曲靖煙葉物理指標(biāo)與化學(xué)成分含量的相關(guān)性分析

陳 鈺，王育軍，崔超崗，朱列書(shū)*，邵建平，趙 杰

(1.湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)煙草研究院，湖南長(zhǎng)沙 410128；2.文山州煙草公司廣南縣公司，云南文山 663300；3.曲靖市煙草公司羅平分公司，云南曲靖 655800)

曲靖煙葉物理指標(biāo)與化學(xué)成分含量的相關(guān)性分析

陳 鈺1，2，王育軍1，崔超崗1，朱列書(shū)1*，邵建平3，趙 杰3

(1.湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)煙草研究院，湖南長(zhǎng)沙 410128；2.文山州煙草公司廣南縣公司，云南文山 663300；3.曲靖市煙草公司羅平分公司，云南曲靖 655800)

[目的]揭示煙葉內(nèi)外質(zhì)量的關(guān)聯(lián)程度，并縮減煙葉質(zhì)量評(píng)價(jià)指標(biāo)。[方法]運(yùn)用描述統(tǒng)計(jì)和典型相關(guān)統(tǒng)計(jì)分析方法研究了曲靖烤煙物理指標(biāo)和化學(xué)成分含量的狀況及其相互關(guān)系。[結(jié)果]分析表明，兩大烤煙質(zhì)量評(píng)價(jià)指標(biāo)間存在顯著的典型相關(guān)關(guān)系, 物理性狀與化學(xué)成分間存在密切的關(guān)聯(lián)；不同烤煙質(zhì)量評(píng)價(jià)指標(biāo)的關(guān)聯(lián)程度不一樣，在烤煙質(zhì)量組間關(guān)聯(lián)上起主導(dǎo)作用的物理性狀評(píng)價(jià)指標(biāo)是葉面密度、平衡含水率、含梗率和填充值，化學(xué)成分評(píng)價(jià)指標(biāo)是還原糖、總氮、煙堿和氯。綜合分析認(rèn)為，典型相關(guān)分析能夠簡(jiǎn)化曲靖煙區(qū)清香型烤煙的質(zhì)量評(píng)價(jià)工作。[結(jié)論]研究可為曲靖乃至云南煙區(qū)清香型烤煙的生產(chǎn)工作提供理論指導(dǎo)。

烤煙；典型相關(guān)分析；曲靖

烤煙質(zhì)量由物理性狀、化學(xué)品質(zhì)、外觀質(zhì)量、評(píng)吸質(zhì)量和安全性等組成[1]。目前，我國(guó)煙草行業(yè)評(píng)價(jià)煙葉質(zhì)量主要以外觀質(zhì)量和內(nèi)在評(píng)吸鑒定為主，物理性狀和化學(xué)成分鑒定為輔[2]。2010年，鄧小華等對(duì)湖南濃香型烤煙四大質(zhì)量指標(biāo)進(jìn)行了相關(guān)性分析，結(jié)果表明典型相關(guān)分析能夠簡(jiǎn)化煙葉質(zhì)量評(píng)價(jià)指標(biāo)[3]；李永亮等對(duì)川渝烤煙進(jìn)行了化學(xué)成分與香氣的灰色優(yōu)勢(shì)分析，結(jié)果化學(xué)成分評(píng)價(jià)指標(biāo)體系從原來(lái)的65個(gè)縮減到了9個(gè)[4]；丁曼旎等對(duì)河南烤煙常規(guī)化學(xué)品質(zhì)與感官質(zhì)量進(jìn)行了灰色關(guān)聯(lián)分析[5]；王建民等對(duì)烤煙化學(xué)指標(biāo)和平衡含水率間進(jìn)行了相關(guān)性分析[6]；胡戰(zhàn)軍采用多元統(tǒng)計(jì)分析方法研究了烤煙外觀質(zhì)量指標(biāo)與感官評(píng)吸指標(biāo)間的關(guān)系[7]。曲靖煙區(qū)作為云南省清香型烤煙的典范，其煙葉質(zhì)量評(píng)價(jià)研究多側(cè)重于單一指標(biāo)的簡(jiǎn)單分析，缺乏深入和系統(tǒng)性[8]。筆者基于多元統(tǒng)計(jì)的典型相關(guān)分析對(duì)曲靖煙葉物理指標(biāo)與化學(xué)成分含量的相互關(guān)系進(jìn)行了量化研究，旨在揭示煙葉內(nèi)外質(zhì)量的關(guān)聯(lián)程度，并縮減煙葉質(zhì)量評(píng)價(jià)指標(biāo)，為曲靖乃至云南煙區(qū)清香型烤煙的生產(chǎn)工作提供理論指導(dǎo)。

