基于“微型課”的應(yīng)用本科旅游管理專(zhuān)業(yè)課程教學(xué)改革實(shí)踐
——以《旅游公共關(guān)系》為例

劉 焱

(重慶第二師范學(xué)院 旅游與服務(wù)管理系，重慶 400065)

1 背景

改變傳統(tǒng)型本科的教學(xué)模式，探索適應(yīng)應(yīng)用型本科高校人才定位、培養(yǎng)目標(biāo)、專(zhuān)業(yè)建設(shè)的發(fā)展路徑已成為高等教育教學(xué)領(lǐng)域的共識(shí)。而開(kāi)展應(yīng)用本科教學(xué)探索的核心一定是“課程”。因?yàn)檎n程作為高校學(xué)生學(xué)習(xí)的知識(shí)載體及各項(xiàng)教學(xué)活動(dòng)的指揮棒，對(duì)人才培養(yǎng)的規(guī)格和質(zhì)量起著決定性的作用?！堵糜喂碴P(guān)系》作為具有典型應(yīng)用特征的旅游專(zhuān)業(yè)的一門(mén)基礎(chǔ)課程，不僅實(shí)踐性強(qiáng)，能力要求也非常高。因此，在針對(duì)應(yīng)用型本科層面的學(xué)生的教學(xué)中如何既能兼顧它的實(shí)踐內(nèi)涵，又能呈現(xiàn)其技能價(jià)值，是其教學(xué)改革實(shí)踐的一個(gè)重要突破點(diǎn)。

2 對(duì)“微型課”的探析

通過(guò)搜索有關(guān)微型課的研究文獻(xiàn)，發(fā)現(xiàn)其關(guān)鍵詞大多集中在“微型課程”、“微格教學(xué)”、“校本課程”、“課程改革”上。由此看來(lái)，國(guó)內(nèi)微型課程的研究文獻(xiàn)雖逐年增加，但總體來(lái)看還停留在嘗試和探索階段：研究意義不甚明確，研究?jī)?nèi)容缺乏系統(tǒng)性，研究范圍集中于基礎(chǔ)教育。

2.1 微型課的由來(lái)及意義

微型課程源自微格教學(xué)理念。微格教學(xué)的初衷就是通過(guò)創(chuàng)造一個(gè)縮小了的、可控制的教學(xué)環(huán)境，使準(zhǔn)備成為或已經(jīng)是教師的人有可能集中掌握某一特定的教學(xué)技能和教學(xué)內(nèi)容(美國(guó)教育學(xué)博士德瓦埃．特·愛(ài)倫)。正因?yàn)樗捎昧伺c傳統(tǒng)教學(xué)不一樣的教學(xué)條件、教學(xué)模式、教學(xué)手段等，許多實(shí)踐結(jié)果都表明用微格教學(xué)的效果明顯優(yōu)于傳統(tǒng)教學(xué)效果。

由于微格教學(xué)強(qiáng)調(diào)微縮、控制，微型課因與其有著內(nèi)在的特征形式，以及更能增強(qiáng)課程實(shí)施的靈活性及多樣性的作用，便逐漸從微格教學(xué)中脫離出來(lái)，成為一種新課程形式，被許多領(lǐng)域包括中小學(xué)、黨政機(jī)關(guān)、企業(yè)培訓(xùn)等廣泛采用，并被賦予了新的涵義。文中所討論的微型課即是指基于學(xué)校資源、教師能力與學(xué)生興趣，以主題模塊組織起來(lái)的獨(dú)立于完整的小規(guī)模課程。它具有短(長(zhǎng)不過(guò)一兩個(gè)月，少的一般在一兩課時(shí)甚至十幾分鐘)、小(規(guī)模小、容量少、主題明確集中)、精(深加工成易學(xué)易懂易操作的精品)、活(鮮活的新知識(shí)、新信息、新思想、新技能等)四個(gè)特點(diǎn)，與旅游管理專(zhuān)業(yè)大多課程的項(xiàng)目教學(xué)內(nèi)容要求特別匹配。而且通過(guò)微型課教學(xué)，在補(bǔ)充傳統(tǒng)教學(xué)倚重講臺(tái)、學(xué)校、時(shí)間等不足的同時(shí)，能更充分利用和發(fā)揮教師的專(zhuān)長(zhǎng)，為學(xué)生提供更有針對(duì)性的學(xué)習(xí)內(nèi)容，促進(jìn)其個(gè)性與多樣化的職業(yè)素質(zhì)與應(yīng)用能力培養(yǎng)。

