連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案優(yōu)化研究

馬華

摘要：人才培養(yǎng)方案優(yōu)化就有關(guān)連鎖經(jīng)營企業(yè)的現(xiàn)狀、人才需求結(jié)構(gòu)及狀況進(jìn)行了廣泛的調(diào)查分析，前期研究中主要通過走訪連鎖企業(yè)、與代課教師交流座談、和本專業(yè)學(xué)生交談了解，取得了大量第一手真實(shí)資料，經(jīng)過人才培養(yǎng)方案優(yōu)化成員的反復(fù)討論研究，聽取學(xué)院中期驗(yàn)收檢查提出的建議和專家意見，幾經(jīng)修改，最終完成人才培養(yǎng)方案優(yōu)化的優(yōu)化研究。

關(guān)鍵詞：連鎖經(jīng)營管理；人才培養(yǎng)方案優(yōu)化；優(yōu)化研究

中圖分類號：G710？搖 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1674-9324（2014）11-0123-04

一、人才培養(yǎng)方案優(yōu)化研究的目的和意義

進(jìn)入21世紀(jì)以來，隨著高等教育事業(yè)的跨越式發(fā)展，我國高等職業(yè)教育事業(yè)也得到了迅速發(fā)展，全國新建獨(dú)立設(shè)置職業(yè)技術(shù)學(xué)院近千所，高等職業(yè)教育已經(jīng)成為高等教育重要的組成部分。近幾年來，隨著我國社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，我國高職教育也有了很大的發(fā)展。高職院校要辦出高職特色，實(shí)現(xiàn)高職教育的培養(yǎng)目標(biāo)，必須對人才培養(yǎng)模式進(jìn)行研究與改革，構(gòu)建符合高職教育規(guī)律，適應(yīng)面向21世紀(jì)的高職教育人才培養(yǎng)模式，這是當(dāng)前高職教育改革的熱點(diǎn)與難點(diǎn)。

二、人才培養(yǎng)方案優(yōu)化研究的方法及步驟

1.本研究的主要指導(dǎo)思想、依據(jù)和研究原則。人才培養(yǎng)方案優(yōu)化以甘肅交通高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式為研究對象，通過企業(yè)調(diào)研、專家咨詢，對連鎖企業(yè)人才資源的現(xiàn)狀和需求進(jìn)行分析預(yù)測；掌握開辦連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的現(xiàn)狀，并與全國、東部沿海地區(qū)在高等職業(yè)院校橫向比較，提出我院在開辦連鎖經(jīng)營管理專業(yè)方面的差距和不足；對我院人才培養(yǎng)工作水平評估指標(biāo)進(jìn)行了比較分析，找出了目前存在的主要問題，進(jìn)而提出我院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案優(yōu)化的改革對策及建議；通過比較分析國內(nèi)外人才培養(yǎng)模式的特點(diǎn)，提出了連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)、指導(dǎo)思想、實(shí)施途徑和人才培養(yǎng)質(zhì)量的評價(jià)體系。

2.人才培養(yǎng)方案優(yōu)化研究要達(dá)到的預(yù)期目標(biāo)。通過人才培養(yǎng)方案優(yōu)化的研究，力爭建立符合市場需求、滿足企業(yè)需要、適宜學(xué)生就業(yè)的人才培養(yǎng)模式。構(gòu)建合理的課程體系、設(shè)置最佳課程內(nèi)容。力爭培養(yǎng)出德、智、體、美等全面發(fā)展，掌握連鎖經(jīng)營理專業(yè)知識和技能，具備較高職業(yè)素養(yǎng)、敬業(yè)奉獻(xiàn)的創(chuàng)新精神，能夠適應(yīng)現(xiàn)代連鎖企業(yè)經(jīng)營管理的高素質(zhì)技能型人才。

3.人才培養(yǎng)方案優(yōu)化研究的主要內(nèi)容和方法。人才培養(yǎng)方案優(yōu)化研究的重點(diǎn)內(nèi)容是：連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案優(yōu)化的優(yōu)化、課程體系構(gòu)建和課程設(shè)置。其研究方法是：從整體來看，研究采用行業(yè)需求調(diào)查、人才培養(yǎng)模式研究、教學(xué)評價(jià)與實(shí)踐三步循環(huán)法。行業(yè)調(diào)查是人才培養(yǎng)模式研究、教學(xué)評價(jià)與實(shí)踐的基礎(chǔ)，人才培養(yǎng)模式研究成果可以指導(dǎo)教學(xué)評價(jià)與實(shí)踐，教學(xué)評價(jià)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)反過來又可以完善、提高理論研究成果，三者相互依存，相互制約，相互促進(jìn)（圖）。

