解析我國(guó)蛋雞養(yǎng)殖成本結(jié)構(gòu)與成本優(yōu)化

王運(yùn)生

（河南柳江生態(tài)牧業(yè)股份有限公司鶴壁分公司,458000）

國(guó)家農(nóng)業(yè)部自2010年開始實(shí)施畜禽規(guī)模養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)建活動(dòng)以來(lái)，我國(guó)蛋雞養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、規(guī)劃建設(shè)、技術(shù)能力和管理水平都得到了顯著提高。但受行業(yè)多年發(fā)展模式影響，我國(guó)蛋雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)仍處于以中小規(guī)模為主向規(guī)模化、集約化、產(chǎn)業(yè)化、一體化的過(guò)渡轉(zhuǎn)型期。根據(jù)業(yè)內(nèi)生產(chǎn)指標(biāo)分析，我國(guó)蛋雞產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展水平仍然不高，食品安全問(wèn)題日益嚴(yán)重，養(yǎng)殖成本不斷攀升，致使許多養(yǎng)殖企業(yè)出現(xiàn)了養(yǎng)殖規(guī)模同企業(yè)盈利呈反比例增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，已嚴(yán)重阻礙了我國(guó)蛋雞產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

蛋雞產(chǎn)業(yè)養(yǎng)殖成本結(jié)構(gòu)大致可分為固定成本和可控成本。固定成本包括固定資產(chǎn)折舊和生物資產(chǎn)折舊，可控成本包括飼料費(fèi)用、雞損耗、藥品防疫、水電費(fèi)用、辦公費(fèi)用、人工費(fèi)用和其他費(fèi)用。固定成本折舊率理論上是不可改變的，但固定資產(chǎn)和生物資產(chǎn)的使用年限和產(chǎn)蛋期卻是可控的，所以保障和延長(zhǎng)設(shè)備使用年限和延長(zhǎng)蛋雞產(chǎn)蛋周期是變相控制固定資產(chǎn)折舊的關(guān)鍵。

根據(jù)調(diào)研指標(biāo)顯示：在可控成本中，飼料費(fèi)用占到養(yǎng)殖成本的70%左右，我國(guó)平均只蛋雞產(chǎn)蛋量為15 kg，每只年飼料消耗量為42 kJ，料蛋比為2.8，蛋雞死淘率則超過(guò)20%；而發(fā)達(dá)國(guó)家料蛋比只有2.1，死淘率不足5%。也就是說(shuō)在產(chǎn)蛋量相同的情況下，每只雞每年會(huì)浪費(fèi)10.5 kJ的飼料，占只年耗量的25%，而每只雞每浪費(fèi)3%的飼料就會(huì)增加2%的成本費(fèi)用。因此降低飼料成本、控制死淘率、提高飼料利用率是控制養(yǎng)殖成本，提高蛋雞產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)鍵。

1.飼養(yǎng)高產(chǎn)蛋雞和育雛季節(jié)的選擇。

降低料蛋比的關(guān)鍵在于提高產(chǎn)蛋率，在同等飼養(yǎng)條件下，高產(chǎn)蛋雞的產(chǎn)蛋量會(huì)提高20%以上，即使同等產(chǎn)能蛋雞體重大的也會(huì)比體重輕的耗料多。選用高性能現(xiàn)代種雞的標(biāo)準(zhǔn)是蛋雞飼料利用率，也是降低飼料成本的第一步。育雛季節(jié)的選擇是控制蛋雞死淘和產(chǎn)蛋率的關(guān)鍵，合適的育雛季節(jié)可以提高育雛成活率，降低生物資產(chǎn)成本。春雛宜在2～3月培育，秋雛可在8～9月培育，這兩個(gè)季節(jié)培育出的蛋雞體質(zhì)強(qiáng)壯，產(chǎn)蛋率可控制在80%以上。

2.適時(shí)斷喙和強(qiáng)制換羽

斷喙：斷喙能防止雞群啄癖，并減少飼料浪費(fèi)3%～7%。通常斷喙在6～10日齡進(jìn)行，第二次在12周左右。產(chǎn)蛋期每只雞每天可節(jié)約飼料5.5 g；每枚雞蛋可節(jié)約飼料12 g?？晒?jié)約飼料5%～7%。

強(qiáng)制換羽：高產(chǎn)雞群在超過(guò)一年產(chǎn)蛋期后，在淘汰病、弱等低產(chǎn)或停產(chǎn)雞后可采取強(qiáng)制換羽延長(zhǎng)蛋雞飼養(yǎng)周期，使雞休息一段時(shí)間后進(jìn)入第二個(gè)產(chǎn)蛋期。可以節(jié)約育雛期和育成期的成本開支，又可加快進(jìn)行經(jīng)濟(jì)循環(huán)。

3.加強(qiáng)飼養(yǎng)管理

不同日齡要采用不同的飼喂量，蛋雞育雛期間雞群生長(zhǎng)快，在不浪費(fèi)飼料的前提下要保證雞的采食量。育成雞要限制飼喂，避免蛋雞體過(guò)大過(guò)肥而影響蛋雞產(chǎn)蛋率。產(chǎn)蛋期喂料每次添加飼料不超過(guò)料槽的1/3。據(jù)統(tǒng)計(jì)，飼料添加到料槽2/3時(shí)，浪費(fèi)飼料12%，1/2時(shí)，浪費(fèi)5%，1/3時(shí)，浪費(fèi)2%。另外料槽放置高度應(yīng)高出雞背2厘米左右，可節(jié)約飼料8%～12%。

4.提高蛋雞飼料利用率。

由于雞的小腸較短，飼料的有效吸收率只有40%左右。定期補(bǔ)喂沙?；蛱砑觿┯兄诩∥革暳涎心?，幫助消化和吸收，可有效提高飼料的生物轉(zhuǎn)化率。在混合料中加入抗氧化劑、防霉劑、酸化劑可以減少飼料有效成分損失，使用復(fù)合酶制劑可使蛋雞體重增加7%～10%，產(chǎn)蛋率提高5%～8%，飼料消耗減少4%～7%。另研究表明：殘次雞占到雞群總數(shù)的5%～8%，及時(shí)淘汰殘次雞以減少飼料浪費(fèi)尤為重要。

5.飼料的科學(xué)配比

科學(xué)掌控飼料營(yíng)養(yǎng)比例，提高飼料轉(zhuǎn)化率。蛋白質(zhì)飼料價(jià)格昂貴，其費(fèi)用占到飼料總費(fèi)用的45%，使用飼料添加劑可以提高飼料蛋白質(zhì)利用率，可大大降低飼料成本。在飼料中添加0.1%的蛋氨酸可提高蛋白利用率2%～3%，添加賴氨酸可減少飼料中粗蛋白用量的3%～4%。單位用量每噸添50 gVC，可使產(chǎn)蛋率提高10%，節(jié)省飼料15%以上。