2.2 對(duì)與“微型課”相關(guān)的幾個(gè)概念的辨析

2.2.1 微型課與微格課程

盡管微型課源自微格課程，但必須明確的是它與微格課程是存在差異的。目前，教學(xué)領(lǐng)域存在著對(duì)微型課程概念的誤解，即將微型課程概念的范圍縮小，將其等完全同于微格教學(xué)，這很容易使課程后期教學(xué)囿于微格課程的條件要求(如微格教室)，并模糊教學(xué)改革的本質(zhì)作用(微格教學(xué)的目標(biāo)是培訓(xùn)教師教學(xué)技能，而微型課是發(fā)揮教師的主導(dǎo)作用，重視學(xué)生的學(xué)習(xí)需求)，不利于課程改革目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

2.2.2 微型課與微課程

由于“微”字眼的流行，人們將十分鐘內(nèi)的內(nèi)容都稱(chēng)為“微某某”。微課程就是指在極短的時(shí)間內(nèi)，圍繞一系列的核心概念，通過(guò)信息技術(shù)(多以視音頻的形式)，承載核心概念的相關(guān)介紹和總結(jié)信息并傳遞給學(xué)習(xí)者。通過(guò)這一概念，可以明顯看出雖然微型課程和微課程有共同的“微”特點(diǎn)，但二者在教學(xué)時(shí)間、內(nèi)容、手段上都有明顯的差別(參看表1比較)，因此微課程可以看成是微型課程的一種形式，由于它依賴視頻語(yǔ)言媒體，因此它比微型課更移動(dòng)、更技術(shù)，符合學(xué)生課外提高鞏固的隨時(shí)需求，可以作為專(zhuān)業(yè)課程系統(tǒng)的課外有效“微”補(bǔ)充。但是要直擊專(zhuān)業(yè)課程核心要求，微課程難以取代微型課。

由此看來(lái)，與微格課程、微課程開(kāi)發(fā)需要大量的人力物力投入相比，微型課程開(kāi)發(fā)準(zhǔn)備不復(fù)雜，技術(shù)要求靈活，且針對(duì)性更強(qiáng)，特別適合教師針對(duì)學(xué)生學(xué)情進(jìn)行獨(dú)立課程開(kāi)發(fā)，便于設(shè)計(jì)與實(shí)施。此外，無(wú)論是從其教學(xué)初衷或是教學(xué)形式、教學(xué)效果等而言，微型課導(dǎo)向都與應(yīng)用本科的人才培養(yǎng)目標(biāo)非常吻合。因此，在應(yīng)用本科旅游管理專(zhuān)業(yè)的課程改革中，借鑒“微型課”形式來(lái)實(shí)施新的教學(xué)思路和教學(xué)設(shè)計(jì)等是完全可行的。

3 基于“微型課”的《旅游公共關(guān)系》教學(xué)改革

3.1 課程性質(zhì)及目標(biāo)

《旅游公共關(guān)系》是本科旅游管理專(zhuān)業(yè)開(kāi)設(shè)的一門(mén)必修的基礎(chǔ)課。但在修訂課程體系之初做了重大改革：即將原來(lái)的兩門(mén)課《旅游公共關(guān)系學(xué)》與《旅游服務(wù)禮儀》整合為一門(mén)課程，分兩學(xué)期教學(xué)：在大一第一學(xué)期開(kāi)設(shè)理論部分教學(xué)，第二學(xué)期開(kāi)設(shè)實(shí)務(wù)部分即禮儀模塊教學(xué)。該課程以能力本位為出發(fā)點(diǎn)，以基于工作過(guò)程的項(xiàng)目教學(xué)模塊為依托載體，側(cè)重培養(yǎng)旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的服務(wù)意識(shí)和職業(yè)能力，是一門(mén)融知識(shí)性、實(shí)踐性和操作性為一體的應(yīng)用型課程。它在專(zhuān)業(yè)課程體系中對(duì)培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)核心能力、實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)起著關(guān)鍵的支撐作用，對(duì)其它課程的建設(shè)起著引領(lǐng)、示范和基礎(chǔ)的作用。本文重點(diǎn)探討的是《旅游公共關(guān)系(實(shí)務(wù))》，即旅游服務(wù)禮儀部分的“微型課”教學(xué)改革。

