廣東省主栽水稻品種稻米重金屬含量差異研究

李波　杜瑞英　文典　王富華

摘 要 以廣東省主要種植的27個水稻品種為研究對象，通過對243份稻米樣品中Cd、Pb、Cr、As、Hg等5種重金屬含量的測定，分析不同品種和類型的水稻對5種重金屬吸收能力的差異。研究結(jié)果表明，對廣東省稻米影響最大的重金屬是Cd，超標(biāo)率為11.11%，Pb超標(biāo)率是7.41%，Cr超標(biāo)率是3.70%，As和Hg的檢出量都低于國家標(biāo)準(zhǔn)。重金屬對廣東省稻米質(zhì)量安全的影響嚴(yán)重程度依次為：Cd>Pb>Cr>Hg>As，3種類型品種重金屬綜合污染嚴(yán)重程度順序是秈型常規(guī)稻>兩系雜交稻>三系雜交稻。

關(guān)鍵詞 水稻 ；品種 ；重金屬

分類號 TS201.6 ；S511

中國作為農(nóng)業(yè)大國，水稻是最主要的糧食作物，稻米在我國居民尤其是我國南方居民的膳食結(jié)構(gòu)中占主要份額[1]。廣東省是我國水稻生產(chǎn)、貿(mào)易和消費(fèi)大省。據(jù)統(tǒng)計，廣東省2011年稻谷產(chǎn)量達(dá)到1 096.90萬t[2]。廣東省同時也是一個經(jīng)濟(jì)強(qiáng)省，工業(yè)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展處于全國前列，工業(yè)促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的同時也給周邊的環(huán)境帶來重金屬等污染[3]。2013年2月的“鎘大米”事件將稻米重金屬污染的嚴(yán)重性擺在了公眾面前[4]。目前已有相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，水稻對于重金屬的吸收和積累有明顯的品種差異，不同品種稻米中重金屬含量相差數(shù)倍[5]。如何能合理的指導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，篩選出重金屬低累積品種顯得尤為重要。本研究擬通過調(diào)查廣東省27個主要種植的水稻品種稻米中5種常見重金屬鎘、鉛、鉻、砷、汞含量狀況，篩選出對重金屬積累能力相對較低的水稻品種。

1 材料與方法

1.1 材料

1.1.1 供試水稻品種

抽取廣東省主要種植的27個品種（表1）的243份稻谷樣品，27個水稻品種中，三系雜交稻品種12個，兩系雜交稻品種6個，常規(guī)稻品種9個[6-7]。

1.2.2 采樣區(qū)域

為了全面了解廣東省主要種植水稻品種受重金屬污染的狀況，根據(jù)2012年《廣東農(nóng)村統(tǒng)計年鑒》稻米播種面積，對我省主要水稻種植區(qū)進(jìn)行采樣，采樣范圍覆蓋珠三角、粵東、粵西、粵北等地區(qū)10個市27個縣，共采集243份稻米樣品。

1.2 方法

1.2.1 樣品處理

將采回的水稻籽粒樣品置于烘箱70℃烘干至恒重，使用小型脫殼機(jī)將水稻籽粒進(jìn)行脫殼，得到糙米樣品，再用小型精米機(jī)將糙米碾成精米，收集精米，碾磨成精米粉，過100目尼龍篩，每份樣品磨2份米粉，貼好標(biāo)簽用塑料封口袋保存待測。

1.2.2 測試方法

準(zhǔn)確稱取0.20 g（精確至0.000 1 g）樣品，樣品用濕式消解法消解后，用石墨爐原子吸收光譜法測定鎘、鉛、鉻[8-10]；樣品中總砷測定，用濕式消解法消解后，用原子熒光光度法測定[11]；樣品中汞測定，用微波消解法消解，用原子熒光光度法測定[12]。在測定稻米樣品的同時，使用國家標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)——四川大米GBW10044（GSB-22）和湖南大米GBW10045（GSB-23），進(jìn)行質(zhì)量控制。

1.2.3 數(shù)據(jù)分析

采用Excel和SPSS軟件對各品種稻米的重金屬污染進(jìn)行統(tǒng)計分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同品種稻米樣品中Cd、Pb、Cr、As、Hg的含量差異

