有機(jī)狂想曲（上）

崔明理

沒有權(quán)威機(jī)構(gòu)的認(rèn)證，沒有正式的身份，卻并不妨礙消費(fèi)者對(duì)北京有機(jī)農(nóng)夫市集的信賴。與其說市集賣的是有機(jī)食品，不如說是傳遞一種回歸樸素的價(jià)值觀：以食物為鏈條，重塑農(nóng)人與食客之間的信任關(guān)系。

周末的北京城，雨一直淅淅瀝瀝地下著，位于順義的啟明星雙語(yǔ)學(xué)校里人頭攢動(dòng)。熙熙攘攘的人流不是學(xué)生，而是拎著菜籃、衣著時(shí)尚的一群白領(lǐng)，其中“老外”大概占了一半。

“阿姨，您又來趕集啦?！?/p>

“子彧，上次我買了你們家的面條，一直沒吃完，到現(xiàn)在兩個(gè)禮拜了，擱在下面的面條怎么都長(zhǎng)毛了？”

“阿姨您得注意了，我們家的手工面條沒有使用任何添加劑、防腐劑，所以不能存放太長(zhǎng)時(shí)間。平時(shí)存放面條的時(shí)候要保持通風(fēng)。要不這回您少買點(diǎn)？反正我每次開集的時(shí)候都在。”

這個(gè)名叫陳子彧的大男孩一邊說著，一邊為顧客打包貨品：一捆面條，兩包粉絲，以及幾袋小包裝的花生。買賣雙方相當(dāng)熟絡(luò)，聊了幾句家常，絲毫沒有要討價(jià)還價(jià)的意思。

“這位阿姨是我的老顧客了，她特別喜歡我們家產(chǎn)的小雜糧和手工面條，我每次來‘趕集，她都會(huì)捎一些回去?！标愖訌闹鴶偽簧系拿娲f，“這些東西都是我們家自己種的，面粉、面條也是在自家作坊加工的。我可以拍著胸脯說，這些糧食種的時(shí)候只使用有機(jī)肥和生物殺蟲劑，加工過程中沒有使用任何添加劑、防腐劑，所以味道特別純正，吃起來也放心?！?/p>

陳子彧口中所說的“集市”，正是頗有名氣的“北京有機(jī)農(nóng)夫市集”。每逢周末，北京有機(jī)農(nóng)夫市集都會(huì)在一些社區(qū)“開集”。

“市集活動(dòng)在市內(nèi)的幾個(gè)地點(diǎn)輪流舉辦，目前選址相對(duì)固定，在朝陽(yáng)區(qū)的酒仙橋、三元橋，以及東城區(qū)的崇文門附近開集比較多。有時(shí)候我們的消費(fèi)者會(huì)主動(dòng)與物業(yè)聯(lián)系，邀請(qǐng)我們到他們所在的社區(qū)舉辦活動(dòng)?！奔鞋F(xiàn)場(chǎng)，北京有機(jī)農(nóng)夫市集的工作人員馬彥介紹了集市的基本情況?！懊看伍_集大約有30到40名農(nóng)友作為商戶參加，現(xiàn)場(chǎng)消費(fèi)者的人數(shù)基本在一兩千人的規(guī)模。農(nóng)戶帶來各種各樣的有機(jī)產(chǎn)品，包括瓜果蔬菜、米面肉蛋，還有面包、火腿等加工品?！?/p>

民間、自發(fā)、公益，北京有機(jī)農(nóng)夫市集生而具有“接地氣”的有機(jī)理念。

“想把集市辦成朋友們聚會(huì)的地方”

創(chuàng)辦于2010年9月的北京有機(jī)農(nóng)夫市集，一開始便有著強(qiáng)烈的公益色彩?！稗r(nóng)夫市集”最早的發(fā)起人是日本女藝術(shù)家植村繪美（Emi），初衷是從藝術(shù)的角度關(guān)注食品的生產(chǎn)和安全問題，此后吸引了熱衷于食品安全的麥克（Michael Eddy），關(guān)注中國(guó)“三農(nóng)”問題的人類學(xué)家梅若琳（Caroline Merrifield）等組織者的加入。因?yàn)橛伤囆g(shù)家組織，所以前兩屆市集充滿了藝術(shù)味道：選的地點(diǎn)都是藝術(shù)空間，來的也都是老外和華僑等跟文化和藝術(shù)沾邊兒的人，以至于有媒體直接將這個(gè)活動(dòng)視為一個(gè)行為藝術(shù)作品?！翱匆蝗航鸢l(fā)碧眼的外國(guó)朋友坐在一起，激烈地討論中國(guó)的小農(nóng)戶該怎樣生存、發(fā)展，這給人一種很奇妙的感覺。”集市早期的志愿者之一，曾供職于農(nóng)業(yè)與貿(mào)易政策研究所的常天樂如是說。

