多層湯烤鍋綜合利用項(xiàng)目商業(yè)計(jì)劃分析

王俊玲+++高俊文+++銀雪秋+++龐鴻雁

摘 要：本文通過多層湯烤鍋項(xiàng)目商業(yè)計(jì)劃書的策劃，能夠培養(yǎng)和增強(qiáng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題，分析和解決問題的興趣和能力，使得學(xué)生能夠獨(dú)立思考，增強(qiáng)學(xué)生能力。

關(guān)鍵詞：創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練；多層湯烤鍋項(xiàng)目；商業(yè)計(jì)劃書

一、“多層湯烤鍋綜合利用研究及商業(yè)計(jì)劃”項(xiàng)目的可行性

在創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練中，我們不僅要考慮市場(chǎng)條件，還要考慮自身的條件，當(dāng)然還有效益問題，只有方方面面考慮到了，我們的項(xiàng)目才有可行性。在創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練項(xiàng)目中我們的項(xiàng)目是“多層湯烤鍋綜合利用研究及商業(yè)計(jì)劃”，在這個(gè)項(xiàng)目中我們需要充分考慮到了相關(guān)的市場(chǎng)因素，市場(chǎng)是一個(gè)中間過程，是每一種產(chǎn)品在生產(chǎn)者和消費(fèi)者中間的一環(huán)；它必須適應(yīng)于各該商品之生產(chǎn)的特殊環(huán)境，在另一方面，還要適應(yīng)消費(fèi)者的因素。在當(dāng)前中國火鍋市場(chǎng)的大環(huán)境下，傳統(tǒng)火鍋市場(chǎng)基本飽和，通過對(duì)火鍋相關(guān)餐飲的研究發(fā)現(xiàn)，如果可以將火鍋、靚湯、燒烤等強(qiáng)勢(shì)餐飲項(xiàng)目有效整合到一起，將會(huì)形成一股巨大的市場(chǎng)旋風(fēng)。而多層湯烤鍋就是如此一個(gè)整合了火鍋、靚湯、燒烤等強(qiáng)勢(shì)餐飲項(xiàng)目的火鍋。而我們考慮到哈爾濱商業(yè)大學(xué)周圍餐飲業(yè)需求旺盛，但沒有能滿足多人多口味的餐飲店家。本湯烤鍋項(xiàng)目可以滿足這一需求。而我們對(duì)于自身?xiàng)l件分析應(yīng)從技術(shù)、成品、生產(chǎn)、原料、衛(wèi)生、質(zhì)量及貨源、組織管理、資金等方面進(jìn)行分析，這些因素我們都有充分的考慮到并在相關(guān)的報(bào)告與商業(yè)計(jì)劃中進(jìn)行詳細(xì)的分析，從中充分的認(rèn)識(shí)到自身?xiàng)l件的優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)，并且采取相對(duì)應(yīng)措施讓我們的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃有可行性，從而使我們的項(xiàng)目得以進(jìn)行下去。而對(duì)于效益問題，這是每個(gè)人都會(huì)關(guān)心的問題，可以說一個(gè)項(xiàng)目是否有實(shí)行下去的必要性就在于這個(gè)項(xiàng)目效益如何，在我們的創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練項(xiàng)目中，我們運(yùn)用相關(guān)指標(biāo)來對(duì)投資項(xiàng)目盈利進(jìn)行分析，進(jìn)而對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行評(píng)估。我們還進(jìn)行動(dòng)態(tài)反饋調(diào)整，把收集到的信息進(jìn)行整理，分析基本方案的可行性 ，把信息進(jìn)行反饋，最后形成最終方案一份可行的商業(yè)計(jì)劃書。

在進(jìn)行“多層湯烤鍋綜合利用研究及商業(yè)計(jì)劃”項(xiàng)目的過程中以學(xué)生為主體，以教師為教練，以教師對(duì)投資的理解和經(jīng)歷，以學(xué)生為重點(diǎn)來進(jìn)行項(xiàng)目。

二、“多層湯烤鍋綜合利用研究及商業(yè)計(jì)劃”項(xiàng)目的定位

由于大學(xué)生創(chuàng)業(yè)存在著經(jīng)驗(yàn)不足，經(jīng)費(fèi)有限等原因，對(duì)于項(xiàng)目的定位對(duì)于創(chuàng)業(yè)者來說是一項(xiàng)考驗(yàn)，所以我們從飲食，方式，費(fèi)用等方面的調(diào)查分析來準(zhǔn)確的對(duì)于項(xiàng)目進(jìn)行定位。