不同品種稻米樣品中Cd、Pb、Cr、As、Hg的含量差異很大（表2）。27個水稻樣品中Cd的含量為0.02～0.26 mg/kg，變異系數(shù)為59.61%，最大值與最小值之間相差達(dá)13倍，其中Cd含量最高的品種是珍桂占（常規(guī)稻），Cd含量最低的品種是Y兩優(yōu)143（兩系雜交稻）。在27個水稻品種中，有3個常規(guī)稻品種（黃殼油占、珍桂占、珍桂矮1號）稻米中Cd含量超過國家規(guī)定的稻米中Cd的限量值標(biāo)準(zhǔn)0.2 mg/kg（GB 2762—2012）[13]，其余24個水稻品種Cd含量均低于國家限量值標(biāo)準(zhǔn)，超標(biāo)率為11.11%。

Pb的含量范圍為0.01～0.22 mg/kg，變異系數(shù)為62.08%，最大值最小值之間相差達(dá)22倍，其中Pb含量最高的品種是Y兩優(yōu)7號，Pb含量最低的品種是特優(yōu)998、特優(yōu)816以及深兩優(yōu)5183。27個水稻品種中有2個水稻品種（Y兩優(yōu)7號和天優(yōu)998）稻米中Pb含量超過國家規(guī)定的稻米中Pb的限量值標(biāo)準(zhǔn)0.2 mg/kg（GB 2762—2012），其余品種Pb含量低于國家限量值標(biāo)準(zhǔn)，超標(biāo)率為7.41%。

Cr的含量范圍為0.08～1.04 mg/kg，變異系數(shù)為52.46%，最大值最小值之間相差達(dá)13倍，其中Cr含量最高的品種是特優(yōu)816，Cr含量最低的品種是特優(yōu)524。27個水稻品種中有1個水稻品種（特優(yōu)816）稻米中Cr含量超過國家規(guī)定的稻米中Cr的限量值標(biāo)準(zhǔn)1.0 mg/kg（GB 2762-2012），其余品種Cr含量低于國家限量值標(biāo)準(zhǔn)，超標(biāo)率為3.70%。

As的含量范圍為0.04～0.15 mg/kg，變異系數(shù)為28.77%，最大值最小值之間相差達(dá)3.8倍，其中As含量最高的品種是粵農(nóng)絲苗，As含量最低的品種是特優(yōu)998。27個水稻品種稻米中As含量全部沒有超過國家規(guī)定的稻米中As的限量值標(biāo)準(zhǔn)0.7 mg/kg（NY 861-2004）[14]，超標(biāo)率為0%。

Hg的含量范圍為0.002～0.000 8 mg/kg，變異系數(shù)為43.61%，最大值最小值之間相差達(dá)4倍，其中Hg含量最高的品種是珍桂占，Hg含量最低的品種是天優(yōu)122、五優(yōu)613以及深兩優(yōu)5183、Y兩優(yōu)101。27個水稻品種稻米中Hg含量全部沒有超過國家規(guī)定的稻米中Hg的限量值標(biāo)準(zhǔn)0.02 mg/kg（GB 2762-2012），超標(biāo)率為0%。

2.2 不同品種稻米樣品的重金屬污染指數(shù)分析

對不同水稻品種中的重金屬污染情況采用單因子指數(shù)和內(nèi)梅羅綜合污染指數(shù)來進(jìn)行評價[15-16]（分級標(biāo)準(zhǔn)見表3），單因子指數(shù)（Pi）用來衡量某一重金屬i的污染程度，內(nèi)梅羅綜合污染指數(shù)（P綜）用來衡量多種重金屬的整體污染程度。endprint

從單因子污染指數(shù)來看，黃殼油占、珍桂占、珍桂矮1號的PCd大于1小于2，其余品種的PCd均小于1；Y兩優(yōu)7號的PPb大于1小于2，其余品種的PPb均小于1；特優(yōu)816的PCr大于1小于2，其余品種的PCr均小于1；所有品種水稻的PAs與PHg均小于1（表4）。從各單因子污染指數(shù)的平均值來看，PCd>PPb>PCr>PHg>PAs，Cd的污染指數(shù)最高，Pb的其次，Cr第三，Hg和As都很小，這說明5種重金屬中對廣東省水稻污染最嚴(yán)重的是Cd。