首先，通過調(diào)研，根據(jù)職業(yè)能力分析和崗位技能要求，由工作領(lǐng)域轉(zhuǎn)化為學(xué)習(xí)領(lǐng)域；其次，課程體系構(gòu)建，構(gòu)建基于工作過程的工學(xué)結(jié)合的課程平臺，構(gòu)建基于工作過程的工學(xué)結(jié)合的課程保障；再次，踐行“校內(nèi)學(xué)習(xí)、企業(yè)工作”交替式全程工學(xué)結(jié)合培養(yǎng)方案。本學(xué)習(xí)領(lǐng)域立足于職業(yè)能力的培養(yǎng)，從學(xué)習(xí)領(lǐng)域內(nèi)容的選擇及排序兩個(gè)方面重構(gòu)知識和技能。

4.人才培養(yǎng)方案優(yōu)化研究進(jìn)程和研究工作的實(shí)施。人才培養(yǎng)方案優(yōu)化的研究為五個(gè)階段進(jìn)行，具體安排如下：第一階段：學(xué)習(xí)討論階段，進(jìn)行集中學(xué)習(xí)討論，對如何制訂人才培養(yǎng)方案優(yōu)化、突出連鎖經(jīng)營管理專業(yè)特色、課程設(shè)置內(nèi)容等進(jìn)行討論，形成切實(shí)可行的調(diào)研方案。第二階段：走訪調(diào)研階段，按照統(tǒng)一部署原則，組織全體成員深入連鎖企業(yè)、兄弟院校進(jìn)行走訪調(diào)研，根據(jù)任務(wù)要求，認(rèn)真調(diào)研，收集資料（有關(guān)課程體系建設(shè)、教材建設(shè)、課時(shí)、考證，人才培養(yǎng)模式和人才培養(yǎng)方案優(yōu)化等方面的資料），重構(gòu)我系連鎖經(jīng)營管理專業(yè)課程體系。第三階段：初稿編制階段，進(jìn)行調(diào)研資料匯總整理和分工討論，按分工編寫連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案優(yōu)化，進(jìn)行模式總結(jié)與提煉。第四階段：論證修改階段，邀請有關(guān)專業(yè)教師和企業(yè)專家進(jìn)行剖析論證，提出修改意見。第五階段：補(bǔ)充完善階段，按照專家意見，補(bǔ)充資料，修改完善，突出特色，拿出精品，迎接驗(yàn)收。第六階段：結(jié)題驗(yàn)收階段，準(zhǔn)備好一切資料和研究成果，打印版等迎接驗(yàn)收。預(yù)期成果：每人在公開刊物上發(fā)表相關(guān)論文至少一篇，編制出符合質(zhì)量要求的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案優(yōu)化。

5.人才培養(yǎng)方案優(yōu)化研究過程中的調(diào)查活動(dòng)。人才培養(yǎng)方案優(yōu)化組進(jìn)行多次實(shí)地調(diào)查，具體走訪了各類型的連鎖企業(yè)，如華聯(lián)超市、漢庭酒店等。調(diào)查對象主要針對連鎖企業(yè)部門設(shè)置、崗位設(shè)置、典型工作及任務(wù)展開充分調(diào)查，重點(diǎn)掌握業(yè)務(wù)流程，操作技能要求和應(yīng)知應(yīng)會(huì)的知識點(diǎn)。進(jìn)而分析研究、構(gòu)建連鎖專業(yè)人才培養(yǎng)方案優(yōu)化，進(jìn)行課程體系設(shè)置、調(diào)整課程設(shè)計(jì)，達(dá)到優(yōu)化人才培養(yǎng)方案優(yōu)化的目的。通過走訪、發(fā)放問卷，與代課教師和學(xué)生交流溝通，對問卷的統(tǒng)計(jì)分析，得出了基本的調(diào)查結(jié)論。

三、人才培養(yǎng)方案優(yōu)化研究的步驟與成果形成

在學(xué)習(xí)領(lǐng)域內(nèi)容的選擇上，根據(jù)連鎖崗位及其崗位群的典型工作任務(wù)對知識和技能的需要，以實(shí)際應(yīng)用的經(jīng)驗(yàn)和策略的習(xí)得為主，以適度夠用的概念和原理的理解為輔。以工作任務(wù)為載體設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)情境，每一學(xué)習(xí)情境都設(shè)計(jì)為完成一個(gè)分部工程的清單計(jì)價(jià)及管理工作任務(wù)，體現(xiàn)一個(gè)系統(tǒng)化的完整的工作過程。在學(xué)習(xí)領(lǐng)域內(nèi)容的排序上，遵循認(rèn)知規(guī)律，由易到難地設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)情境，同時(shí)兼顧工作過程的先后順序。

1.職業(yè)能力分析。根據(jù)對北京華聯(lián)的調(diào)研，公司設(shè)有以下職位：大區(qū)總經(jīng)理、地區(qū)總經(jīng)理、各職能部門大區(qū)總監(jiān)、經(jīng)理、地區(qū)公司各職能部門經(jīng)理、主管、技工；門店設(shè)為：店長、經(jīng)理、主管、領(lǐng)班、技工、員工六個(gè)級別。按照職位所對應(yīng)的職業(yè)能力大體可分為三個(gè)層次。

