舌尖上的安全 通州特色農(nóng)產(chǎn)品更鮮香

趙艷斌

這里的農(nóng)耕文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，這里的農(nóng)業(yè)條件得天獨(dú)厚。北京市通州區(qū)物產(chǎn)豐富，特色農(nóng)產(chǎn)品種類(lèi)繁多。通州區(qū)目前有87個(gè)基地的176個(gè)產(chǎn)品獲得了無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，有3個(gè)基地的17個(gè)產(chǎn)品獲得了綠色農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，有15個(gè)基地獲得了有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證?！叭贰币迅采w全區(qū)97%以上農(nóng)產(chǎn)品，2種果品獲得地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，“三品一標(biāo)”農(nóng)產(chǎn)品譽(yù)滿京城。

通州區(qū)堅(jiān)持“三品一標(biāo)”的農(nóng)業(yè)品牌發(fā)展之路，不僅又快又好地發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，不斷提高首都“菜籃子”的保障供給能力，還以?xún)?yōu)質(zhì)安全為目標(biāo)，從源頭上保證市民“舌尖上的安全”。 讓我們盤(pán)點(diǎn)一下通州特色農(nóng)產(chǎn)品，品嘗舌尖上的菜肉魚(yú)果之鮮香。

果村：芹菜

春光明媚之季，京東之南通州區(qū)于家務(wù)鄉(xiāng)果村蔬菜種植專(zhuān)業(yè)合作社的蔬菜大棚基地，一座座日光溫室、蔬菜大棚整齊排列著。穿行在溫室大棚間，時(shí)時(shí)都能感受到村民們發(fā)自?xún)?nèi)心的喜悅。

通州區(qū)于家務(wù)鄉(xiāng)的果村，位于通州南部，這個(gè)以“果”命名的村子不是以果品出名，而是從8年前就以“芹菜生產(chǎn)專(zhuān)業(yè)村”遠(yuǎn)近聞名。經(jīng)過(guò)幾年發(fā)展，果村的芹菜專(zhuān)業(yè)村名聲更響了。特別是2013年，村里種植的彩色芹菜，讓京城百姓有了口福，增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)。據(jù)了解，與普通芹菜相比，紅芹菜、白芹菜品質(zhì)高，纖維少，葉柄實(shí)心，肉質(zhì)肥厚脆爽，味甜清香；蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)豐富，含鐵量較高，每100克鮮芹菜含鐵22毫克，是普通芹菜的2-3倍，頗受市民喜愛(ài)。

果村蔬菜專(zhuān)業(yè)合作社，2006年之前就以種植小拱棚芹菜遠(yuǎn)近聞名，創(chuàng)出了品牌。這些年經(jīng)過(guò)不斷發(fā)展，名氣越來(lái)越大，已成為京郊最大的芹菜生產(chǎn)專(zhuān)業(yè)村。全村360多戶1500多人，有土地247公頃，幾乎全村人都種菜。2006年8月，由村委會(huì)牽頭聯(lián)合蔬菜生產(chǎn)農(nóng)戶成立了北京市果村蔬菜專(zhuān)業(yè)合作社，以種植蔬菜為主，尤以種植芹菜為亮點(diǎn)，芹菜產(chǎn)業(yè)卓有成就，被附近傳稱(chēng)為“芹菜村”，通過(guò)種植蔬菜大大提高了本村農(nóng)民收入。

果村“芹菜產(chǎn)業(yè)”的發(fā)展，融入了果村人的心血和勤勞，也得到了北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站的技術(shù)支持。去年，推廣站又重點(diǎn)幫助果村菜農(nóng)們推廣無(wú)公害生產(chǎn)技術(shù)和采后分級(jí)包裝保鮮技術(shù)。芹菜生產(chǎn)基地成為無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)基地，產(chǎn)品保證無(wú)農(nóng)藥殘留，做到了純綠色天然。因?yàn)楣宓那鄄朔N植有基礎(chǔ)又有經(jīng)驗(yàn)，2012年該站從國(guó)外引進(jìn)紅芹菜和白芹菜新品種，經(jīng)過(guò)篩選和選育后開(kāi)始在果村推廣。

目前，果村芹菜生產(chǎn)面積約167公頃，以綠色西芹種植為主，搭配部分紅芹菜和白芹菜。冬季，果村還開(kāi)展了蔬菜采摘活動(dòng)。日光溫室里，葉色翠綠，莖稈或粉紅或白綠的紅芹菜、白芹菜，讓前去采摘的市民朋友驚喜和好奇。

徐官屯：生菜

您大概知道，一般洋快餐對(duì)原料品質(zhì)的要求比較嚴(yán)格，所以當(dāng)您在肯德基或是麥當(dāng)勞的快餐店里點(diǎn)了一個(gè)美味的漢堡包想大快朵頤一番時(shí)，您可否想得到這漢堡包里夾著的生菜，是來(lái)自北京通州區(qū)漷縣鎮(zhèn)徐官屯的村辦蔬菜專(zhuān)業(yè)合作社？

