農(nóng)產(chǎn)品封閉供應(yīng)鏈的優(yōu)化探討

摘要：農(nóng)產(chǎn)品封閉供應(yīng)鏈?zhǔn)菍?shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品安全的有效管理模式，以農(nóng)產(chǎn)品安全為導(dǎo)向，嚴(yán)格成員準(zhǔn)入，具有信息跟蹤、追溯功能?；谙到y(tǒng)的功能模式，從植入綠色理念、強(qiáng)調(diào)準(zhǔn)入門檻、第三方物流全程參與、完善利益共享機(jī)制等方面進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品封閉供應(yīng)鏈的優(yōu)化，設(shè)計(jì)農(nóng)產(chǎn)品封閉供應(yīng)鏈優(yōu)化模式，以降低供應(yīng)鏈成本，保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

關(guān)鍵詞：封閉供應(yīng)鏈；農(nóng)產(chǎn)品；優(yōu)化；協(xié)同

中圖分類號(hào)： F252.1 文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A 文章編號(hào)：1002-1302（2014）03-0413-02

農(nóng)產(chǎn)品獨(dú)特的自然屬性、供求季節(jié)性、易腐敗性對(duì)農(nóng)產(chǎn)品物流提出了很高的要求，實(shí)際運(yùn)作過程中由于我國農(nóng)產(chǎn)品物流技術(shù)落后及管理水平低下，農(nóng)產(chǎn)品物流成本居高不下，同時(shí)也衍生出農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、環(huán)境保護(hù)等問題。國內(nèi)外許多學(xué)者認(rèn)為，通過農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈能有效降低農(nóng)產(chǎn)品的物流成本。趙曉飛提出，以農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈信息化平臺(tái)為基礎(chǔ)，對(duì)供應(yīng)鏈中渠道、組織、服務(wù)和監(jiān)管體系進(jìn)行重組的現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈（MASC），能實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈成員間的無縫對(duì)接[1]。盡管如此，面對(duì)農(nóng)產(chǎn)品物流的可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略目標(biāo)及消費(fèi)者安全意識(shí)的增強(qiáng)、流通渠道的拓寬、電子商務(wù)的快速發(fā)展，還是必須對(duì)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈繼續(xù)進(jìn)行優(yōu)化創(chuàng)新。

1 農(nóng)產(chǎn)品封閉供應(yīng)鏈的特征

農(nóng)產(chǎn)品逆向物流是對(duì)農(nóng)產(chǎn)品正向物流的有效補(bǔ)充和完善，影響著生產(chǎn)者和消費(fèi)者的切身利益，被認(rèn)為是降低農(nóng)產(chǎn)品物流成本“最后的未開墾地”。農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的優(yōu)化創(chuàng)新本質(zhì)就是延鏈補(bǔ)鏈的不斷深入，將農(nóng)產(chǎn)品逆向物流納入現(xiàn)有供應(yīng)鏈，構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品封閉供應(yīng)鏈。高效運(yùn)行的農(nóng)產(chǎn)品封閉供應(yīng)鏈能有效解決當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品物流中存在的諸如終端價(jià)格過高、農(nóng)民收益過低、物流成本過高、市場相應(yīng)緩慢等問題。

農(nóng)產(chǎn)品封閉供應(yīng)鏈目前還沒有統(tǒng)一的定義，基于劉偉華等對(duì)封閉供應(yīng)鏈的相關(guān)認(rèn)識(shí)[2-3]，結(jié)合農(nóng)產(chǎn)品性質(zhì)，定義農(nóng)產(chǎn)品封閉供應(yīng)鏈為：以農(nóng)產(chǎn)品安全及質(zhì)量控制為導(dǎo)向，整合先進(jìn)的信息技術(shù)和現(xiàn)代物流技術(shù)，嚴(yán)控成員準(zhǔn)入，實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)作，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品流通全程進(jìn)行多維度監(jiān)管，實(shí)現(xiàn)中間環(huán)節(jié)的實(shí)時(shí)監(jiān)控與動(dòng)態(tài)跟蹤，是一個(gè)具有可追溯性的供應(yīng)鏈系統(tǒng)。

