加快實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)?培養(yǎng)旅游服務(wù)人才

何勇

摘?要：本文從旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展背景出發(fā)，對區(qū)域旅游業(yè)發(fā)展、人才需求、學(xué)校內(nèi)涵提升、課程教學(xué)、師生成長、專業(yè)建設(shè)等方面進(jìn)行綜合分析，提出建設(shè)實(shí)訓(xùn)基地的必要性；從開展技能實(shí)訓(xùn)、社會培訓(xùn)、校企合作、機(jī)制創(chuàng)新等方面進(jìn)行了充分利用優(yōu)良的設(shè)施設(shè)備，為北侖區(qū)域培養(yǎng)更多更好旅游服務(wù)技能型人才的效益分析，并對北侖職高旅游服務(wù)專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)提出了前瞻而可行的設(shè)想。

關(guān)鍵詞：建設(shè)?旅游基地?培養(yǎng)人才

作為國家重點(diǎn)職業(yè)高級中學(xué)和“國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學(xué)校第二批立項(xiàng)建設(shè)學(xué)校”的寧波市北侖職業(yè)高級中學(xué)，經(jīng)過多年建設(shè)，辦學(xué)成效顯著。隨著招生規(guī)模的不斷擴(kuò)大，現(xiàn)代旅游服務(wù)專業(yè)實(shí)訓(xùn)場地日趨緊張，急需建設(shè)以中西餐烹飪、旅行社、導(dǎo)游、商務(wù)會議、美容美發(fā)等實(shí)訓(xùn)及學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)為主的現(xiàn)代旅游服務(wù)實(shí)訓(xùn)基地。

一、旅游業(yè)高速發(fā)展，呼喚技能型服務(wù)人才

旅游業(yè)是世界經(jīng)濟(jì)發(fā)展的陽光產(chǎn)業(yè)。隨著我國提出“將旅游行業(yè)培育成國民經(jīng)濟(jì)的戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)”和“5．19”中國旅游日的設(shè)立，標(biāo)志我國全民“休閑時(shí)代”的到來，而旅游業(yè)的發(fā)展人才是關(guān)鍵。

1.區(qū)域旅游快速發(fā)展，人才需求饑渴

寧波市自1998年榮膺首批中國優(yōu)秀旅游城市后，2013年游客滿意度位列全國第二；寧波已是全國最佳商務(wù)會展旅游城市，成為長三角地區(qū)重要的旅游目的地。北侖作為浙江省改革開放最有吸引力的開發(fā)區(qū)，是寧波市海洋旅游資源最發(fā)達(dá)的經(jīng)濟(jì)強(qiáng)區(qū)，是寧波市旅游發(fā)展最快的區(qū)域。在國內(nèi)外旅游市場上樹立了北侖“東方大港·快樂起航”的知名旅游地形象。

寧波旅游的快速發(fā)展，旅行社、飯店和景區(qū)項(xiàng)目的快速建設(shè)和投入運(yùn)營，對人才提出越來越多的需求。不僅高層經(jīng)營人才短缺，中層管理人員和一線操作人員也嚴(yán)重短缺；不但旅行社導(dǎo)游短缺，飯店服務(wù)員和景區(qū)工作人員也短缺；不但各縣市區(qū)難找到合格旅游人才，寧波市區(qū)的旅游企業(yè)也天天高喊“人才饑渴”。

2.各級政府重視旅游，出臺多項(xiàng)政策

2009年，國務(wù)院發(fā)布了《關(guān)于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見》，提出加快旅游業(yè)發(fā)展的若干措施?！堵糜畏ā返念C布則為推動旅游業(yè)持續(xù)健康發(fā)展提供了法律保障。浙江省政府高度重視發(fā)展旅游產(chǎn)業(yè)，發(fā)布了《浙江省旅游業(yè)發(fā)展十二五規(guī)劃》，為寧波北侖和舟山海洋旅游業(yè)發(fā)展帶來前所未有的機(jī)遇。2012年發(fā)布了《北侖旅游業(yè)發(fā)展十二五規(guī)劃》，這些政策文件對北侖旅游業(yè)發(fā)展提出了具體要求。

