旅游專業(yè)跨文化交際課程實(shí)踐教學(xué)探析

向士旭

（重慶城市管理職業(yè)學(xué)院 國(guó)際教育學(xué)院，重慶 401331）

旅游專業(yè)跨文化交際課程實(shí)踐教學(xué)探析

向士旭

（重慶城市管理職業(yè)學(xué)院 國(guó)際教育學(xué)院，重慶 401331）

為適應(yīng)我國(guó)旅游行業(yè)對(duì)專業(yè)技能型人才的需求，提升學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)，探索旅游專業(yè)英語(yǔ)課程設(shè)置優(yōu)化和教法創(chuàng)新，構(gòu)建跨文化交際課程實(shí)踐教學(xué)運(yùn)行模式，以提高學(xué)生的跨文化交際能力。

職業(yè)素養(yǎng)；提升途徑；跨文化交際課程；教學(xué)改革

G642

A

1673-9272(2014)06-0270-03

2014-10-09

重慶市教育科學(xué)“十二五”規(guī)劃2012年度課題：“建構(gòu)主義理論指導(dǎo)下的高職院校應(yīng)用型翻譯人才培養(yǎng)模式研究”（編號(hào)：2012-GX-200）。

向士旭（1976-），女，重慶人，副教授，碩士，研究方向：翻譯理論與實(shí)踐研究。

高職院校以就業(yè)為導(dǎo)向，以培養(yǎng)應(yīng)用型高技能人才為教育目標(biāo)。如何加強(qiáng)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)和提升，提高學(xué)生的職業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力以適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的需要，已成為教育工作者必須思考的問(wèn)題。

一、職業(yè)素養(yǎng)的內(nèi)涵及其構(gòu)成

職業(yè)素養(yǎng)即“勞動(dòng)者對(duì)社會(huì)職業(yè)了解與適應(yīng)能力的一種綜合體現(xiàn)，是指勞動(dòng)者通過(guò)不斷學(xué)習(xí)和積累，在職業(yè)生涯中表現(xiàn)并發(fā)揮作用的相關(guān)品質(zhì)，一般包含職業(yè)道德、職業(yè)意識(shí)、職業(yè)行為、職業(yè)技能等幾個(gè)方面的內(nèi)容?！盵1]對(duì)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)與提升和職業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的提升將對(duì)其今后的職業(yè)生涯產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響，同時(shí)，也可促進(jìn)旅游專業(yè)學(xué)生職業(yè)生涯的可持續(xù)發(fā)展。職業(yè)素養(yǎng)不同于職業(yè)素質(zhì)，是通過(guò)后天的教化和培養(yǎng)、勞動(dòng)實(shí)踐和自我修養(yǎng)等途徑形成和發(fā)展起來(lái)的。職業(yè)素養(yǎng)包括職業(yè)道德、職業(yè)態(tài)度、職業(yè)知識(shí)技能、行為習(xí)慣、形象禮儀等方面，其中，職業(yè)知識(shí)技能是支撐職業(yè)人生的顯性要素。

二、當(dāng)前高職院校學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)現(xiàn)狀

培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)是學(xué)校自身內(nèi)在發(fā)展的需要，也是用人單位對(duì)員工的基本要求。學(xué)生需要具備良好的職業(yè)素養(yǎng)才能在競(jìng)爭(zhēng)激烈的社會(huì)中求得生存、發(fā)展；用人單位也可借此來(lái)提高生產(chǎn)效率，提高企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，謀求生存和發(fā)展。高職院校培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)技能，主要體現(xiàn)在以專業(yè)知識(shí)為基礎(chǔ)的職業(yè)技術(shù)勝任能力和溝通、協(xié)調(diào)能力上，但學(xué)生的專業(yè)教學(xué)任務(wù)繁重，專業(yè)課教學(xué)通常以專業(yè)技術(shù)理論和職業(yè)技能為教學(xué)重點(diǎn)，絕大部分院校都沒(méi)有單獨(dú)開(kāi)設(shè)職業(yè)素養(yǎng)課程，職業(yè)素養(yǎng)在學(xué)校整個(gè)課程體系中處于邊緣地位。目前，高職院校學(xué)生的職業(yè)發(fā)展瓶頸和職業(yè)素養(yǎng)缺失主要體現(xiàn)在：自我認(rèn)知不準(zhǔn)確和職業(yè)目標(biāo)不清晰上。許多學(xué)生無(wú)法準(zhǔn)確定位，找不準(zhǔn)方向，自負(fù)、自卑心理皆有，沒(méi)有樹(shù)立起良好的職業(yè)意識(shí)。職業(yè)定位中對(duì)自我和外部環(huán)境這兩方面信息存在的認(rèn)識(shí)不完全、不準(zhǔn)確直接導(dǎo)致現(xiàn)實(shí)自我和理想自我、自我期望與環(huán)境需要之間的矛盾。學(xué)生缺乏對(duì)職業(yè)目標(biāo)、職業(yè)道德、職業(yè)信念、職業(yè)發(fā)展等的思考，畢業(yè)時(shí)不能以自身的實(shí)力，積極主動(dòng)地去適應(yīng)社會(huì)需要。

