高職旅游英語教學(xué)改革研究

黨菲菲

【摘 要】本文在對(duì)我省5所高職院校的旅游英語教學(xué)現(xiàn)狀進(jìn)行調(diào)查研究的基礎(chǔ)上，提出在我省旅游產(chǎn)業(yè)國(guó)際化背景下要想使培養(yǎng)的學(xué)生適應(yīng)未來市場(chǎng)的要求，我們就必須以建構(gòu)主義為教學(xué)理論，準(zhǔn)確定位學(xué)生的培養(yǎng)目標(biāo)，以培養(yǎng)高等技術(shù)性專門人才為根本任務(wù)；以市場(chǎng)為導(dǎo)向，合理設(shè)置專業(yè)課程；改進(jìn)旅游英語教材，突出地方性特色；建立完善的實(shí)踐教學(xué)體系，培養(yǎng)途徑實(shí)行產(chǎn)學(xué)結(jié)合、工學(xué)交替；改進(jìn)教學(xué)方法和教學(xué)手段。切實(shí)培養(yǎng)出具有創(chuàng)新精神的適應(yīng)市場(chǎng)需求的旅游英語人才，從而服務(wù)于河南旅游國(guó)際化發(fā)展的需要。

【關(guān)鍵詞】河南旅游；旅游英語；教學(xué)改革

0 研究背景

最近十幾年來，旅游業(yè)已成為當(dāng)今世界發(fā)展迅猛，最具活力的產(chǎn)業(yè)之一，在經(jīng)濟(jì)發(fā)展中占據(jù)著十分重要的地位，擁有“朝陽產(chǎn)業(yè)”之稱，很多國(guó)家和地區(qū)都把旅游業(yè)作為一項(xiàng)支柱產(chǎn)業(yè)來發(fā)展。河南省地處我國(guó)東西結(jié)合部，南北過渡帶，位于黃河中下游。歷史悠久，文化燦爛，豐富的人文、自然旅游資源為河南旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了豐厚的資源條件。其人文旅游資源，不僅具有起源的古老性，遺存的多元性，而且具有很強(qiáng)的觀賞性。河南是中華民族文化的主要發(fā)祥地之一。三黃五帝基本上都在河南。華夏六千年文明史上，先后有二十多個(gè)王朝在河南建都。中國(guó)七大古都中我省有洛陽、開封、安陽3座。全省擁有7個(gè)國(guó)家級(jí)歷史文化名城，51處國(guó)家級(jí)文物保護(hù)單位，館藏文物達(dá)130萬件，約占全國(guó)八分之一，被史學(xué)家譽(yù)為“中國(guó)歷史自然博物館”。其中，禪宗祖庭少林寺，少林功夫名揚(yáng)四海；佛教釋源白馬寺，佛學(xué)文化博大精深；佛教造像龍門石窟，規(guī)模宏大，為世界之藝術(shù)瑰寶；宋都開封，文“包”武“楊”，令人敬仰；中國(guó)武術(shù)的兩大源流——少林、太極都發(fā)源于河南。自然景觀兼有“北雄南秀”之特色。全省現(xiàn)有雞公山和寶天曼兩處國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)、12個(gè)省級(jí)自然保護(hù)區(qū)，5個(gè)國(guó)家級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)，15個(gè)省級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)，其中太行山巍峨挺拔，大別山風(fēng)景秀麗，伏牛山雄偉壯觀，中岳嵩山氣勢(shì)磅礴，黃河游覽區(qū)風(fēng)光絢麗，呈現(xiàn)出巨大的旅游觀賞價(jià)值和綜合開發(fā)潛力。而且，旅游節(jié)慶活動(dòng)影響廣泛。洛陽牡丹花會(huì)，自1983年以來已舉辦十七屆，在海內(nèi)外已產(chǎn)生較大影響。開封菊花花會(huì)，規(guī)模之大、菊花品種之多，品位之高，國(guó)內(nèi)罕見。南陽國(guó)際玉雕節(jié)的影響也不斷擴(kuò)大，其最大特點(diǎn)是：規(guī)模大、檔次高、展出品種多、客商范圍廣（馮艷芳2007）。這些都已成為吸引海內(nèi)外游客了解河南的重要渠道。

