細(xì)火慢燉煲碗湯

Sei

清熱補(bǔ)益：

何首烏薏米蓮藕豬腳湯

原料：

何首烏、薏米、蓮藕、豬腳、料酒、鹽、紅棗、海天生抽

做法：

1.先將薏米在水中泡兩小時(shí)。

2.將豬腳先焯水，然后放入浸有薏米的水中煮開。

3.在薏米豬腳水中加入少許料酒后放入何首烏、蓮藕、紅棗，燉至豬腳酥爛。

4.最后可根據(jù)個(gè)人口味在喝湯前加入適量的鹽，或是豬腳蘸生抽食用。

TIPS：主要功效

何首烏具有補(bǔ)精血、烏發(fā)等作用；豬蹄為補(bǔ)腎之物，故二者同煮，可以補(bǔ)益精血，為補(bǔ)腎之食療佳品；熟藕性微溫，益血補(bǔ)心，滋養(yǎng)強(qiáng)壯，健脾開胃；薏米性微寒，能健脾益胃，補(bǔ)肺清熱，去風(fēng)滲濕；紅棗味甘性溫，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神的作用。對于春末夏初的時(shí)節(jié)來說，這一款湯品不僅能清熱去濕，更有溫補(bǔ)滋養(yǎng)的功效。

固本培元：

靈芝蟲草花排骨湯

原料：

靈芝、蟲草花、排骨、生姜、料酒、甜玉米、枸杞、鹽

做法：

1.先將排骨焯水。

2.在焯水后的排骨里放入姜片加水煮至水開，并加入料酒燉煮30分鐘。

3.放入甜玉米、蟲草花、靈芝、枸杞等小火燉煮80分鐘。

4.最后根據(jù)個(gè)人口味在喝湯前加入適量的鹽。

TIPS：主要功效

蟲草花性質(zhì)平和，不寒不燥，對于多數(shù)人來說都可以放心食用，并且蟲草花具有增強(qiáng)和調(diào)節(jié)人體免疫功能的作用，益肝腎，補(bǔ)精髓；靈芝有護(hù)肝、提高免疫功能等作用。蟲草花與靈芝結(jié)合在一起，對于任何季節(jié)來說都是固本培元的靚湯材料。夏日往往會令人感覺心浮氣躁且容易乏力，這款湯品非常適合這樣的季節(jié)來喝。

補(bǔ)氣健脾：

山藥菌菇老鴿湯

原料：

老鴿、山藥、生姜、香菇、枸杞、鹽

做法：

1.將鴿子洗凈，生姜切片，山藥切段。

2.在鍋內(nèi)放水，并放入鴿子，水煮開后撇去浮沫，并轉(zhuǎn)小火。

3.在鍋內(nèi)放入其他剩余材料一起燉煮1.5個(gè)小時(shí)。

4.最后根據(jù)個(gè)人口味在喝湯前加入適量的鹽。

TIPS：主要功效

古有“寧吃天上鳥一口，不吃地上獸一斗”的諺語，今有“肉鴿賽人參”“一鴿勝九雞”的說法。鴿肉不但營養(yǎng)豐富，還有一定的保健功效，輔以健脾胃的山藥、鮮香美味的菌菇，這份湯品營養(yǎng)口感都可堪稱一流。

生津補(bǔ)氣：

花旗參龍眼燉老鴿

原料：

花旗參、龍眼、老鴿、油、生姜、料酒、紅棗、三七花、鹽

做法：

1.將老鴿洗凈焯水。

2.在鍋中加入少許油，放入姜片，將鴿子略加煸炒，并加入料酒后加入適量清水燒開。

3.水開后加入花旗參、龍眼、三七花、紅棗燉煮1個(gè)小時(shí)。

4.最后根據(jù)個(gè)人口味在喝湯前加入適量的鹽。

TIPS：主要功效

花旗參益肺陰、清虛火、生津止渴，治咽干口渴、虛熱煩倦；龍眼能補(bǔ)氣養(yǎng)血，對虛勞羸弱、失眠、頭暈等效果顯著；三七花性味甘涼，具有清熱、平肝、降壓之功效。但這款湯品不適合太過疲乏的人來飲用，容易引起嗜睡。endprint