三、跨文化交際概述

跨文化交際的研究始于19世紀(jì)60年代，是一門(mén)側(cè)重于研究交際文化的新興交叉學(xué)科。賈玉新（1997）在《跨文化交際學(xué)》一書(shū)中指出“跨文化交際是指不同文化背景的人們（信息發(fā)出者和信息接受者）之間的交際。從心理學(xué)的角度講，信息的編、譯碼是由來(lái)自不同文化背景的人所進(jìn)行的交際就是跨文化交際”。[2]跨文化交際是基于不同文化背景的人們間的交際，是不同文化來(lái)源的信息間的編碼和解碼過(guò)程。不同的文化現(xiàn)狀意味著不同的風(fēng)俗習(xí)慣、不同的行為準(zhǔn)則。文化是動(dòng)態(tài)的、兼容的，任何一個(gè)民族的價(jià)值觀、民俗習(xí)慣及道德準(zhǔn)繩都是處于變化之中的。跨文化意識(shí)主要是對(duì)文化差異的意識(shí)，加強(qiáng)對(duì)文化差異的敏感性是進(jìn)行有效跨文化交際的前提。旅游作為一種跨文化交流活動(dòng)，能充分展示該國(guó)的思維方式、宗教信仰、民俗文化及藝術(shù)創(chuàng)作等。旅游專業(yè)根據(jù)專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)和職業(yè)特點(diǎn)，實(shí)行在專業(yè)課程學(xué)習(xí)中強(qiáng)化職業(yè)素質(zhì)重要性的職業(yè)實(shí)踐模式，對(duì)培養(yǎng)學(xué)生與之相適應(yīng)的職業(yè)素養(yǎng)大有裨益。

四、跨文化交際課程實(shí)踐教學(xué)運(yùn)行模式構(gòu)建

高職院校不僅要重視大學(xué)生職業(yè)技能的培養(yǎng)，更要注重教學(xué)實(shí)踐和學(xué)生實(shí)際操作能力的培養(yǎng)，培養(yǎng)塑造學(xué)生的綜合素養(yǎng)。作者多年來(lái)致力于職業(yè)素質(zhì)教育與跨文化交際的研究和實(shí)踐，將己有的理論與應(yīng)用型本科院校旅游專業(yè)學(xué)生的特點(diǎn)相結(jié)合，充分利用旅游專業(yè)學(xué)生跨文化交際能力各要素之間的相關(guān)性，為旅游專業(yè)學(xué)生開(kāi)設(shè)了《跨文化交際學(xué)》選修課程，構(gòu)建起“課內(nèi)教學(xué)與課外交際實(shí)踐雙向互動(dòng)”為支撐的實(shí)踐教學(xué)運(yùn)行模式，以指導(dǎo)旅游專業(yè)學(xué)生跨文化交際能力的培養(yǎng)，形成了就業(yè)導(dǎo)向背景下的素質(zhì)本位人才培養(yǎng)模式，提高了學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)能力，使學(xué)生獲得較強(qiáng)的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力和可持續(xù)發(fā)展能力。馬勇等（2012）認(rèn)為“文化旅游是以文化旅游吸引物及休閑娛樂(lè)方式為對(duì)象，以獲得深度參與旅游體驗(yàn)，提升文化內(nèi)涵為目的的一切自然和人為旅游活動(dòng)的集合?！盵3]

（一）優(yōu)化課內(nèi)教學(xué)

