酒業(yè)“晴雨表”的啟示

鴻雁

回顧歷史，始于1955年的全國糖酒商品交易會迄今已成功舉辦了八十九屆，是中國食品和酒類行業(yè)歷史最久、規(guī)模最大、影響最廣的展覽會。

糖酒會帶動東道主經濟發(fā)展

近年來，每屆糖酒會的規(guī)模穩(wěn)定在10萬平方米以上，參展企業(yè)約3000家，專業(yè)采購商達15萬人，成交總額約200億元，并且有著中國食品行業(yè)“風向標”、酒類行業(yè)“晴雨表”之稱。

在武漢國際博覽中心舉辦的第89屆全國糖酒會，規(guī)劃展覽面積12.7萬平米，比去年同期增加8.5%，創(chuàng)造了武漢最大規(guī)模展會的新紀錄。茅臺、五糧液、汾酒、西鳳、酒鬼、國井、稻花香、黃山頭、紅星二鍋頭、青花瓷、杜康、仰韶、國臺、董酒、安酒、寶豐等國內知名白酒企業(yè)悉數參展，白酒展區(qū)約占全部展覽面積的25%。其中，汾酒、稻花香等白酒企業(yè)的展示面積還創(chuàng)造了全國糖酒會之最，展覽面積分別達到630和930平米；廣告發(fā)布路段的總里程也刷新了全國糖酒會的紀錄，達到76公里。

如今，糖酒會在不斷強化自身作為產銷對接平臺、營銷體系構建平臺、品牌宣傳與推廣平臺、信息傳播與發(fā)布平臺、投資貿易與合作平臺的功能，為海內外食品和酒類廠商的貿易合作與品牌推廣，為國民經濟穩(wěn)增長、擴內需、促消費創(chuàng)造著條件。

本屆糖酒會的承辦方之一——中糖新世紀國際會展（北京）有限公司宣傳組負責人薛業(yè)告訴《中國西部》，糖酒會的到來，對成都的城市基礎設施建設和發(fā)展起到了不可估量的作用，直接帶動了沙灣會展中心、世紀城新會展中心以及相關的交通和周邊配套設施的建設。

另外，糖酒會的舉辦也促進了酒店、廣告、旅游、餐飲、交通、通訊等第三產業(yè)的發(fā)展，為當地提供了大量的就業(yè)崗位。

以2012年春季（第86屆）全國糖酒會為例，其為成都的第三產業(yè)特別是旅游業(yè)帶來了可觀的收入，僅旅游業(yè)的創(chuàng)收就達18.37億元。其中，外地游客增長超過120%，賓館酒店入住率達92.3%，提供臨時就業(yè)崗位日均達25.99萬個。

中國人民大學經濟學教授、博士生導師李義平分析認為，經濟與社會的發(fā)展是酒業(yè)未來走向的重要依據。從宏觀上來看，“穩(wěn)增長、調結構”仍是當前我國經濟工作以及各行各業(yè)的重要任務，其關鍵在于擴大內需、刺激消費，以此化解過剩產能，提升發(fā)展質量，有效應對國際金融危機所帶來的長期影響。對于酒類行業(yè)尤其如此，唯有把下行壓力轉化為調整結構、轉變方式的動力，合理利用消費與投資的拉動作用，提高公眾消費能力和消費信心，才能逐步實現酒行業(yè)的價值回歸和健康發(fā)展。

“節(jié)儉辦會”成酒企新共識

自中央出臺八項規(guī)定倡導“厲行節(jié)約、反對浪費”以來，糖酒會呈現出“務實辦會、節(jié)儉辦會”的新氣象。如今的糖酒會已經逐步擺脫了以往“高”“大”“上”的形象，越來越講求“落地”與親民。

以武漢糖酒會為例，主辦方一改以往的習慣，不搞開幕式，不搞文藝演出，嚴控用車數量，還實施了DM單無紙化投遞、節(jié)能辦公等一系列新的工作舉措。值得一提的是，武漢糖酒會還在戶外廣告搭建上首次大范圍地使用了可重復利用的標準化新材料，此舉在國內同類展會中也不多見。

雖然武漢糖酒會的室內展覽面積在國內位列三甲，但商家的布展和宣傳普遍低調。比如，龍頭酒企五糧液過去往往會花大價錢占據展會的最好位置，并投入巨資用于展臺造型設計與搭建。但在武漢糖酒會上，五糧液只是租了一個偏小的展位，低調布展，也沒有推出新品。而劍南春、舍得酒業(yè)居然缺席了這次展會，令人大跌眼鏡。