通州漷縣鎮(zhèn)的生菜很有名，全鎮(zhèn)各村都種植生菜。這其中，徐官屯的生菜種植更為有名，不僅規(guī)模大而且質(zhì)量好。因?yàn)樗麄兩a(chǎn)的生菜顆形飽滿，品質(zhì)優(yōu)良，是無(wú)公害產(chǎn)品，安全有保障，而成為北京麥當(dāng)勞、肯德基的主要生菜供應(yīng)地之一。徐官屯蔬菜專(zhuān)業(yè)合作社成立于2006年。村里利用周邊豐富的水利資源和富饒的土地，結(jié)合當(dāng)?shù)赜凭玫姆N植經(jīng)驗(yàn)以及先進(jìn)的農(nóng)業(yè)技術(shù)，建立起優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品示范生產(chǎn)基地，根據(jù)種植品種推廣專(zhuān)業(yè)化標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)模式，生產(chǎn)規(guī)模逐年擴(kuò)大直至113公頃。合作社請(qǐng)鎮(zhèn)里農(nóng)業(yè)技術(shù)員經(jīng)常上門(mén)檢查指導(dǎo)菜農(nóng)正確使用綠色防控技術(shù)和手段。

徐官屯村種植蔬菜除了特菜如生菜基地外，還有茄果類(lèi)蔬菜如西紅柿、黃瓜、萵筍、空心菜、白菜、菜花等十幾個(gè)品種無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地。尤其生菜種植規(guī)模最大，合作社采取訂單生產(chǎn)供貨方式，上門(mén)采購(gòu)蔬菜的商戶絡(luò)繹不絕。菜農(nóng)們生產(chǎn)出來(lái)的新鮮蔬菜除了特供外，還被送到城里的居民社區(qū)，受到了居民們的歡迎和肯定。

于家務(wù)： “方圓平安”豆芽

“方圓平安”牌豆芽菜在北京很多超市都能見(jiàn)到?！百I(mǎi)吃的當(dāng)然得謹(jǐn)慎，這種豆芽是真空包裝，比散裝的更讓人放心，另外它還帶有綠色食品標(biāo)志，包裝上寫(xiě)著通過(guò)了ISO9001質(zhì)量管理認(rèn)證，讓人覺(jué)得可靠?！币晃弧胺綀A平安”豆芽的老顧客這樣說(shuō)。

2005年初，位于通州區(qū)于家務(wù)鄉(xiāng)的北京東升方圓農(nóng)業(yè)種植開(kāi)發(fā)有限公司率先發(fā)展芽菜無(wú)公害和綠色食品生產(chǎn)，投資建成了芽菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)車(chē)間，實(shí)現(xiàn)了芽菜全程微機(jī)控制、無(wú)菌化培育和自動(dòng)清洗包裝。2006年9月，這家公司制定了芽菜的15項(xiàng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，“方圓平安”豆芽菜采用了最傳統(tǒng)的泡發(fā)方式和最先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)。在一些小作坊4天就能長(zhǎng)成的豆芽菜，在這里需要8天時(shí)間，而且不用任何催化劑。

看看“有機(jī)豆芽工廠”的生產(chǎn)流程：在滿足有機(jī)、綠色、發(fā)芽率98%以上3個(gè)條件后，顆粒飽滿的綠豆和黃豆成為初選原料豆，進(jìn)入清洗階段；經(jīng)歷3次清洗去雜，達(dá)到無(wú)塵無(wú)雜質(zhì)后，原料豆被送入25℃恒溫孵化間進(jìn)行孵化培育。為了保證豆芽嫩白，在其生長(zhǎng)過(guò)程中不接觸陽(yáng)光，在紫外線消毒燈的暗光中長(zhǎng)大；車(chē)間使用水質(zhì)達(dá)飲用水標(biāo)準(zhǔn)的380米深的地下水每隔3小時(shí)噴淋芽苗一次；豆芽折斷率被控制在15%以?xún)?nèi)。8天后，一顆顆飽滿的豆子長(zhǎng)成一根根豆芽菜，芽體晶瑩剔透，這些豆芽再被送上機(jī)械化操作臺(tái)，進(jìn)行清洗、篩選和分揀。之后，為了保鮮保質(zhì)，盡量減少流通環(huán)節(jié)，“方圓平安”豆芽菜由冷鏈物流配送直供北京280多家超市和40多家酒店。

目前“東升方圓”是北京最大豆芽生產(chǎn)企業(yè)，“有機(jī)豆芽工廠”日產(chǎn)能達(dá)60噸，“方圓平安”牌豆芽菜在北京商場(chǎng)超市中占有95%的市場(chǎng)份額。

永樂(lè)店：“藥佗佗”牌山藥

現(xiàn)代藥理研究提示，山藥含有系列抗衰老物質(zhì)，具有誘生干擾素的作用，能補(bǔ)虛療損，延年益壽。山藥健脾胃、益肺腎，主食營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。還能降血糖，是糖尿病人理想的 “藥食同源”食物。在追求健康飲食的今天，越來(lái)越多人家的餐桌上擺上了山藥。