2.工作領(lǐng)域向?qū)W習(xí)領(lǐng)域的轉(zhuǎn)化。根據(jù)職業(yè)能力分析和崗位技能要求，由工作領(lǐng)域轉(zhuǎn)化為學(xué)習(xí)領(lǐng)域。職業(yè)能力主要有：崗位操作能力—運(yùn)用技術(shù)（技巧）和知識完成一項(xiàng)工作的能力；項(xiàng)目實(shí)施能力—制定計(jì)劃、完成任務(wù)、交流溝通、負(fù)責(zé)守信；項(xiàng)目組織能力—獨(dú)立思考、優(yōu)化方案、項(xiàng)目評價(jià)、團(tuán)隊(duì)合作、職業(yè)操守；職業(yè)創(chuàng)新能力—工作反思、問題解決、技術(shù)創(chuàng)新。

3.課程體系構(gòu)建。課程體系構(gòu)建的主要依據(jù)：企業(yè)專家訪談—課程內(nèi)容來源，典型工作任務(wù)—課程載體，工作過程—課程形式，學(xué)習(xí)領(lǐng)域—課程，教學(xué)項(xiàng)目—課程內(nèi)容，工學(xué)結(jié)合—途徑。構(gòu)建基于工作過程的工學(xué)結(jié)合的課程平臺：全程性產(chǎn)學(xué)結(jié)合、參與的課程設(shè)計(jì)、提供的教師資源、提供的真實(shí)項(xiàng)目資源、提供的訓(xùn)練環(huán)境、提供的實(shí)習(xí)環(huán)境、校內(nèi)綜合性仿真性訓(xùn)練基地。構(gòu)建基于工作過程的工學(xué)結(jié)合的課程保障：在課程體系構(gòu)建中，與行業(yè)、企業(yè)合作制定重點(diǎn)專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，建設(shè)精品課程、工學(xué)結(jié)合優(yōu)質(zhì)核心課程，校企合作編寫工學(xué)結(jié)合特色教材、實(shí)訓(xùn)教材。踐行“校內(nèi)學(xué)習(xí)、企業(yè)工作”交替式全程工學(xué)結(jié)合培養(yǎng)方案，完善、擴(kuò)大頂崗實(shí)習(xí)為主的工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式，擴(kuò)大訂單式培養(yǎng)規(guī)模、開發(fā)半工半讀合作企業(yè)，設(shè)立“產(chǎn)學(xué)合作工作站”，加強(qiáng)頂崗實(shí)習(xí)的過程管理。

4.課程設(shè)置。

5.理實(shí)一體化實(shí)訓(xùn)系統(tǒng)設(shè)置。

四、問題與討論

1.成立連鎖專業(yè)委員會(huì)、實(shí)訓(xùn)基地掛牌的問題。

2.校企合作穿插教學(xué)，教學(xué)時(shí)間的安排問題。

3.配合實(shí)習(xí)單位用工需求進(jìn)行課程的調(diào)整，如店慶、節(jié)假日等，需學(xué)校調(diào)整時(shí)間，配合公司安排中、長期頂崗實(shí)習(xí)工作的問題。

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摘要：人才培養(yǎng)方案優(yōu)化就有關(guān)連鎖經(jīng)營企業(yè)的現(xiàn)狀、人才需求結(jié)構(gòu)及狀況進(jìn)行了廣泛的調(diào)查分析，前期研究中主要通過走訪連鎖企業(yè)、與代課教師交流座談、和本專業(yè)學(xué)生交談了解，取得了大量第一手真實(shí)資料，經(jīng)過人才培養(yǎng)方案優(yōu)化成員的反復(fù)討論研究，聽取學(xué)院中期驗(yàn)收檢查提出的建議和專家意見，幾經(jīng)修改，最終完成人才培養(yǎng)方案優(yōu)化的優(yōu)化研究。

關(guān)鍵詞：連鎖經(jīng)營管理；人才培養(yǎng)方案優(yōu)化；優(yōu)化研究

中圖分類號：G710？搖 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1674-9324（2014）11-0123-04

一、人才培養(yǎng)方案優(yōu)化研究的目的和意義

進(jìn)入21世紀(jì)以來，隨著高等教育事業(yè)的跨越式發(fā)展，我國高等職業(yè)教育事業(yè)也得到了迅速發(fā)展，全國新建獨(dú)立設(shè)置職業(yè)技術(shù)學(xué)院近千所，高等職業(yè)教育已經(jīng)成為高等教育重要的組成部分。近幾年來，隨著我國社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，我國高職教育也有了很大的發(fā)展。高職院校要辦出高職特色，實(shí)現(xiàn)高職教育的培養(yǎng)目標(biāo)，必須對人才培養(yǎng)模式進(jìn)行研究與改革，構(gòu)建符合高職教育規(guī)律，適應(yīng)面向21世紀(jì)的高職教育人才培養(yǎng)模式，這是當(dāng)前高職教育改革的熱點(diǎn)與難點(diǎn)。

