旅游管理專業(yè)英語教學(xué)體系創(chuàng)新設(shè)計研究

肖鸞 廖兆光

摘 要： 隨著我國國際旅游的蓬勃發(fā)展和不斷適應(yīng)旅游服務(wù)與國際接軌的客觀要求，旅游管理專業(yè)英語教學(xué)改革前景廣闊且迫在眉睫。本文以當(dāng)前旅游業(yè)發(fā)展新趨勢對專業(yè)人員英語知識和能力要求為主要依據(jù)，分析了旅游管理專業(yè)英語教學(xué)的特殊性，從教學(xué)大綱、課程設(shè)置、教學(xué)模式三個方面重構(gòu)了旅游管理專業(yè)英語教學(xué)體系。

關(guān)鍵詞： 旅游管理專業(yè) 英語教學(xué) 教學(xué)體系

近年來，中國旅游業(yè)每年以高于20%的速度增長，伴隨著旅游業(yè)一起成長的中國旅游高等教育，經(jīng)過近二十年的積累，現(xiàn)已步入內(nèi)涵提升階段。在旅游教育的整個教學(xué)體系中，各院校都相當(dāng)重視旅游專業(yè)學(xué)生英語能力的培養(yǎng)。在經(jīng)濟(jì)全球化和近年來新型服務(wù)行業(yè)不斷涌現(xiàn)并高速發(fā)展的背景下，旅游專業(yè)學(xué)生的就業(yè)領(lǐng)域有了極大拓展，在會展、航空、高鐵、電信、咨詢服務(wù)等行業(yè)中，英語扎實(shí)的高素質(zhì)旅游專業(yè)人員具有極強(qiáng)的競爭力。同時，新型行業(yè)對旅游專業(yè)學(xué)生的英語能力提出了更高的要求。旅游專業(yè)的英語教學(xué)如何應(yīng)對旅游業(yè)及新型行業(yè)對旅游專業(yè)高素質(zhì)人才的需求？傳統(tǒng)的英語教學(xué)模式應(yīng)該如何改革？旅游專業(yè)英語教學(xué)體系應(yīng)如何設(shè)計？筆者在分析旅游專業(yè)英語教學(xué)特殊性的基礎(chǔ)上，結(jié)合多年的教學(xué)實(shí)踐，試圖重構(gòu)旅游專業(yè)英語教學(xué)體系，以適應(yīng)經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的需要。

一、旅游專業(yè)英語教學(xué)的特殊性

（一）知識面寬，覆蓋面廣。

旅游英語的專業(yè)知識面覆蓋極廣，既包括歷史文化知識和相關(guān)的理論知識（歷史、宗教、地理、民族、風(fēng)土人情、風(fēng)物特產(chǎn)、文化藝術(shù)、古建園林、旅游景點(diǎn)、歷史典故等），又包括與旅行游覽相關(guān)的旅游常識（交通、貨幣、通訊、衛(wèi)生，甚至法律常識、熱點(diǎn)話題等），還包括廣泛的專業(yè)知識，等等（客源市場的地理概況、政治、經(jīng)濟(jì)、歷史、文化及民情、風(fēng)土民俗、思維方式等）。

以外語導(dǎo)游為例，導(dǎo)游被喻為“文化大使”，外語導(dǎo)游更是一個特殊的職業(yè)，肩負(fù)著導(dǎo)游和翻譯的雙重任務(wù)。他們既要給外國旅游者導(dǎo)游講解，又要充當(dāng)有著巨大文化背景差異的外國旅游者的翻譯。旅游英語中的導(dǎo)游英語是讓英語導(dǎo)游人員用自己所學(xué)的英語進(jìn)行文化的傳播，為來自世界各地的外國旅游者講解我國的政治、歷史、文化、經(jīng)濟(jì)、地理、風(fēng)土民情，等等，讓外國旅游者在參觀游覽的過程中增長見識，體驗(yàn)文化，增進(jìn)相互之間的友誼。

（二）專用名詞多，詞匯量大。

英語是一種詞匯豐富、詞義紛繁、語法簡練、使用靈活的世界通用語言。學(xué)習(xí)英語，首要解決的問題就是英語詞匯，要熟練掌握一定數(shù)量的詞匯，不是一朝一夕所能辦到的，需要付出大量精力。旅游英語是在具有一定英語水平的本科生中開設(shè)的專業(yè)英語課程，不僅涉及的詞匯量大，而且專用詞匯較多。對于旅游業(yè)而言，游覽景點(diǎn)中的各個景觀、各殿堂的名稱，以及所涉及的相關(guān)背景文化知識都要用英文講出來。如果沒有足夠的詞匯怎么進(jìn)行講解？怎樣做好導(dǎo)游接待工作？又如何提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)？