1 材料與方法

1.1 樣品的采集與測(cè)定 分別于2009和2010年在曲靖的8個(gè)植煙區(qū)、縣境內(nèi)，以鄉(xiāng)鎮(zhèn)為單位，由專職人員按照GB 2635-92烤煙標(biāo)準(zhǔn)采集當(dāng)?shù)刂髟云贩NK326中具有代表性的C3F初烤煙葉樣品 383個(gè)，每份3 kg。其中宣威市110個(gè)、馬龍縣66個(gè)、會(huì)澤縣55個(gè)、麒麟?yún)^(qū)39個(gè)、陸良縣34個(gè)、沾益縣31個(gè)、師宗縣36個(gè)、羅平縣12個(gè)，等級(jí)合格率達(dá)到95%以上。

煙葉樣品統(tǒng)一寄送湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)煙草研究院進(jìn)行物理性狀和化學(xué)成分的檢測(cè)。其中物理性狀測(cè)定指標(biāo)為：?jiǎn)稳~重、葉長(zhǎng)、葉寬、含梗率、葉面密度、填充值和平衡含水率，測(cè)定方法參考相關(guān)文獻(xiàn)[9-10]；化學(xué)成分測(cè)定指標(biāo)為：總糖、還原糖、總氮、煙堿、鉀和氯，測(cè)定方法參考相關(guān)文獻(xiàn)[11-13]。

1.2 數(shù)據(jù)的處理與分析 采用SPSS 19、DPS 7.05等現(xiàn)代統(tǒng)計(jì)學(xué)軟件進(jìn)行相關(guān)數(shù)據(jù)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 煙葉物理指標(biāo)和化學(xué)成分含量描述性分析 由表1可知，煙葉物理性狀和化學(xué)成分含量在樣品間存在廣泛的變異性。根據(jù)國(guó)際型優(yōu)質(zhì)煙葉化學(xué)成分指標(biāo)[14]，曲靖煙葉總糖和還原糖含量偏高，總氮、煙堿和氯含量適中，鉀含量稍低；單葉重和葉長(zhǎng)的偏度較大，其他指標(biāo)的偏度較小，基本符合正態(tài)分布；單葉重偏度>2，向左偏離中心較遠(yuǎn)，而偏度遠(yuǎn)大于3，屬于偏狹峰，表明曲靖煙葉單葉重較小；葉長(zhǎng)向右偏離中心較遠(yuǎn)(偏度值<-2)，偏度值大于3，變異系數(shù)較小，葉長(zhǎng)分布集中；氯含量變異系數(shù)>90%，含量分布極不穩(wěn)定，說(shuō)明曲靖煙區(qū)烤煙氯含量受環(huán)境條件、栽培技術(shù)和施肥狀況影響較大。

2.2 煙葉物理性狀與化學(xué)成分含量的典型相關(guān)分析 表2中煙葉物理指標(biāo)與化學(xué)成分含量的典型相關(guān)分析結(jié)果中，前3對(duì)典型變量顯著性檢驗(yàn)P值都小于0.01，相關(guān)系數(shù)分別為0.582 6**、0.437 2**和0.286 4**，前3對(duì)典型變量的累計(jì)方差貢獻(xiàn)率為63.40%，3對(duì)典型變量的相關(guān)性都達(dá)到了極顯著水平，第1對(duì)典型變量的線性表達(dá)式中還原糖、氯、含梗率、填充值、平衡含水率標(biāo)準(zhǔn)化典型系數(shù)較大，反映了還原糖和氯與含梗率、平衡含水率負(fù)相關(guān)，與填充值正相關(guān)；第2對(duì)典型變量的總糖、還原糖、煙堿、葉面密度、填充值的標(biāo)準(zhǔn)化典型系數(shù)較大，反映了葉面密度和填充值與總糖、煙堿正相關(guān)，與還原糖負(fù)相關(guān)；第3對(duì)典型變量的線性表達(dá)式中總氮、氯、葉寬、葉面密度的標(biāo)準(zhǔn)化典型系數(shù)值較大，主要反映了總氮和氯與葉寬負(fù)相關(guān)，與葉面密度正相關(guān)。

