河南省旅游管理特色專業(yè)建設(shè)現(xiàn)狀探討

高洪濤

(許昌學(xué)院 旅游文化資源規(guī)劃與開發(fā)研究所, 河南 許昌 461000)

特色專業(yè)是高校在一定的辦學(xué)思想指導(dǎo)下和長(zhǎng)期的辦學(xué)實(shí)踐中逐步形成的具有特色的專業(yè)。具體而言,特色專業(yè)是指一所學(xué)校的某一專業(yè),在教育目標(biāo)、師資隊(duì)伍、課程體系、教學(xué)條件和培養(yǎng)質(zhì)量等方面,具有較高的辦學(xué)水平和鮮明的辦學(xué)特色，已產(chǎn)生較好的辦學(xué)效益和社會(huì)影響，是一種高標(biāo)準(zhǔn)、高水平、高質(zhì)量的專業(yè)，是“人無我有，人有我優(yōu)，人優(yōu)我新”的專業(yè)。

一、旅游管理特色專業(yè)

旅游管理專業(yè)是隨著我國(guó)旅游經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)育而建立的一個(gè)新型學(xué)科。在我國(guó)，這門學(xué)科已成為管理學(xué)學(xué)科體系中的一個(gè)重要的學(xué)科部門，培養(yǎng)具有旅游管理專業(yè)知識(shí)，能在各級(jí)旅游行政管理部門、旅游企事業(yè)單位從事旅游管理工作的高級(jí)專門人才。旅游管理特色專業(yè)的建設(shè)對(duì)于旅游專業(yè)確定自己的個(gè)性化發(fā)展目標(biāo)，發(fā)揮已有的專業(yè)優(yōu)勢(shì),辦出自己的專業(yè)特色，提升專業(yè)建設(shè)的整體水平，提高人才培養(yǎng)的質(zhì)量、效益和人才競(jìng)爭(zhēng)力具有重要作用。

二、河南省旅游管理特色專業(yè)建設(shè)概況

(一)河南省旅游管理專業(yè)建設(shè)

河南旅游管理專業(yè)建設(shè)開始于1985年鄭州旅游職業(yè)學(xué)院開設(shè)飯店服務(wù)與管理專業(yè)，1986年中州大學(xué)正式開設(shè)旅游管理專業(yè)。經(jīng)過近三十年的發(fā)展，目前旅游管理專業(yè)建設(shè)已經(jīng)具有一定的成效。截至2012年5月，河南共有112所普通高校，開設(shè)旅游管理專業(yè)的學(xué)校有60所，所占比例為53.6%。其中本科院校39所，開設(shè)有旅游管理本?？茖I(yè)的學(xué)校25所，所占比例為64.1%；高職高專院校73所，有35所學(xué)校開設(shè)旅游管理專業(yè)，所占比例為47.9%。具體見表1。另外，還有6所民辦的獨(dú)立學(xué)院開設(shè)有旅游管理專業(yè)。

表1 河南省旅游管理專業(yè)開設(shè)情況

資料來源：網(wǎng)絡(luò)搜集學(xué)校名單和各學(xué)校網(wǎng)站查詢。

(二)河南省旅游管理特色專業(yè)建設(shè)現(xiàn)狀

在旅游管理專業(yè)開辦非常積極的情況下，旅游管理特色專業(yè)的建設(shè)則顯得較為落后，建設(shè)歷史較短。河南省旅游管理特色專業(yè)是在2008年才開始的。2008年三門峽職業(yè)技術(shù)學(xué)院和信陽(yáng)師范學(xué)院的旅游管理專業(yè)被河南省教育廳評(píng)為省級(jí)特色專業(yè)，此時(shí)河南省旅游管理專業(yè)才有了省級(jí)特色專業(yè)，此后，鄭州大學(xué)、鄭州旅游職業(yè)學(xué)院、河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院(原河南商業(yè)高等?？茖W(xué)校，以下簡(jiǎn)稱河南商專)等學(xué)校旅游管理專業(yè)陸續(xù)被評(píng)為特色專業(yè)。河南省旅游管理特色專業(yè)建設(shè)的情況見表2。