自2001年起，河南省委、省政府對(duì)發(fā)展旅游產(chǎn)業(yè)十分重視，將其作為全省國(guó)民經(jīng)濟(jì)新的增長(zhǎng)點(diǎn)和支柱產(chǎn)業(yè)來開發(fā)，加大對(duì)旅游重點(diǎn)景區(qū)的建設(shè)與投入。而且，現(xiàn)代國(guó)際旅游的迅速發(fā)展也為大型遠(yuǎn)洋郵輪入境提供了機(jī)遇，每年以7.6%的速度遞增，近幾年來，更是呈加速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，郵輪旅游也日益成熟和完善。因此，高素質(zhì)的郵輪海乘人才成了海外郵輪公司競(jìng)邀的對(duì)象。與空乘相比，海乘需要更高標(biāo)準(zhǔn)的職業(yè)技能服務(wù)意識(shí)、外語能力及良好的職業(yè)素養(yǎng)，是近幾年興起的一個(gè)低起點(diǎn)、低投入、高享受、高回報(bào)的理想職業(yè)。由此可見，河南旅游產(chǎn)業(yè)資源國(guó)際化需要培養(yǎng)大量具備較強(qiáng)英語能力并掌握旅游、經(jīng)濟(jì)管理等方面知識(shí)，具備實(shí)踐技能的從業(yè)人員，即“復(fù)合型旅游英語人才”。遺憾的是，目前我省大部分高職院校的旅游英語人才培養(yǎng)目標(biāo)模糊，專業(yè)設(shè)置課程與市場(chǎng)需求不相適應(yīng)，不能與企業(yè)需要相對(duì)接?，F(xiàn)有文獻(xiàn)中對(duì)高職旅游英語教學(xué)改革的研究多數(shù)都是一些一線教師的經(jīng)驗(yàn)之談（魏鳳云，王金超 2008；楊柳青2009），未能將課程教學(xué)模式的創(chuàng)新與地方特色旅游業(yè)的發(fā)展融合起來。因此，本課題將彌補(bǔ)現(xiàn)有研究存在的不足，根據(jù)市場(chǎng)需要，對(duì)高職旅游英語專業(yè)人才培養(yǎng)模式進(jìn)行研究與改革，構(gòu)建符合高職教育規(guī)律、適應(yīng)我省旅游產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展所需要的培養(yǎng)模式，從而滿足我省旅游產(chǎn)業(yè)國(guó)際化過程中對(duì)“復(fù)合型旅游英語人才”的需求，推動(dòng)我省由文化資源大省向文化強(qiáng)省的跨越。

1 高職旅游英語教學(xué)中現(xiàn)存的問題

筆者對(duì)河南省5所高職院校的旅游英語教學(xué)情況進(jìn)行了調(diào)查研究，收集了大量的第一手資料，通過對(duì)資料的分析研究發(fā)現(xiàn)我省高職旅游英語教學(xué)存在的主要問題如下：（1）旅游英語課程在教學(xué)中仍以英語基本技能的培養(yǎng)為目標(biāo)，而不同程度地忽視了對(duì)學(xué)生實(shí)際操作能力的培養(yǎng)，這就導(dǎo)致了旅游人才培養(yǎng)（教育）與市場(chǎng)（產(chǎn)業(yè)）需求相脫節(jié)。（2）受傳統(tǒng)英語教學(xué)的影響， 旅游英語的教學(xué)內(nèi)容依然像精讀課那樣，遵循單詞、語法、分析課文、課后練習(xí)的套路，重講授、輕實(shí)踐。忽略了語言實(shí)際應(yīng)用能力的培養(yǎng)以及旅游專業(yè)技能的培訓(xùn)。課堂氛圍枯燥，學(xué)生缺少課堂鍛煉的機(jī)會(huì)。（3）教材內(nèi)容陳舊，教學(xué)設(shè)備落后。目前，旅游英語教材版本非常多，但是都過于統(tǒng)一，具體性、針對(duì)性和地方性相對(duì)不足，不能適應(yīng)地方、學(xué)校、學(xué)生對(duì)教材的不同需要，缺乏有利于宣傳我省特色文化旅游資源的“鄉(xiāng)土”教材。教材落后于現(xiàn)實(shí)需要的狀況亟需改進(jìn)。而且，旅游英語課程教學(xué)離不開現(xiàn)代化的語音室、實(shí)驗(yàn)室、多媒體教室。雖然大多高校都配有語音室，但由于其數(shù)量有限，根本無法滿足旅游英語教學(xué)的要求，要想提高旅游英語教學(xué)水平必須要加大對(duì)教學(xué)硬件設(shè)施的投資。

