舌尖

姚楚云

舌尖上的味蕾超越了所有的感覺器官，時(shí)光流逝，影像在視網(wǎng)膜上漸漸模糊，話語也被耳膜一一過濾，氣味魚龍混雜混淆了記憶，唯有那些被味蕾一一識辨的美味依舊清楚，不會被新鮮刺激的味道淡化稀釋。

每到夏天，陽光熱烈。每天放學(xué)回到家除了希望享受空調(diào)，最期待的就是一碗冰涼的米茶了。米是自家炒得焦黃飄香的大米，再用大火熬煮，這樣的高溫能將米的香壓榨透，開鍋便是四溢的米香——米全都裂開了。再將米茶放入冰箱冰鎮(zhèn)一會兒，清冽可口的米茶就做好了。這樣一碗冰涼的米茶下肚，滿是沁人的涼爽。

每到過年，我們便會回老家與親人團(tuán)聚，吃年夜飯。而那火紅的爐子并不歇著——里面烤著紅薯。取出烤好的紅薯，剝皮，紅心的甜糯香軟，白心的粉面敦實(shí)。在大魚大肉的年夜飯席間吃上一個(gè)烤紅薯，是我童年最美好的味覺享受。那種美味似乎只在老家才能享受得到。街頭小攤賣的紅薯，我嘴饞時(shí)也去買。清一色的紅心，味道甜得不正常，有時(shí)薯肉會變成糊狀。再后來聽說這種薯有添加劑，爐內(nèi)也有有害氣體，也就不再買了?，F(xiàn)在老家扔了爐子，也不再全家人一起吃年夜飯。大年三十沒有了熱鬧的年夜飯，菜肴也多半讓人失望。無論是城市還是鄉(xiāng)村，都在不停地?fù)碛兄蛠G棄著屬于它的味道。

去湖南的鳳凰古城，坐了幾個(gè)小時(shí)車的我剛下車就把肚子的貨吐了個(gè)干凈，饑餓難耐，就在酒店附近的小飯店里坐下，胡亂點(diǎn)了幾樣?xùn)|西。記憶中其中的一份炒飯，放了些什么菜我不知道，味道卻奇好無比，好像菜汁全都浸進(jìn)飯里了。還有荷葉雞，荷葉的清香使人食欲大增，雞肉吃起來絲毫不膩，腸胃反倒有著奇妙的清涼感。飯后買了一種細(xì)細(xì)的青翠甘蔗吃，汁液甜美清爽，讓人忘掉了一天的疲憊。

后來的暑假又一次去湖南，途中見一家飯店打著巨大的荷葉雞招牌，它迅速抓回了我對荷葉雞的全部味覺記憶。我拼死拼活地排隊(duì)買了一份回來，打開荷葉卻大失所望——雞肉沒有一點(diǎn)荷葉的清香，卻多了一份干澀。難道凡是包裹著荷葉的雞就是荷葉雞？同樣的事情發(fā)生在青島，滿懷熱情去嘗海鮮，結(jié)果卻大失所望，那些軟趴趴的海洋生物淹沒在佐料里，失去了鮮，也失去了美。

舌尖是不會騙人的，它記錄了人的一生中與不同食物的一次次相逢。有些美食每天都能接觸，有些卻注定只能有一次。物質(zhì)化的今天，昔日美味多半難再尋。

【作者系湖北省荊門市龍泉中學(xué)嵐光文學(xué)社社員】