從綜合污染指數(shù)來看，珍桂占的綜合污染指數(shù)P綜為1.01，受污染程度較輕；特優(yōu)816、深兩優(yōu)5814、Y兩優(yōu)7號、黃殼油占、珍桂矮1號這5個品種的綜合污染指數(shù)P綜在0.7～1，存在被污染的可能性，其余所有品種的綜合污染指數(shù)P綜均小于0.7，屬于安全等級（表4）。

2.3 不同品種類型稻米樣品污染指數(shù)分析

不同類型的水稻受重金屬污染差異顯著，5種重金屬的污染指數(shù)中，常規(guī)稻Cd的污染指數(shù)最高超過0.7，常規(guī)稻與兩種雜交稻的差異較為顯著，三系雜交稻和兩系雜交稻差異不顯著。其中Cd的污染指數(shù)常規(guī)稻>三系雜交稻>兩系雜交稻，Pb的污染指數(shù)兩系雜交稻>三系雜交稻>常規(guī)稻，Cr的污染指數(shù)兩系雜交稻>三系雜交稻>常規(guī)稻，As的污染指數(shù)常規(guī)稻>三系雜交稻>兩系雜交稻，Hg的污染指數(shù)常規(guī)稻>三系雜交稻>兩系雜交稻。見圖1。

常規(guī)稻的綜合污染指數(shù)明顯高于兩系雜交稻和三系雜交稻，這說明常規(guī)稻對重金屬的污染比雜交稻嚴(yán)重，兩系雜交稻的綜合污染指數(shù)略高于三系雜交稻。見圖2。

3 結(jié)論與討論

3.1 廣東省水稻重金屬污染的總體概況

廣東省稻米中Cd的污染是最嚴(yán)重的，超標(biāo)率是11.11%，Pb超標(biāo)率是7.41%，Cr超標(biāo)率是3.70%，As和Hg的超標(biāo)率都是0%。5種重金屬Cd、Pb、Cr、As、Hg的含量范圍分別是0.01～0.22、0.01～0.22、0.08～1.04、0.04～0.15、0.002～0.000 8 mg/kg。廣東省稻米中鎘和鉛超標(biāo)較高，重金屬來源主要是工業(yè)的污染以及汽車尾氣的排放。

不同品種間重金屬的含量差異非常顯著，27個品種之間Cd含量的最高值與最低值相差13倍，Pb含量的最高值與最低值相差22倍，Cr含量的最高值與最低值相差13倍，As含量的最高值與最低值相差3.8倍，Hg含量的最高值與最低值相差4倍。關(guān)于品種間重金屬含量差異顯著的研究前人做過很多，曾翔等[17]報道46個品種稻米Cd含量最高與最低相差6倍，劉建國[18]研究報道不同品種稻米Cd含量最高值與最低值相差10倍多，稻米Pb含量最高值與最低值相差3倍左右，殷敬峰等[19]報道稱21個品種稻米中Cd含量最高值與最低值相差15倍多。

3.2 不同品種類型水稻重金屬污染

本實驗通過對三系雜交稻、兩系雜交稻、秈型常規(guī)稻這3種廣東省主要類型的部分品種（系）的5種重金屬的測定，結(jié)果顯示對廣東省稻米重金屬污染影響嚴(yán)重程度的順序是：Cd>Pb>Cr>Hg>As，3種類型品種重金屬綜合污染嚴(yán)重程度順序是秈型常規(guī)稻>兩系雜交稻>三系雜交稻。

3個類型的品種中，兩系雜交稻對Cd的吸收積累最低，秈型常規(guī)稻對Cd的吸收積累最高，三系雜交稻居中，與仲維功等[20]報道的秈型常規(guī)稻的Cd積累大于雜交稻一致，然而王凱榮等[21]則認(rèn)為，雜交稻比常規(guī)稻對Cd有更強(qiáng)的吸收能力，與本研究結(jié)果不一致。3個類型品種對Pb的吸收積累順序是：兩系雜交稻>三系雜交稻>秈型常規(guī)稻；對Cr的的吸收積累順序是：兩系雜交稻>三系雜交稻>秈型常規(guī)稻；對As的的吸收積累順序是：秈型常規(guī)稻>三系雜交稻>兩系雜交稻；對Hg的的吸收積累順序是：秈型常規(guī)稻>三系雜交稻>兩系雜交稻。

參考文獻(xiàn)

[1] 龔偉群，潘根興. 中國水稻生產(chǎn)中Cd吸收及其健康風(fēng)險的有關(guān)問題[J]. 科技導(dǎo)報，2006（05）：43-48.

