《早餐對(duì)我們健康的影響》調(diào)查報(bào)告

◆王 瑾

(濟(jì)南三中南校高三組)

一、問(wèn)題的提出(課題研究和意義)

吃早餐對(duì)身體營(yíng)養(yǎng)上的貢獻(xiàn)已無(wú)須贅言，對(duì)學(xué)習(xí)能力與品行的影響近年來(lái)也已得到證實(shí)。有專家對(duì)1000名3～6年級(jí)小學(xué)生考試成績(jī)的研究指出:吃早餐的學(xué)生比不吃早餐的學(xué)生成績(jī)好。而且早餐的分量和內(nèi)容也和學(xué)習(xí)成績(jī)有關(guān)。然而調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前還有很多人沒(méi)有養(yǎng)成吃早餐的習(xí)慣或是吃早餐過(guò)于隨意，早餐對(duì)我們健康的影響很大，如何吃好早餐也大有學(xué)問(wèn)。

二、可行性論證

1.知識(shí)要求

大家都習(xí)慣性的一日三餐，早餐在人們的生活中不只是要吃而且吃的樣式也多種多樣，大家也都有從吃飽時(shí)代變成了吃好，從營(yíng)養(yǎng)角度出發(fā)。不僅僅是從原來(lái)的注重蛋白質(zhì)、糖和脂肪上三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的搭配而且還從維生素、微量元素，還有一小部分的碳水化合物等來(lái)搭配以來(lái)達(dá)到維持生命所需能量，從而使我們上午甚至一天下來(lái)工作精力充實(shí)。早餐對(duì)每個(gè)人都是必備的和重要的!

三、研究計(jì)劃

1.研究目標(biāo)。通過(guò)調(diào)查得出不吃早餐的原因，合理規(guī)劃早餐應(yīng)注意事項(xiàng)，列舉早餐的重要性以及不吃早餐的危害性。

2.研究方法:文獻(xiàn)法、調(diào)查法、實(shí)驗(yàn)法、制作法、觀察法、統(tǒng)計(jì)法、對(duì)比法等。

Ⅰ通過(guò)調(diào)查得出不吃早餐的原因

(1)目前，青少年學(xué)生學(xué)業(yè)十分繁重，睡眠時(shí)間少，而且每天上午課程排得滿滿的，致使大腦和身體都處于高度的緊張狀態(tài)中，所以忽略了早餐。

(2)減肥風(fēng)氣的盛行，導(dǎo)致刻意地不吃早餐。

Ⅱ早餐的重要性

專家經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期觀察發(fā)現(xiàn)，一個(gè)人早晨起床后不吃早餐，血液黏度就會(huì)增高，且流動(dòng)緩慢，天長(zhǎng)日久，會(huì)導(dǎo)致心臟病的發(fā)作。堅(jiān)持吃早餐的青少年要比不吃早餐的青少年長(zhǎng)得壯實(shí)，抗病能力強(qiáng)，在學(xué)校課堂上表現(xiàn)得更加突出，聽(tīng)課時(shí)精力集中，理解能力強(qiáng)，學(xué)習(xí)成績(jī)大都更加優(yōu)秀。對(duì)工薪階層來(lái)講，吃好早餐，也是干好基本工作的保證，這是因?yàn)槿说哪X細(xì)胞只能從葡萄糖這種營(yíng)養(yǎng)素中獲取能量，經(jīng)過(guò)一個(gè)晚上沒(méi)有進(jìn)食而又不吃早餐，血液就不能保證足夠的葡萄糖供應(yīng)，時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)使人變得疲倦乏力，甚至出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭暈等現(xiàn)象，無(wú)法精力充沛地投入工作。

不吃早飯是等于慢性自殺的生活習(xí)慣。不吃早餐:國(guó)外醫(yī)學(xué)專家研究發(fā)現(xiàn)，不吃早餐不僅會(huì)傷害腸胃，使人感到疲倦、胃部不適和頭痛，經(jīng)常不吃早餐，還極易產(chǎn)生膽結(jié)石，而且特別容易使人顯得“蒼老”。長(zhǎng)期不吃早餐的人，皮膚干燥、容易產(chǎn)生皺紋，提前老化。同時(shí)由于早餐離前一天晚餐時(shí)間相距太長(zhǎng)，胃壁特別容易腐蝕而造成潰瘍。

Ⅲ不吃早餐的危害

(1)不吃早餐會(huì)影響人的壽命

人體的健康長(zhǎng)壽靠人體生物鐘的支配，不吃早餐打亂了生物鐘的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，肌體所需營(yíng)養(yǎng)不能得到及時(shí)的補(bǔ)充，生理機(jī)能就會(huì)減退，再加上不吃早餐帶來(lái)的種種疾病對(duì)機(jī)體的影響，都在影響人的健康長(zhǎng)壽。

(2)不吃早餐會(huì)讓人反應(yīng)遲鈍

雖說(shuō)腦組織的重量只占人體重的2%～3%，但腦的血流量每分鐘約為800毫升，耗氧量每分鐘約為45毫升，耗糖量每小時(shí)約為5克。長(zhǎng)期如此，勢(shì)必影響腦的重量和形態(tài)發(fā)育，讓人反應(yīng)遲鈍。

(3)不吃早餐會(huì)讓慢性病“上”身

不吃早餐，饑腸轆轆地開(kāi)始一天的工作，身體為了取得動(dòng)力，會(huì)動(dòng)用甲狀腺、腦下垂體之類的腺體，去燃燒組織，除了造成腺體亢進(jìn)之外，更會(huì)使得體質(zhì)變酸，患上慢性病。

