旱蒸牛筋肉

我們想把大自然所賜予的美味溶于美景之中，粽葉、松枝等元素都表達(dá)了我們對于大自然的尊崇。制作這道菜的要領(lǐng)是一定要把牛筋肉長時間沖水以去其異味。

主料：牛筋肉400克

輔料：蔥姜蒜2克魚腥草2克芝麻1克

調(diào)料：辣椒粉1克美極鮮8克檸檬汁5克

裝飾：鮮粽葉1支 大白云豆2個 松枝1支 蘇子葉1支

制作方法：1：將牛筋肉改刀成塊，生肉不加水干蒸至軟爛，入冰箱冷藏，帶水晶凍裝入器皿。

2：用粽葉、大白云豆、松枝裝飾。

3：調(diào)料兌成味汁，跟碟，放入蘇子葉。

口味特點(diǎn)：鮮香爽滑 酸辣鮮香