社會(huì)對(duì)涉外旅游服務(wù)人才的需求日益增長(zhǎng)與旅游專業(yè)畢業(yè)生難以很快適應(yīng)實(shí)際工作的需要之間的矛盾日漸凸顯，這一方面是由于校內(nèi)旅游英語(yǔ)相關(guān)課程教學(xué)中存在教學(xué)目標(biāo)定位不準(zhǔn)、教學(xué)與實(shí)踐脫節(jié)、教學(xué)方法和教學(xué)模式滯后等諸多問(wèn)題，因而嚴(yán)重影響了教學(xué)效果及人才培養(yǎng)質(zhì)量?？缥幕浑H課程的教學(xué)目標(biāo)是培養(yǎng)學(xué)生的跨文化意識(shí)，提高學(xué)生在涉外旅游工作中應(yīng)用英語(yǔ)的能力，但目前的跨文化交際課程在教學(xué)模式上依然是重講授、輕實(shí)踐，教學(xué)與實(shí)踐脫節(jié)，忽略了跨文化意識(shí)及語(yǔ)言實(shí)際應(yīng)用能力的培養(yǎng)，由此導(dǎo)致了學(xué)生的跨文化交際能力較弱、實(shí)踐能力較差，遠(yuǎn)不能適應(yīng)實(shí)際工作的需要。李伯和（2013）認(rèn)為“真正的‘復(fù)合型外語(yǔ)人才’應(yīng)該是在‘單一型外語(yǔ)人才’基礎(chǔ)上掌握其它相關(guān)專業(yè)知識(shí)，培養(yǎng)模式則是‘外語(yǔ)專業(yè)+另一專業(yè)’，即‘外語(yǔ)+X+另一專業(yè)’。”[4]

優(yōu)化課內(nèi)教學(xué)是開(kāi)展實(shí)踐教學(xué)的前提?？缥幕浑H課是一門(mén)實(shí)踐性很強(qiáng)的課程。教師應(yīng)在課堂教學(xué)中采用靈活多樣的方法來(lái)傳授英語(yǔ)語(yǔ)言文化知識(shí)，利用各種教學(xué)資源和手段來(lái)培養(yǎng)學(xué)生跨文化交際意識(shí)。課堂教學(xué)應(yīng)向提升跨文化交際能力訓(xùn)練傾斜，教師可采取多種教學(xué)方法促進(jìn)教學(xué)雙向互動(dòng)，利用教材中的交際實(shí)例，讓學(xué)生進(jìn)行實(shí)際場(chǎng)景模擬，啟發(fā)引導(dǎo)學(xué)生相互討論，探索“實(shí)踐性”課堂教學(xué)模式，以訓(xùn)練學(xué)生對(duì)課本知識(shí)學(xué)習(xí)后的語(yǔ)言運(yùn)用能力。借助多媒體教室、語(yǔ)音室和實(shí)訓(xùn)室等來(lái)創(chuàng)設(shè)真實(shí)的語(yǔ)言環(huán)境和實(shí)踐性活動(dòng)，注重培養(yǎng)學(xué)生的跨文化交際能力，培養(yǎng)和增強(qiáng)學(xué)生的職業(yè)能力以使他們更好地適應(yīng)將來(lái)工作崗位的需要，努力造就具有英語(yǔ)綜合應(yīng)用能力和跨文化交際能力的復(fù)合型人才。