發(fā)展現(xiàn)代旅游休閑業(yè)是21世紀(jì)北侖區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的必然趨勢。北侖現(xiàn)代服務(wù)業(yè)人才培養(yǎng)，急需建設(shè)旅游服務(wù)實(shí)訓(xùn)基地。

二、學(xué)校亟待發(fā)展，專業(yè)亟須提升內(nèi)涵

1.旅游專業(yè)快速發(fā)展，師生成長受制約

寧波市北侖職業(yè)高級中學(xué)現(xiàn)已是國家重點(diǎn)職業(yè)高級中學(xué)，學(xué)校要發(fā)展，需要提升內(nèi)涵，提高辦學(xué)層次，正在建設(shè)的國家級所示范性職業(yè)高中，需要學(xué)校辦學(xué)更有特色，而目前發(fā)展旅游專業(yè)能盡快在寧波市乃至浙江省突顯特色，樹立品牌。近年，在學(xué)校旅游專業(yè)成功申報(bào)浙江省示范專業(yè)、市現(xiàn)代化專業(yè)、省現(xiàn)代服務(wù)業(yè)實(shí)訓(xùn)基地和品牌專業(yè)中，學(xué)校已按專業(yè)發(fā)展要求，明確提出新建設(shè)旅游服務(wù)專業(yè)實(shí)習(xí)基地設(shè)想。

但學(xué)校現(xiàn)有條件制約了專業(yè)的發(fā)展，一些大型教研活動無法開展，影響了教師專業(yè)快速提升和學(xué)生成才。因此，從學(xué)校內(nèi)涵發(fā)展角度看急需建設(shè)旅游服務(wù)實(shí)訓(xùn)基地。

2.技能實(shí)訓(xùn)場地狹小，課程教學(xué)受限制

（1）實(shí)訓(xùn)場地狹小。當(dāng)前北侖職業(yè)高級中學(xué)積極響應(yīng)國家職業(yè)教育方針，推行“高一打基礎(chǔ)、高二學(xué)技能、高三頂崗實(shí)習(xí)”的教學(xué)模式。經(jīng)過20年的發(fā)展，筆者學(xué)校旅游類專業(yè)已形成酒店服務(wù)、導(dǎo)游服務(wù)、航空和美容美發(fā)四大專業(yè)群，近年旅游專業(yè)招生每年都在250人以上，在校生721人。但與此形成鮮明對比的是，旅游專業(yè)現(xiàn)有實(shí)訓(xùn)場地面積1200平方米，生均實(shí)訓(xùn)面積1.67平方米，與同類兄弟學(xué)校旅游專業(yè)生均實(shí)訓(xùn)面積10～12平方米相比，差距明顯，無法高質(zhì)量地完成教學(xué)任務(wù)。

（2）課程教學(xué)受限。旅游人才是技能型、實(shí)踐型的應(yīng)用人才，他們的工作崗位要求其具備較強(qiáng)的專業(yè)實(shí)踐技能，其專業(yè)特性決定更需加強(qiáng)理論與實(shí)踐的一體化教學(xué)。當(dāng)前我們已樹立了以“學(xué)生發(fā)展為中心，能力為本位，市場為導(dǎo)向”的職教育人理念，開展“校企合作，工學(xué)交替”教學(xué)。但當(dāng)前筆者學(xué)校旅游專業(yè)的實(shí)訓(xùn)設(shè)施遠(yuǎn)不能適應(yīng)這一教學(xué)模式的開展，多數(shù)旅游專業(yè)教師缺少企業(yè)歷練，從業(yè)經(jīng)驗(yàn)不足，行業(yè)信息來源單一，師資培訓(xùn)重理論、輕實(shí)踐；學(xué)生培養(yǎng)也因場地限制，實(shí)踐教學(xué)開展困難重重，高素質(zhì)的旅游服務(wù)技能型人才培養(yǎng)難于實(shí)現(xiàn)，因此，急需建設(shè)旅游實(shí)訓(xùn)基地。