必須明確的是，《旅游公共關(guān)系(實(shí)務(wù))》的教學(xué)重點(diǎn)是對(duì)學(xué)生職業(yè)禮儀習(xí)慣的培養(yǎng)。通過(guò)學(xué)習(xí)，學(xué)生能全面、系統(tǒng)學(xué)習(xí)旅游行業(yè)的禮儀規(guī)范與操作要求，養(yǎng)成良好的個(gè)人素養(yǎng)，培養(yǎng)對(duì)他人尊敬和友好的禮貌意識(shí)，能掌握和運(yùn)用在人際交往和旅游職業(yè)接待中禮貌禮節(jié)的基本知識(shí)以及禮儀技能的操作要點(diǎn)，了解世界主要客源國(guó)的風(fēng)俗習(xí)慣和不同場(chǎng)所的禮節(jié)要領(lǐng)，提升個(gè)人形象，并為提高相關(guān)職業(yè)能力打下良好的基礎(chǔ)。

3.2 教學(xué)設(shè)計(jì)

3.2.1 基于“微型課”的內(nèi)容整合

《旅游公共關(guān)系(實(shí)務(wù))》在借鑒微型課思路的基礎(chǔ)上，以大化小，化分為整，以強(qiáng)化實(shí)踐應(yīng)用能力培養(yǎng)為主線，針對(duì)旅游行業(yè)各崗位的實(shí)際工作任務(wù)，選取了“禮儀概述”、“儀容儀表”、“交際用語(yǔ)”、“日常交往禮儀”、“旅游行業(yè)主要崗位接待禮儀”、“國(guó)際交往禮儀”、“我國(guó)主要客源國(guó)禮儀”、“我國(guó)少數(shù)民族及港澳臺(tái)地區(qū)禮儀”等八個(gè)單元作為教學(xué)內(nèi)容模塊，通過(guò)整合和序化，在此基礎(chǔ)上構(gòu)建了“基礎(chǔ)理論模塊”、“職業(yè)形象塑造模塊”、“旅游交際用語(yǔ)模塊”、“日常交際禮儀模塊” 、“旅游行業(yè)主要崗位接待禮儀”和“主要客源國(guó)禮俗模塊”六大學(xué)習(xí)任務(wù)模塊。

這六大模塊在實(shí)施項(xiàng)目教學(xué)的同時(shí)，可以隨便抽取一個(gè)任務(wù)、針對(duì)一個(gè)能力點(diǎn)突破，依據(jù)行業(yè)最新市場(chǎng)需求，結(jié)合學(xué)生學(xué)情需要，靈活設(shè)計(jì)不同時(shí)間、不同主題、不同主體等微型課程。這種短小的主題性課程可不拘泥于地點(diǎn)、主體、主題，讓教師針對(duì)性地將教學(xué)內(nèi)容在微縮時(shí)間內(nèi)進(jìn)行放大、延展和加深，比起以往課程實(shí)務(wù)部分繁雜的知識(shí)和技能要求，可以給學(xué)生更清晰的學(xué)習(xí)目標(biāo)，明確的行業(yè)導(dǎo)向，大大提升應(yīng)用型課程的教學(xué)效果。

3.2.2 基于“微型課”的實(shí)訓(xùn)設(shè)計(jì)

《旅游公共關(guān)系(實(shí)務(wù))》的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目設(shè)計(jì)結(jié)合了旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生未來(lái)職業(yè)崗位的重點(diǎn)需求，以提升所學(xué)知識(shí)和技能在行業(yè)實(shí)踐中的應(yīng)用為目標(biāo)，在前述模塊化內(nèi)容的基礎(chǔ)上進(jìn)行了再次篩選、整合、細(xì)化，選取了包括化妝、儀表整理、儀態(tài)、旅游交際用語(yǔ)、日常交往禮儀、崗位服務(wù)禮儀等微型實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目。

表1 《旅游公共關(guān)系(實(shí)務(wù)部分)》課程工作任務(wù)模塊化教學(xué)內(nèi)容與微型課設(shè)計(jì)