表2 河南省旅游管理特色專業(yè)建設(shè)情況

資料來源：筆者根據(jù)各學(xué)校網(wǎng)站資料整理

從表2可以看出，有8所學(xué)校的旅游管理及相關(guān)專業(yè)被評(píng)為國(guó)家級(jí)或省級(jí)的特色專業(yè)，在所開設(shè)旅游管理專業(yè)的60所學(xué)校中所占比例僅為15%，所占比重較小，而專業(yè)分別是旅游管理以及與旅游管理相關(guān)的酒店管理、旅游英語(yǔ)和景區(qū)開發(fā)與管理。其中鄭州大學(xué)是河南省唯一一所國(guó)家級(jí)的旅游管理特色專業(yè)。鄭州旅游職業(yè)學(xué)院的旅游管理專業(yè)不僅建設(shè)時(shí)間長(zhǎng)，且質(zhì)量高，專業(yè)劃分比較細(xì)致，有旅游管理、旅游英語(yǔ)和景區(qū)開發(fā)與管理三個(gè)旅游方面的專業(yè)被評(píng)為河南省特色專業(yè)。2010年是成果最為豐碩的一年，有四所學(xué)校的旅游管理相關(guān)專業(yè)被評(píng)為特色專業(yè)。

三、河南省旅游管理特色專業(yè)建設(shè)調(diào)查分析

到目前為止河南省僅有以上8所院校的旅游管理及相關(guān)專業(yè)獲得特色專業(yè)建設(shè)的審批，因此，筆者對(duì)這8所學(xué)校的旅游管理特色專業(yè)進(jìn)行了全面的調(diào)查。通過調(diào)查，筆者發(fā)現(xiàn)在其專業(yè)建設(shè)中一般包含以下幾個(gè)方面的內(nèi)容：

(一)創(chuàng)新培養(yǎng)模式和更新教學(xué)理念

在人才培養(yǎng)模式上，河南省具有旅游管理特色專業(yè)的院校都在探索適合自己發(fā)展的路子，希望能培養(yǎng)出“滿足國(guó)家經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展對(duì)多樣化、多類型和培養(yǎng)高素質(zhì)適用人才的需求”的人才，如三門峽職業(yè)學(xué)院的“崗位主導(dǎo)”人才培養(yǎng)模式、鄭州旅游職業(yè)學(xué)院的體驗(yàn)式教學(xué)模式、許昌學(xué)院按專業(yè)大類整體優(yōu)化課程設(shè)置的培養(yǎng)模式等。

教育的先進(jìn)和強(qiáng)大離不開核心理念，理念決定教育的水平，進(jìn)而影響學(xué)生的能力和水平。因此，這些學(xué)校非常注重教學(xué)理念的更新。如：每年聘請(qǐng)國(guó)內(nèi)外知名高校學(xué)者、研究機(jī)構(gòu)和產(chǎn)業(yè)界的專家，通過系列講座、學(xué)術(shù)報(bào)告、座談等方式，更新本專業(yè)教學(xué)與管理人員的教育理念；鼓勵(lì)教師參加對(duì)外學(xué)術(shù)交流活動(dòng)，鼓勵(lì)教師訪學(xué)、參加高級(jí)別教學(xué)培訓(xùn)和高水平的專題活動(dòng)，鼓勵(lì)教師出國(guó)考察和學(xué)習(xí)，使其把握國(guó)內(nèi)外教學(xué)行業(yè)內(nèi)的實(shí)際情況，為教學(xué)提供新的理念。

(二)加強(qiáng)教學(xué)改革研究

這些學(xué)校在旅游管理特色專業(yè)建設(shè)中均堅(jiān)持教學(xué)改革，以課程建設(shè)為重點(diǎn)，完善人才培養(yǎng)方案。