農(nóng)產(chǎn)品封閉供應(yīng)鏈主要有4個(gè)特征：一是供應(yīng)鏈的封閉性。納入農(nóng)產(chǎn)品逆向物流后的封閉供應(yīng)鏈，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值增值、農(nóng)民增收有著積極的作用，能刺激供應(yīng)鏈成員更加注重農(nóng)產(chǎn)品品牌價(jià)值和形象的維護(hù)，承擔(dān)更多的責(zé)任和風(fēng)險(xiǎn)；二是以農(nóng)產(chǎn)品安全和質(zhì)量控制為任務(wù)導(dǎo)向。封閉供應(yīng)鏈實(shí)施流通全程的多維度監(jiān)管，源頭、加工、物流、分銷各個(gè)階段無縫對(duì)接，杜絕安全隱患。三是強(qiáng)調(diào)成員的門檻性。農(nóng)產(chǎn)品封閉供應(yīng)鏈利用先進(jìn)的物流技術(shù)和信息技術(shù)，實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)作，對(duì)成員提出了較高的要求。四是具備全方位的信息跟蹤、追溯功能。先進(jìn)的信息技術(shù)除了反映市場的需求變化外，具備跟蹤和追溯功能，能確保安全監(jiān)管，及時(shí)排查問題，不將問題帶到下一階段，出現(xiàn)安全、質(zhì)量問題也可以及時(shí)進(jìn)行追溯。

2 農(nóng)產(chǎn)品封閉供應(yīng)鏈優(yōu)化模式設(shè)計(jì)

用系統(tǒng)觀點(diǎn)研究物流活動(dòng)是現(xiàn)代物流科學(xué)的核心手段。將農(nóng)產(chǎn)品封閉供應(yīng)鏈看作1個(gè)系統(tǒng)，從系統(tǒng)的輸入、處理、限制、反饋和輸出5個(gè)功能模式來進(jìn)行供應(yīng)鏈優(yōu)化模式設(shè)計(jì)。

農(nóng)產(chǎn)品封閉供應(yīng)鏈以農(nóng)產(chǎn)品安全和質(zhì)量控制為任務(wù)導(dǎo)向，優(yōu)化設(shè)計(jì)要圍繞該導(dǎo)向展開。封閉供應(yīng)鏈將生產(chǎn)資料供應(yīng)商、農(nóng)戶（生產(chǎn)基地）、加工企業(yè)、第三方物流提供商、批發(fā)市場、零售商、消費(fèi)者組織成封閉網(wǎng)鏈，該網(wǎng)鏈為自組織系統(tǒng)，序參量[4]受外部環(huán)境和自身能力的影響，主動(dòng)參與供應(yīng)鏈流程的合作與競爭，其結(jié)果可能是實(shí)力更為壯大，收益更加豐厚，也可能被供應(yīng)鏈弱化甚至淘汰。面對(duì)內(nèi)、外部環(huán)境的不斷變化，成熟的農(nóng)產(chǎn)品封閉供應(yīng)鏈會(huì)利用其先進(jìn)的反饋功能，通過協(xié)同達(dá)到安全、質(zhì)量和資源效益最大化目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)的有序化，從而使供應(yīng)鏈整體利益及競爭力不斷增加。

3 農(nóng)產(chǎn)品封閉供應(yīng)鏈的優(yōu)化路徑

3.1 植入綠色理念，打造綠色農(nóng)產(chǎn)品封閉供應(yīng)鏈

科學(xué)發(fā)展觀指導(dǎo)下的循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式是農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈優(yōu)化創(chuàng)新的方向，持續(xù)提升農(nóng)產(chǎn)品競爭力，沖破綠色貿(mào)易堡壘，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品可持續(xù)發(fā)展，實(shí)施綠色農(nóng)產(chǎn)品封閉供應(yīng)鏈管理成為必然。通過選擇具有綠色優(yōu)勢的企業(yè)為核心，構(gòu)建綠色農(nóng)產(chǎn)品封閉供應(yīng)鏈，樹立環(huán)境保護(hù)意識(shí)，從原材料采購、生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸、存儲(chǔ)、裝卸、搬運(yùn)、配送、銷售到回收、廢棄物處理等階段均積極采用先進(jìn)綠色技術(shù)，使系統(tǒng)輸入資源效能最大化，控制環(huán)境污染最小化，這就要求供應(yīng)鏈成員生態(tài)企業(yè)化[6]，即對(duì)全部流程進(jìn)行科學(xué)規(guī)劃，推行生態(tài)設(shè)計(jì)，采用節(jié)能、低耗、高效的生產(chǎn)技術(shù)，盡可能做到生產(chǎn)工藝的閉路循環(huán)。