3.專業(yè)建設(shè)成績顯著，發(fā)展空間受限制

（1）建設(shè)成績顯著。筆者學(xué)校旅游服務(wù)與管理專業(yè)已是浙江省中等職業(yè)學(xué)校旅游專業(yè)理事單位、浙江省旅游教育協(xié)會理事、浙江省花藝協(xié)會會員、省旅游專業(yè)課改核心學(xué)校、寧波市中職旅游專業(yè)課改負(fù)責(zé)學(xué)校；受省職成教教研室委托，利用筆者學(xué)校網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢，已初步建成浙江中職旅游教研網(wǎng)站，為全省中職旅游教育提供交流學(xué)習(xí)的平臺。前幾年，浙江省、寧波市教育局領(lǐng)導(dǎo)多次親臨指導(dǎo)，對筆者學(xué)校旅游服務(wù)與管理專業(yè)寄予厚望，希望我們能立足寧波，站穩(wěn)浙江，走向全國，跨出國門，積極開展中外合作辦學(xué)，并對本專業(yè)的實(shí)訓(xùn)基地及師資隊(duì)伍建設(shè)給予充分的肯定。學(xué)校也多次承辦省、市、區(qū)大型賽事，參賽單位對筆者學(xué)校的賽事服務(wù)、競賽環(huán)境的營造都給予了了肯定和表揚(yáng)。

（2）發(fā)展空間受限。將來，旅游專業(yè)將堅(jiān)持依照學(xué)校的辦學(xué)理念，立足本專業(yè)特色化建設(shè)，從完善實(shí)訓(xùn)地基地的改建、擴(kuò)建、特色化建設(shè)，優(yōu)化專業(yè)辦學(xué)思想、加強(qiáng)師資隊(duì)伍的歷練、課程設(shè)置的創(chuàng)新、專業(yè)技能的培養(yǎng)、課堂教學(xué)的改革，真正實(shí)現(xiàn)辦“創(chuàng)適合社會，育新型人才”的特色專業(yè)。因此，再經(jīng)過3至5 年的建設(shè)，使學(xué)校旅游服務(wù)專業(yè)成為寧波現(xiàn)代旅游服務(wù)業(yè)人才培養(yǎng)基地、寧波市旅游教育師生技能競賽基地、寧波乃至浙江旅游師資培訓(xùn)考證基地、全國知名的中職旅游專業(yè)教育信息化教學(xué)資源庫采集基地、全國中職旅游專業(yè)教育課改研發(fā)基地。這些項(xiàng)目的完成將極大推動筆者學(xué)校職業(yè)教育再上一個(gè)新臺階，也必將推動北侖乃至寧波旅游職業(yè)教育上升一個(gè)新高度。

根據(jù)國家中職改革示范校建設(shè)目標(biāo)（2012—2014年）要求，筆者學(xué)校旅游服務(wù)專業(yè)設(shè)置需立足于北侖，面向?qū)幉?，輻射全省，形成專業(yè)群。做到人無我有，人有我優(yōu)，人優(yōu)我精，人精我特。而這些方案的具體落實(shí)都需要政府及各級教育主管部門的支持與配合，因此，急需建設(shè)現(xiàn)代旅游服務(wù)實(shí)訓(xùn)基地，不斷拓展專業(yè)發(fā)展空間。

三、強(qiáng)化專業(yè)特色，建設(shè)一流實(shí)訓(xùn)基地

旅游休閑專業(yè)人才培養(yǎng)模式的改革，激勵著相關(guān)學(xué)校創(chuàng)辦或籌建旅游酒店及旅行社，它們以教學(xué)為目的，兼顧收益，對學(xué)校發(fā)展和專業(yè)教學(xué)都發(fā)揮著不可替代的作用。

近觀周邊兄弟學(xué)校也都有類似案例，如舟山職業(yè)技術(shù)學(xué)校建設(shè)了校園賓館；鄞州商貿(mào)學(xué)校投入600萬元建成了校園實(shí)習(xí)酒店旅行社；寧波甬江職高擬在原校新建四星級校園賓館和甬江旅行社；慈溪行知職高大力發(fā)展旅游服務(wù)專業(yè)，建成了6500平方米的旅游教學(xué)實(shí)訓(xùn)酒店。這些旅游硬件設(shè)施的相繼投入使用，將使所在學(xué)校旅游專業(yè)的發(fā)展加速，目前筆者學(xué)校旅游專業(yè)的軟、硬件在浙江省乃至寧波市已明顯處于劣勢。因此，急需加快建設(shè)現(xiàn)代旅游服務(wù)實(shí)訓(xùn)基地。該實(shí)訓(xùn)基地建成后，我們將從以下幾方面加以充分利用。