二、人才培養(yǎng)方案優(yōu)化研究的方法及步驟

1.本研究的主要指導(dǎo)思想、依據(jù)和研究原則。人才培養(yǎng)方案優(yōu)化以甘肅交通高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式為研究對象，通過企業(yè)調(diào)研、專家咨詢，對連鎖企業(yè)人才資源的現(xiàn)狀和需求進(jìn)行分析預(yù)測；掌握開辦連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的現(xiàn)狀，并與全國、東部沿海地區(qū)在高等職業(yè)院校橫向比較，提出我院在開辦連鎖經(jīng)營管理專業(yè)方面的差距和不足；對我院人才培養(yǎng)工作水平評估指標(biāo)進(jìn)行了比較分析，找出了目前存在的主要問題，進(jìn)而提出我院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案優(yōu)化的改革對策及建議；通過比較分析國內(nèi)外人才培養(yǎng)模式的特點(diǎn)，提出了連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)、指導(dǎo)思想、實(shí)施途徑和人才培養(yǎng)質(zhì)量的評價(jià)體系。

2.人才培養(yǎng)方案優(yōu)化研究要達(dá)到的預(yù)期目標(biāo)。通過人才培養(yǎng)方案優(yōu)化的研究，力爭建立符合市場需求、滿足企業(yè)需要、適宜學(xué)生就業(yè)的人才培養(yǎng)模式。構(gòu)建合理的課程體系、設(shè)置最佳課程內(nèi)容。力爭培養(yǎng)出德、智、體、美等全面發(fā)展，掌握連鎖經(jīng)營理專業(yè)知識和技能，具備較高職業(yè)素養(yǎng)、敬業(yè)奉獻(xiàn)的創(chuàng)新精神，能夠適應(yīng)現(xiàn)代連鎖企業(yè)經(jīng)營管理的高素質(zhì)技能型人才。

3.人才培養(yǎng)方案優(yōu)化研究的主要內(nèi)容和方法。人才培養(yǎng)方案優(yōu)化研究的重點(diǎn)內(nèi)容是：連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案優(yōu)化的優(yōu)化、課程體系構(gòu)建和課程設(shè)置。其研究方法是：從整體來看，研究采用行業(yè)需求調(diào)查、人才培養(yǎng)模式研究、教學(xué)評價(jià)與實(shí)踐三步循環(huán)法。行業(yè)調(diào)查是人才培養(yǎng)模式研究、教學(xué)評價(jià)與實(shí)踐的基礎(chǔ)，人才培養(yǎng)模式研究成果可以指導(dǎo)教學(xué)評價(jià)與實(shí)踐，教學(xué)評價(jià)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)反過來又可以完善、提高理論研究成果，三者相互依存，相互制約，相互促進(jìn)（圖）。

首先，通過調(diào)研，根據(jù)職業(yè)能力分析和崗位技能要求，由工作領(lǐng)域轉(zhuǎn)化為學(xué)習(xí)領(lǐng)域；其次，課程體系構(gòu)建，構(gòu)建基于工作過程的工學(xué)結(jié)合的課程平臺，構(gòu)建基于工作過程的工學(xué)結(jié)合的課程保障；再次，踐行“校內(nèi)學(xué)習(xí)、企業(yè)工作”交替式全程工學(xué)結(jié)合培養(yǎng)方案。本學(xué)習(xí)領(lǐng)域立足于職業(yè)能力的培養(yǎng)，從學(xué)習(xí)領(lǐng)域內(nèi)容的選擇及排序兩個(gè)方面重構(gòu)知識和技能。

4.人才培養(yǎng)方案優(yōu)化研究進(jìn)程和研究工作的實(shí)施。人才培養(yǎng)方案優(yōu)化的研究為五個(gè)階段進(jìn)行，具體安排如下：第一階段：學(xué)習(xí)討論階段，進(jìn)行集中學(xué)習(xí)討論，對如何制訂人才培養(yǎng)方案優(yōu)化、突出連鎖經(jīng)營管理專業(yè)特色、課程設(shè)置內(nèi)容等進(jìn)行討論，形成切實(shí)可行的調(diào)研方案。第二階段：走訪調(diào)研階段，按照統(tǒng)一部署原則，組織全體成員深入連鎖企業(yè)、兄弟院校進(jìn)行走訪調(diào)研，根據(jù)任務(wù)要求，認(rèn)真調(diào)研，收集資料（有關(guān)課程體系建設(shè)、教材建設(shè)、課時(shí)、考證，人才培養(yǎng)模式和人才培養(yǎng)方案優(yōu)化等方面的資料），重構(gòu)我系連鎖經(jīng)營管理專業(yè)課程體系。第三階段：初稿編制階段，進(jìn)行調(diào)研資料匯總整理和分工討論，按分工編寫連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案優(yōu)化，進(jìn)行模式總結(jié)與提煉。第四階段：論證修改階段，邀請有關(guān)專業(yè)教師和企業(yè)專家進(jìn)行剖析論證，提出修改意見。第五階段：補(bǔ)充完善階段，按照專家意見，補(bǔ)充資料，修改完善，突出特色，拿出精品，迎接驗(yàn)收。第六階段：結(jié)題驗(yàn)收階段，準(zhǔn)備好一切資料和研究成果，打印版等迎接驗(yàn)收。預(yù)期成果：每人在公開刊物上發(fā)表相關(guān)論文至少一篇，編制出符合質(zhì)量要求的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案優(yōu)化。