在北京通州區(qū)永樂(lè)店鎮(zhèn)，有一個(gè)占地500畝專(zhuān)項(xiàng)生產(chǎn)這種保健蔬菜的專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)園區(qū)，這里是北京永旺山藥種植專(zhuān)業(yè)合作社所在地。合作社堅(jiān)持以品牌化、安全化、健康化、標(biāo)準(zhǔn)化為經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)思想，將山藥產(chǎn)業(yè)多元化、科技化，在保證種植質(zhì)量基礎(chǔ)上擴(kuò)大種植規(guī)模，建造保鮮庫(kù)，努力打造自主品牌。他們生產(chǎn)的“藥佗佗”牌山藥經(jīng)過(guò)了產(chǎn)品無(wú)公害認(rèn)證。

在保證產(chǎn)品質(zhì)量同時(shí)，合作社致力于打造讓百姓吃著安全又放心的健康養(yǎng)生的山藥系列品牌。他們開(kāi)設(shè)直銷(xiāo)店，利用不成形山藥進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品深加工，加工的山藥面條、饅頭和山藥粉等，不僅受到市民的喜愛(ài)，還大大提高了農(nóng)產(chǎn)品附加值。下一步，他們打算在穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量打造優(yōu)良品牌基礎(chǔ)上，增加制作品種，擴(kuò)大銷(xiāo)售范圍。

目前，合作社山藥種植區(qū)域已經(jīng)輻射到了平谷、順義、大興和天津武清區(qū)等地，種植山藥面積達(dá)1000余畝。

永樂(lè)店：

金誠(chéng)眾和“金娃娃”生豬

北京金誠(chéng)眾和生豬養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社位于永樂(lè)店鎮(zhèn)大羊村， 2006年成立以來(lái)一直以先進(jìn)技術(shù)為支撐，開(kāi)展規(guī)范化運(yùn)作、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，實(shí)行生豬生產(chǎn)、銷(xiāo)售、粗加工和技術(shù)服務(wù)為一體的經(jīng)營(yíng)方式。曾在2011年北京市農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社規(guī)范化建設(shè)中被評(píng)為第一批北京市農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社示范社，當(dāng)年銷(xiāo)售生豬3.2萬(wàn)頭，產(chǎn)值達(dá)3880萬(wàn)元。合作社生產(chǎn)的“金娃娃”生豬，是經(jīng)通州區(qū)養(yǎng)殖中心技術(shù)人員指導(dǎo)并多年實(shí)踐培育而成的。其品質(zhì)優(yōu)異，商品性能好，享譽(yù)通州區(qū)內(nèi)外，并成為市場(chǎng)上信得過(guò)的產(chǎn)品。

合作社有120名本村社員，輻射帶動(dòng)了周邊500多農(nóng)戶通過(guò)養(yǎng)殖生豬增產(chǎn)增收。目前合作社年存欄母豬1500多頭，年出欄商品豬2.4萬(wàn)頭。并建有一座冷鮮庫(kù)，一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地和建筑面積150平方米的豬肉直銷(xiāo)店。

張家灣基地：“京香”草莓

愛(ài)吃草莓的人一般都能說(shuō)出幾個(gè)草莓品種，如紅顏、章姬、甜查理等，但它們都來(lái)自日本或歐美，并且占領(lǐng)了98%以上的中國(guó)草莓栽培市場(chǎng)。而我國(guó)是世界草莓屬植物種類(lèi)分布最多的國(guó)家，同時(shí)也是世界上草莓栽培面積最大、產(chǎn)量最多的國(guó)家，草莓種植面積達(dá)200萬(wàn)畝左右，年產(chǎn)量約200萬(wàn)噸，但國(guó)產(chǎn)草莓品種的市場(chǎng)占有率還不到2%，這些您可能都不知道。

在通州區(qū)，在北京市農(nóng)科院林果所草莓科研團(tuán)隊(duì)的試驗(yàn)基地里，有經(jīng)過(guò)10多年的努力，自主培育出的“京香”系列草莓，共有13個(gè)品種，目前已推廣到北京、河北、山東、云南、四川等地。研究草莓的專(zhuān)家張運(yùn)濤很看好國(guó)產(chǎn)草莓品種：“歐美品種雖然果實(shí)硬度高、耐儲(chǔ)運(yùn)，但是甜度不夠，口感一般。日系品種雖然口感好，但是抗病性差，不耐儲(chǔ)運(yùn)。我們通過(guò)雜交培育的‘京香系列品種口感好，而且耐儲(chǔ)運(yùn)，抗病性強(qiáng)，容易種植和管理?！?/p>

目前綠色的“京香”系列草莓已經(jīng)開(kāi)始推向市場(chǎng)。也許在幾年之后，人們?cè)谑袌?chǎng)上能更多地看到 “京香”草莓的身影，它的市場(chǎng)占有率也將由現(xiàn)在的1%提高到50%。到那時(shí)，您一定會(huì)為通州出產(chǎn)的“京香”牌草莓感到自豪和驕傲。