3.2 強(qiáng)調(diào)準(zhǔn)入機(jī)制，不斷加強(qiáng)供應(yīng)鏈成員間的協(xié)同

為確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，必須堅(jiān)守供應(yīng)鏈準(zhǔn)入門檻，構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品封閉供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)企業(yè)準(zhǔn)入許可機(jī)制。在關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，特別是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地和大型農(nóng)貿(mào)批發(fā)交易市場，必須強(qiáng)制進(jìn)行質(zhì)量安全認(rèn)證管理和日常質(zhì)量監(jiān)督檢測及資格認(rèn)定工作，從源頭上進(jìn)行嚴(yán)控；全國各?。ㄊ小^(qū)）也要建立統(tǒng)一的市場準(zhǔn)入制度，確保在主體資格、監(jiān)管、程序、法律適用上的一致性[7]；供應(yīng)鏈要進(jìn)行成員的績效評(píng)估，開啟淘汰機(jī)制，確保成員的主體適應(yīng)性。農(nóng)產(chǎn)品封閉供應(yīng)鏈組建過程中除了堅(jiān)持準(zhǔn)入機(jī)制外，也要堅(jiān)持資源互補(bǔ)、運(yùn)行協(xié)調(diào)原則。從某種程度上說，供應(yīng)鏈成員間的協(xié)同將直接決定供應(yīng)鏈的競爭力和存亡。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理環(huán)境側(cè)重于以外部干預(yù)為主的多元治理特征，以協(xié)同運(yùn)作為內(nèi)核的管理模式也日漸成熟[8]。此外，農(nóng)產(chǎn)品組織的緊密程度與安全有較大關(guān)系，農(nóng)產(chǎn)品縱向協(xié)作越緊密，產(chǎn)品質(zhì)量安全水平就越高。節(jié)點(diǎn)成員在資本、信息不對(duì)稱等運(yùn)行條件下，通過協(xié)同形成自組織結(jié)構(gòu)，內(nèi)部競爭和外部協(xié)作相結(jié)合，減少對(duì)環(huán)境的污染，實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)效益最大化。這可從戰(zhàn)略、策略和技術(shù)3個(gè)層面入手實(shí)施[4]，包括觀念協(xié)同、制度協(xié)同、關(guān)系協(xié)同、資源協(xié)同、流程協(xié)同、技術(shù)協(xié)同和信息協(xié)同。

3.3 專業(yè)化第三方物流公司全程參與

第三方物流的應(yīng)用程度成為衡量一個(gè)國家或地區(qū)物流發(fā)展水平的標(biāo)志，可以輕供應(yīng)鏈成員的約束，加強(qiáng)核心業(yè)務(wù)，促進(jìn)成員間的協(xié)同。長期以來，由于觀念和體制的約束，我國農(nóng)產(chǎn)品封閉供應(yīng)鏈中大多流程均由節(jié)點(diǎn)成員自行完成，由于設(shè)施、技術(shù)落后，作業(yè)呈現(xiàn)出非標(biāo)準(zhǔn)化、不合理化態(tài)勢，致使成本居高不下，成員流動(dòng)性大，質(zhì)量、安全問題層出不窮，農(nóng)產(chǎn)品封閉供應(yīng)鏈的優(yōu)化亟需大量第三方物流公司的全程參與。首先，供應(yīng)商的選擇與評(píng)價(jià)、供應(yīng)鏈成員的選擇與淘汰、責(zé)任與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估等可委托專業(yè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行，以更加公正、專業(yè)的視角來保證協(xié)同戰(zhàn)略的實(shí)施基礎(chǔ)。其次，第三方物流企業(yè)利用先進(jìn)的物流設(shè)施和技術(shù)，降低供應(yīng)鏈成本，如冷鏈物流設(shè)施、多式聯(lián)運(yùn)運(yùn)輸模式、JIT配送、包裝技術(shù)及GPS、EDI、RFID信息技術(shù)等。最后，推行農(nóng)業(yè)操作規(guī)范（CAP）、食品生產(chǎn)規(guī)范（GMP）、危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)技術(shù)（HACCP）、信息追溯技術(shù)，對(duì)全程質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)管，及時(shí)發(fā)現(xiàn)安全隱患，并為責(zé)任追究提供事實(shí)依據(jù)[9]。