（三）突出口語表達(dá)能力。

與其他專業(yè)不同的是，旅游專業(yè)的英語教學(xué)必須突出口語訓(xùn)練，這是由旅游業(yè)對從業(yè)人員的要求所決定的。英語導(dǎo)游服務(wù)的特點(diǎn)是在掌握了一定的知識和英語詞匯之后，將我國的名勝古跡及涉及旅游方面的各種知識和問題用英語口語的形式表達(dá)出來，以達(dá)到相互交流和了解的目的。這就要求旅游專業(yè)學(xué)生有較強(qiáng)的英語口語表達(dá)能力，能用外語和外國旅游者交流文化，溝通思想，自如表達(dá)。

二、旅游專業(yè)英語教學(xué)體系設(shè)計分析

（一）教學(xué)大綱創(chuàng)新。

現(xiàn)階段，大學(xué)英語教學(xué)受到了各高等院校的廣泛重視。部分高校甚至規(guī)定旅游管理專業(yè)的學(xué)生必須通過六級考試方能畢業(yè)。但即使學(xué)生通過了大學(xué)英語四六級考試，其英語能力也不能完全令人滿意。根據(jù)有關(guān)市場調(diào)查，涉外旅游及相關(guān)行業(yè)看重的是學(xué)生的實(shí)際口語表達(dá)及寫作能力。這就對英語教學(xué)提出了更高要求，首要的是大力實(shí)施新的大學(xué)英語教學(xué)大綱，并在此基礎(chǔ)上，站在行業(yè)英語教學(xué)的角度，針對不同專業(yè)實(shí)際的需要，指導(dǎo)專業(yè)英語教學(xué)。

1.全面實(shí)施大學(xué)英語新教學(xué)大綱

為了指導(dǎo)全國各高校的大學(xué)英語教學(xué)，教育部于1999年頒布了新的大學(xué)英語教學(xué)大綱。[1]新大綱把握時代脈搏，要求大學(xué)英語課程進(jìn)一步改革，確保大學(xué)英語四年不斷線，使學(xué)生獲得更強(qiáng)的參與國際交流的能力。新大綱對大學(xué)生的英語能力也提出更高要求，使大學(xué)生實(shí)際運(yùn)用英語的能力在總體上有大面積大幅度的提高，以滿足不斷發(fā)展的社會需求，使大學(xué)英語教學(xué)上一個新臺階。

2.優(yōu)化設(shè)計專業(yè)英語教學(xué)大綱

在大學(xué)英語教學(xué)大綱的指導(dǎo)下，根據(jù)培養(yǎng)目標(biāo)，采用分級教學(xué)，將英語教學(xué)分解為“基礎(chǔ)階段”、“提高階段”和“高級階段”。[2] P72-74以新大綱規(guī)定的英語四級教學(xué)為起點(diǎn)，對不同階段的教學(xué)環(huán)節(jié)進(jìn)行優(yōu)化設(shè)計，從而使學(xué)生有較扎實(shí)的英語基礎(chǔ)，能夠較流暢、準(zhǔn)確地用英語進(jìn)行溝通，具備較強(qiáng)的跨專業(yè)交際能力，較寬的知識面。根據(jù)教學(xué)的實(shí)際需要和教學(xué)的可行性，筆者嘗試擬定建議性旅游專業(yè)英語教學(xué)體系，如表1所示。

（二）英語課程設(shè)置創(chuàng)新。

著名課程理論專家拉爾夫·泰勒在《課程與教學(xué)的基本原理》一書中明確提出，要將學(xué)習(xí)者的需要、當(dāng)代社會生活的需要和學(xué)科的發(fā)展列為課程目標(biāo)的三大來源[3]（P130-133）。以此理論為基礎(chǔ)，根據(jù)旅游及相關(guān)行業(yè)發(fā)展對相應(yīng)知識和技能的要求，可以構(gòu)建旅游管理專業(yè)人才的英語知識和技能模塊，即基礎(chǔ)知識和技能、專業(yè)知識和實(shí)踐環(huán)節(jié)，每個模塊又可以通過若干相應(yīng)的課程體現(xiàn)出來（表1）。

