對加強和完善學校食堂財務(wù)管理的思考

周煥高

【摘要】學校食堂是學校服務(wù)的重要環(huán)節(jié)，食堂工作是學校后勤保障非常重要的一部分，而食堂財務(wù)管理更是食堂工作的重中之重，財務(wù)管理工作的好壞直接影響到食堂整體工作質(zhì)量和學校的長遠發(fā)展，直接關(guān)系到學校正常教育教學秩序。但是，目前很多學校食堂財務(wù)管理中存在諸如內(nèi)控制度不健全、財務(wù)基礎(chǔ)工作不規(guī)范、財務(wù)人員素質(zhì)不高等問題，嚴重阻礙了食堂管理水平的提高。本文擬從食堂財務(wù)管理中存在的問題分析，并對這些問題提出意見和建議。

【關(guān)鍵詞】學校食堂，財務(wù)管理，思考，建議，對策

學校食堂管理是學校管理中非常重要的一部分，食堂財務(wù)管理是食堂管理的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，但是很多學校的食堂都存在很嚴重的問題，如何規(guī)范食堂財務(wù)管理已經(jīng)引起了越來越多的關(guān)注。

一、學校食堂財務(wù)管理存在的問題

（一）內(nèi)部管理制度不健全

現(xiàn)在很多學校一味追求升學率，一味注重教學質(zhì)量，對于食堂疏于管理，沒有意識到食堂的重要性，沒有安全合理的財務(wù)管理制度，導致食堂出現(xiàn)很多問題，不僅影響到師生的就餐，而且直接影響到學校的教學水平和學生的學習水平。

由于對食堂的不重視，導致食堂財務(wù)監(jiān)督和管理都比較薄弱，食堂為了一己私利常常找有關(guān)系的供貨單位，這無疑侵害了師生的利益。許多學校的食堂管理人員不是職業(yè)的管理人員，崗位分工不明，監(jiān)督力度不夠，就會出現(xiàn)成本不真實，收入不合理，賬面出錯等問題，嚴重損壞了師生們的利益。在采購方面，由于監(jiān)督力度薄弱，采購發(fā)票不合理，隨意性很大，采購人員與領(lǐng)導交流不夠，導致貨物很混亂，登記隨意性很大，驗收不合理，簽收不健全。

（二）財務(wù)管理不合理

1.資金使用不規(guī)范。一些學校食堂對于資金疏于管理，將教職工加班費和水電費等費用計入食堂成本；有些學校食堂將利潤直接轉(zhuǎn)入學校的賬號；有些學校將食堂現(xiàn)金存入個人賬戶，擅自挪用公款。這些現(xiàn)象導致資金使用混亂，日積月累就會產(chǎn)生貪污腐敗的現(xiàn)象。

2.收支票據(jù)使用不規(guī)范。由于一些學校食堂收支票據(jù)使用不規(guī)范，就會存在很多假發(fā)票的現(xiàn)象，把很多本不屬于食堂的費用硬加在學校食堂財務(wù)支出中，虛列學生食堂開支，加重了學生的負擔，侵犯了師生的合法利益。

3.核算方法不規(guī)范。一些學校食堂的核算方法有很大漏洞，食堂的財務(wù)支出應(yīng)該僅僅包括食堂的日常經(jīng)營服務(wù)活動所需要的各項支出，，不應(yīng)該包括食堂所在學校的各項活動的支出，與食堂無關(guān)的財政支出不應(yīng)該計入食堂財務(wù)管理范圍內(nèi)。這也就會產(chǎn)生一系列的惡劣現(xiàn)象：任意提高采購價格，虛報采購成等。核算方法的不規(guī)范導致賬務(wù)賬簿和財務(wù)報表不科學不合理，沒有形成完整有序的核算體系，因此對于食堂整體的經(jīng)營狀況，成本預算和利潤統(tǒng)計都沒有合理的把握。

（三）財務(wù)人員素質(zhì)低。目前很多學校食堂的財務(wù)人員并不是專業(yè)的財務(wù)管理人才，很多人并不能很好地把握財務(wù)管理的精髓，對于財務(wù)管理理解過淺，實踐經(jīng)驗不足，技能不高，專心不足，勢必影響了整個食堂財務(wù)管理的有序進行。