[2] 萬 忠，鄭素芳，方 偉，等. 2012年廣東水稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢與對策建議[J]. 廣東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2013（12）：1-2，8.

[3] 王 旭. 廣東省蔬菜重金屬風(fēng)險評估研究[D]. 華中農(nóng)業(yè)大學(xué)，2012.

[4] 李國慶. 從廣東“鎘大米”事件看我國糧食質(zhì)量安全的監(jiān)管[J]. 河南工業(yè)大學(xué)學(xué)報（社會科學(xué)版），2013（03）：20-23.

[5] 周 歆，周 航，胡 淼，等. 不同雜交水稻品種糙米中重金屬Cd、Zn、As含量的差異研究[J]. 中國農(nóng)學(xué)通報，2013（11）：145-150.

[6] 廣東農(nóng)村統(tǒng)計年鑒編輯委員會. 廣東農(nóng)村統(tǒng)計年鑒. 北京：中國統(tǒng)計出版社， 2011：200-448.

[7] 國家水稻數(shù)據(jù)中心[DB/OL]. http：//www.ricedata.cn/.

[8] 中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 5009. 15 食品中鎘的測定[S].

[9] 中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 5009.12 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測定[S].

[10] 中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 5009.123食品中鉻的測定[S].

[11] 中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 5009.11 食品中總砷及無機(jī)砷的測定[S].

[12] 中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 5009.17 食品中總汞及有機(jī)汞的測定[S].

[13] GB 2762—2012 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量[S].

[14] NY 861-2004 糧食（含谷物、豆類、薯類）及制品中鉛、鉻、鎘、汞、硒、砷、銅、鋅等八種元素限量[S].

[15] 金 亮，李戀卿，潘根興，等. 蘇北地區(qū)土壤-水稻系統(tǒng)重金屬分布及其食物安全風(fēng)險評價[J]. 生態(tài)與農(nóng)村環(huán)境學(xué)報，2007（01）：33-39.

[16] 齊雁冰，黃 標(biāo)，楊玉峰，等. 蘇州市不同區(qū)域水稻籽粒重金屬積累特征與健康風(fēng)險評價[J]. 農(nóng)業(yè)環(huán)境科學(xué)學(xué)報，2010（04）：659-665.

[17] 曾 翔，張玉燭，王凱榮，等. 不同品種水稻糙米含鎘量差異[J]. 生態(tài)與農(nóng)村環(huán)境學(xué)報，2006（01）：67-69，83.

[18] 劉建國. 水稻品種對土壤重金屬鎘鉛吸收分配的差異及其機(jī)理[D]. 揚(yáng)州大學(xué)，2004.

[19] 殷敬峰，李華興，盧維盛，等. 不同品種水稻糙米對Cd Cu Zn積累特性的研究[J]. 農(nóng)業(yè)環(huán)境科學(xué)學(xué)報，2010（05）：844-850.

[20] 仲維功，楊 杰，陳志德，等. 水稻品種及其器官對土壤重金屬元素Pb、Cd、Hg、As積累的差異[J]. 江蘇農(nóng)業(yè)學(xué)報，2006（04）：331-338.