5.人才培養(yǎng)方案優(yōu)化研究過程中的調(diào)查活動(dòng)。人才培養(yǎng)方案優(yōu)化組進(jìn)行多次實(shí)地調(diào)查，具體走訪了各類型的連鎖企業(yè)，如華聯(lián)超市、漢庭酒店等。調(diào)查對象主要針對連鎖企業(yè)部門設(shè)置、崗位設(shè)置、典型工作及任務(wù)展開充分調(diào)查，重點(diǎn)掌握業(yè)務(wù)流程，操作技能要求和應(yīng)知應(yīng)會(huì)的知識點(diǎn)。進(jìn)而分析研究、構(gòu)建連鎖專業(yè)人才培養(yǎng)方案優(yōu)化，進(jìn)行課程體系設(shè)置、調(diào)整課程設(shè)計(jì)，達(dá)到優(yōu)化人才培養(yǎng)方案優(yōu)化的目的。通過走訪、發(fā)放問卷，與代課教師和學(xué)生交流溝通，對問卷的統(tǒng)計(jì)分析，得出了基本的調(diào)查結(jié)論。

三、人才培養(yǎng)方案優(yōu)化研究的步驟與成果形成

在學(xué)習(xí)領(lǐng)域內(nèi)容的選擇上，根據(jù)連鎖崗位及其崗位群的典型工作任務(wù)對知識和技能的需要，以實(shí)際應(yīng)用的經(jīng)驗(yàn)和策略的習(xí)得為主，以適度夠用的概念和原理的理解為輔。以工作任務(wù)為載體設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)情境，每一學(xué)習(xí)情境都設(shè)計(jì)為完成一個(gè)分部工程的清單計(jì)價(jià)及管理工作任務(wù)，體現(xiàn)一個(gè)系統(tǒng)化的完整的工作過程。在學(xué)習(xí)領(lǐng)域內(nèi)容的排序上，遵循認(rèn)知規(guī)律，由易到難地設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)情境，同時(shí)兼顧工作過程的先后順序。

1.職業(yè)能力分析。根據(jù)對北京華聯(lián)的調(diào)研，公司設(shè)有以下職位：大區(qū)總經(jīng)理、地區(qū)總經(jīng)理、各職能部門大區(qū)總監(jiān)、經(jīng)理、地區(qū)公司各職能部門經(jīng)理、主管、技工；門店設(shè)為：店長、經(jīng)理、主管、領(lǐng)班、技工、員工六個(gè)級別。按照職位所對應(yīng)的職業(yè)能力大體可分為三個(gè)層次。

2.工作領(lǐng)域向?qū)W習(xí)領(lǐng)域的轉(zhuǎn)化。根據(jù)職業(yè)能力分析和崗位技能要求，由工作領(lǐng)域轉(zhuǎn)化為學(xué)習(xí)領(lǐng)域。職業(yè)能力主要有：崗位操作能力—運(yùn)用技術(shù)（技巧）和知識完成一項(xiàng)工作的能力；項(xiàng)目實(shí)施能力—制定計(jì)劃、完成任務(wù)、交流溝通、負(fù)責(zé)守信；項(xiàng)目組織能力—獨(dú)立思考、優(yōu)化方案、項(xiàng)目評價(jià)、團(tuán)隊(duì)合作、職業(yè)操守；職業(yè)創(chuàng)新能力—工作反思、問題解決、技術(shù)創(chuàng)新。

3.課程體系構(gòu)建。課程體系構(gòu)建的主要依據(jù)：企業(yè)專家訪談—課程內(nèi)容來源，典型工作任務(wù)—課程載體，工作過程—課程形式，學(xué)習(xí)領(lǐng)域—課程，教學(xué)項(xiàng)目—課程內(nèi)容，工學(xué)結(jié)合—途徑。構(gòu)建基于工作過程的工學(xué)結(jié)合的課程平臺：全程性產(chǎn)學(xué)結(jié)合、參與的課程設(shè)計(jì)、提供的教師資源、提供的真實(shí)項(xiàng)目資源、提供的訓(xùn)練環(huán)境、提供的實(shí)習(xí)環(huán)境、校內(nèi)綜合性仿真性訓(xùn)練基地。構(gòu)建基于工作過程的工學(xué)結(jié)合的課程保障：在課程體系構(gòu)建中，與行業(yè)、企業(yè)合作制定重點(diǎn)專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，建設(shè)精品課程、工學(xué)結(jié)合優(yōu)質(zhì)核心課程，校企合作編寫工學(xué)結(jié)合特色教材、實(shí)訓(xùn)教材。踐行“校內(nèi)學(xué)習(xí)、企業(yè)工作”交替式全程工學(xué)結(jié)合培養(yǎng)方案，完善、擴(kuò)大頂崗實(shí)習(xí)為主的工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式，擴(kuò)大訂單式培養(yǎng)規(guī)模、開發(fā)半工半讀合作企業(yè)，設(shè)立“產(chǎn)學(xué)合作工作站”，加強(qiáng)頂崗實(shí)習(xí)的過程管理。