1.注重教材選用層次

在旅游專業(yè)教材的選用上，理論教材較多，可選擇范圍較大，在現(xiàn)有教材的選用、編寫、審核上，鼓勵(lì)選用國(guó)家面向21 世紀(jì)教材和“十五”“十二五”規(guī)劃教材、省部級(jí)以上獲獎(jiǎng)教材。旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)較多，但是結(jié)合專業(yè)特點(diǎn)的合適教材很少，出現(xiàn)較多的如《導(dǎo)游業(yè)務(wù)實(shí)訓(xùn)教程》《旅游信息化實(shí)訓(xùn)教程》等，雖然也是相關(guān)的實(shí)訓(xùn)教材，但沒有考慮學(xué)校教學(xué)實(shí)際的需要，指導(dǎo)性不強(qiáng)。因此，這些學(xué)校鼓勵(lì)教師積極自編自選課程教材，如鄭州旅游職業(yè)學(xué)院在2009年提出了自編實(shí)訓(xùn)教材的要求，鼓勵(lì)教師自編實(shí)訓(xùn)教材。

2.重視課程建設(shè)

在教學(xué)改革上，以教育部“質(zhì)量工程”建設(shè)精神為指導(dǎo)，通過國(guó)家級(jí)精品課程資源和國(guó)家級(jí)教學(xué)成果的引進(jìn)、消化、吸收和創(chuàng)新，鼓勵(lì)教師積極申報(bào)各級(jí)精品課程和教改研究項(xiàng)目。在旅游管理特色專業(yè)建設(shè)中，一些學(xué)校的旅游管理課程被評(píng)為國(guó)家級(jí)、省級(jí)或校級(jí)的精品課程、優(yōu)質(zhì)課程。

精品課程建設(shè)情況一定程度上反映了課程建設(shè)情況。2006年，鄭州旅游職業(yè)學(xué)院的《酒水知識(shí)與酒吧管理》課程被評(píng)為校級(jí)精品課程，此后該校的《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》《酒店英語(yǔ)》《景區(qū)管理實(shí)務(wù)》等課程也被評(píng)為精品課程。從調(diào)查和統(tǒng)計(jì)情況看，所有這些學(xué)校已經(jīng)開始了精品課程的建設(shè)，且大多有精品課程的成果，建設(shè)情況具體見表3。

從表3可看出，在課程建設(shè)中，鄭州旅游職業(yè)學(xué)院走在最前端，從2006年就開始了課程建設(shè)的思考，其精品課程的數(shù)量和層次也比較多，開封大學(xué)有一門旅游專業(yè)的省級(jí)精品課程，河南大學(xué)、信陽(yáng)師范學(xué)院、鄭州大學(xué)、三門峽職業(yè)技術(shù)學(xué)院各有一門旅游專業(yè)的校級(jí)精品課程，其他學(xué)校正在進(jìn)行旅游專業(yè)相關(guān)課程的申請(qǐng)，如河南商專的《導(dǎo)游實(shí)務(wù)》《旅游英語(yǔ)》，許昌學(xué)院的《旅游市場(chǎng)營(yíng)銷》等課程。從調(diào)查結(jié)果看，在課程建設(shè)上，河南省旅游管理特色專業(yè)成果還不明顯，需要在以后的建設(shè)中重點(diǎn)加強(qiáng)。

表3 河南省旅游管理專業(yè)精品課程建設(shè)基本情況

資料來源：查詢學(xué)校網(wǎng)站整理得到。

(三)突出實(shí)踐教學(xué)體系

1.積極建設(shè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室

旅游管理專業(yè)是一個(gè)實(shí)踐性較強(qiáng)的專業(yè)，要求畢業(yè)生不僅具有管理能力，且必須具有實(shí)踐技能，這是其競(jìng)爭(zhēng)力的基礎(chǔ)。所以該專業(yè)在教學(xué)上不同于其他專業(yè)。在旅游管理特色專業(yè)的建設(shè)上，很多學(xué)校會(huì)建設(shè)和改善已有實(shí)訓(xùn)室，把實(shí)訓(xùn)室作為擴(kuò)展課堂教學(xué)、檢驗(yàn)課堂教學(xué)、理論指導(dǎo)實(shí)踐的重要教學(xué)手段。如導(dǎo)游業(yè)務(wù)實(shí)訓(xùn)室、客房實(shí)訓(xùn)室、餐飲實(shí)訓(xùn)室、形體實(shí)訓(xùn)室和茶藝調(diào)酒實(shí)訓(xùn)室等，通過模擬行業(yè)的實(shí)際情景和先進(jìn)的計(jì)算機(jī)技術(shù)盡量使學(xué)生在校內(nèi)提前具備專業(yè)技能。