跨文化交際課程的開(kāi)設(shè)和教學(xué)實(shí)施，首先必須確定教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容及重難點(diǎn)，既要考慮學(xué)生的需要，又要結(jié)合職業(yè)素養(yǎng)提升，明確方向。在日常授課中應(yīng)該主動(dòng)增加跨文化知識(shí)的導(dǎo)入及比較研究，改進(jìn)教學(xué)方法，緊緊圍繞跨文化交際能力培養(yǎng)的教學(xué)目標(biāo)，使用真實(shí)、地道的語(yǔ)言材料，向?qū)W生介紹相關(guān)文化知識(shí)背景，把教學(xué)過(guò)程本身當(dāng)作交際的過(guò)程，運(yùn)用問(wèn)答、討論、競(jìng)賽、游戲等教學(xué)方法，讓學(xué)生多說(shuō)多練，通過(guò)組織課堂小組討論與對(duì)話等，分析和學(xué)習(xí)不同文化素材，讓他們自覺(jué)參與到學(xué)習(xí)活動(dòng)中，成為學(xué)習(xí)的主體，積極實(shí)踐所學(xué)知識(shí)，內(nèi)化為自身的職業(yè)素養(yǎng)。同時(shí)，讓學(xué)生通過(guò)自己的探索去體驗(yàn)和感受英語(yǔ)國(guó)家的文化，理解文化差異，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)語(yǔ)言內(nèi)容的理性把握，在真實(shí)的交際活動(dòng)中增強(qiáng)跨文化意識(shí)，把職業(yè)能力提升與素質(zhì)培養(yǎng)貫穿于教育教學(xué)全過(guò)程，從而幫助他們成為既熟悉旅游知識(shí)，又具有較強(qiáng)的跨文化交際能力的復(fù)合型人才。在課內(nèi)教學(xué)傳授跨文化知識(shí)的同時(shí)，向?qū)W生傳遞課外實(shí)踐必備的職業(yè)素質(zhì)，貫穿于整個(gè)教育培養(yǎng)過(guò)程，增強(qiáng)學(xué)生的溝通表達(dá)能力，讓學(xué)生樹(shù)立高度的責(zé)任心、事業(yè)心，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶W(xué)習(xí)、工作態(tài)度，建立健全的人格，為學(xué)生在課外實(shí)踐階段親自體驗(yàn)和強(qiáng)化職業(yè)素質(zhì)奠定基礎(chǔ)。

（二）加強(qiáng)課外交際實(shí)踐

職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)和提升主要通過(guò)課內(nèi)教學(xué)和課外社會(huì)交際實(shí)踐兩方面互動(dòng)互補(bǔ)來(lái)實(shí)現(xiàn)，兩者是一個(gè)相互聯(lián)系的統(tǒng)一體，雙向互動(dòng)，相互依賴?？缥幕浑H課程的教學(xué)不僅要求學(xué)生掌握相關(guān)理論知識(shí)，也要求學(xué)生具備實(shí)踐能力，以夠用為原則，突出實(shí)踐特色，在實(shí)際工作中培養(yǎng)起跨文化意識(shí)，提高跨文化交際能力。為此，有必要建立完整的實(shí)踐訓(xùn)練體系，制定與理論教學(xué)相適應(yīng)的實(shí)踐教學(xué)大綱，以就業(yè)為導(dǎo)向、以能力為本位，明確實(shí)踐教學(xué)應(yīng)達(dá)到的目標(biāo)、實(shí)踐教學(xué)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)化跨文化交際意識(shí)，提高學(xué)生職業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)。

課外交際實(shí)踐活動(dòng)還可通過(guò)開(kāi)展豐富多彩的校園英語(yǔ)文化活動(dòng)來(lái)培養(yǎng)、加強(qiáng)學(xué)生的職業(yè)化素質(zhì)，把人文素養(yǎng)教育貫穿于教育的各個(gè)方面，以拓寬學(xué)生專業(yè)知識(shí)面和實(shí)踐能力。堅(jiān)持定期舉辦英語(yǔ)角、英語(yǔ)沙龍、英語(yǔ)演講比賽、英語(yǔ)文化節(jié)等各項(xiàng)文化活動(dòng)，營(yíng)造濃烈的英語(yǔ)氛圍和輕松、愉快的學(xué)習(xí)環(huán)境，提高學(xué)生學(xué)習(xí)英語(yǔ)的興趣，培養(yǎng)獨(dú)立思考能力和英語(yǔ)應(yīng)用能力。同時(shí)，應(yīng)根據(jù)專業(yè)特點(diǎn)選擇合適的公司、企業(yè)類(lèi)型及規(guī)模適當(dāng)?shù)男Ｍ鈱?shí)訓(xùn)基地，定期到相關(guān)公司、企業(yè)去切身感受實(shí)際工作中對(duì)跨文化交際能力的需求，認(rèn)知了解公司運(yùn)作流程的基本知識(shí)和技能，針對(duì)每個(gè)實(shí)訓(xùn)活動(dòng)的內(nèi)容特點(diǎn)和目標(biāo)，編制實(shí)訓(xùn)計(jì)劃，引導(dǎo)學(xué)生多思考、多模擬，為學(xué)生提供廣泛的交流機(jī)會(huì)，健全科學(xué)的考核機(jī)制，建立有效的反饋機(jī)制，使自己盡快符合職業(yè)崗位要求，在職業(yè)環(huán)境中增強(qiáng)學(xué)生的職業(yè)技能，提高就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。王冰（2013）認(rèn)為“高校是一個(gè)培養(yǎng)高級(jí)人才的地方，大學(xué)生走出學(xué)校就要面對(duì)社會(huì)，因此在學(xué)校學(xué)習(xí)的東西一定是要與社會(huì)的需求相結(jié)合，要能緊跟時(shí)代的步伐?！盵5]