（三）英語教學(xué)模式創(chuàng)新。

旅游專業(yè)英語教學(xué)必須打破傳統(tǒng)的“講授式”教學(xué)模式，變靜態(tài)教學(xué)為動態(tài)教學(xué)，變單向灌輸為雙向溝通。根據(jù)教學(xué)實(shí)踐，實(shí)施“交流—互動”的教學(xué)模式。

所謂“交流—互動”模式，其基本結(jié)構(gòu)為：老師啟動—學(xué)生自學(xué)—小組練習(xí)—小組表演—師生評定。學(xué)生的動是以老師的啟發(fā)為前提的，老師在教學(xué)中必須對學(xué)生作適當(dāng)引導(dǎo)，向?qū)W生介紹相關(guān)背景知識，并提出教學(xué)要求，為學(xué)生的理解打下良好基礎(chǔ)。教師根據(jù)學(xué)生的知識水平，制定切實(shí)可行的教學(xué)目標(biāo)，要求學(xué)生獨(dú)立思考，讓其自主發(fā)現(xiàn)問題、研究問題、探究知識，為小組討論做好準(zhǔn)備。在小組充分討論練習(xí)的基礎(chǔ)上，在課堂上表演，最后師生共同對教學(xué)效果作出檢測和評價。以導(dǎo)游英語課中的黃山導(dǎo)游為例，教學(xué)可以設(shè)計如下：

（1）老師運(yùn)用圖片和影像導(dǎo)入，提出問題：Why was it named “Huangshan”？ Whatre the “four wonders”of Huangshan？Please list five scenic areas in Huangshan.

（2）學(xué)生通過圖片、影像資料，或查詢相關(guān)書籍，尋找到答案。

（3）在學(xué)生自學(xué)、初步感知的基礎(chǔ)上，開始小組練習(xí)。各小組的成員用英語扮演導(dǎo)游及游客，組成一個臨時的旅游團(tuán)。他們自己選出能代表自己組實(shí)力的導(dǎo)游，精心安排角色，排練預(yù)演。在這個過程中，教師要充分發(fā)揮引導(dǎo)作用，及時糾正各組、各成員的語音、語調(diào)等問題，并幫助他們解決模擬導(dǎo)游可能遇到的困難。

（4）在小組練習(xí)后，各組進(jìn)行表演比賽，也就是全班學(xué)生共同參與，教師根據(jù)學(xué)生意愿，抽出先后表演順序，其他各組觀摩，并作出評價、記錄。經(jīng)過幾輪表演后，學(xué)生對課文的內(nèi)容有了更深刻的理解，導(dǎo)游更加熟練。教師要記錄每一組、每一人的優(yōu)缺點(diǎn)，以備點(diǎn)評。這樣，不僅每一位學(xué)生都可以在課堂上大膽地、盡情地展現(xiàn)自己，積極主動地獲取知識，提高自學(xué)能力和分析、判斷、推理等多種思維能力，而且不知不覺中，學(xué)生的語言技能得到提高，學(xué)習(xí)潛能和創(chuàng)造力得到發(fā)揮，更重要的是培養(yǎng)了學(xué)生團(tuán)結(jié)合作的精神，為日后成為出色的導(dǎo)游打下了良好的語言、知識、心理和社交基礎(chǔ)。

（5）在表演比賽后，教師按一定的評價標(biāo)準(zhǔn)對各個學(xué)生的優(yōu)缺點(diǎn)進(jìn)行全面、客觀、準(zhǔn)確的評價，即對學(xué)生的優(yōu)點(diǎn)給予肯定，如準(zhǔn)備充分，表演形象、大方，語言流暢熟練，語音準(zhǔn)確，語調(diào)自然等等，同時指出學(xué)生有待提高之處，如語音、熟練度等。學(xué)生相互提出意見，相互敦促，相互學(xué)習(xí)，營造比、學(xué)、趕、幫、超的良好學(xué)習(xí)氛圍?！敖涣鳌印苯虒W(xué)采用當(dāng)堂檢測教學(xué)效果的方法，反饋迅速，校正有效，有利于提高英語教學(xué)質(zhì)量，增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐能力。

參考文獻(xiàn)：

[1]中華人民共和國教育部.大學(xué)英語教學(xué)大綱（修訂本）[M].上海：上海外語教學(xué)出版社，1999.

[2]蘇安.旅游院校應(yīng)建立具有旅游特色的英語教學(xué)體系[J].桂林旅游高等?？茖W(xué)校學(xué)報，2003（ 5）.

[3]肖鸞.旅游英語專業(yè)建設(shè)與地方旅游業(yè)發(fā)展研究[J].鄖陽師范高等專科學(xué)校學(xué)報，2014（ 1） .