高職連鎖經(jīng)營專業(yè)校企合作問題淺析

沈 艷

（湖北廣播電視大學(xué)，湖北 武漢 430073）

現(xiàn)代連鎖經(jīng)營最早發(fā)跡于零售業(yè)，餐飲業(yè)是連鎖經(jīng)營的主力業(yè)種，西方國家餐飲業(yè)廣泛采用連鎖經(jīng)營這種模式，而服務(wù)業(yè)多采用特許經(jīng)營方式開展連鎖，因而是連鎖經(jīng)營發(fā)展最快的行業(yè)。連鎖經(jīng)營作為一種先進(jìn)的經(jīng)營方式，在零售、餐飲、服務(wù)三大行業(yè)迅速發(fā)展，充分發(fā)揮其潛在的優(yōu)勢。發(fā)展越快，人才的需求量就越大，同時由于連鎖經(jīng)營業(yè)態(tài)眾多，涉及行業(yè)十分廣泛，連鎖企業(yè)的崗位設(shè)置也比較復(fù)雜，涉及采購、倉儲、運(yùn)輸、銷售等許多環(huán)節(jié)。行業(yè)不同、崗位不同，對員工的知識和技能要求就不同。為了使我們所培養(yǎng)的學(xué)生能夠更好地適合社會和企業(yè)的需要，以就業(yè)為導(dǎo)向，以校企合作、工學(xué)交替的教學(xué)模式培養(yǎng)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才。由于高職校企合作水平嚴(yán)重滯后，而連鎖行業(yè)發(fā)展迅速，已不能滿足連鎖經(jīng)營專業(yè)人才培養(yǎng)要求。

一、高職連鎖經(jīng)營專業(yè)校企合作現(xiàn)狀

從2010年到2013年，我院分別與家樂福、沃爾瑪、京東商城簽訂了校企合作協(xié)議，建立了連鎖經(jīng)營專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地，并依托基地開設(shè)了連鎖超市經(jīng)營管理、賣場布局與商品陳列等實(shí)訓(xùn)課程，從市場調(diào)研到商品采購、驗(yàn)收、貨物上架、銷售、收銀、信息管理、行政管理、揀貨、復(fù)核等工作，學(xué)生在各崗位上進(jìn)行輪崗實(shí)訓(xùn)，學(xué)習(xí)崗位技能和管理能力，通過3到6個月的實(shí)訓(xùn)，學(xué)生基本了解連鎖企業(yè)的內(nèi)部運(yùn)作流程和商品購銷存的基本知識及技能。我院下一步準(zhǔn)備與相關(guān)企業(yè)簽訂定向教育合同，學(xué)院為企業(yè)培養(yǎng)一定數(shù)額的學(xué)生，定向送到企業(yè)就業(yè)，并在對學(xué)生教育的全過程中實(shí)行工讀交替的模式。該模式由企業(yè)和學(xué)院共同挑選學(xué)生組建定向班，由學(xué)校根據(jù)企業(yè)的具體要求，并結(jié)合實(shí)際情況，制訂合適的教學(xué)計(jì)劃，對該班進(jìn)行定向培養(yǎng)。訂單培養(yǎng)應(yīng)有配套的教學(xué)計(jì)劃、教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法，包括理論教育，企業(yè)文化、企業(yè)形象、管理理念的教育和有針對性的技術(shù)技能的培養(yǎng)。除了學(xué)院安排的實(shí)訓(xùn)外，更多地送到企業(yè)，由企業(yè)對該班學(xué)生進(jìn)行實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)。畢業(yè)生經(jīng)過企業(yè)考核合格后，才由單位正式錄用。企業(yè)需要什么樣的人才，學(xué)校就為企業(yè)培養(yǎng)什么樣的人才。這種“訂單培養(yǎng)”模式實(shí)現(xiàn)招生與招工同步，教學(xué)極有針對性，對于提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和畢業(yè)后順利上崗有很大的幫助。但這種模式增加了管理的工作量，學(xué)生要多次往返于企業(yè)和學(xué)校之間，有時會影響企業(yè)的生產(chǎn)，另外企業(yè)的訂單隨著企業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r在變化，一般企業(yè)只對一年內(nèi)需求的畢業(yè)生下訂單，很難真正做到招生與招工同步。

