轉(zhuǎn)基因食品的利與弊

曉麗

所謂轉(zhuǎn)基因，是利用現(xiàn)代分子生物技術(shù)，將某些生物的基因轉(zhuǎn)移到其他物種中去，改造生物的遺傳物質(zhì)，使其在形狀、營養(yǎng)品質(zhì)、消費品質(zhì)等方面向人們所需要的目標(biāo)轉(zhuǎn)變。以轉(zhuǎn)基因生物為直接食品或為原料加工生產(chǎn)的食品就是轉(zhuǎn)基因食品。

轉(zhuǎn)基因食品的優(yōu)點：

1.可增加作物單位面積產(chǎn)量，降低生產(chǎn)成本；

2.通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)，可增強作物抗蟲害、抗病毒的能力；

3.提高農(nóng)產(chǎn)品的耐貯性，延長保鮮期，滿足人民生活水平日益提高的需求；

4.可使農(nóng)作物開發(fā)的時間大為縮短，擺脫季節(jié)、氣候的影響，四季低成本供應(yīng)；打破物種界限，不斷培植新物種，生產(chǎn)出有利于人類健康的食品。

轉(zhuǎn)基因食品也存在潛在風(fēng)險：

1.毒性問題。一些研究學(xué)者認為，對于基因的人工提煉和添加，在達到某些人們想達到的效果的同時，也可能會增加和積聚食物中原有的微量毒素。

2.過敏反應(yīng)問題。對一種食物過敏的人，有時會對以前他不過敏的食物產(chǎn)生過敏反應(yīng)，如：科學(xué)家將玉米的某段基因加入核桃、小麥和貝類動物的基因中，蛋白質(zhì)也隨基因加了進去，那么以前吃玉米過敏的人就可能對這些核桃、小麥和貝類食品過敏。

3.營養(yǎng)問題。有科學(xué)家認為，外來基因會以一種目前我們還不甚了解的方式，破壞食物中的營養(yǎng)。

4.對抗生素的抵抗作用。當(dāng)把一個外來基因加入到植物或細菌中去時，這個基因會與別的基因連接在一起，而人們一旦吃了這種改良食物，這種食物會在人體內(nèi)將抗藥性基因傳給致病細菌，使人體產(chǎn)生抗藥性。

5.對環(huán)境的威脅。許多轉(zhuǎn)基因食品改良品種中，包含從桿菌中提取出的細菌基因，這種基因會產(chǎn)生一種對昆蟲和害蟲有毒的蛋白質(zhì)。在實驗室研究中，蝴蝶幼蟲在吃了含桿菌基因的植物花粉后，出現(xiàn)了死亡和不正常發(fā)育現(xiàn)象。這引起生態(tài)學(xué)家們的擔(dān)心：那些不在改良范圍內(nèi)的其他物種，有可能成為改良物種的受害者。另外，生物學(xué)家們也擔(dān)心為培養(yǎng)更具優(yōu)良特性，如更強的抗病蟲害能力和抗旱能力等，而對農(nóng)作物進行改良，其特性很可能會通過花粉等媒介傳播給野生物種。