4.課程設(shè)置。

5.理實(shí)一體化實(shí)訓(xùn)系統(tǒng)設(shè)置。

四、問題與討論

1.成立連鎖專業(yè)委員會(huì)、實(shí)訓(xùn)基地掛牌的問題。

2.校企合作穿插教學(xué)，教學(xué)時(shí)間的安排問題。

3.配合實(shí)習(xí)單位用工需求進(jìn)行課程的調(diào)整，如店慶、節(jié)假日等，需學(xué)校調(diào)整時(shí)間，配合公司安排中、長期頂崗實(shí)習(xí)工作的問題。

參考文獻(xiàn)：

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[4]徐玉卿，魏運(yùn)財(cái).人才需求的預(yù)測模型[J].長春：吉林化工學(xué)院學(xué)報(bào)，1996，（12）.

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[7]教育部職業(yè)教育與成人教育司2013年工作要點(diǎn)[DB/OL].（2013-03-25）.教育部官方網(wǎng)站.

[8]劉延?xùn)|.加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育[DB/OL].（2013-06-29）.新華網(wǎng).endprint

摘要：人才培養(yǎng)方案優(yōu)化就有關(guān)連鎖經(jīng)營企業(yè)的現(xiàn)狀、人才需求結(jié)構(gòu)及狀況進(jìn)行了廣泛的調(diào)查分析，前期研究中主要通過走訪連鎖企業(yè)、與代課教師交流座談、和本專業(yè)學(xué)生交談了解，取得了大量第一手真實(shí)資料，經(jīng)過人才培養(yǎng)方案優(yōu)化成員的反復(fù)討論研究，聽取學(xué)院中期驗(yàn)收檢查提出的建議和專家意見，幾經(jīng)修改，最終完成人才培養(yǎng)方案優(yōu)化的優(yōu)化研究。

關(guān)鍵詞：連鎖經(jīng)營管理；人才培養(yǎng)方案優(yōu)化；優(yōu)化研究

中圖分類號：G710？搖 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1674-9324（2014）11-0123-04

一、人才培養(yǎng)方案優(yōu)化研究的目的和意義

進(jìn)入21世紀(jì)以來，隨著高等教育事業(yè)的跨越式發(fā)展，我國高等職業(yè)教育事業(yè)也得到了迅速發(fā)展，全國新建獨(dú)立設(shè)置職業(yè)技術(shù)學(xué)院近千所，高等職業(yè)教育已經(jīng)成為高等教育重要的組成部分。近幾年來，隨著我國社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，我國高職教育也有了很大的發(fā)展。高職院校要辦出高職特色，實(shí)現(xiàn)高職教育的培養(yǎng)目標(biāo)，必須對人才培養(yǎng)模式進(jìn)行研究與改革，構(gòu)建符合高職教育規(guī)律，適應(yīng)面向21世紀(jì)的高職教育人才培養(yǎng)模式，這是當(dāng)前高職教育改革的熱點(diǎn)與難點(diǎn)。

二、人才培養(yǎng)方案優(yōu)化研究的方法及步驟

1.本研究的主要指導(dǎo)思想、依據(jù)和研究原則。人才培養(yǎng)方案優(yōu)化以甘肅交通高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式為研究對象，通過企業(yè)調(diào)研、專家咨詢，對連鎖企業(yè)人才資源的現(xiàn)狀和需求進(jìn)行分析預(yù)測；掌握開辦連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的現(xiàn)狀，并與全國、東部沿海地區(qū)在高等職業(yè)院校橫向比較，提出我院在開辦連鎖經(jīng)營管理專業(yè)方面的差距和不足；對我院人才培養(yǎng)工作水平評估指標(biāo)進(jìn)行了比較分析，找出了目前存在的主要問題，進(jìn)而提出我院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案優(yōu)化的改革對策及建議；通過比較分析國內(nèi)外人才培養(yǎng)模式的特點(diǎn)，提出了連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)、指導(dǎo)思想、實(shí)施途徑和人才培養(yǎng)質(zhì)量的評價(jià)體系。

