這種說法太極端——“過午”真該“不食”嗎？

一日三餐已是現(xiàn)代人習(xí)以為常的飲食習(xí)慣，但近年來(lái)在網(wǎng)絡(luò)上流傳一種“過午不食”的說法，由于看上去“有理有據(jù)”、“言之確鑿”，正在悄然撼動(dòng)人們的飲食模式。過午不食真的有利于健康嗎？

佛教、道教中都有過午不食的說法。據(jù)了解，所謂“午”就是中午11點(diǎn)到13點(diǎn)，因此一天中過了13點(diǎn)就不能再吃飯了?！斑@一說法并不適用于現(xiàn)代人?！敝袊?guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅說，俗話說“人活七十古來(lái)稀”，古人的平均壽命只有三四十歲，能活到70歲已算長(zhǎng)壽，而現(xiàn)代人普遍能活到80歲，這和膳食營(yíng)養(yǎng)的改善有很大關(guān)系。如果工作任務(wù)繁重、精神壓力巨大的現(xiàn)代人，在現(xiàn)有的生活習(xí)慣下模仿古人，簡(jiǎn)單地把晚餐從三餐中抹掉，那么人們的身體會(huì)越來(lái)越差。雖然某些熱衷以此減肥的人士會(huì)發(fā)現(xiàn)自己的確瘦了，但與此相伴的還有精神萎靡、體能下降、臉色暗淡等嚴(yán)重的“副作用”。

網(wǎng)上傳言“饑餓可促使吞噬細(xì)胞清理體內(nèi)垃圾”，其實(shí)，人體饑餓時(shí)，細(xì)胞也處于一種“萎縮”狀態(tài)，沒有能力去吞噬有害細(xì)胞，反而會(huì)受到損害。此外，不吃晚飯容易誘發(fā)低血糖，導(dǎo)致器官營(yíng)養(yǎng)供給不夠，人體抵抗力也會(huì)隨之下降。

過午不食并非完全沒有意義。提倡過午不食的人強(qiáng)調(diào)，現(xiàn)代人的晚飯吃進(jìn)了太多熱量，再加上不運(yùn)動(dòng)，從而導(dǎo)致脂肪堆積，誘發(fā)多種慢性疾病。范志紅認(rèn)為這說的的確在理，但因此就拒絕晚餐實(shí)在太極端。人們應(yīng)該做到三餐能量平衡，早餐占全天能量的25%～30%，午餐和晚餐均為30%～40%。努力提高早餐質(zhì)量、午餐不隨便湊合、晚餐注意控制，三餐如此科學(xué)搭配，就不用過午不食了。

范志紅建議，如果非要堅(jiān)持所謂的過午不食，必須經(jīng)過改良和調(diào)整，才能健康應(yīng)用。首先，必須保證晚上9點(diǎn)睡覺。其次，要早上5點(diǎn)起床。先喝點(diǎn)水，吃個(gè)蘋果，出門去健身。一小時(shí)后回來(lái)，開始認(rèn)真做早餐，早餐要有葷有素，至少三個(gè)菜，像別人晚餐那樣豐盛。第三，中午正常吃午飯，但在下午5點(diǎn)前吃半斤水果、喝半斤酸奶，這樣的話，到晚上9點(diǎn)前才不會(huì)覺得餓。

摘自《生命時(shí)報(bào)》