2 我省高職旅游英語教學(xué)改革的設(shè)想

2.1 人才培養(yǎng)目標(biāo)定位為高技術(shù)應(yīng)用型人才

經(jīng)過調(diào)研高職旅游英語專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)應(yīng)確定為： 培養(yǎng)擁護(hù)黨的基本路線， 適應(yīng)旅游、外事、飯店、景區(qū)、旅行社、會(huì)展、導(dǎo)游等一線工作， 具有良好的職業(yè)道德和綜合素質(zhì)， 具備較強(qiáng)的綜合職業(yè)能力和職業(yè)生涯發(fā)展基礎(chǔ)， 掌握較扎實(shí)的英語語言基礎(chǔ)知識(shí)和旅游服務(wù)與管理的基本知識(shí)， 具有較強(qiáng)的英語聽、說、讀、寫、譯能力和旅游服務(wù)與管理能力， 德、智、體、美等方面全面發(fā)展的高素質(zhì)復(fù)合型、應(yīng)用型人才。

2.2 課程設(shè)置要以職業(yè)能力為核心，突出語言的基礎(chǔ)性和應(yīng)用性

要通過廣泛的社會(huì)調(diào)查和行業(yè)分析，以崗位分析和具體工作過程為基礎(chǔ)設(shè)計(jì)課程。加強(qiáng)理論與實(shí)踐的結(jié)合，打破舊的傳統(tǒng)學(xué)科體系的框架，以市場(chǎng)需求為主線，以技能形成為根本，將整個(gè)教學(xué)內(nèi)容模塊化。高職旅游英語專業(yè)課程可分為四大模塊：即英語課程模塊、旅游專業(yè)課程模塊、實(shí)踐課程模塊、素質(zhì)教育模塊。要注重知識(shí)的關(guān)聯(lián)性、整體性和開放性，培養(yǎng)學(xué)生過硬的職業(yè)能力。各專業(yè)課程之間要相互銜接、貫通，成為一個(gè)既跨學(xué)科又有機(jī)聯(lián)系的較完整的體系。同時(shí)，要通過增加實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)的課時(shí)，提高學(xué)生在具體旅游操作過程中對(duì)語言和旅游知識(shí)的實(shí)際運(yùn)用能力和適應(yīng)能力。