對(duì)于飲食方面的分析，21世紀(jì)的今天，不僅僅講求溫飽而更多地選擇營養(yǎng)和時(shí)尚——經(jīng)過調(diào)查消費(fèi)者口中滿意度極高的餐飲，不是那些老掉牙的洋品牌，而是傳承千年的火鍋。尤其是對(duì)于冬季寒冷的北方來說火鍋也無疑成為了宴請(qǐng)親朋好友的首要選擇。人們現(xiàn)在生活條件好了，對(duì)食物的口味要求也提高了，從小餐館到大飯店，市民越來越會(huì)吃，口味越來越多。

對(duì)于項(xiàng)目的市場(chǎng)分析，我們考慮到哈爾濱商業(yè)大學(xué)周圍餐飲業(yè)很旺盛，例如有烤肉、火鍋等等，但美中不足的是沒有一家能滿足多人多種口味和不同飲食習(xí)慣的需求，而我們的這款湯烤鍋就能夠滿足這一需求。

我國餐飲業(yè)營業(yè)額持續(xù)增長，成為國內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)展速度最快的一個(gè)行業(yè)，餐飲行業(yè)市場(chǎng)穩(wěn)定集中、客流量大。而且此項(xiàng)目尚待開發(fā)，屬于朝陽行業(yè)，好的美食是人們樂于接受的。

對(duì)于選擇場(chǎng)地的分析，哈爾濱商業(yè)大學(xué)附近的飲食市場(chǎng)上流行各類排檔、小吃、中小型飯店、但沒有一家是能夠一齊供應(yīng)烤肉、火鍋等，同時(shí)滿足多種需要。

對(duì)于消費(fèi)人群的分析，哈爾濱商業(yè)大學(xué)教師和學(xué)生人數(shù)眾多，而且附近的部分住宅區(qū)入住率較高，人數(shù)較多。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，現(xiàn)在人們十分重視飲食質(zhì)量，對(duì)自身健康十分重視，市場(chǎng)潛力巨大 。

對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析，商大附近沒有能夠提供多種飲食的餐飲店，屬于市場(chǎng)空白，說明此地消費(fèi)潛力巨大，是商家必爭(zhēng)之地。

綜合以上6個(gè)方面的分析產(chǎn)品（服務(wù)）的市場(chǎng)定位如下：

服務(wù)定位于餐飲行業(yè)中檔價(jià)格從而以優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品以及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)來贏得客戶。并且由于資金有限先采取適中的店面進(jìn)行經(jīng)營，經(jīng)營6——12個(gè)月后若顧客反映良好且經(jīng)營情況較為樂觀可采取擴(kuò)大店面等方法。

三、發(fā)展前景

當(dāng)前我國高等教育已進(jìn)入大眾化教育階段，學(xué)生就業(yè)問題給社會(huì)帶來了巨大壓力，而大學(xué)生創(chuàng)業(yè)既是緩解社會(huì)就業(yè)壓力的需要，也是提升我國在經(jīng)濟(jì)全球化中市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力的需要，并且大學(xué)生創(chuàng)業(yè)國家也會(huì)給予多種優(yōu)惠?；谝陨戏N種原因可以看出大學(xué)生創(chuàng)業(yè)是一項(xiàng)可行性項(xiàng)目，且有著良好的發(fā)展前景。下面可以看一下多層湯烤鍋項(xiàng)目的發(fā)展前景。

中西合璧新形勢(shì)，為了進(jìn)一步拓寬市場(chǎng)，拓展多層湯烤鍋項(xiàng)目的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，將目光投向了海內(nèi)外，將西餐、韓式烤肉、游牧民族燒烤、古代貴族燒烤等統(tǒng)統(tǒng)實(shí)行拿來主義，與湯烤鍋王進(jìn)行有效糅合，從而進(jìn)一步拓寬了消費(fèi)群體。如果僅僅使用拿來主義也許不會(huì)產(chǎn)生什么巨大的市場(chǎng)。

綜上所述，無論就大學(xué)生創(chuàng)業(yè)來說還是對(duì)于創(chuàng)業(yè)的內(nèi)容來說都有著良好的發(fā)展前景，但是對(duì)于創(chuàng)業(yè)來說本身就會(huì)存在著風(fēng)險(xiǎn)所以在這個(gè)過程中我們會(huì)不斷的發(fā)現(xiàn)問題解決問題，從而將創(chuàng)業(yè)落到實(shí)處，在創(chuàng)業(yè)的過程中使得學(xué)生能夠獨(dú)立思考，增強(qiáng)動(dòng)手能力和團(tuán)結(jié)協(xié)作能力，努力提高科研能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。

參考文獻(xiàn)：

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