你不知道的鈣的秘密

姜影

關(guān)于“鈣”想必大家都耳熟能詳，都知道補(bǔ)鈣有好處，那么怎么補(bǔ)鈣？很多人可能只知其一不知其二，又有很多似懂非懂的問題一直迷糊著，下面我們就帶著一直迷糊的問題，為大家一一揭開謎團(tuán)。

鈣在身體里有什么作用？

鈣最主要的功能是強(qiáng)健骨骼、構(gòu)成骨骼和牙齒。其次是維持神經(jīng)核肌肉的興奮性，為什么缺鈣會抽筋，就是因為鈣不足，神經(jīng)和肌肉的興奮性增強(qiáng)的原因。鈣也參與能量代謝、維持酸堿平衡、調(diào)節(jié)各種激素、維持細(xì)胞的活性、凝血等作用。

可以從蔬菜中獲取鈣嗎？

蔬菜當(dāng)中含有一定量的鈣，但是由于各種原因存在，吸收率不好，如草酸、植酸就會妨礙鈣的吸收。若要問：“吃蔬菜有助于鈣的吸收嗎”倒是可以肯定的回答：可以！蔬菜當(dāng)中含有豐富的維生素C、胡蘿卜素、鎂、鉀，都有利于鈣的吸收。多吃蔬菜，有益無害。

什么食物中的鈣最多？

食物當(dāng)中的鈣含量不能決定吸收率，含量高未必就能吸收，如蝦皮、大骨頭的鈣很豐富，但是人體能夠吸收的微乎其微。補(bǔ)鈣不是取決于含量，而是取決于吸收率，科學(xué)有效地補(bǔ)鈣。

誰需要的鈣最多？

確切的說是孕晚期的孕婦、乳母，其次是老年人以及11～14歲的兒童，孕婦與兒童需求量高，所以要增加鈣攝入，老年人因為鈣流失快、吸收率降低要增加鈣的攝入，推薦量是：孕晚期、乳母：1200毫克，老年人以及11～14歲的兒童1000毫克，健康成年人：800毫克。

人每天都會丟失身體里的鈣嗎？

人每天需要攝取鈣，也要利用鈣，當(dāng)然也會排出鈣，這是正常的生理現(xiàn)象。35歲以前是一個儲存鈣的良好時機(jī)，35歲達(dá)到最高骨峰值。35歲以后即使攝入的鈣足夠，骨峰值也不會再上升，隨著年齡的增長，骨鈣是不斷流失的，所以，我們要不斷攝入充足的鈣，減少老年以后骨質(zhì)疏松的發(fā)生。

什么能幫助身體吸收鈣？

幫助鈣吸收的因素有很多，所有營養(yǎng)素協(xié)同才能更好的健康身體。如合理的鈣鎂比例、鈣磷比例、鈣鉀比例等都可以促進(jìn)鈣的吸收，維生素A、D、K、C等都有利于鈣的吸收。尤其是維生素D，而維生素D大部分是由曬太陽自身合成的，所以戶外運(yùn)動很重要，保證足夠的陽光照射。

低脂奶、全脂奶、酸奶誰的鈣含量高？

這些奶制品的鈣含量差異不大，只要不是乳“飲料”，鈣含量沒有太大差異，如果是什么“酸酸乳”、乳娃娃、營養(yǎng)快線、小洋人等等乳飲料就不一定了。要說吸收率誰的高，應(yīng)該是酸奶會占點(diǎn)優(yōu)勢，尤其是對消化功能不是很好的人來說酸奶可以提高對鈣的吸收。低脂奶在脫脂的過程中會脫掉部分的維生素D，會減少鈣的吸收，全脂奶中的乳糖、維生素D均可促進(jìn)鈣吸收，略遜色于酸奶。

胎兒會奪走媽媽的鈣嗎？

答案是肯定的。媽媽飲食當(dāng)中的鈣不足，機(jī)體就會動用媽媽骨骼當(dāng)中的鈣進(jìn)入血液，提供給胎兒，供胎兒生長發(fā)育。一般情況下，媽媽缺鈣不是很嚴(yán)重，不會影響胎兒生長發(fā)育，但是會影響媽媽的骨骼健康，中年以后骨質(zhì)疏松的幾率會升高。不要覺得孕晚期腿抽筋是很正常的事情，那是缺鈣的表現(xiàn)，補(bǔ)鈣不僅僅是為了寶寶的健康，對于媽媽的自身保護(hù)意義更大。

減少鈣攝入，能預(yù)防腎結(jié)石嗎？

不一定。鈣是腎結(jié)石的組成成分，但不是導(dǎo)致腎結(jié)石的獨(dú)立因素，草酸、尿酸、鈉均可引發(fā)腎結(jié)石，如吃菠菜不焯水、經(jīng)常喝咖啡、鹽吃得偏多、喜歡喝肉湯、經(jīng)常晚餐吃了就睡等等這些生活習(xí)慣均與腎結(jié)石有關(guān)，我們推薦的800毫克的鈣不是引發(fā)腎結(jié)石的獨(dú)立因素，所以，減少鈣攝入未必就能預(yù)防腎結(jié)石。

補(bǔ)鈣是一門大學(xué)問，既要有均衡的飲食，還要有充足的運(yùn)動，保證良好的睡眠，并注意適時補(bǔ)充鈣制劑。沒有什么比身體健康更重要，擁有鐵榔頭般的骨骼，是我們都期待的事情，科學(xué)補(bǔ)鈣，身體健康！