3.4 完善利益共享機(jī)制，按投入與風(fēng)險(xiǎn)承擔(dān)比例進(jìn)行利益或增值收益分配

我國農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)間“一次性交易”“邊際雙重加價(jià)”現(xiàn)象較為普遍，均以自身利益最大化為訴求，難以從長遠(yuǎn)視角考慮利益關(guān)系，導(dǎo)致供應(yīng)鏈競爭力低下，生命周期短縮。加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品封閉供應(yīng)鏈成員間的協(xié)同，需要繼續(xù)完善利益共享機(jī)制，保證參與者的合理收入，并有一定的刺激效應(yīng)。農(nóng)產(chǎn)品封閉供應(yīng)鏈需要成員間的誠信經(jīng)營和相互信任，在信息高度共享、戰(zhàn)略協(xié)同下，核心企業(yè)需要在逆向物流、安全監(jiān)管方面發(fā)揮更大的協(xié)調(diào)作用。核心企業(yè)具有綠色優(yōu)勢，通過管理增強(qiáng)整條供應(yīng)鏈的價(jià)值，變與上下游節(jié)點(diǎn)的關(guān)系為合作關(guān)系，實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈整體競爭力的提升，實(shí)現(xiàn)利益最大化。但也要注意到，核心企業(yè)為逆向物流中所產(chǎn)生的回收和廢棄物處理、綠色優(yōu)勢的體現(xiàn)投入了更多的成本，也承擔(dān)了更多的經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)，根據(jù)公平理論原理，應(yīng)該按投入和風(fēng)險(xiǎn)承擔(dān)比例進(jìn)行利益或增值收益的分配，提高綠色經(jīng)營的報(bào)酬率，建立環(huán)境保護(hù)與安全意識(shí)獎(jiǎng)懲機(jī)制，大力發(fā)展返利型利益分配。源頭上考慮發(fā)展農(nóng)民專業(yè)合作組織，增強(qiáng)農(nóng)民在供應(yīng)鏈中的談判地位，共同承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，保證基本收益。

3.5 物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的應(yīng)用

農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)營銷模式的盛行表明網(wǎng)絡(luò)已經(jīng)滲入到農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中[10]。新興的物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)將是實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)集約、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全的重要支撐[11]。物聯(lián)網(wǎng)通過信息傳感設(shè)備，把物品與互聯(lián)網(wǎng)連接起來，實(shí)現(xiàn)信息交換和通信，達(dá)到智能化的識(shí)別、定位、跟蹤、監(jiān)控和管理功能。農(nóng)產(chǎn)品封閉供應(yīng)鏈的持續(xù)優(yōu)化過程離不開物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，通過該技術(shù)能進(jìn)一步挖掘利潤源泉，實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈的快速響應(yīng)和高度集成化。農(nóng)民專業(yè)合作組織可以通過土地資源集中，在農(nóng)產(chǎn)品種植過程中利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)實(shí)現(xiàn)生長環(huán)境的智能監(jiān)控，采集的數(shù)據(jù)可以直接上傳至國家編碼中心，與農(nóng)產(chǎn)品包裝上的條碼智能聯(lián)網(wǎng)。將農(nóng)產(chǎn)品封閉供應(yīng)鏈的實(shí)時(shí)跟蹤和追溯功能融入物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)中，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品源頭生長環(huán)境、生產(chǎn)加工、自我檢測、包裝、銷售過程、回收和廢棄物處理等關(guān)鍵過程進(jìn)行監(jiān)督管理，增強(qiáng)節(jié)點(diǎn)企業(yè)的安全意識(shí)和環(huán)境保護(hù)意識(shí)，切實(shí)保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，減少環(huán)境污染。

4 結(jié)論

基于農(nóng)產(chǎn)品封閉供應(yīng)鏈優(yōu)化設(shè)計(jì)模式，從植入綠色理念、強(qiáng)調(diào)準(zhǔn)入門檻、第三方物流全程參與、完善利益共享機(jī)制、運(yùn)用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)等方面進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品封閉供應(yīng)鏈的優(yōu)化，以期降低供應(yīng)鏈成本，保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，走可持續(xù)發(fā)展道路。農(nóng)產(chǎn)品封閉供應(yīng)鏈有著獨(dú)特的個(gè)性，優(yōu)化是個(gè)長期性過程，設(shè)計(jì)模式要與時(shí)俱進(jìn)。此外，我國農(nóng)產(chǎn)品種類繁多、區(qū)域種植結(jié)構(gòu)錯(cuò)綜復(fù)雜、供應(yīng)鏈類型也多式多樣，市場的擾動(dòng)影響、優(yōu)化成本的投入產(chǎn)出評(píng)價(jià)等問題仍值得繼續(xù)深入研究。

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