二、高職連鎖經(jīng)營專業(yè)校企合作存在的問題

當(dāng)前我院雖然在校企合作、工學(xué)結(jié)合方面取得了初步的成績，但從整體上看還沒建立起相應(yīng)的運(yùn)行體系和長效機(jī)制，還存在著一些制約因素：

1.學(xué)校對校企合作的重要性認(rèn)識不足。不能深刻地認(rèn)識到職業(yè)教育的特點(diǎn)是培養(yǎng)適應(yīng)市場需要的技能型人才，導(dǎo)致高職院校對校企合作的工作不重視，缺少全面系統(tǒng)的規(guī)劃，合作層次定位不準(zhǔn)，且普遍偏低。學(xué)校對對合作中的利益著眼點(diǎn)更多集中在眼前的短期利益，缺乏長遠(yuǎn)眼光。校企合作當(dāng)作解決擴(kuò)招后教育資源短缺和就業(yè)渠道不暢的手段，而沒有作為深化改革、提高人才培養(yǎng)質(zhì)量的重要途徑。

2.企業(yè)對校企合作的積極性不高，學(xué)校處于被動的地位。作為職業(yè)教育組織的學(xué)校和作為社會經(jīng)濟(jì)組織的企業(yè)，是兩個具有不同目標(biāo)的機(jī)構(gòu)，學(xué)校以育人為目標(biāo)，追求社會效益，而企業(yè)則以贏利為目標(biāo)，追求經(jīng)濟(jì)效益。由于高職院校自身實(shí)力不強(qiáng)，專業(yè)設(shè)置與社會需求脫節(jié)，課程開發(fā)與職業(yè)崗位要求不相適應(yīng)學(xué)生的職業(yè)技能和職業(yè)道德水平不高等原因，導(dǎo)致企業(yè)不愿意接收高職院校的學(xué)生實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)。企業(yè)作為市場主體，它追求的是經(jīng)濟(jì)利益的最大化，特別是中小企業(yè)，它更是追求短期的經(jīng)濟(jì)利益，只對能立即帶來利益的成熟技術(shù)和熟練工人感興趣，沒有把職業(yè)教育的育人功能融入企業(yè)價(jià)值鏈中，不能主動承擔(dān)為社會培養(yǎng)高技能應(yīng)用型人才的任務(wù)，不少企業(yè)存在短期行為，把校企合作作為解決用工困難的手段，缺乏長期參與的動力。此外，中小企業(yè)缺乏資金，無力或不愿意與高職院校開展合作。

3.校企合作的制度和法律保障滯后。高職校企合作面臨著一系列問題：一是如何使校企雙方都能夠積極主動地參與，缺乏制度和法律制約。二是如何使校企合作切實(shí)深入到教學(xué)和科研領(lǐng)域，缺乏具體的方案和監(jiān)控制度。三是如何使校企雙方在合作過程中受益，也缺乏具體的實(shí)施規(guī)則。從國外職業(yè)教育發(fā)達(dá)國家促進(jìn)“校企合作、產(chǎn)學(xué)結(jié)合”的做法可以看到，政府在校企合作的過程中起到了主導(dǎo)作用，對企業(yè)的校企合作提供了大量的資助，同時加大立法，保障職業(yè)院校有足夠的實(shí)訓(xùn)課程。例如德國、美國專門制定了有關(guān)職業(yè)教育的法律鼓勵企業(yè)參與學(xué)校的崗位培訓(xùn)，在稅收方面給予企業(yè)優(yōu)惠。美國社區(qū)學(xué)院的合作重在政府的資助，澳大利亞TAFE學(xué)院的產(chǎn)學(xué)合作教育重在建立以行業(yè)為主導(dǎo)的體制，德國重在法律保障企業(yè)和學(xué)校雙元的平行的合作，日本重在政府牽頭撮合產(chǎn)學(xué)雙方的合作。而在我國，校企雙方的合作一般由雙方協(xié)商決定，政府和其他行業(yè)協(xié)會很少參與，就更不用說制定專門的法律法規(guī)來明確高職院校和企業(yè)在校企合作中的義務(wù)和責(zé)任，也沒有強(qiáng)制性的要求，導(dǎo)致高職院校和企業(yè)都缺少壓力和動力。甚至有的地方政府認(rèn)為促進(jìn)高職校企合作不是自己份內(nèi)的事，致使政策難以落到實(shí)處，稅務(wù)、人事、教育等部門分屬不同的系統(tǒng)，部門之間的政策和法規(guī)不銜接，阻礙了校企合作的深入開展。

