中職旅游專業(yè)語文教學(xué)探討

袁銀初

摘 要：當(dāng)前，中職學(xué)校文化課的課時一再壓縮，也沒有為專業(yè)配套的文化課課本，且難以找到為專業(yè)量身定做的校本教材。本文探討旅游專業(yè)的語文課程改革，通過實(shí)施讀、寫、講教學(xué)三部曲，提高旅游語文教學(xué)實(shí)效。

關(guān)鍵詞：中職學(xué)校 旅游語文 教學(xué)三部曲

筆者先后在普通中學(xué)、中職學(xué)校工作，連續(xù)從事語文教學(xué)30余年。職校有的文化課教師抱怨，學(xué)生不聽講，也不愿作業(yè)，老師當(dāng)?shù)檬?；專業(yè)課教師也說，學(xué)生文化基礎(chǔ)太差，簡單問題都搞不懂，專業(yè)課不好教。中職學(xué)生文化水平普遍偏低，并且厭學(xué)，不少學(xué)生不能完整地朗讀一篇課文，讀錯、寫錯或不認(rèn)識常見字詞；不會做簡單數(shù)學(xué)運(yùn)算題；甚至寫不全26個英文字母。面對實(shí)際，如何進(jìn)行中職文化課教學(xué)？通過多年對旅游專業(yè)語文課教學(xué)的探究和實(shí)踐，筆者認(rèn)為，中職旅游專業(yè)語文教學(xué)要進(jìn)行課程改革，注重落實(shí)“讀、寫、講”教學(xué)三部曲。

一、整合旅游語文校本課程

目前，高職高專院校有《旅游語文》和《實(shí)用旅游語文》教材，中職學(xué)校只有通用的《語文》課本，難以找到為旅游專業(yè)量身定做的語文教材。為解決這個問題，教師可結(jié)合實(shí)際整合旅游語文校本課程，使專業(yè)課與文化課相互融合。

具體做法是，從通用《語文》課本中選取旅游相關(guān)內(nèi)容，分離出旅游專業(yè)課中涉及的語文知識，補(bǔ)充當(dāng)?shù)靥厣糜钨Y源，并進(jìn)行一些旅游語文活動，做到文化與專業(yè)“同步授課”，靈活銜接文化、專業(yè)知識，使語文和旅游課程相輔相成，融會貫通。同時創(chuàng)造學(xué)生自主學(xué)習(xí)環(huán)境，增強(qiáng)教學(xué)過程的趣味性、直觀性、參與性，啟發(fā)性，有效地調(diào)動學(xué)生積極性，提高語文教學(xué)實(shí)效、滿足學(xué)生專業(yè)發(fā)展和職業(yè)生涯需要。筆者將這種整合的、為專業(yè)課服務(wù)的文化校本課程稱之為中職“旅游語文課”。

二、堅持旅游語文教學(xué)指導(dǎo)思想

堅持以提高學(xué)生文化素養(yǎng)與實(shí)際應(yīng)用能力為宗旨，增強(qiáng)語文與旅游專業(yè)的滲透與融合，強(qiáng)化語文學(xué)科的旅游專業(yè)色彩，實(shí)現(xiàn)語文教學(xué)內(nèi)容為旅游專業(yè)需要服務(wù)。以“讀、寫、講”能力的培養(yǎng)為目標(biāo)，結(jié)合學(xué)生個性發(fā)展，將知識技能、審美情感、價值觀念融為一體，完成承載在語文教學(xué)過程中傳遞旅游知識信息的任務(wù)，為學(xué)生今后就業(yè)奠定基礎(chǔ)。

三、精選旅游語文教學(xué)內(nèi)容

根據(jù)社會和專業(yè)需要，構(gòu)建旅游語文課程體系，按旅游專業(yè)特點(diǎn)進(jìn)行教學(xué)。教學(xué)內(nèi)容重點(diǎn)考慮“就業(yè)導(dǎo)向，語文課為旅游課服務(wù)”的職教實(shí)際，從旅游專業(yè)化角度挑選文章，充分體現(xiàn)新時期中職旅游語文的職業(yè)性、實(shí)用性和高效性，在遵循語文課科學(xué)化基礎(chǔ)上，開展與旅游專業(yè)相對應(yīng)的語文知識和技能的訓(xùn)練。

具體做法是：以通用中職《語文》教材為藍(lán)本，選取其中的旅游文學(xué)、游記、旅游對聯(lián)以及旅游應(yīng)用文作為精講課文，穿插補(bǔ)充一些詩詞曲、山水游記、漢字碑銘、民間傳說、風(fēng)俗隨筆、社交書信、旅游新聞（廣告）、導(dǎo)游詞（景點(diǎn)解說詞）、現(xiàn)代漢語方言、導(dǎo)游口語、禮貌禮儀、名勝古跡等旅游內(nèi)容，利用《演講與口才》《為人處世》等刊物進(jìn)行口語交際和為人做事等輔助教學(xué)，開展閱讀、寫作、演講旅游語文系列活動，全方位提高語文教學(xué)效果。