擁有河南省旅游管理特色專業(yè)的這些學(xué)校都建設(shè)了一定的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室，如鄭州大學(xué)在2004年就已經(jīng)建成和使用了餐廳實(shí)訓(xùn)室，到現(xiàn)在這些學(xué)校基本上都建設(shè)有各種實(shí)訓(xùn)室。綜合這些學(xué)校實(shí)訓(xùn)室的類型，多為導(dǎo)游、中餐、客房、西餐、旅行社、酒吧與茶藝等實(shí)訓(xùn)室。隨著時(shí)代發(fā)展和技術(shù)進(jìn)步，幾所學(xué)校的實(shí)訓(xùn)室從最初的簡(jiǎn)單建設(shè)到現(xiàn)在的改造升級(jí)，如開封大學(xué)花費(fèi)三四百萬(wàn)元對(duì)實(shí)訓(xùn)室進(jìn)行重新招標(biāo)和改造、三門峽職業(yè)技術(shù)學(xué)院對(duì)實(shí)訓(xùn)室進(jìn)行改造升級(jí)。建設(shè)的具體情況見表4。

由于資料搜集的有限性和時(shí)間原因，有些學(xué)校相關(guān)實(shí)訓(xùn)室的建設(shè)情況沒有搜集到，但是以上6所學(xué)校的建設(shè)情況具有一定的共性，可以作為參考的依據(jù)。

表4 河南省旅游管理特色專業(yè)的學(xué)校校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室建設(shè)情況

2.拓展校外實(shí)習(xí)基地

在現(xiàn)有校內(nèi)實(shí)訓(xùn)的基礎(chǔ)上，與旅游景點(diǎn)、旅游飯店、旅行社等簽訂合作協(xié)議，建立校外實(shí)習(xí)基地，或者有些學(xué)校與企業(yè)直接進(jìn)行訂單式教學(xué)，使學(xué)生直接與行業(yè)實(shí)際相聯(lián)系。

筆者通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這些學(xué)校的校外實(shí)訓(xùn)是通過多種方式來實(shí)現(xiàn)的，如到行業(yè)參觀考察、寒暑假的假期實(shí)習(xí)、專門學(xué)期的頂崗實(shí)習(xí)等。這些方式中頂崗實(shí)習(xí)是比較有效的，頂崗實(shí)習(xí)的單位集中在酒店、旅行社、景區(qū)等。如鄭州旅游職業(yè)學(xué)院、許昌學(xué)院、河南商專、三門峽職業(yè)技術(shù)學(xué)院都要求學(xué)生不能分散實(shí)習(xí)，必須集中到行業(yè)實(shí)習(xí)，這樣做的效果非常好。通過幾個(gè)月的實(shí)習(xí)，一方面，學(xué)生掌握了基本的操作技能，鍛煉了各方面能力，另一方面，學(xué)生也了解了行業(yè)的情況，明晰了自己是否適合和喜歡在行業(yè)中發(fā)展。