[21] 王凱榮，龔惠群. 兩種基因型水稻對環(huán)境鎘吸收與再分配差異性比較研究[J]. 農(nóng)業(yè)環(huán)境保護(hù)，1996（04）：145-149，176，193.endprint

從單因子污染指數(shù)來看，黃殼油占、珍桂占、珍桂矮1號的PCd大于1小于2，其余品種的PCd均小于1；Y兩優(yōu)7號的PPb大于1小于2，其余品種的PPb均小于1；特優(yōu)816的PCr大于1小于2，其余品種的PCr均小于1；所有品種水稻的PAs與PHg均小于1（表4）。從各單因子污染指數(shù)的平均值來看，PCd>PPb>PCr>PHg>PAs，Cd的污染指數(shù)最高，Pb的其次，Cr第三，Hg和As都很小，這說明5種重金屬中對廣東省水稻污染最嚴(yán)重的是Cd。

從綜合污染指數(shù)來看，珍桂占的綜合污染指數(shù)P綜為1.01，受污染程度較輕；特優(yōu)816、深兩優(yōu)5814、Y兩優(yōu)7號、黃殼油占、珍桂矮1號這5個品種的綜合污染指數(shù)P綜在0.7～1，存在被污染的可能性，其余所有品種的綜合污染指數(shù)P綜均小于0.7，屬于安全等級（表4）。

2.3 不同品種類型稻米樣品污染指數(shù)分析

不同類型的水稻受重金屬污染差異顯著，5種重金屬的污染指數(shù)中，常規(guī)稻Cd的污染指數(shù)最高超過0.7，常規(guī)稻與兩種雜交稻的差異較為顯著，三系雜交稻和兩系雜交稻差異不顯著。其中Cd的污染指數(shù)常規(guī)稻>三系雜交稻>兩系雜交稻，Pb的污染指數(shù)兩系雜交稻>三系雜交稻>常規(guī)稻，Cr的污染指數(shù)兩系雜交稻>三系雜交稻>常規(guī)稻，As的污染指數(shù)常規(guī)稻>三系雜交稻>兩系雜交稻，Hg的污染指數(shù)常規(guī)稻>三系雜交稻>兩系雜交稻。見圖1。

常規(guī)稻的綜合污染指數(shù)明顯高于兩系雜交稻和三系雜交稻，這說明常規(guī)稻對重金屬的污染比雜交稻嚴(yán)重，兩系雜交稻的綜合污染指數(shù)略高于三系雜交稻。見圖2。

3 結(jié)論與討論

3.1 廣東省水稻重金屬污染的總體概況

廣東省稻米中Cd的污染是最嚴(yán)重的，超標(biāo)率是11.11%，Pb超標(biāo)率是7.41%，Cr超標(biāo)率是3.70%，As和Hg的超標(biāo)率都是0%。5種重金屬Cd、Pb、Cr、As、Hg的含量范圍分別是0.01～0.22、0.01～0.22、0.08～1.04、0.04～0.15、0.002～0.000 8 mg/kg。廣東省稻米中鎘和鉛超標(biāo)較高，重金屬來源主要是工業(yè)的污染以及汽車尾氣的排放。

不同品種間重金屬的含量差異非常顯著，27個品種之間Cd含量的最高值與最低值相差13倍，Pb含量的最高值與最低值相差22倍，Cr含量的最高值與最低值相差13倍，As含量的最高值與最低值相差3.8倍，Hg含量的最高值與最低值相差4倍。關(guān)于品種間重金屬含量差異顯著的研究前人做過很多，曾翔等[17]報道46個品種稻米Cd含量最高與最低相差6倍，劉建國[18]研究報道不同品種稻米Cd含量最高值與最低值相差10倍多，稻米Pb含量最高值與最低值相差3倍左右，殷敬峰等[19]報道稱21個品種稻米中Cd含量最高值與最低值相差15倍多。

3.2 不同品種類型水稻重金屬污染

本實驗通過對三系雜交稻、兩系雜交稻、秈型常規(guī)稻這3種廣東省主要類型的部分品種（系）的5種重金屬的測定，結(jié)果顯示對廣東省稻米重金屬污染影響嚴(yán)重程度的順序是：Cd>Pb>Cr>Hg>As，3種類型品種重金屬綜合污染嚴(yán)重程度順序是秈型常規(guī)稻>兩系雜交稻>三系雜交稻。

3個類型的品種中，兩系雜交稻對Cd的吸收積累最低，秈型常規(guī)稻對Cd的吸收積累最高，三系雜交稻居中，與仲維功等[20]報道的秈型常規(guī)稻的Cd積累大于雜交稻一致，然而王凱榮等[21]則認(rèn)為，雜交稻比常規(guī)稻對Cd有更強(qiáng)的吸收能力，與本研究結(jié)果不一致。3個類型品種對Pb的吸收積累順序是：兩系雜交稻>三系雜交稻>秈型常規(guī)稻；對Cr的的吸收積累順序是：兩系雜交稻>三系雜交稻>秈型常規(guī)稻；對As的的吸收積累順序是：秈型常規(guī)稻>三系雜交稻>兩系雜交稻；對Hg的的吸收積累順序是：秈型常規(guī)稻>三系雜交稻>兩系雜交稻。