四、落實(shí)旅游語文教學(xué)三部曲

每當(dāng)接手新班語文教學(xué)任務(wù)時，筆者第一件事便是組織成立閱讀、寫作、演講3個興趣小組，起初由學(xué)生申請加入，然后實(shí)行動態(tài)管理。3個小組統(tǒng)一由語文科代表領(lǐng)導(dǎo)，教師當(dāng)好幕后策劃和指導(dǎo)，全面實(shí)施旅游語文教學(xué)及活動。

1.拓寬閱讀基礎(chǔ)

中職學(xué)生花在閱讀上的功夫很少，有時間也是讀點(diǎn)武俠、言情小說，甚至是低級趣味性讀物，難得光顧寫作、為人、做事之類的書籍。新時代賦予教師的使命重在培養(yǎng)學(xué)生的綜合能力。閱讀，可以開發(fā)學(xué)生智力，培養(yǎng)其思考判斷能力。教師要注重拓寬學(xué)生的閱讀面，善于捕捉、發(fā)現(xiàn)和放大學(xué)生閱讀思維中的閃光點(diǎn)，鼓勵和引導(dǎo)學(xué)生走出課堂，及時掌握時代信息，在閱讀中思、疑、究。為此，筆者指導(dǎo)創(chuàng)辦班級“閱讀角”。

具體做法是：班上每位學(xué)生每月向閱讀角捐贈一本自己認(rèn)為最好的書籍（報刊），供同學(xué)們借閱，每月?lián)Q新一次。教師事先定好參考書目，如《語文報》《作文通訊》《演講與口才》《為人處世》《青年文摘》《半月談》，以及旅游等書籍。筆者帶頭捐書，并將自己在報刊發(fā)表的文章或主編出版的著作及時放到閱讀角傳閱。另外，將學(xué)生優(yōu)秀習(xí)作結(jié)集的“土產(chǎn)品”放在閱讀角，供同學(xué)們欣賞和借鑒。適時指名學(xué)生介紹閱讀到的好信息，講述讀后感，老師給予點(diǎn)評與鼓勵。結(jié)果表明，通過閱讀角的創(chuàng)辦，學(xué)生寫出的文章有新意，講出的觀點(diǎn)有見地。

閱讀是第一步，是腹稿準(zhǔn)備，為下一步寫作打基礎(chǔ)。

2.提高寫作能力

依照學(xué)生的不同特點(diǎn)，啟迪其創(chuàng)造性思維，形成“諸仙飄海、各顯神通”的寫作氛圍，這是新時代語文教師的職責(zé)所在。為了改變傳統(tǒng)寫作教學(xué)的被動局面，謀求師生、學(xué)生之間的多邊活動，多角度激發(fā)學(xué)生新思維，筆者進(jìn)行了主動開放的寫作教學(xué)新路探究。

具體做法是：張揚(yáng)學(xué)生個性，主張習(xí)作百花齊放、百家爭鳴。筆者多角度指導(dǎo)學(xué)生寫作，避免全班一個面孔、一個腔調(diào)。每次作文多設(shè)置幾個題目，讓學(xué)生選做。如，沙塵暴的成因與防治、長江的污染小議、言情小說之我見、中學(xué)生該不該炒股等。就是同一個題目，也從多個側(cè)面引導(dǎo)學(xué)生去思考立意，去寫作。如題目《墻》，從“墻多”角度寫“反對人際封閉隔閡”；從“墻破”角度寫“勿以惡小而為之”；從“拆墻”角度寫“互通信息，開放搞活”。甚至引入辯論正反觀點(diǎn)進(jìn)行啟迪，讓學(xué)生就自己的主張和看法寫出有個性的文章。如讀職高有前途/讀職高未必有前途。筆者還要求學(xué)生寫日記、周記，每人配備兩個本子：一本公開交流，一本個人掌握。另外，在特殊場合下，鼓勵學(xué)生練筆。筆者負(fù)責(zé)辦公室工作時，指導(dǎo)學(xué)生參與《職專動態(tài)》簡報的撰稿、組稿和編輯。運(yùn)動會期間，動員學(xué)生實(shí)踐采訪、改稿、播音、辦報等。