2.3 加大教材體系建設(shè)，編寫具有針對(duì)性、適應(yīng)性的教材

各高校要對(duì)河南旅游業(yè)的發(fā)展進(jìn)行調(diào)查研究，強(qiáng)化對(duì)涉外旅游職業(yè)崗位所需的專業(yè)知識(shí)和能力的科學(xué)分析，編寫針對(duì)性強(qiáng)又富有彈性的教材。教材編寫必須滿足以下三個(gè)方面的要求。第一，內(nèi)容充實(shí)、嚴(yán)謹(jǐn)，體系完整。要既形成知識(shí)體系之間的有機(jī)銜接，又兼顧各門課程之間的邏輯關(guān)系。在內(nèi)容上體現(xiàn)由易到難、循序漸進(jìn)、理論和實(shí)踐相結(jié)合的特點(diǎn)，使學(xué)生在課堂之外能夠進(jìn)行自學(xué)。第二，突出河南旅游的地域特色，增強(qiáng)學(xué)習(xí)實(shí)訓(xùn)的操作性。在編寫教材時(shí)應(yīng)注重我省旅游特色內(nèi)容的編排和組織?？梢院椭袊?guó)歷史相結(jié)合，突出說明河南在中華文明發(fā)展中的重要作用及其豐富歷史遺存和淵源。第三，新教材編寫必須改變以往以“知識(shí)為中心”的教材模式，應(yīng)提倡任務(wù)型教學(xué)、案例教學(xué)等新型教學(xué)模式，教材中應(yīng)提供大量的案例分析和情景模擬，使學(xué)生身臨其境地學(xué)習(xí)本土文化。第四，教材內(nèi)容要與時(shí)俱進(jìn)，要讓學(xué)生在學(xué)習(xí)理論知識(shí)的同時(shí)具有獨(dú)立思考和獨(dú)立探索的能力。

2.4 完善實(shí)踐教學(xué)體系，培養(yǎng)途徑實(shí)行產(chǎn)學(xué)結(jié)合、工學(xué)交替

《國(guó)家中長(zhǎng)期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010-2020年）》指出，職業(yè)教育要“調(diào)動(dòng)行業(yè)企業(yè)的積極性”。全國(guó)高職教育改革與發(fā)展工作會(huì)議進(jìn)一步指出，高職院校要“合作辦學(xué)、合作育人、合作就業(yè)、合作發(fā)展”。旅游英語的實(shí)踐性很強(qiáng)，因此旅游專業(yè)英語教學(xué)必須積極與企業(yè)合作，強(qiáng)化實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)，建立課堂教學(xué)與模擬教學(xué)相互銜接、相互補(bǔ)充的多元化、多層次的教學(xué)體系；加強(qiáng)校內(nèi)、校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，為學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)踐創(chuàng)造條件，讓學(xué)生在實(shí)踐中提高英語應(yīng)用能力。具體包括課堂實(shí)踐、校內(nèi)實(shí)訓(xùn)和校外實(shí)習(xí)三個(gè)方面。

課堂實(shí)踐主要是在課堂上利用英語進(jìn)行聽、說、讀、寫、譯的實(shí)踐。教學(xué)原則是： 精講多練、聽說領(lǐng)先。課程以訓(xùn)練學(xué)生英語表達(dá)為核心和基礎(chǔ)，突出語音的訓(xùn)練，強(qiáng)化服務(wù)用語，模擬實(shí)際情景訓(xùn)練。校內(nèi)實(shí)訓(xùn)可通過開展豐富多彩的課外英語活動(dòng)來實(shí)現(xiàn)。此外，學(xué)校應(yīng)建立現(xiàn)代化的旅游實(shí)驗(yàn)室，如模擬導(dǎo)游實(shí)驗(yàn)室與模擬酒店。模擬導(dǎo)游實(shí)驗(yàn)室主要是進(jìn)行模擬景點(diǎn)的建設(shè)， 比如縮小版的中華玉文化博物館、少林寺、清明上河園、黃帝故里、莫高窟等。模擬酒店應(yīng)盡量具備酒店中的一切設(shè)施， 如前廳、大堂酒水吧、餐廳、客房等，學(xué)生可在實(shí)驗(yàn)實(shí)里進(jìn)行迎接賓客、點(diǎn)餐、對(duì)客服務(wù)等真實(shí)練習(xí)。校外實(shí)習(xí)要求學(xué)生和老師通過各種關(guān)系充分挖掘資源，設(shè)法與河南省各大中型旅行社、旅游景點(diǎn)和星級(jí)酒店加強(qiáng)聯(lián)系，選擇一些與旅游管理專業(yè)對(duì)口的、急需人才的行業(yè)企業(yè)作為校外實(shí)訓(xùn)基地，開展聯(lián)合辦學(xué)。我院外語系旅游英語專業(yè)就與河南萬正遠(yuǎn)洋船舶管理有限公司密切合作，通過“四融”機(jī)制（課程融入、管理融入、師資融入、文化融入）培養(yǎng)符公司需求的專門人才，形成了“雙主體”育人模式，學(xué)生通過校內(nèi)學(xué)習(xí)和到企業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)，畢業(yè)后通過考核即可直接上崗實(shí)現(xiàn)零距離就業(yè)。