4.高職“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)力度不夠。目前高職院校的師資面臨著一些問題，主要表現(xiàn)在：一是師資結(jié)構(gòu)不平衡，基礎(chǔ)性越強(qiáng)的專業(yè)，教師數(shù)量越充足；應(yīng)用性越強(qiáng)的專業(yè)，教師數(shù)量越不足。二是兼職教師缺乏相對穩(wěn)定性，數(shù)量也不足，不利于教學(xué)質(zhì)量的提高，也很難保證教學(xué)的連續(xù)性。此外，兼職教師對學(xué)生學(xué)習(xí)的基本情況缺乏全面了解，很難做到因材施教。三是教師培訓(xùn)渠道不通暢，不利于教師個體“雙師”素質(zhì)的培養(yǎng)和提升。培訓(xùn)渠道不通暢的問題主要表現(xiàn)在：第一，經(jīng)費(fèi)有限，培訓(xùn)機(jī)會少，教師的教學(xué)任務(wù)繁重，沒有時間參加培訓(xùn)；第二，技能培訓(xùn)很難對口并進(jìn)行制度化的操作。

三、高職連鎖經(jīng)營專業(yè)校企合作問題的解決措施

筆者結(jié)合湖北科技職業(yè)學(xué)院工商管理系連鎖經(jīng)營專業(yè)的校企合作情況，認(rèn)為高職校企合作中存在的問題歸根結(jié)底是利益及利益協(xié)調(diào)的問題。只有讓學(xué)校和企業(yè)在合作中實(shí)現(xiàn)“雙贏”，它們才會有積極性，而這需要政府制定制度和法律予以規(guī)范，有時政府還要主動為學(xué)校和企業(yè)提供一些利益，才能獲得社會公共利益。具體的措施有：

1.轉(zhuǎn)變觀念，改革學(xué)院體制，促進(jìn)校企合作模式多元化發(fā)展。引入市場競爭機(jī)制，高職院校應(yīng)從市場上獲得資源，可以學(xué)習(xí)以前中專學(xué)校的辦學(xué)模式，行業(yè)（企業(yè)）辦學(xué)模式，也就是行業(yè)（企業(yè)）自主辦學(xué)或政府將原有高職學(xué)校劃歸行業(yè)（企業(yè)）來管理的校企合作模式。這樣可以從根源上解除校企合作的瓶頸，培養(yǎng)出生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線需要的高端技能型專門人才。或者是學(xué)校與企業(yè)以股份制形式合作，企業(yè)以設(shè)備、場地、技術(shù)、師資、資金等多種形式向高職院校注入股份，企業(yè)以主人的身份直接參與辦學(xué)全過程，分享辦學(xué)效益，這種模式能提高企業(yè)參與辦學(xué)的積極性。