(4)不吃早餐腸胃可能要“造反”

不吃早餐，直到中午才進(jìn)食，胃長(zhǎng)時(shí)間處于饑餓狀態(tài)，會(huì)造成胃酸分泌過(guò)多，于是容易造成胃炎、胃潰瘍。

(5)不吃早餐易患膽石癥

若長(zhǎng)期不吃早餐，膽汁分泌減少，體內(nèi)膽固醇過(guò)高時(shí)，更易在膽囊內(nèi)潴留、沉淀而造成結(jié)石。

(6)動(dòng)脈硬化且更易導(dǎo)致肥胖

有不少青少年學(xué)生是怕長(zhǎng)胖而不吃早餐的。不吃早餐，人體一旦意識(shí)到營(yíng)養(yǎng)匱乏，首先消耗的是碳水化合物和蛋白質(zhì)，最后消耗的才是脂肪，所以不吃早飯不僅不會(huì)有助于脂肪的消耗。而且勢(shì)必加大中、晚餐的進(jìn)食量，而晚餐后一般運(yùn)動(dòng)量較小，更容易造成脂肪積累而導(dǎo)致肥胖。那才叫瘦身不成反而更胖。另外，長(zhǎng)期不吃早餐還會(huì)使膽固醇、脂蛋白沉積于血管內(nèi)壁，導(dǎo)致血管硬化。

(7)不吃早餐會(huì)造成低血糖

人體經(jīng)過(guò)一夜的睡眠，體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)已消耗殆盡，血糖濃度處于偏低狀態(tài)，不吃或少吃早餐，不能及時(shí)充分補(bǔ)充血糖濃度，上午就會(huì)出現(xiàn)頭昏心慌、四肢無(wú)力、精神不振等癥狀，甚至出現(xiàn)低血糖休克，影響正常工作。

(8)不吃早餐易發(fā)心臟病

不吃早餐會(huì)使血液中的血小板較容易粘聚在一起，再加上身體經(jīng)過(guò)一定的排泄失水很多，血液粘稠度會(huì)增大，早上工作緊張時(shí)更會(huì)引起流往心臟的血液量不足，從而增加心臟病發(fā)生的機(jī)率，從而特別容易形成血栓。

(9)不吃早餐會(huì)容易衰老

不吃早餐，人體只得動(dòng)用體內(nèi)貯存的糖元和蛋白質(zhì)，久而久之，會(huì)導(dǎo)致皮膚干燥、起皺和貧血等，加速人體的衰老。

Ⅵ怎樣吃早餐更健康

(1)早晨，人經(jīng)過(guò)一夜睡眠，從尿、皮膚、呼吸中消耗了大量的水分和營(yíng)養(yǎng)，早晨起床后處于一種生理性缺水狀態(tài)。所以，早上起來(lái)不要急于吃早餐，起床后應(yīng)立即飲1～2杯溫開(kāi)水，它對(duì)人體內(nèi)器官有洗滌作用，而且對(duì)改善器官功能，防止一些疾病的發(fā)生都有很大好處。

吃早餐時(shí)，千萬(wàn)不要先喝蔬果汁、冰咖啡、冰果汁、冰紅茶、綠豆沙、冰牛奶等，短時(shí)間內(nèi)也許您不覺(jué)得身體有什么不舒服，事實(shí)上會(huì)讓你的身體日漸衰弱的。因?yàn)榕Ｄ倘菀咨怠a(chǎn)生過(guò)敏，因此喝牛奶較不適合氣管、腸胃、皮膚差的人及潮濕氣候地區(qū)的人飲用。

(2)一大杯牛奶，煎一個(gè)雞蛋，吃一些肉片，拿上一個(gè)水果便匆匆沖出了家門(mén)，感覺(jué)起來(lái)這樣的早餐營(yíng)養(yǎng)還不錯(cuò)。但營(yíng)養(yǎng)專家指出，如此搭配，蛋白質(zhì)、脂肪攝入量是夠的，但卻忽略了碳水化合物的攝入。

(3)科學(xué)的早餐應(yīng)該是結(jié)構(gòu)均衡的早餐，其蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的量應(yīng)該是一個(gè)合理的結(jié)構(gòu)，而其中，碳水化合物是基礎(chǔ)，這一點(diǎn)很多人都認(rèn)識(shí)不到。而糧谷類食物是碳水化合物的主要來(lái)源。中國(guó)老百姓一直是以谷類食物為主要的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。谷物中脂肪含量低，約為2%左右。

一日之間在于晨，因此早餐對(duì)營(yíng)養(yǎng)的攝入、能量的補(bǔ)充以及減肥都有獨(dú)特功效。不吃早餐非但不能起到減肥的作用，而且還會(huì)引起許多副作用，是一件得不償失的事情。所以不僅要吃早餐，而且還要高度重視早餐的質(zhì)量?！霸绮鸵缘煤茫绮鸵缘蔑?，晚餐要吃得少”，這樣老套的健康原則還是要遵守。希望大家能夠認(rèn)真而不是敷衍地對(duì)待吃早餐的問(wèn)題，正如古人所說(shuō):“晨起吃粥，推陳致新，利膈養(yǎng)胃，生津液，令人一日清爽，”請(qǐng)大家一定要吃早餐，且重視我們的早餐質(zhì)量吧!