2.5 教學(xué)方法與手段要多樣化

首先，教學(xué)方法要多樣化。要培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力，不僅要使用傳統(tǒng)的講解、啟發(fā)式教學(xué)，還要在教學(xué)過程中注意加強(qiáng)師生之間、學(xué)生之間的協(xié)作與交流，積極探索小組任務(wù)教學(xué)、交際教學(xué)、情景模擬、校外調(diào)查等行動(dòng)導(dǎo)向的教學(xué)方法，培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)隊(duì)合作精神和創(chuàng)新實(shí)踐能力。其次，要積極采用多媒體教學(xué)等多樣化的教學(xué)手段。多媒體教學(xué)的特點(diǎn)是形象、逼真、生動(dòng)、有趣，信息量大，表現(xiàn)力豐富，它借助于聲、情、圖、文并茂的音頻和視頻，能營(yíng)造一種學(xué)習(xí)氛圍，從而極大地提高學(xué)生的注意力和學(xué)習(xí)興趣。

2.6 逐步構(gòu)建“雙語雙師型”教師隊(duì)伍

“雙語雙師型”教師的培養(yǎng)有兩個(gè)途徑：一是，把現(xiàn)有的英語教師送到相關(guān)的職業(yè)院校或相關(guān)的企業(yè)進(jìn)行專業(yè)知識(shí)和技能培訓(xùn)；或安排理論型的旅游專業(yè)教師，定期參加口語培訓(xùn)，不斷提高英語水平。二是，從社會(huì)或旅游企業(yè)招聘有經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)技能型應(yīng)用人才，充實(shí)實(shí)訓(xùn)教師隊(duì)伍。同時(shí)，還可請(qǐng)企業(yè)業(yè)務(wù)部門的管理者擔(dān)任兼職教師，為學(xué)生講授專業(yè)課程。這些兼職教師可以把行業(yè)中的新發(fā)展、新動(dòng)態(tài)、新問題帶進(jìn)課堂，對(duì)學(xué)生進(jìn)行創(chuàng)新教育和技能教育培訓(xùn)。

3 結(jié)語

隨著我省文化旅游產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，拉長(zhǎng)河南旅游產(chǎn)業(yè)鏈，開發(fā)國(guó)際旅游市場(chǎng)，離不開廣大涉外旅游人員的努力。要使培養(yǎng)的學(xué)生適應(yīng)未來市場(chǎng)的要求，服務(wù)地方和周邊地區(qū)，我們就必須以建構(gòu)主義為教學(xué)理論，準(zhǔn)確定位學(xué)生的培養(yǎng)目標(biāo)；以市場(chǎng)為導(dǎo)向，合理設(shè)置專業(yè)課程；改進(jìn)旅游英語教材，突出地方性特色；建立完善的實(shí)踐教學(xué)體系；改進(jìn)教學(xué)方法和教學(xué)手段；同時(shí)，加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)。教學(xué)中真正做到以學(xué)生為中心，以質(zhì)量求生存。切實(shí)培養(yǎng)出具有創(chuàng)新精神和創(chuàng)業(yè)能力的適應(yīng)市場(chǎng)需求的旅游英語人才，從而服務(wù)于河南旅游國(guó)際化發(fā)展的需要，提升河南旅游形象，創(chuàng)新河南旅游產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)我省經(jīng)濟(jì)又好又快地發(fā)展。

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[責(zé)任編輯：曹明明]