表1 曲靖煙葉物理指標(biāo)和化學(xué)成分含量描述統(tǒng)計(jì)分析

表2 曲靖煙葉物理指標(biāo)與化學(xué)成分含量的典型相關(guān)分析

注：*表示在0.05水平顯著，**表示在0.01水平極顯著。

3 結(jié)論與討論

曲靖煙葉總糖和還原糖含量偏高，總氮、煙堿和氯含量適中，鉀含量稍低，單葉重較小，煙葉葉長(zhǎng)分布較集中，變異系數(shù)較??；氯含量受環(huán)境條件影響較大，分布極不穩(wěn)定，變異系數(shù)>90%，應(yīng)注意控制氯源肥料的平衡，避免在山地?zé)熒a(chǎn)中因雨水沖刷而出現(xiàn)低洼地勢(shì)土壤中氯元素富集而高地勢(shì)土壤中氯元素缺乏的現(xiàn)象。

不同產(chǎn)區(qū)煙葉品質(zhì)各異，在特色優(yōu)質(zhì)煙葉生產(chǎn)或烤煙品質(zhì)區(qū)劃時(shí)，運(yùn)用典型相關(guān)分析可以從眾多的煙葉質(zhì)量評(píng)價(jià)指標(biāo)中挖掘出能夠反映該產(chǎn)區(qū)煙葉品質(zhì)特征的部分指標(biāo)，從而減少煙葉質(zhì)量評(píng)價(jià)的工作量，提高煙葉質(zhì)量評(píng)價(jià)工作效率。典型相關(guān)分析結(jié)果表明，曲靖煙葉物理性狀和化學(xué)成分含量間相互關(guān)聯(lián)，不同程度直接或間接地影響煙葉質(zhì)量。煙葉物理性狀的含梗率、填充值、平衡含水率、葉面密度和葉寬與烤煙化學(xué)品質(zhì)關(guān)系最為密切，主要影響了烤煙化學(xué)品質(zhì)評(píng)價(jià)指標(biāo)的還原糖、氯、總糖、煙堿和總氮。物理性狀中的葉面密度、平衡含水率、填充值和含梗率，化學(xué)品質(zhì)中的還原糖、總氮、氯和煙堿對(duì)曲靖煙區(qū)烤煙質(zhì)量評(píng)價(jià)起主導(dǎo)作用。因此，在曲靖煙葉質(zhì)量評(píng)價(jià)和特色煙葉開(kāi)發(fā)時(shí)，應(yīng)重點(diǎn)研究這些煙葉質(zhì)量評(píng)價(jià)指標(biāo)。然而，煙葉品質(zhì)受生態(tài)環(huán)境、品種、栽培技術(shù)等的綜合影響，不同產(chǎn)區(qū)烤煙質(zhì)量評(píng)價(jià)指標(biāo)各異，評(píng)價(jià)指標(biāo)間的相互關(guān)系也具有區(qū)域性，該研究中筆者對(duì)曲靖煙區(qū)清香型烤煙的質(zhì)量評(píng)價(jià)指標(biāo)進(jìn)行了初步探討，其研究結(jié)果僅對(duì)清香型煙區(qū)烤煙的生產(chǎn)工作起指導(dǎo)作用，濃香型和中間香型煙葉質(zhì)量評(píng)價(jià)指標(biāo)間的相互關(guān)系以及它們對(duì)煙葉質(zhì)量評(píng)價(jià)的貢獻(xiàn)規(guī)律還有待進(jìn)一步研究。

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Correlation Analysis between Physical Property and Chemical Components of Flue-cured Tobacco Leaves in Qujing

CHENG Yu, ZHU Lie-shu et al

(Institute of Tobacco, Hunan Agricultural University, Changsha, Hunan 410128)

[Objective] To reveal correlation degree of tobacco internal and external quality, shorten tobacco leaf quality evaluation indexes. [Method] The relationships of physical property and chemical components of flue-cured tobacco leaves in Qujing were investigated by using descriptive statistics and canonical correlation analysis. [Result] The result indicated that: The two kinds of quality evaluating indices of flue-cured tobacco leaves showed significant canonical correlations; Relationship between physical properties and chemical composition was significant. Physical property such as foliage density, equilibrium moisture, stem ratio and fill valu, chemical components such as reducing sugar, total N, nicotine and Cl- played important roles between two quality groups relationship. In summary, the integrate analysis showed that quality evaluation work of faint scent flue-cured tobacco in Qujing can be simplified by utilizing canonical correlation analysis. [Conclusion] The study can provide theoretical guidance for production of flavor flue-cured tobacco in Yunnan Province.

Flue-cured tobacco; Canonical correlation analysis; Qujing

中國(guó)煙草總公司云南省公司項(xiàng)目(2010YN25)。

陳鈺(1986- )，女，廣西桂林人，助理農(nóng)藝師，碩士，從事煙草栽培與生理生化研究。*通訊作者，研究員，從事煙草科學(xué)與工程技術(shù)研究。

2014-04-28

S 572

A

0517-6611(2014)15-04792-02