任務(wù)有兩個(gè)，其一是對包裝好的果蔬進(jìn)行冷藏，其二是根據(jù)客戶的訂單進(jìn)行配送。這一階段是整個(gè)果蔬冷鏈物流中最重要的環(huán)節(jié)，因?yàn)楣叩壤滏溵r(nóng)產(chǎn)品對溫度的要求十分高，在冷藏及運(yùn)輸?shù)倪^程中，管理人員如果不能夠?qū)崟r(shí)監(jiān)管好溫度信息，并加以預(yù)警和及時(shí)處理，就極有可能導(dǎo)致果蔬的變質(zhì)，發(fā)生食品安全問題。在冷藏環(huán)節(jié)中，產(chǎn)品信息包括產(chǎn)品編號、儲存方式、儲存?zhèn)}庫編號、庫管員信息等。

（4）銷售階段信息采集

銷售階段是果蔬等農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的末端，是冷鏈物流中唯一直接面向消費(fèi)者的環(huán)節(jié)。在此階段，果蔬等農(nóng)產(chǎn)品的信息是否準(zhǔn)確、詳盡，會直接影響到銷量及果蔬的可追溯性。

參考文獻(xiàn)：

[1]張新程，付航，李天璞，徐露.物聯(lián)網(wǎng)關(guān)鍵技術(shù)[M].人民郵電出版社2011（7），179.

[2] Lu Yan，Yan Zhang，Laurence T.Yang，Huansheng Ning. THE INTERNET OF THINGS_From RFID to the Next-Generation Pervasive Networked System[M].New York：Auerbach Publications.2008.

[3] 薛燕紅.物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)及應(yīng)用[M].清華大學(xué)出版社2012（1），98.endprint

摘 要：農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的信息化水平很低，不僅采用信息化管理系統(tǒng)的企業(yè)數(shù)量少，而且先進(jìn)的信息技術(shù)也未得到普遍運(yùn)用。文章主要就冷鏈物流領(lǐng)域中所需用到的RFID技術(shù)進(jìn)行介紹，就其原理進(jìn)行分析。以此幫助農(nóng)產(chǎn)品冷鏈企業(yè)更好的引入物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)冷鏈全程的透明化管理。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流；RFID技術(shù)；信息采集

近年來，隨著農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和居民消費(fèi)水平的提高，生鮮農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量和流通量逐年增加，全社會對生鮮農(nóng)產(chǎn)品的安全和品質(zhì)提出了更高的要求。加快發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流，對于促進(jìn)農(nóng)民持續(xù)增收和保障消費(fèi)安全具有十分重要的意義。

1 農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流

農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流是指水果、蔬菜、肉、禽、魚、蛋等農(nóng)產(chǎn)品在采購、加工、儲藏、運(yùn)輸、銷售直至消費(fèi)的各個(gè)環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的、生理需要的低溫環(huán)境下，以保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量、減少農(nóng)產(chǎn)品的消耗的一系列供應(yīng)管理措施和方法。其包括的冷凍加工、冷凍貯藏、冷藏運(yùn)輸及配送、冷凍銷售四個(gè)環(huán)節(jié)都要求按照農(nóng)產(chǎn)品物流的特性需要，保證農(nóng)產(chǎn)品的原料品質(zhì)和耐藏性，保證保鮮貯運(yùn)工具設(shè)備的數(shù)量與質(zhì)量，保證處理工藝水平高、包裝條件、優(yōu)和清潔衛(wèi)生好，保證現(xiàn)代化管理和快速作業(yè)，最終保證農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流冷鏈協(xié)調(diào)、有序、高效地運(yùn)轉(zhuǎn)。

農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流把易腐生鮮農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售、技術(shù)性和經(jīng)濟(jì)性等各種問題整合起來集中考慮，協(xié)調(diào)相互之間的關(guān)系，以保證生鮮農(nóng)產(chǎn)品在加工、儲運(yùn)和銷售過程中長久保持其營養(yǎng)不流失和不腐爛，是具有高科技含量的一項(xiàng)低溫系統(tǒng)工程。其具有特殊的業(yè)務(wù)特點(diǎn)和行業(yè)相關(guān)企業(yè)特點(diǎn)。建立和發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流，能更大程度保證易腐生鮮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，拓寬農(nóng)產(chǎn)品銷售市場，能更大程度幫助農(nóng)民減少生鮮農(nóng)產(chǎn)品腐爛損耗，實(shí)現(xiàn)增收，社會效益和經(jīng)濟(jì)效益顯著。