參考文獻(xiàn)

[1] 龔偉群，潘根興. 中國水稻生產(chǎn)中Cd吸收及其健康風(fēng)險的有關(guān)問題[J]. 科技導(dǎo)報，2006（05）：43-48.

[2] 萬 忠，鄭素芳，方 偉，等. 2012年廣東水稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢與對策建議[J]. 廣東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2013（12）：1-2，8.

[3] 王 旭. 廣東省蔬菜重金屬風(fēng)險評估研究[D]. 華中農(nóng)業(yè)大學(xué)，2012.

[4] 李國慶. 從廣東“鎘大米”事件看我國糧食質(zhì)量安全的監(jiān)管[J]. 河南工業(yè)大學(xué)學(xué)報（社會科學(xué)版），2013（03）：20-23.

[5] 周 歆，周 航，胡 淼，等. 不同雜交水稻品種糙米中重金屬Cd、Zn、As含量的差異研究[J]. 中國農(nóng)學(xué)通報，2013（11）：145-150.

[6] 廣東農(nóng)村統(tǒng)計年鑒編輯委員會. 廣東農(nóng)村統(tǒng)計年鑒. 北京：中國統(tǒng)計出版社， 2011：200-448.

[7] 國家水稻數(shù)據(jù)中心[DB/OL]. http：//www.ricedata.cn/.

[8] 中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 5009. 15 食品中鎘的測定[S].

[9] 中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 5009.12 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測定[S].

[10] 中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 5009.123食品中鉻的測定[S].

[11] 中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 5009.11 食品中總砷及無機(jī)砷的測定[S].

[12] 中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 5009.17 食品中總汞及有機(jī)汞的測定[S].

[13] GB 2762—2012 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量[S].

[14] NY 861-2004 糧食（含谷物、豆類、薯類）及制品中鉛、鉻、鎘、汞、硒、砷、銅、鋅等八種元素限量[S].

[15] 金 亮，李戀卿，潘根興，等. 蘇北地區(qū)土壤-水稻系統(tǒng)重金屬分布及其食物安全風(fēng)險評價[J]. 生態(tài)與農(nóng)村環(huán)境學(xué)報，2007（01）：33-39.

[16] 齊雁冰，黃 標(biāo)，楊玉峰，等. 蘇州市不同區(qū)域水稻籽粒重金屬積累特征與健康風(fēng)險評價[J]. 農(nóng)業(yè)環(huán)境科學(xué)學(xué)報，2010（04）：659-665.

[17] 曾 翔，張玉燭，王凱榮，等. 不同品種水稻糙米含鎘量差異[J]. 生態(tài)與農(nóng)村環(huán)境學(xué)報，2006（01）：67-69，83.

[18] 劉建國. 水稻品種對土壤重金屬鎘鉛吸收分配的差異及其機(jī)理[D]. 揚(yáng)州大學(xué)，2004.

[19] 殷敬峰，李華興，盧維盛，等. 不同品種水稻糙米對Cd Cu Zn積累特性的研究[J]. 農(nóng)業(yè)環(huán)境科學(xué)學(xué)報，2010（05）：844-850.

[20] 仲維功，楊 杰，陳志德，等. 水稻品種及其器官對土壤重金屬元素Pb、Cd、Hg、As積累的差異[J]. 江蘇農(nóng)業(yè)學(xué)報，2006（04）：331-338.