這些項(xiàng)目?jī)?nèi)容同樣可以實(shí)施短、小、精、活的“微型實(shí)訓(xùn)課”模式，雖然容量不多，但實(shí)訓(xùn)主題明確集中，易拓展為課程精品，而且由于針對(duì)性強(qiáng)，許多行業(yè)鮮活的新知識(shí)、新信息、新思想等可以給學(xué)生的學(xué)習(xí)以更全方位的沖擊，讓其在親身實(shí)踐中感受旅游公共關(guān)系實(shí)務(wù)的作用與魅力。

表2 實(shí)訓(xùn)教學(xué)項(xiàng)目微型設(shè)計(jì)

3.2.3 基于“微型課”的教學(xué)主體選擇

實(shí)施微型課教學(xué)改革，僅在教學(xué)內(nèi)容環(huán)節(jié)上做出重大改進(jìn)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，因?yàn)榻虒W(xué)內(nèi)容的執(zhí)行高度依賴教學(xué)主體——教師。對(duì)于《旅游公共關(guān)系》這樣的應(yīng)用性和綜合性都要求很高的專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課程而言，打造一個(gè)明確微型課意義又富有實(shí)際教學(xué)經(jīng)驗(yàn)、既有扎實(shí)的理論功底又掌握了高水平專(zhuān)業(yè)技能的教師團(tuán)隊(duì)必不可少。而通過(guò)“一走二請(qǐng)三帶”三個(gè)環(huán)節(jié)，使得行業(yè)專(zhuān)家能手、技術(shù)骨干和任課教師共同參與微型課教學(xué)，實(shí)現(xiàn)教學(xué)主體由過(guò)去以校為主向校企政會(huì)結(jié)合的多元化教學(xué)主體轉(zhuǎn)變，可以使教學(xué)過(guò)程更接近行業(yè)一線需要，專(zhuān)業(yè)微型課更符合應(yīng)用導(dǎo)向，對(duì)于提升應(yīng)用型人才的培養(yǎng)質(zhì)量起到了良好的效果：“一走”是在堅(jiān)持教師持證(職業(yè)資格證書(shū))上崗的前提下，讓課程教師走出課堂，以旅游企業(yè)掛職鍛煉、參觀考察、系統(tǒng)培訓(xùn)等方式沉淀學(xué)習(xí)，打造業(yè)務(wù)過(guò)硬的“雙師型”教學(xué)師資隊(duì)伍。其優(yōu)勢(shì)在于在校教師在扎實(shí)的理論功底基礎(chǔ)上重新更新專(zhuān)業(yè)理念和實(shí)踐技能?！岸?qǐng)”則是實(shí)施“雙導(dǎo)師制”，通過(guò)良好的多方合作關(guān)系，持續(xù)邀請(qǐng)旅游企業(yè)的專(zhuān)家能手擔(dān)任實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目教師或旅游實(shí)驗(yàn)室工作人員；直接邀請(qǐng)地方政府領(lǐng)導(dǎo)或行業(yè)精英進(jìn)行微型課、與學(xué)生互動(dòng)等?！叭龓А眲t是指課程教師帶學(xué)生到校外基地，直接到酒店服務(wù)后臺(tái)、旅行社銷(xiāo)售現(xiàn)場(chǎng)或是旅游景區(qū)服務(wù)終端等，由企業(yè)人士直接參與微型課實(shí)訓(xùn)、評(píng)析和指導(dǎo)，最終實(shí)現(xiàn)學(xué)生專(zhuān)業(yè)技能與市場(chǎng)需要的無(wú)縫對(duì)接。

