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    生菜怎么吃更健康

    2020-06-15 05:12:28何昭穎
    農(nóng)家參謀 2020年5期
    關(guān)鍵詞:蠟樣生食污物

    何昭穎

    生菜,平時(shí)我們經(jīng)常可以吃到,但關(guān)于生菜的吃法,有人建議熟食,有人建議生食。到底該怎么吃呢?

    生菜可以生吃嗎

    生吃生菜的人認(rèn)為,生菜中含有很多維生素、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),做熟后會(huì)破壞其有效的營(yíng)養(yǎng)成分。并且我國(guó)自古以來(lái)就有生食生菜的傳統(tǒng),證明生食生菜是安全的。但對(duì)于生菜生吃,也有人持不同看法。有的人認(rèn)為,生菜在生長(zhǎng)過(guò)程中會(huì)沾上很多污物和細(xì)菌,容易被病原微生物以及寄生蟲(chóng)污染,甚至有農(nóng)藥殘留,簡(jiǎn)單的清洗并不能有效去除病原微生物以及寄生蟲(chóng)。如果食用前不好好清洗或是不加熱處理,可能會(huì)對(duì)健康造成影響。

    生菜到底該怎么吃

    那么我們應(yīng)該怎樣吃生菜才是安全健康的呢?

    雖然近年來(lái)我國(guó)并沒(méi)有報(bào)道大范圍的生菜食品安全事故,但在對(duì)市場(chǎng)生菜的隨機(jī)抽檢中,蠟樣芽孢桿菌、金黃色葡萄球菌等致病微生物仍偶有檢出,因此生菜煮熟再吃,相對(duì)來(lái)說(shuō)更為安全。

    你當(dāng)然了,喜歡生食生菜的消費(fèi)者們依然可以堅(jiān)持自己的選擇,一來(lái)是因?yàn)槿梭w本身就具有一定的免疫能力,可以抵抗致病微生物的侵染,二來(lái)致病微生物繁育到一定程度才會(huì)對(duì)人體構(gòu)成危害,我們可以通過(guò)科學(xué)的清洗,選擇新鮮健康的食材,避免病從口入。

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