2.人才培養(yǎng)方案優(yōu)化研究要達(dá)到的預(yù)期目標(biāo)。通過人才培養(yǎng)方案優(yōu)化的研究，力爭建立符合市場需求、滿足企業(yè)需要、適宜學(xué)生就業(yè)的人才培養(yǎng)模式。構(gòu)建合理的課程體系、設(shè)置最佳課程內(nèi)容。力爭培養(yǎng)出德、智、體、美等全面發(fā)展，掌握連鎖經(jīng)營理專業(yè)知識和技能，具備較高職業(yè)素養(yǎng)、敬業(yè)奉獻(xiàn)的創(chuàng)新精神，能夠適應(yīng)現(xiàn)代連鎖企業(yè)經(jīng)營管理的高素質(zhì)技能型人才。

3.人才培養(yǎng)方案優(yōu)化研究的主要內(nèi)容和方法。人才培養(yǎng)方案優(yōu)化研究的重點(diǎn)內(nèi)容是：連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案優(yōu)化的優(yōu)化、課程體系構(gòu)建和課程設(shè)置。其研究方法是：從整體來看，研究采用行業(yè)需求調(diào)查、人才培養(yǎng)模式研究、教學(xué)評價(jià)與實(shí)踐三步循環(huán)法。行業(yè)調(diào)查是人才培養(yǎng)模式研究、教學(xué)評價(jià)與實(shí)踐的基礎(chǔ)，人才培養(yǎng)模式研究成果可以指導(dǎo)教學(xué)評價(jià)與實(shí)踐，教學(xué)評價(jià)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)反過來又可以完善、提高理論研究成果，三者相互依存，相互制約，相互促進(jìn)（圖）。

首先，通過調(diào)研，根據(jù)職業(yè)能力分析和崗位技能要求，由工作領(lǐng)域轉(zhuǎn)化為學(xué)習(xí)領(lǐng)域；其次，課程體系構(gòu)建，構(gòu)建基于工作過程的工學(xué)結(jié)合的課程平臺，構(gòu)建基于工作過程的工學(xué)結(jié)合的課程保障；再次，踐行“校內(nèi)學(xué)習(xí)、企業(yè)工作”交替式全程工學(xué)結(jié)合培養(yǎng)方案。本學(xué)習(xí)領(lǐng)域立足于職業(yè)能力的培養(yǎng)，從學(xué)習(xí)領(lǐng)域內(nèi)容的選擇及排序兩個(gè)方面重構(gòu)知識和技能。

4.人才培養(yǎng)方案優(yōu)化研究進(jìn)程和研究工作的實(shí)施。人才培養(yǎng)方案優(yōu)化的研究為五個(gè)階段進(jìn)行，具體安排如下：第一階段：學(xué)習(xí)討論階段，進(jìn)行集中學(xué)習(xí)討論，對如何制訂人才培養(yǎng)方案優(yōu)化、突出連鎖經(jīng)營管理專業(yè)特色、課程設(shè)置內(nèi)容等進(jìn)行討論，形成切實(shí)可行的調(diào)研方案。第二階段：走訪調(diào)研階段，按照統(tǒng)一部署原則，組織全體成員深入連鎖企業(yè)、兄弟院校進(jìn)行走訪調(diào)研，根據(jù)任務(wù)要求，認(rèn)真調(diào)研，收集資料（有關(guān)課程體系建設(shè)、教材建設(shè)、課時(shí)、考證，人才培養(yǎng)模式和人才培養(yǎng)方案優(yōu)化等方面的資料），重構(gòu)我系連鎖經(jīng)營管理專業(yè)課程體系。第三階段：初稿編制階段，進(jìn)行調(diào)研資料匯總整理和分工討論，按分工編寫連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案優(yōu)化，進(jìn)行模式總結(jié)與提煉。第四階段：論證修改階段，邀請有關(guān)專業(yè)教師和企業(yè)專家進(jìn)行剖析論證，提出修改意見。第五階段：補(bǔ)充完善階段，按照專家意見，補(bǔ)充資料，修改完善，突出特色，拿出精品，迎接驗(yàn)收。第六階段：結(jié)題驗(yàn)收階段，準(zhǔn)備好一切資料和研究成果，打印版等迎接驗(yàn)收。預(yù)期成果：每人在公開刊物上發(fā)表相關(guān)論文至少一篇，編制出符合質(zhì)量要求的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案優(yōu)化。

5.人才培養(yǎng)方案優(yōu)化研究過程中的調(diào)查活動(dòng)。人才培養(yǎng)方案優(yōu)化組進(jìn)行多次實(shí)地調(diào)查，具體走訪了各類型的連鎖企業(yè)，如華聯(lián)超市、漢庭酒店等。調(diào)查對象主要針對連鎖企業(yè)部門設(shè)置、崗位設(shè)置、典型工作及任務(wù)展開充分調(diào)查，重點(diǎn)掌握業(yè)務(wù)流程，操作技能要求和應(yīng)知應(yīng)會(huì)的知識點(diǎn)。進(jìn)而分析研究、構(gòu)建連鎖專業(yè)人才培養(yǎng)方案優(yōu)化，進(jìn)行課程體系設(shè)置、調(diào)整課程設(shè)計(jì)，達(dá)到優(yōu)化人才培養(yǎng)方案優(yōu)化的目的。通過走訪、發(fā)放問卷，與代課教師和學(xué)生交流溝通，對問卷的統(tǒng)計(jì)分析，得出了基本的調(diào)查結(jié)論。