[21] 王凱榮，龔惠群. 兩種基因型水稻對環(huán)境鎘吸收與再分配差異性比較研究[J]. 農(nóng)業(yè)環(huán)境保護(hù)，1996（04）：145-149，176，193.endprint

從單因子污染指數(shù)來看，黃殼油占、珍桂占、珍桂矮1號的PCd大于1小于2，其余品種的PCd均小于1；Y兩優(yōu)7號的PPb大于1小于2，其余品種的PPb均小于1；特優(yōu)816的PCr大于1小于2，其余品種的PCr均小于1；所有品種水稻的PAs與PHg均小于1（表4）。從各單因子污染指數(shù)的平均值來看，PCd>PPb>PCr>PHg>PAs，Cd的污染指數(shù)最高，Pb的其次，Cr第三，Hg和As都很小，這說明5種重金屬中對廣東省水稻污染最嚴(yán)重的是Cd。

從綜合污染指數(shù)來看，珍桂占的綜合污染指數(shù)P綜為1.01，受污染程度較輕；特優(yōu)816、深兩優(yōu)5814、Y兩優(yōu)7號、黃殼油占、珍桂矮1號這5個品種的綜合污染指數(shù)P綜在0.7～1，存在被污染的可能性，其余所有品種的綜合污染指數(shù)P綜均小于0.7，屬于安全等級（表4）。

2.3 不同品種類型稻米樣品污染指數(shù)分析

不同類型的水稻受重金屬污染差異顯著，5種重金屬的污染指數(shù)中，常規(guī)稻Cd的污染指數(shù)最高超過0.7，常規(guī)稻與兩種雜交稻的差異較為顯著，三系雜交稻和兩系雜交稻差異不顯著。其中Cd的污染指數(shù)常規(guī)稻>三系雜交稻>兩系雜交稻，Pb的污染指數(shù)兩系雜交稻>三系雜交稻>常規(guī)稻，Cr的污染指數(shù)兩系雜交稻>三系雜交稻>常規(guī)稻，As的污染指數(shù)常規(guī)稻>三系雜交稻>兩系雜交稻，Hg的污染指數(shù)常規(guī)稻>三系雜交稻>兩系雜交稻。見圖1。

常規(guī)稻的綜合污染指數(shù)明顯高于兩系雜交稻和三系雜交稻，這說明常規(guī)稻對重金屬的污染比雜交稻嚴(yán)重，兩系雜交稻的綜合污染指數(shù)略高于三系雜交稻。見圖2。

3 結(jié)論與討論

3.1 廣東省水稻重金屬污染的總體概況

廣東省稻米中Cd的污染是最嚴(yán)重的，超標(biāo)率是11.11%，Pb超標(biāo)率是7.41%，Cr超標(biāo)率是3.70%，As和Hg的超標(biāo)率都是0%。5種重金屬Cd、Pb、Cr、As、Hg的含量范圍分別是0.01～0.22、0.01～0.22、0.08～1.04、0.04～0.15、0.002～0.000 8 mg/kg。廣東省稻米中鎘和鉛超標(biāo)較高，重金屬來源主要是工業(yè)的污染以及汽車尾氣的排放。

不同品種間重金屬的含量差異非常顯著，27個品種之間Cd含量的最高值與最低值相差13倍，Pb含量的最高值與最低值相差22倍，Cr含量的最高值與最低值相差13倍，As含量的最高值與最低值相差3.8倍，Hg含量的最高值與最低值相差4倍。關(guān)于品種間重金屬含量差異顯著的研究前人做過很多，曾翔等[17]報道46個品種稻米Cd含量最高與最低相差6倍，劉建國[18]研究報道不同品種稻米Cd含量最高值與最低值相差10倍多，稻米Pb含量最高值與最低值相差3倍左右，殷敬峰等[19]報道稱21個品種稻米中Cd含量最高值與最低值相差15倍多。

3.2 不同品種類型水稻重金屬污染

本實驗通過對三系雜交稻、兩系雜交稻、秈型常規(guī)稻這3種廣東省主要類型的部分品種（系）的5種重金屬的測定，結(jié)果顯示對廣東省稻米重金屬污染影響嚴(yán)重程度的順序是：Cd>Pb>Cr>Hg>As，3種類型品種重金屬綜合污染嚴(yán)重程度順序是秈型常規(guī)稻>兩系雜交稻>三系雜交稻。