2 射頻識別技術(shù)

射頻識別（Radio Frequency Identification，以下簡稱RFID）是一種非接觸式的自動識別技術(shù)，通過射頻信號、空間耦合（交變磁場或電磁場）自動識別目標(biāo)對象并獲取相關(guān)數(shù)據(jù)，識別工作不需人工干預(yù)，可用于各種惡劣環(huán)境。

RFID系統(tǒng)由四部分組成。電子標(biāo)簽（Tag）：由耦合元件和芯片組成，每一個(gè)標(biāo)簽具有唯一的RFID編碼，附著在物體上標(biāo)志目標(biāo)對象，用來存儲需要識別和傳輸?shù)男畔ⅰＷx寫器（Reader）：是讀取或?qū)懭霕?biāo)簽信息的設(shè)備，可以單獨(dú)完成數(shù)據(jù)的讀寫、顯示和處理等功能，也可以與計(jì)算機(jī)或其他系統(tǒng)進(jìn)行聯(lián)合，來完成對電子標(biāo)簽的操作。天線（Antenna）：是電子標(biāo)簽和讀寫器之間實(shí)現(xiàn)射頻信號空間傳播和建立無線通信連接的設(shè)備。計(jì)算機(jī)系統(tǒng)（Computer）：除計(jì)算機(jī)硬件外，主要由應(yīng)用軟件和中間件組成。

3 RFID在果蔬冷鏈物流中的應(yīng)用

本文以果蔬冷鏈作為研究對象，在果蔬冷鏈物流中，每一環(huán)節(jié)都需要信息的采集、傳遞和共享。只有實(shí)現(xiàn)信息共享才能避免斷鏈現(xiàn)象的發(fā)生。

（1）采收階段的信息采集

采摘階段我們可通過電子標(biāo)簽技術(shù)采集農(nóng)產(chǎn)品信息，包括品種信息、生長周期、光照時(shí)長、重量等。而果蔬等農(nóng)產(chǎn)品采摘預(yù)冷處理后，相關(guān)溫度信息也應(yīng)當(dāng)及時(shí)記錄在電子標(biāo)簽內(nèi)。

（2）速凍加工階段的信息采集

果蔬從產(chǎn)地進(jìn)入加工場所后，首先需要檢査其品質(zhì)信息，符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的再將其信息提供至監(jiān)管平臺，用來追溯監(jiān)管。然后將新鮮果蔬進(jìn)行選料、清洗、切分、燙漂、瀝水、快速冷凍、包裝、暫存、出庫等作業(yè)，這些環(huán)節(jié)的信息必須完整的記錄在電子標(biāo)簽內(nèi)。

（3）配運(yùn)階段信息采集

果蔬運(yùn)至配送中心以后，配送中心主要任務(wù)有兩個(gè)，其一是對包裝好的果蔬進(jìn)行冷藏，其二是根據(jù)客戶的訂單進(jìn)行配送。這一階段是整個(gè)果蔬冷鏈物流中最重要的環(huán)節(jié)，因?yàn)楣叩壤滏溵r(nóng)產(chǎn)品對溫度的要求十分高，在冷藏及運(yùn)輸?shù)倪^程中，管理人員如果不能夠?qū)崟r(shí)監(jiān)管好溫度信息，并加以預(yù)警和及時(shí)處理，就極有可能導(dǎo)致果蔬的變質(zhì)，發(fā)生食品安全問題。在冷藏環(huán)節(jié)中，產(chǎn)品信息包括產(chǎn)品編號、儲存方式、儲存?zhèn)}庫編號、庫管員信息等。

（4）銷售階段信息采集

銷售階段是果蔬等農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的末端，是冷鏈物流中唯一直接面向消費(fèi)者的環(huán)節(jié)。在此階段，果蔬等農(nóng)產(chǎn)品的信息是否準(zhǔn)確、詳盡，會直接影響到銷量及果蔬的可追溯性。

參考文獻(xiàn)：

[1]張新程，付航，李天璞，徐露.物聯(lián)網(wǎng)關(guān)鍵技術(shù)[M].人民郵電出版社2011（7），179.

[2] Lu Yan，Yan Zhang，Laurence T.Yang，Huansheng Ning. THE INTERNET OF THINGS_From RFID to the Next-Generation Pervasive Networked System[M].New York：Auerbach Publications.2008.

[3] 薛燕紅.物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)及應(yīng)用[M].清華大學(xué)出版社2012（1），98.endprint