在校外實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)上，鄭州旅游職業(yè)學(xué)院比較積極，建立的實(shí)習(xí)基地非常多，涉及旅行社、酒店、景區(qū)、旅游局等上百個(gè)實(shí)習(xí)單位；河南商專和三門峽職業(yè)技術(shù)學(xué)院各自也建立起了二十多個(gè)穩(wěn)固的校外實(shí)習(xí)基地；許昌學(xué)院目前也有二十多個(gè)酒店實(shí)習(xí)基地，旅行社和旅游景區(qū)的實(shí)習(xí)基地正在積極開發(fā)中。三門峽職業(yè)技術(shù)學(xué)院與廣東永順實(shí)業(yè)集團(tuán)、中青旅控股股份有限公司合作分別成立三門峽職業(yè)技術(shù)學(xué)院永順管理學(xué)院和三門峽職業(yè)技術(shù)學(xué)院中青旅旅游管理學(xué)院，與浙江人本集團(tuán)聯(lián)合開展訂單式培養(yǎng)等。

(四)重視師資隊(duì)伍建設(shè)

筆者通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，擁有河南旅游管理特色專業(yè)建設(shè)的學(xué)校非常重視師資隊(duì)伍建設(shè)，而建設(shè)方式主要有外部引進(jìn)、內(nèi)部培養(yǎng)以及專兼結(jié)合三種。

1.人才引進(jìn)

充分利用學(xué)?，F(xiàn)有人才引進(jìn)政策，加大對(duì)學(xué)科帶頭人、學(xué)術(shù)骨干及博士的引進(jìn)力度。在我國(guó)目前情況下，旅游管理專業(yè)的博士較少，重點(diǎn)大學(xué)引進(jìn)較容易，而地方性大學(xué)和高職類院校引進(jìn)較難。

2.內(nèi)部培養(yǎng)

除外部引進(jìn)外，這些學(xué)校通過多種途徑進(jìn)行內(nèi)部培養(yǎng)。一是鼓勵(lì)教師提高學(xué)歷層次，攻讀博士學(xué)位，并創(chuàng)造良好的外在條件，如許昌學(xué)院給予一定的物質(zhì)支持，在教學(xué)上減免工作量，為教師解決后顧之憂，使其有時(shí)間和精力集中學(xué)習(xí)。二是采用“請(qǐng)進(jìn)來、送出去”的辦法，定期聘請(qǐng)著名專家學(xué)者作有關(guān)科學(xué)研究與教學(xué)改革方面的學(xué)術(shù)報(bào)告，選派教師到國(guó)內(nèi)外知名高校和研究機(jī)構(gòu)研修，鼓勵(lì)教師參加多種教學(xué)研討活動(dòng)，開展廣泛的國(guó)內(nèi)外合作研究，這在以上學(xué)校中非常普遍。高校通過這樣的方式既強(qiáng)化了教師科研能力，又提高了教師的專業(yè)學(xué)術(shù)水平。三是選派教師到企業(yè)進(jìn)行掛職學(xué)習(xí)，提升教師實(shí)踐教學(xué)的能力，推進(jìn)雙師型人才建設(shè)，為培養(yǎng)高素質(zhì)高技術(shù)應(yīng)用型人才提供良好的師資保證。如：三門峽職業(yè)技術(shù)學(xué)院通過加強(qiáng)與多家企業(yè)密切的“產(chǎn)學(xué)研”關(guān)系，建立和完善了教師赴企業(yè)掛職頂崗運(yùn)行機(jī)制。

3.專兼職結(jié)合

在建設(shè)一支教學(xué)水平高、學(xué)術(shù)水平高的穩(wěn)定的教師隊(duì)伍基礎(chǔ)上，以上學(xué)校還進(jìn)一步擴(kuò)大行業(yè)專家的兼職聘任制度。在密切校企合作、校校合作關(guān)系基礎(chǔ)上，加強(qiáng)外聘師資力量，聘請(qǐng)國(guó)內(nèi)外優(yōu)秀的旅游學(xué)界及業(yè)界的專家學(xué)者或企業(yè)中具有豐富經(jīng)驗(yàn)和一定教學(xué)能力的專家為兼職教師，充實(shí)和完善本專業(yè)師資隊(duì)伍。如鄭州旅游職業(yè)學(xué)院聘請(qǐng)了張輝、魏小安等10余位行業(yè)專家擔(dān)任客座教授，充實(shí)教師隊(duì)伍。

[參 考 文 獻(xiàn)]

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