1.以培養(yǎng)學(xué)生為目標(biāo)，凸顯專業(yè)教學(xué)特色

新建成的旅游服務(wù)實(shí)訓(xùn)基地，其根本任務(wù)是培養(yǎng)北侖急需的旅游技能型服務(wù)人才。我們將依托先進(jìn)的設(shè)備，完善的服務(wù)設(shè)施，以學(xué)生終生發(fā)展為本，開設(shè)好前廳接待、中西烹飪、餐廳服務(wù)、客房管理、會務(wù)服務(wù)、調(diào)酒技術(shù)、咖啡制作、中華茶藝、花藝技藝、旅行社等實(shí)訓(xùn)課程，開展項(xiàng)目教學(xué)、情景教學(xué)、工學(xué)結(jié)合培養(yǎng)人才，并利用現(xiàn)有的師資優(yōu)勢，積極引導(dǎo)學(xué)生開展創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新的實(shí)踐。依托完善的旅游實(shí)訓(xùn)場地，我們將積極開展旅游休閑大類專業(yè)的各項(xiàng)技能大賽訓(xùn)練，力爭在現(xiàn)有基礎(chǔ)上更上一層樓，為學(xué)校增光，為北侖的教育強(qiáng)區(qū)加分。

2.以服務(wù)社會為宗旨，開展旅游人才培訓(xùn)

新的旅游服務(wù)實(shí)訓(xùn)基地建成后，我們將積極申報(bào)寧波市及浙江省骨干專業(yè)和實(shí)訓(xùn)基地，爭取市級的獎勵資金。同時(shí)，我們還將在現(xiàn)有每年為社會培訓(xùn)400人次的基礎(chǔ)上，擴(kuò)大培訓(xùn)范圍，拓寬培訓(xùn)類型，更新培訓(xùn)形式，每年為社會培訓(xùn)800~1000人次，年培訓(xùn)創(chuàng)收在50元萬元左右，基本能滿足實(shí)訓(xùn)基地的運(yùn)行開支。

3.以校企合作為載體，創(chuàng)新基地管理機(jī)制

新的旅游服務(wù)實(shí)訓(xùn)基地建成后，我們將引入南苑環(huán)球、石浦豪生、香格里拉等酒店管理公司和寧波中青旅、鳳凰山等旅行社參與設(shè)計(jì)和布置，吸引企業(yè)注入資金，引進(jìn)管理理念，開展校企合作；學(xué)校投入啟動資金（學(xué)校已有創(chuàng)業(yè)基金130萬元），引導(dǎo)學(xué)生投入股份，開辦學(xué)生禮儀、咖啡、茶藝、花藝、西式糕點(diǎn)、美容美發(fā)、校園酒店、旅行社等創(chuàng)業(yè)實(shí)體公司，每年可為學(xué)校創(chuàng)收20萬元左右。這些內(nèi)引外聯(lián)措施的有效實(shí)施，既充實(shí)了校企合作的內(nèi)涵，也創(chuàng)新了管理機(jī)制，使實(shí)訓(xùn)基地效益發(fā)揮到最佳。

綜上所述，面對省內(nèi)外職業(yè)教育發(fā)展的大好形勢，千載難逢的發(fā)展機(jī)遇，我們應(yīng)更加主動思考，積極實(shí)踐?，F(xiàn)代旅游服務(wù)實(shí)訓(xùn)基地建成后，我們將采用以技能教學(xué)實(shí)訓(xùn)為中心，以旅游社會培訓(xùn)為輔助，以校企合作為載體，充分利用優(yōu)良的設(shè)施設(shè)備，為北侖旅游休閑行業(yè)培養(yǎng)更多更好的人才，為高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)國家示范職業(yè)學(xué)校做出新的貢獻(xiàn)。

參考文獻(xiàn)：

[1]耿重,叢蘭慶.江蘇現(xiàn)代畜牧科技園實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)與工學(xué)結(jié)合模式思考[J].教育教學(xué)論壇,2014(3).

[2]馬玲華.裝飾美工實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)探索[J].福建教育(職成版),2014(1).

[3]時(shí)麗穎.簡論高職院校的實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)[J].石油教育,2013(1).