2.根據(jù)職業(yè)能力和企業(yè)需求制定校企合作模式。連鎖經(jīng)營專業(yè)屬于服務(wù)勞動類專業(yè)，應(yīng)建立項(xiàng)目導(dǎo)向的校企合作模式。09級連鎖經(jīng)營專業(yè)學(xué)生在2011年3月29日進(jìn)入沃爾瑪武漢光谷店開始為期5個月的頂崗實(shí)習(xí)，承擔(dān)了校企合作企業(yè)沃爾瑪武漢光谷店的建店任務(wù)。11級連鎖經(jīng)營專業(yè)學(xué)生在2013年5月份兩批進(jìn)入京東商城華中配送中心實(shí)習(xí)，幫助完成京東商城6月份的“十周年”店慶活動。這些連鎖經(jīng)營專業(yè)學(xué)生的頂崗實(shí)習(xí)既滿足了相關(guān)企業(yè)的需求，化解了企業(yè)的燃眉之急，又真實(shí)檢驗(yàn)了課堂教學(xué)的效果，實(shí)戰(zhàn)考驗(yàn)了學(xué)生的職業(yè)能力，兼顧了“校、企、生”三方利益，最終實(shí)現(xiàn)校企合作的互利共贏。

3.政府部門應(yīng)制定切實(shí)可行的法律法規(guī)和政策。校企合作應(yīng)有相應(yīng)的政策法律法規(guī)來調(diào)節(jié)、規(guī)范和推動并提供必要的資金保障。一方面，政府應(yīng)通過對職業(yè)教育的立法，為企業(yè)和高職院校的雙贏提供法律保障。政府部門將行（企）業(yè)引進(jìn)學(xué)校，例如鼓勵國內(nèi)外企業(yè)家、社會各界知名人士等參加學(xué)院董事會，爭取社會各行業(yè)以董事的身份支持學(xué)校發(fā)展，參與學(xué)校辦學(xué)，并根據(jù)行（企）業(yè)發(fā)展對人才的需求，搞“訂單教育”。另一方面，通過優(yōu)惠政策促使缺乏條件的高職院校創(chuàng)造條件積極開展校企合作，同時通過政府財(cái)政扶持渠道，組織企業(yè)積極參與合作。比如制定企業(yè)向國家繳納職教稅的稅收政策或法律，或要求企業(yè)提取相當(dāng)于企業(yè)員工工資總額的1%～2%的資金用于職業(yè)培訓(xùn)。也可以按照國際慣例規(guī)定企業(yè)用于合作的經(jīng)費(fèi)和捐助在稅前列支。

4.加強(qiáng)“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)。我院連鎖經(jīng)營專業(yè)教師主要是結(jié)合學(xué)生的企業(yè)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)，參與企業(yè)項(xiàng)目運(yùn)作，選派教師到企業(yè)掛職頂崗，來學(xué)習(xí)企業(yè)文化、經(jīng)營模式和管理方法，爭取教師在企業(yè)獲得行業(yè)資格證書。同時我院應(yīng)完善高職“雙師型”教師評價(jià)體系，對實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)課指導(dǎo)教師、專業(yè)技術(shù)課教師和專業(yè)理論課教師實(shí)行職業(yè)技能鑒定制度，加強(qiáng)操作能力的培訓(xùn)，提高專業(yè)技能和業(yè)務(wù)水平，將考核結(jié)果與職稱評定、工資收益、職務(wù)晉升等掛鉤。

5.成立專業(yè)委員會，為校企合作形成有效的工作機(jī)制。我院連鎖經(jīng)營專業(yè)成立了專業(yè)委員會，該委員會每學(xué)年開會1～2次，對本專業(yè)的人才培養(yǎng)方案、教學(xué)改革、教材建設(shè)、校內(nèi)外實(shí)習(xí)等重要問題進(jìn)行討論研究。該委員會成員積極為本專業(yè)發(fā)展提出了一些建設(shè)性意見，幫助解決了本專業(yè)教學(xué)和實(shí)訓(xùn)中許多問題。