與傳統(tǒng)豪門酒企的低調相反，一些名不見經傳的白酒企業(yè)卻反其道而行之，在宣傳上大量投入，成為糖酒會上的“新貴”。以西鳳酒為代表，除了在糖酒會的主會場登陸口設置了巨幅戶外廣告外，西鳳國典鳳香、西鳳古酒的宣傳廣告也遍布武漢三鎮(zhèn)。不僅如此，西鳳酒還為銷售商提供了豐厚的獎勵，并派出了150余人的參會團隊。

有些業(yè)內人士認為，近年來糖酒會出現“降溫”的趨勢，與酒企越來越務實有關。其一，企業(yè)每年的參展成本不減，而現場招商的效果已不比往年；其二，目前各地舉辦的糖酒會和相關展會越來越多，很多中小企業(yè)和區(qū)域品牌，在預算不多的情況下，選擇放棄全國糖酒會的展覽和展示，“轉戰(zhàn)”到地方及區(qū)域糖酒會副食品展覽上；其三，隨著2012年禁酒的各項政策和政令的出臺，白酒政務、團購市場出現下滑，直接影響了整個白酒產業(yè)的發(fā)展。

對此，全國糖酒會辦公室主任古平認為，市場越是不好，越是要走出去，多聽多看多交流，主動參與各種行業(yè)活動，積極參加各種交易會，創(chuàng)造機會，主動調整。只有這樣，企業(yè)才能更加主動，才能贏得市場先機。

專家建言：企業(yè)先做好內功

中國糖業(yè)酒類集團公司副總經理楊成剛指出，從總體來看，酒類和食品行業(yè)的發(fā)展符合經濟發(fā)展規(guī)律，出現了一些波峰與波谷。前幾年，白酒行業(yè)的確是產能過剩，現在總量出現調整，增速放緩，這都是十分正常的。

“糖酒會是一個營銷體系構建的平臺，產銷對接是其最基本的功能之一。從發(fā)展的角度來看，糖酒會的其他功能也是非常重要的。企業(yè)規(guī)模不同，希望通過糖酒會實現的目標也不同。比如，大型企業(yè)多數有一整套穩(wěn)定的營銷體系，并非完全依賴于糖酒會來獲取訂單；而一些中小型企業(yè)看中的是糖酒會提供的交易功能。對后者來說，糖酒會的招商成本最低，實效性最大。相反，地方的展會一是規(guī)模小，二是參展商少，無法滿足企業(yè)拓展市場的需求?！?/p>

楊成剛對糖酒會的規(guī)模和質量表示樂觀。據他介紹，由于城市市容和環(huán)境衛(wèi)生管理越來越嚴格，過去那種飛機拋灑傳單、走街串巷宣傳的場面已經逐步被摒棄。同時，糖酒會的廣告宣傳正在不斷升級和革新。并且，參展商也意識到，新型宣傳手段的質量反而比以往更理想，實效性越來越明顯。

“糖酒會迄今已舉辦了89屆。對酒類和食品企業(yè)來說，它是規(guī)模最大的展示平臺。來到這里，企業(yè)能夠面對全國各地的經銷商。如果產品質量不過硬，營銷策略不成熟，戰(zhàn)略發(fā)展方向不明晰，自然無法贏得客戶的信任，簽單率就會降低。因此，糖酒會對于每一個生產企業(yè)來說都是挑戰(zhàn)，并非每一家企業(yè)都能夠做得好。糖酒會為企業(yè)提供了展示與交流的大平臺，能否利用好它，與企業(yè)的重視程度、宣傳推廣力度等直接相關?！?img src="https://cimg.fx361.com/images/2020/08/11/qkimageszxjkzxjk201403zxjk20140307-2-l.jpg"/>

楊成剛建議，企業(yè)參加糖酒會之前要做好“功課”。如果產品定位、宣傳策略、包裝等工作沒有預先做好，廠商來到糖酒會上就會十分被動，自然會有一種失落感。在此方面，國內一些大型酒類和食品企業(yè)就做得很好，其他企業(yè)應向它們學習。像一些糖酒會舉辦地的一些當地企業(yè)，充分利用糖酒會的平臺，做好產品的招商和宣傳，取得的效果都非常好。

中國酒業(yè)協會理事長王延才表示，要扭轉當前酒行業(yè)的不利形勢，必須徹底打破某些消極的、急功近利的慣性思維與慣性行為，通過真正意義上的創(chuàng)新轉變，發(fā)揮行業(yè)合力，堅持倡導品質誠實、服務誠心和產業(yè)誠信，使酒業(yè)回歸到應有的社會地位和形象，確保行業(yè)健康、和諧、持續(xù)地發(fā)展。