三、人才培養(yǎng)方案優(yōu)化研究的步驟與成果形成

在學(xué)習(xí)領(lǐng)域內(nèi)容的選擇上，根據(jù)連鎖崗位及其崗位群的典型工作任務(wù)對知識和技能的需要，以實(shí)際應(yīng)用的經(jīng)驗(yàn)和策略的習(xí)得為主，以適度夠用的概念和原理的理解為輔。以工作任務(wù)為載體設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)情境，每一學(xué)習(xí)情境都設(shè)計(jì)為完成一個(gè)分部工程的清單計(jì)價(jià)及管理工作任務(wù)，體現(xiàn)一個(gè)系統(tǒng)化的完整的工作過程。在學(xué)習(xí)領(lǐng)域內(nèi)容的排序上，遵循認(rèn)知規(guī)律，由易到難地設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)情境，同時(shí)兼顧工作過程的先后順序。

1.職業(yè)能力分析。根據(jù)對北京華聯(lián)的調(diào)研，公司設(shè)有以下職位：大區(qū)總經(jīng)理、地區(qū)總經(jīng)理、各職能部門大區(qū)總監(jiān)、經(jīng)理、地區(qū)公司各職能部門經(jīng)理、主管、技工；門店設(shè)為：店長、經(jīng)理、主管、領(lǐng)班、技工、員工六個(gè)級別。按照職位所對應(yīng)的職業(yè)能力大體可分為三個(gè)層次。

2.工作領(lǐng)域向?qū)W習(xí)領(lǐng)域的轉(zhuǎn)化。根據(jù)職業(yè)能力分析和崗位技能要求，由工作領(lǐng)域轉(zhuǎn)化為學(xué)習(xí)領(lǐng)域。職業(yè)能力主要有：崗位操作能力—運(yùn)用技術(shù)（技巧）和知識完成一項(xiàng)工作的能力；項(xiàng)目實(shí)施能力—制定計(jì)劃、完成任務(wù)、交流溝通、負(fù)責(zé)守信；項(xiàng)目組織能力—獨(dú)立思考、優(yōu)化方案、項(xiàng)目評價(jià)、團(tuán)隊(duì)合作、職業(yè)操守；職業(yè)創(chuàng)新能力—工作反思、問題解決、技術(shù)創(chuàng)新。

3.課程體系構(gòu)建。課程體系構(gòu)建的主要依據(jù)：企業(yè)專家訪談—課程內(nèi)容來源，典型工作任務(wù)—課程載體，工作過程—課程形式，學(xué)習(xí)領(lǐng)域—課程，教學(xué)項(xiàng)目—課程內(nèi)容，工學(xué)結(jié)合—途徑。構(gòu)建基于工作過程的工學(xué)結(jié)合的課程平臺：全程性產(chǎn)學(xué)結(jié)合、參與的課程設(shè)計(jì)、提供的教師資源、提供的真實(shí)項(xiàng)目資源、提供的訓(xùn)練環(huán)境、提供的實(shí)習(xí)環(huán)境、校內(nèi)綜合性仿真性訓(xùn)練基地。構(gòu)建基于工作過程的工學(xué)結(jié)合的課程保障：在課程體系構(gòu)建中，與行業(yè)、企業(yè)合作制定重點(diǎn)專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，建設(shè)精品課程、工學(xué)結(jié)合優(yōu)質(zhì)核心課程，校企合作編寫工學(xué)結(jié)合特色教材、實(shí)訓(xùn)教材。踐行“校內(nèi)學(xué)習(xí)、企業(yè)工作”交替式全程工學(xué)結(jié)合培養(yǎng)方案，完善、擴(kuò)大頂崗實(shí)習(xí)為主的工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式，擴(kuò)大訂單式培養(yǎng)規(guī)模、開發(fā)半工半讀合作企業(yè)，設(shè)立“產(chǎn)學(xué)合作工作站”，加強(qiáng)頂崗實(shí)習(xí)的過程管理。

4.課程設(shè)置。

5.理實(shí)一體化實(shí)訓(xùn)系統(tǒng)設(shè)置。

四、問題與討論

1.成立連鎖專業(yè)委員會(huì)、實(shí)訓(xùn)基地掛牌的問題。

2.校企合作穿插教學(xué)，教學(xué)時(shí)間的安排問題。

3.配合實(shí)習(xí)單位用工需求進(jìn)行課程的調(diào)整，如店慶、節(jié)假日等，需學(xué)校調(diào)整時(shí)間，配合公司安排中、長期頂崗實(shí)習(xí)工作的問題。

參考文獻(xiàn)：

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[5]閆俊愛.人才需求預(yù)測模型[J].太原：山西財(cái)經(jīng)大學(xué)學(xué)報(bào)，2001，（4）.

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