特色鮮花餅 好吃更好賣(mài)

林成

產(chǎn)品介紹

鮮花餅是使用含苞欲放或微微開(kāi)放的新鮮花朵的花瓣制作成花餡，加之以面粉、香油、白糖、蜂蜜等配料焙烤而制成的酥餅。史料記載，鮮花餅早在300多年前由一位制餅師傅創(chuàng)造，由于其具有花香沁心、甜而不膩、養(yǎng)顏美容的特點(diǎn)，因此廣為流傳，是一款云南特有的經(jīng)典美食。

項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì)

1.口味豐富，營(yíng)養(yǎng)健康。

本項(xiàng)目生產(chǎn)的鮮花餅表皮香酥松軟，口味地道，是純正云南風(fēng)味。因采用多種鮮花餡料，因而口味豐富、多吃不膩，比傳統(tǒng)單一的玫瑰花餡料更有吸引力。另外，“鮮花餅”及“鮮花飲”都采用低糖配方，符合現(xiàn)代人健康飲食的需求和特征。

2.采用標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和配送。

相比傳統(tǒng)鮮花餅純手工制作的技術(shù)限制，本項(xiàng)目創(chuàng)新采用了標(biāo)準(zhǔn)化配送模式，直接將制好的餅坯通過(guò)冷鏈運(yùn)輸，配送到各個(gè)終端店。經(jīng)營(yíng)者無(wú)需親手制作，不必?fù)?dān)心大小不均、口味差異，只需利用專(zhuān)用烘烤設(shè)備加熱，新鮮出爐的鮮花餅立等可取，讓顧客隨買(mǎi)隨走，不必滯留。

市場(chǎng)分析

與傳統(tǒng)的糕點(diǎn)鋪、烘焙坊相比，鮮花餅項(xiàng)目的競(jìng)爭(zhēng)阻力較低。由于市場(chǎng)上專(zhuān)業(yè)烤制鮮花餅的品牌本身就少之又少，“鮮花餅”搭配“鮮花飲”銷(xiāo)售的餐飲項(xiàng)目更是鳳毛麟角，所以在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)上，鮮花餅項(xiàng)目做的是餐飲細(xì)分市場(chǎng)的獨(dú)家生意，經(jīng)營(yíng)者無(wú)論是把店開(kāi)在普通的居民小區(qū)、街道附近，都能保證穩(wěn)定而旺盛的客源。

經(jīng)營(yíng)條件

開(kāi)設(shè)一家鮮花餅檔口，經(jīng)營(yíng)者需要向總部交納最低6.8萬(wàn)元的合作費(fèi)用。店鋪面積越大，合作費(fèi)用越高，產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)的種類(lèi)也越多。店面可選址在步行街、商業(yè)街、中大型超市、學(xué)校和居民區(qū)附近等，檔口店的裝修費(fèi)用約在7000—10000元。

效益估算

全國(guó)不同城市的鮮花餅加盟店調(diào)查結(jié)果顯示，一般鮮花餅檔口每天銷(xiāo)售額在3000—5000元不等，項(xiàng)目加盟商回本只需2—3個(gè)月。鮮花餅價(jià)格親民，但仍保證了約300%的利潤(rùn)率。按照店鋪每日銷(xiāo)售額5000元，即銷(xiāo)售利潤(rùn)3700元/日計(jì)算，若該店當(dāng)月有30日開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)，則當(dāng)月純利即為3700元/日×30天=11.1萬(wàn)元。