應(yīng)用型本科教育應(yīng)定位于滿足學(xué)生及社會(huì)需要的高技能人才培養(yǎng)教育，實(shí)現(xiàn)同社會(huì)的有效銜接。旅游英語(yǔ)人才培養(yǎng)和建設(shè)應(yīng)以“職業(yè)能力”為核心建立合理、科學(xué)的教學(xué)規(guī)范，改革課程考核方式，采取“平時(shí)考核、實(shí)踐環(huán)節(jié)成績(jī)和期末理論成績(jī)相結(jié)合”的原則，根據(jù)學(xué)生實(shí)際情況確定各部分所占比例，從而促進(jìn)學(xué)生對(duì)課程的全面靈活掌握，強(qiáng)化他們的職業(yè)意識(shí)，形成良好的職業(yè)道德和行為習(xí)慣，確定其職業(yè)定向。實(shí)踐教學(xué)方法的探索與改革需要教師的積極參與，不斷地探索總結(jié)教學(xué)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，逐步加強(qiáng)和完善實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，才能創(chuàng)新教育理念，滿足社會(huì)對(duì)應(yīng)用型本科人才的需求。

總之，跨文化交際課是一門(mén)以語(yǔ)言交際為主要學(xué)習(xí)目的、實(shí)踐性非常強(qiáng)的課程。實(shí)施跨文化教育能增強(qiáng)大學(xué)生對(duì)不同文化的認(rèn)同感和包容性，對(duì)于提高學(xué)生獨(dú)立觀察問(wèn)題、分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力具有十分重要的意義。通過(guò)教學(xué)方法的改進(jìn)提高學(xué)生運(yùn)用英語(yǔ)進(jìn)行跨文化交際的能力，從而更好地掌握語(yǔ)言知識(shí)，促進(jìn)他們語(yǔ)言和文化素質(zhì)的全面發(fā)展，使其具有較深厚文化修養(yǎng)的同時(shí)，職業(yè)素養(yǎng)也得以提升，更好地實(shí)現(xiàn)應(yīng)用型本科教育的人才培養(yǎng)目標(biāo)。

[1] 任雁敏.大學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)重要性及培養(yǎng)策略研究[J].教育與職業(yè)，2010,(17):79-80.

[2] 賈玉新.跨文化交際學(xué)[M].上海:上海外語(yǔ)教育出版社，1997.

[3] 馬 勇,陳慧英.旅游文化產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力綜合評(píng)價(jià)指標(biāo)體系構(gòu)建研究[J].中南林業(yè)科技大學(xué)學(xué)報(bào)（社會(huì)科學(xué)版）, 2012,6(1):4-7.

[4] 李伯和.復(fù)合型外語(yǔ)人才培養(yǎng)研究中幾個(gè)基本問(wèn)題的思考[J].中南林業(yè)科技大學(xué)學(xué)報(bào)（社會(huì)科學(xué)版）, 2013, 7(6):198-201.

[5] 王 冰.通過(guò)實(shí)踐教學(xué)推進(jìn)高校產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合淺析——以證券投資學(xué)課程為例[J].中南林業(yè)科技大學(xué)學(xué)報(bào)(社會(huì)科學(xué)版), 2013,7(6): 208-209.

[本文編校：徐保風(fēng)]

On the Promotion of Professional Attainment of Tourism Industry and the Practical Teaching Operational Modes of Cross-cultural Communication Course

XIANG Shi-xu
(School of International Education, Chongqing City Management College, Chongqing 401331, China)

To meet the needs of China’s tourism industry demand for professional talents and enhance students’ professional attainment, the practical teaching operational modes of cross-cultural communication course is optimized and restructured, so as to improve the students’ intercultural communicative competence.

professional attainment; promotion way; cross-cultural communication course; teaching reform