月季鮮切花保鮮技術(shù)研究進(jìn)展

林 立，胡惠珍，汪濤濤，劉海波

（寧波城市職業(yè)技術(shù)學(xué)院，浙江 寧波 315100）

月季屬為薔薇科、薔薇屬植物，觀賞性強(qiáng)、香氣馥郁，不僅用于庭院裝飾、精油提取等，也是最重要的切花植物，占世界鮮切花消費(fèi)總量的16.7%。然而，月季鮮切花也存在保鮮困難、流通耗損嚴(yán)重等問題，對其產(chǎn)業(yè)規(guī)模的進(jìn)一步擴(kuò)大產(chǎn)生了重要影響。據(jù)統(tǒng)計，我國鮮切花損耗率在30%以上，其中很大比例發(fā)生在批發(fā)商和銷售商對鮮切花的儲藏過程中。儲藏條件不當(dāng)會導(dǎo)致花瓣提前皺縮，葉片脫落等現(xiàn)象，極大影響了鮮切花的觀賞價值。

當(dāng)前，國內(nèi)外通常采用保鮮劑、低溫冷藏等物理或化學(xué)保鮮措施，延長了月季鮮切花的保鮮周期，減少月季鮮切花產(chǎn)品在儲運(yùn)過程中的耗損。但是，這些保鮮方法也存在諸如產(chǎn)品保鮮周期短、費(fèi)用高、重金屬污染等問題。本文對當(dāng)前國內(nèi)外常用的保鮮技術(shù)進(jìn)行了綜合，并對光保鮮技術(shù)在月季鮮切花中的應(yīng)用前景進(jìn)行了展望。

1 月季概述

國外將月季分為傳統(tǒng)月季、現(xiàn)代月季和野生薔薇三類。野生薔薇為原始狀態(tài)下自然界生長的月季；傳統(tǒng)指較為古老的月季品種，例如我國傳統(tǒng)品種“軟香紅”“陽春白雪”等；現(xiàn)代月季指18 世紀(jì)以來新培育的月季品種。現(xiàn)代月季品種繁多，目前已超過25000 個。

2 影響月季鮮切花壽命的環(huán)境因素

2.1 濕度

空氣濕度對月季切鮮花保鮮具有重要影響。研究發(fā)現(xiàn)將鮮切花低溫處理后裝入全密封袋子，保持濕度95%～98%時可顯著延長切花壽命。當(dāng)空氣濕度較低時，花朵的開放會受到抑制，衰老明顯加速。

2.2 溫度

溫度也是影響月季鮮切花保鮮的重要因素之一。高溫會引起月季切花代謝速率加快，降低溫度則讓鮮切花的代謝速度變緩，減少乙烯產(chǎn)生，從而延緩鮮切花衰老。

2.3 光照

月季屬于強(qiáng)陽性植物，其切花同樣具有較高光補(bǔ)償點(diǎn)和光飽和點(diǎn)，不耐蔭蔽，如光照不足，則生長發(fā)育受阻，導(dǎo)致花莖細(xì)弱、葉片小、葉變黃、花朵小、花色變淡等，大大降低其觀賞性。

3 國內(nèi)外保鮮技術(shù)研究進(jìn)展

3.1 化學(xué)試劑保鮮

目前，國內(nèi)外普遍采用化學(xué)試劑保鮮。采用無機(jī)鹽、抑菌劑以及乙烯抑制劑等保鮮試劑進(jìn)行保鮮處理，通過改善鮮切花水分平衡，抑制微生物生長，降低乙烯生成。乙烯是影響月季鮮切花衰老的重要因子，月季鮮切花衰老過程中出現(xiàn)葉片黃化現(xiàn)象因高濃度乙烯導(dǎo)致，鄭鵬麗采用有6-BA 和硝酸銀試劑抑制乙烯釋放，使切花的保鮮時間延長到了31d。麥海欣等采用乙烯抑制劑延遲鮮花衰老。孫敏等研究表明含有CaCl2、蔗糖和8-羥基喹啉檸檬酸鹽等試劑制成的保鮮液可顯著延長月季鮮切花瓶插壽命。李德輝等研究發(fā)現(xiàn)Al2SO4也可用于延長玫瑰切花瓶插壽命。化學(xué)試劑保鮮不僅處理方式相對復(fù)雜，經(jīng)濟(jì)成本高，并且大部分保鮮劑都含有銀離子等重金屬離子，長時間使用會嚴(yán)重污染環(huán)境。

3.2 物理技術(shù)保鮮

國內(nèi)外多采用低溫處理的方式保鮮。在毛茛切花保鮮技術(shù)研究中，研究者發(fā)現(xiàn)經(jīng)過5℃低溫處理的毛茛切花，其瓶插壽命會延長。0℃條件處理銀樺屬‘Sylvia’切花，可使其瓶插壽命延長。低溫處理也可使百合提高其花朵開放數(shù)量。在月季切花研究中，低溫（3℃）處理與化學(xué)試劑結(jié)合的方法可顯著提高月季切花的瓶插壽命。

3.3 光保鮮技術(shù)研究

目前，國內(nèi)外有關(guān)光處理的保鮮技術(shù)研究逐漸增多。在模式植物擬南芥上研究發(fā)現(xiàn)不同光照強(qiáng)度以及不同照射方式會以不同機(jī)理影響植株離體葉片光合作用和衰老啟動特征，只有當(dāng)光照強(qiáng)度降到足夠低時才會啟動衰老。研究表明，黑暗條件下轉(zhuǎn)錄因PIF4 能夠調(diào)控nye1 基因的表達(dá)降解葉綠素，也能促進(jìn)乙烯合成，進(jìn)而促進(jìn)植物衰老，表明黑暗或弱光會促進(jìn)植物衰老。而若以光處理，則能抑制植物葉綠素降解，延緩植物葉片衰老進(jìn)程。目前，有關(guān)鮮切花保鮮研究還未見報道，對光處理影響花朵衰老進(jìn)程的認(rèn)識也非常有限，有關(guān)研究主要集中于一些綠葉蔬菜以及番茄等重要果實(shí)。在對生菜和菠菜的研究中發(fā)現(xiàn)光對其采后保鮮具有一定作用，對西蘭花使用UV-C 或低密度光照也能延緩其衰老。然而，也有少數(shù)研究表明光處理會加速小蘿卜和蘆筍的變質(zhì)，可能是由于光照過強(qiáng)導(dǎo)致植物光氧化加劇，從而加速了衰老進(jìn)程。此外，光照也會影響植物表面乙烯的分布以及植物氣孔細(xì)胞的開合，進(jìn)而延長植物的保鮮期。

4 總結(jié)與展望

目前，國內(nèi)外利用光處理進(jìn)行植物保鮮的研究報道非常少，利用光處理達(dá)到鮮切花保鮮的研究則未見報道。光作為一種重要的環(huán)境影響因子，其對植物采后衰老的延緩作用已在許多植物中得以證實(shí)?；谠录镜惹谢ㄖ参锲洳煌贩N具有相近的遺傳背景，而光作為一種直接信號因子，其調(diào)控過程更可能發(fā)生整個衰老代謝途徑的上游段，相比利用保鮮劑等改變代謝末端成分的保鮮方式，光處理方式更是普遍性的，更適用于大多品種的保鮮。