4 基于“微型課”的《旅游公共關(guān)系》教學(xué)改革實(shí)踐及反思

在依據(jù)課程目標(biāo)、結(jié)合微型課導(dǎo)向和特征的基礎(chǔ)上，《旅游公共關(guān)系》課程重構(gòu)了內(nèi)容，整合了實(shí)訓(xùn)，重組了教學(xué)團(tuán)隊(duì)，已經(jīng)形成了較為成熟的教學(xué)體系并由課程教師進(jìn)行了日常課堂實(shí)踐嘗試，取得了一些有益經(jīng)驗(yàn)。為積極推進(jìn)應(yīng)用本科轉(zhuǎn)型，在學(xué)院和系的大力支持下，又大膽進(jìn)行了微型課改革實(shí)踐，邀請(qǐng)了來(lái)自酒店行業(yè)的專(zhuān)業(yè)資深人士、培訓(xùn)專(zhuān)家等針對(duì)《旅游公共關(guān)系(實(shí)務(wù))》課程進(jìn)行了微型課教學(xué)，主題就是內(nèi)容設(shè)計(jì)中的第二個(gè)模塊職業(yè)形象塑造中的一個(gè)主題——旅游行業(yè)(酒店、旅行社、景區(qū)等)儀態(tài)標(biāo)準(zhǔn)。行業(yè)老師從酒店企業(yè)經(jīng)驗(yàn)實(shí)踐出發(fā)，從儀態(tài)禮儀、儀表禮儀的行業(yè)切入，結(jié)合榜樣示范，對(duì)學(xué)生進(jìn)行了專(zhuān)業(yè)的禮儀教學(xué)，更帶來(lái)了酒店業(yè)界的一線服務(wù)訊息，使得學(xué)生感受到了日常課題教學(xué)中未曾體驗(yàn)到的信息強(qiáng)度刺激。

由于微型課程開(kāi)發(fā)本身就處于初步探索階段，不完善之處在所難免，因此特提出兩個(gè)問(wèn)題，以期進(jìn)一步探索。

4.1 行業(yè)教師角色定位模糊

課程教學(xué)過(guò)程是緊緊圍繞目標(biāo)而展開(kāi)的，但圍繞目標(biāo)實(shí)施的主體是教師。如果教師自身角色定位設(shè)定模糊不清，或者心中根本沒(méi)有定位設(shè)計(jì)，將會(huì)影響到整個(gè)教學(xué)活動(dòng)的設(shè)計(jì)與組織。微型課程本來(lái)是以主題為中心選擇和組織課程內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)學(xué)生在實(shí)踐過(guò)程中體驗(yàn)活動(dòng)的意義，在體驗(yàn)省思中增進(jìn)對(duì)課程價(jià)值的認(rèn)識(shí)。但是在行業(yè)教師的微型課堂上，可以明顯發(fā)現(xiàn)其自身受傳統(tǒng)課堂教學(xué)理念的局限，拘泥于自身已積累知識(shí)、技能的講授，而忽視了專(zhuān)業(yè)經(jīng)驗(yàn)的轉(zhuǎn)化。關(guān)注了課程實(shí)施前的課程設(shè)計(jì)，而忽視了注重課程實(shí)施過(guò)程的動(dòng)態(tài)組織。其實(shí)，行業(yè)教師就是來(lái)自行業(yè)的精英，要進(jìn)行微型課教學(xué)，他只需要將自己同樣看成是企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者，定位為學(xué)生的職業(yè)導(dǎo)師，明確微型課教學(xué)不是為活動(dòng)而活動(dòng)，而是如何將學(xué)習(xí)內(nèi)容轉(zhuǎn)化為學(xué)生的有益經(jīng)驗(yàn)，使學(xué)生個(gè)體獲得有效訊息，可能更容易獲得實(shí)際教學(xué)上的成功。

4.2 課程開(kāi)發(fā)理念存在偏差

通過(guò)教學(xué)實(shí)踐，明顯發(fā)現(xiàn)無(wú)論是在校教師或是行業(yè)教師，在主題課程開(kāi)發(fā)上還缺乏寬廣的視野，課程價(jià)值取向主要以知識(shí)為中心，缺乏與學(xué)生的互動(dòng)交流，忽視學(xué)生作為獨(dú)立個(gè)體所具有的主觀能動(dòng)性，割裂了對(duì)價(jià)值意義的追求，導(dǎo)致課程成為一個(gè)分散的信息系統(tǒng)。 學(xué)生雖然了解了很多行業(yè)案例，但是對(duì)于理論與實(shí)務(wù)的聯(lián)系仍然不甚清晰。此外，由于課程開(kāi)發(fā)之初過(guò)度關(guān)注了信息強(qiáng)度、而忽視了課程條件，因此使得更符合放在企業(yè)真實(shí)環(huán)境中教學(xué)的內(nèi)容根本沒(méi)有進(jìn)行調(diào)整和預(yù)設(shè)，便直接放在了學(xué)校教室。使得一些實(shí)訓(xùn)活動(dòng)環(huán)節(jié)難以展開(kāi)，教學(xué)效果大打了折扣。

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