學(xué)生作文之后，發(fā)動大家評改。教師物色6～8位同學(xué)擔(dān)任作文輔導(dǎo)員，每次按照分工，每人批改幾篇文章，并歸納優(yōu)缺點(diǎn)，以書面形式反饋給老師，每人每次向教師推薦一篇優(yōu)秀文章，再由教師在班上講評，或直接由輔導(dǎo)員講評，最后教師作總結(jié)。每月召開一次輔導(dǎo)員會議，總結(jié)和交流評改文章的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。實(shí)踐證明，這種方法收效頗大，輔導(dǎo)員積極主動，工作做得認(rèn)真仔細(xì)，批改效果好。同學(xué)評判作文，作者范文榜樣產(chǎn)生得更直接。不比傳統(tǒng)批改是教師憑印象說了算，現(xiàn)在同學(xué)就有評價權(quán)。起初，小輔導(dǎo)員沒有多少人愿意當(dāng)，要指定，一段時間過后，同學(xué)們覺得當(dāng)輔導(dǎo)員榮幸，并能提高寫作水平，圈外的同學(xué)陸續(xù)主動申請。發(fā)展到這個良性階段，教師便啟動循環(huán)做法，動態(tài)選拔輔導(dǎo)員。主動開放的寫作教學(xué)，培養(yǎng)了學(xué)生作文興趣，學(xué)生多方面展示才華，寫出來的文章具有真情實(shí)感、富有個性和新意。

寫作是在閱讀基礎(chǔ)上發(fā)展提高的，是演講的書面準(zhǔn)備。

3.提升演講層次

一般來說，會讀的人，不一定能寫；能寫的人一定會讀；會讀、能寫，或者既會讀又能寫的人，不一定善講；善講的人一定是既會讀又能寫的人。因此說，“善講”是旅游語文能力的最高層次。

做旅游的人，離不開“善講”。“善講”就是口才好。一個善于言談（口才好）的人，具備敏銳的觀察能力，能深刻地認(rèn)識事物，準(zhǔn)確地反映事物；具有辯證的科學(xué)思維能力，能夠全面地分析，準(zhǔn)確地判斷，合乎邏輯地推理；具有廣博知識，能夠旁征博引，言之有物，有理有據(jù)；還有良好技巧，詞匯豐富，條理清晰，風(fēng)趣幽默。所以說，“口語”是衡量一個人學(xué)識水平的重要尺度?！爸v”是一門科學(xué)，也是一門藝術(shù)。在課堂上，在旅游景點(diǎn)，在社交場合，聽一個知識豐富、有口才的人講演，會使人疑團(tuán)頓失，豁然開朗，精神振奮，忘卻疲勞，獲得一種極好的精神享受。

一個人的言行舉止，以言為先。人類學(xué)家把完全的語言系統(tǒng)作為區(qū)分人和動物的重要標(biāo)志。南宋《文心雕龍》作者劉勰把口才重要性概括為“一人之辯，重于九鼎之寶；三寸之舌，強(qiáng)于百萬雄師”。戰(zhàn)國時蘇秦說合六國為從；三國時諸葛亮舌戰(zhàn)群儒，聯(lián)合東吳破曹；當(dāng)今西方學(xué)界把“舌頭”“美元”“電腦”視為一個民族賴以生存和競爭的三大戰(zhàn)略武器；如今的《演講與口才》雜志長盛火爆……所有這些，都從側(cè)面說明了“講”的至關(guān)重要。口語交際是語文教材的一個重要板塊，這是時代的召喚。尤其是旅游從業(yè)人員，演講能力更為重要。為了加強(qiáng)學(xué)生演講能力的培養(yǎng)和訓(xùn)練，筆者有計劃地開展形式多樣的系列活動。如模擬招聘會、模擬導(dǎo)游、主持人大賽、朗誦比賽、故事會大賽、辯論會、主題班會、聯(lián)歡晚會等。每項(xiàng)活動的開展，嚴(yán)格按照方案制訂、活動實(shí)施、總結(jié)提高三個步驟進(jìn)行，堅持“獎勵優(yōu)秀、重在參與、貴在提高”的原則，收效良好，學(xué)生的演講能力得到了鍛煉和提高。

“講”是“讀”“寫”的升華，是最高層次，也是旅游專業(yè)學(xué)生語文能力的最高境界。

教學(xué)之余，筆者長期進(jìn)行“旅游語文”“校本教材”“學(xué)法指導(dǎo)”等課題研究，并堅持“下水”作旅游文章，近100萬字的作品在報刊發(fā)表，或獲獎。如《鄱陽湖生態(tài)鄉(xiāng)村游》獲江西省“鄱陽湖生態(tài)文明教育”征文大賽二等獎，《蘇山賦》獲九江市“百賦九江”征文大賽三等獎，《鄱陽湖畔美傳說》《古村、長龍、贛劇》《鄱湖古村》《如崗元宵鬧龍燈》《朱元璋在蘇山》《尋找失落的梟陽》等文章先后發(fā)表。旅游專業(yè)的語文教師要身體力行教學(xué)示范，形成獨(dú)特的教學(xué)觀點(diǎn)和風(fēng)格，認(rèn)真譜好、唱好“讀、寫、講”教學(xué)三部曲，使學(xué)生會讀、能寫、善講。

（作者單位：江西省九江科技中等專業(yè)學(xué)校）