隨著人員的更迭變換，北京有機(jī)農(nóng)夫市集最初的創(chuàng)立者們大都不再活躍，目前市集的管理團(tuán)隊(duì)有五個(gè)人，四個(gè)人負(fù)責(zé)集市的現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)，一個(gè)人負(fù)責(zé)新開辦的店面“集室”，店里有兩個(gè)長(zhǎng)期的工作人員。“市集從去年開始才有全職的工作人員。像我就是去年才來到市集工作?！瘪R彥說道，“我最初只是集市的消費(fèi)者，在參加過幾次活動(dòng)之后，對(duì)集市的興趣越來越大，便成了集市的志愿者?，F(xiàn)在我們團(tuán)隊(duì)里，有好幾位同事都有這樣的經(jīng)歷，從最初的消費(fèi)者搖身一變成為工作者?！?/p>

能吸引消費(fèi)者成為自己的工作人員，北京有機(jī)農(nóng)夫市集這個(gè)松散的組織有著獨(dú)特的“個(gè)人”魅力?！拔沂莻€(gè)‘吃貨，我們市集的人也都是‘吃貨啦。”馬彥爽快地笑道，“集市是一個(gè)公益組織，在集市工作的人都是認(rèn)同公益理念、認(rèn)同有機(jī)概念才聚到一起的，我們?cè)谝黄鸷芸鞓??！瘪R彥說，集市最初沒有任何報(bào)酬，大家也一直堅(jiān)持了下來。后來事務(wù)越來越多，有了專職人員之后，集市才開始給工作人員發(fā)工資，但這筆微薄的收入不足以支撐在北京的生活。“有時(shí)幾個(gè)月不發(fā)工資，大家也不會(huì)在意，因?yàn)榇蠹沂潜е龉娴膭?dòng)機(jī)才來集市的?！?/p>

集市吸引人的氛圍，不只存在于工作人員之間。來自東北的柳姑娘是一名“北漂”，也是農(nóng)夫市集的“資深”農(nóng)友，與市集保持著穩(wěn)定的合作關(guān)系，長(zhǎng)期在農(nóng)夫市集上售賣自家產(chǎn)的藍(lán)莓鮮汁、蔓越莓果醬、玫瑰果茶等山貨。“我們夫妻搭檔，父母幫忙，經(jīng)營(yíng)大興安嶺天然健康的山貨。我沒有其他渠道，只依靠在農(nóng)夫市集上的銷售維持在北京的生活。日子雖然過得不溫不火，但我很享受這種狀態(tài)。市集提供了一個(gè)可能性，讓我能夠自由自在，做自己想做的事。而且，我特別喜歡市集的氛圍。”柳姑娘特地強(qiáng)調(diào)，“集市里的農(nóng)友都非常好，平日生活里都互相幫助，也幫過我很大忙?！毖哉Z(yǔ)之間，柳姑娘表現(xiàn)出一種歸屬感。

“雖然天氣不是很熱，但拿回家也要記得要冷藏哦！”每賣出一瓶藍(lán)莓鮮汁，柳姑娘都會(huì)善意地囑咐顧客一句。而顧客們通常會(huì)一邊喝著果汁，一邊笑著回答“不用到家，不出市集這瓶就會(huì)見底啦！”

“你好！我們又見面了！”在德南面包坊的攤位前，一名來自中東的女士用略帶生澀的中文與老板娘交談。老板娘葉香吟來自臺(tái)灣，兩個(gè)人開著熟人之間的玩笑，并不急著把面包賣出去?！拔易畛鮿?chuàng)辦面包坊的目的，是想讓家人吃到健康的面包。市集上的大多數(shù)消費(fèi)者都贊同健康有機(jī)的理念，我們志同道合，所以很容易交上朋友。”

農(nóng)夫市集上，農(nóng)戶們會(huì)互相品嘗對(duì)方的產(chǎn)品，與相熟的顧客聊聊家常。盡管市集上的貨品要比市面上的貴，但唯獨(dú)聽不到討價(jià)還價(jià)的聲音。

作為“元老級(jí)”的工作人員，常天樂是市集的管理核心。她為市集的形態(tài)定了調(diào)：最希望市集能夠成為朋友們聚會(huì)的地方，讓大家能夠一起在周末品嘗美食，談天說地。