（四）財務(wù)公開不透明。大多數(shù)學校食堂并沒有透明的財務(wù)管理制度，食堂食材采購價格，采購數(shù)量等一些信息相當閉塞，這就會引起一些暗箱操作現(xiàn)象，嚴重制約了食堂整體財務(wù)水平的提高。

（五）財務(wù)管理配備落后。很多學校都把教育放在最重要的地位，對于食堂的作用認識不足，食堂管理人員配備不夠，并且素質(zhì)水平不高，會計人員水平不夠，財務(wù)人員能力不足，長久發(fā)展下去，就會影響食堂水平的提高。

二、加強和完善學校食堂財務(wù)管理的建議

學校食堂的財務(wù)管理在學校管理中占有相當重要的位置，怎樣才能保證學校食堂管理更上一層樓，提出以下加強和完善學校食堂財務(wù)管理的幾點建議。

（一）完善食堂財務(wù)內(nèi)部管理制度。首先食堂應(yīng)該財務(wù)公開透明化，對于采購價格應(yīng)該及時告知學生，對于財會人員，要招聘專業(yè)的人才進行管理，權(quán)責相扣，最大限度地避免出現(xiàn)錯賬，黑賬等問題，對于每日財務(wù)支出都要進行一個記錄，并能夠開會討論其合理性，做到每個食堂管理人員心中有數(shù)。對于重大的財務(wù)支出，要普及到每一個食堂管理人員，要大家集體共同討論。對于采購方面要明確采購人員職責，嚴格驗貨，最大限度地降低采購成本，并且能夠確保食品安全。

對于炊事設(shè)備，要做到專項衛(wèi)生，提供健康衛(wèi)生的食品，不僅有利于學生健康成長，而且直接影響到學校的整體教學水平。

（二）加強財務(wù)基礎(chǔ)工作管理

1.加強資金管理。嚴格地執(zhí)行資金用在該用的地方的宗旨，對于外賬，假賬，錯賬都要嚴格避免杜絕，對于食堂工作的日常運營，要有專人監(jiān)督管理，對于財務(wù)審核要做到公開透明。

2.加強票據(jù)使用管理。學校食堂收費收入票據(jù)應(yīng)使用財政統(tǒng)一印制的票據(jù)，不得使用單位自制收款收據(jù)，對于賬戶管理和支出要建立檔案。

3.加強財務(wù)核算管理。學校的賬目要明晰，應(yīng)該設(shè)立專門的銀行賬戶，專款專用，獨立設(shè)置食堂賬簿，建立完善的賬戶核算體系，及時審核財務(wù)報表，及時總結(jié)財務(wù)狀況，確保賬目真實可信。

4.加強健全制度管理。對于學校食堂來說，最重要的不是盈利，而是服務(wù)，只有每一個食堂管理人員都能夠盡心盡責，才會提高整個食堂管理的水平。加強對采購，驗收，庫管方面的監(jiān)督管理。

（三）提高財務(wù)管理人員素質(zhì)。定期培訓，提高財務(wù)人員的素質(zhì)，提高財會人員的專業(yè)水平和專業(yè)技能，只有提高財務(wù)管理人員的水平，充分調(diào)動食堂財務(wù)管理人員的積極性和主動性，才能夠使學校食堂財務(wù)處理及時，規(guī)范，才能夠整體提升財務(wù)管理工作水平。

（四）加大監(jiān)督力度，實行責任追究。對于食堂財務(wù)管理要有專人監(jiān)督指導，對于不合理的采購行為，不合理的財務(wù)支出，不合理的財務(wù)預算等問題，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，嚴懲不貸。只有加大監(jiān)督力度，才能更好地進行食堂財務(wù)管理。

綜上，學校食堂管理是學校管理的重中之重，理應(yīng)足夠低重視，對于管理中出現(xiàn)的問題要理想對待并且能夠合理解決，對于一些不合理的現(xiàn)象要及時改正，對于一些不合理的方面要及時彌補，只有認識到錯誤的方面，才可以改正，才可以提高食堂財務(wù)管理水平。

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