3個類型的品種中，兩系雜交稻對Cd的吸收積累最低，秈型常規(guī)稻對Cd的吸收積累最高，三系雜交稻居中，與仲維功等[20]報道的秈型常規(guī)稻的Cd積累大于雜交稻一致，然而王凱榮等[21]則認(rèn)為，雜交稻比常規(guī)稻對Cd有更強(qiáng)的吸收能力，與本研究結(jié)果不一致。3個類型品種對Pb的吸收積累順序是：兩系雜交稻>三系雜交稻>秈型常規(guī)稻；對Cr的的吸收積累順序是：兩系雜交稻>三系雜交稻>秈型常規(guī)稻；對As的的吸收積累順序是：秈型常規(guī)稻>三系雜交稻>兩系雜交稻；對Hg的的吸收積累順序是：秈型常規(guī)稻>三系雜交稻>兩系雜交稻。

參考文獻(xiàn)

[1] 龔偉群，潘根興. 中國水稻生產(chǎn)中Cd吸收及其健康風(fēng)險的有關(guān)問題[J]. 科技導(dǎo)報，2006（05）：43-48.

[2] 萬 忠，鄭素芳，方 偉，等. 2012年廣東水稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢與對策建議[J]. 廣東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2013（12）：1-2，8.

[3] 王 旭. 廣東省蔬菜重金屬風(fēng)險評估研究[D]. 華中農(nóng)業(yè)大學(xué)，2012.

[4] 李國慶. 從廣東“鎘大米”事件看我國糧食質(zhì)量安全的監(jiān)管[J]. 河南工業(yè)大學(xué)學(xué)報（社會科學(xué)版），2013（03）：20-23.

[5] 周 歆，周 航，胡 淼，等. 不同雜交水稻品種糙米中重金屬Cd、Zn、As含量的差異研究[J]. 中國農(nóng)學(xué)通報，2013（11）：145-150.

[6] 廣東農(nóng)村統(tǒng)計年鑒編輯委員會. 廣東農(nóng)村統(tǒng)計年鑒. 北京：中國統(tǒng)計出版社， 2011：200-448.

[7] 國家水稻數(shù)據(jù)中心[DB/OL]. http：//www.ricedata.cn/.

[8] 中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 5009. 15 食品中鎘的測定[S].

[9] 中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 5009.12 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測定[S].

[10] 中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 5009.123食品中鉻的測定[S].

[11] 中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 5009.11 食品中總砷及無機(jī)砷的測定[S].

[12] 中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 5009.17 食品中總汞及有機(jī)汞的測定[S].

[13] GB 2762—2012 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量[S].

[14] NY 861-2004 糧食（含谷物、豆類、薯類）及制品中鉛、鉻、鎘、汞、硒、砷、銅、鋅等八種元素限量[S].

[15] 金 亮，李戀卿，潘根興，等. 蘇北地區(qū)土壤-水稻系統(tǒng)重金屬分布及其食物安全風(fēng)險評價[J]. 生態(tài)與農(nóng)村環(huán)境學(xué)報，2007（01）：33-39.

[16] 齊雁冰，黃 標(biāo)，楊玉峰，等. 蘇州市不同區(qū)域水稻籽粒重金屬積累特征與健康風(fēng)險評價[J]. 農(nóng)業(yè)環(huán)境科學(xué)學(xué)報，2010（04）：659-665.

[17] 曾 翔，張玉燭，王凱榮，等. 不同品種水稻糙米含鎘量差異[J]. 生態(tài)與農(nóng)村環(huán)境學(xué)報，2006（01）：67-69，83.

[18] 劉建國. 水稻品種對土壤重金屬鎘鉛吸收分配的差異及其機(jī)理[D]. 揚(yáng)州大學(xué)，2004.

[19] 殷敬峰，李華興，盧維盛，等. 不同品種水稻糙米對Cd Cu Zn積累特性的研究[J]. 農(nóng)業(yè)環(huán)境科學(xué)學(xué)報，2010（05）：844-850.

[20] 仲維功，楊 杰，陳志德，等. 水稻品種及其器官對土壤重金屬元素Pb、Cd、Hg、As積累的差異[J]. 江蘇農(nóng)業(yè)學(xué)報，2006（04）：331-338.

[21] 王凱榮，龔惠群. 兩種基因型水稻對環(huán)境鎘吸收與再分配差異性比較研究[J]. 農(nóng)業(yè)環(huán)境保護(hù)，1996（04）：145-149，176，193.endprint