誰動了我們的豬周期

豬肉價格不僅影響全國CPI走向，更牽動著老百姓的“菜籃子”。自去年年底，豬肉零售價格一直呈現(xiàn)下跌趨勢。2014上半年的豬肉價格一路狂跌，曾讓許多養(yǎng)豬人士感到跌欲哭無淚，“牽動人心”的豬肉價格一次次成為媒體追逐的焦點，而讓人摸不透的豬周期，更成了業(yè)內(nèi)人士關(guān)注的話題。據(jù)權(quán)威統(tǒng)計，此次豬肉價格下跌導(dǎo)致豬周期的持續(xù)時間、下跌幅度都是生豬養(yǎng)殖近幾年之最，豬周期也變得越來越讓人捉摸不透。

豬周期“亂了”

去年春節(jié)前豬肉價格的不升反降、五一小長假之前豬肉價格狂跌態(tài)勢之猛、五一小長假之后豬肉價格又一次沒有規(guī)律的飆升，這讓越來越多的養(yǎng)殖戶摸不著頭腦，“直接搞不懂了，現(xiàn)在的養(yǎng)豬就像是在賭博！”養(yǎng)殖戶們紛紛表示。

據(jù)搜豬網(wǎng)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，5月份，僅半個月時間，全國瘦肉型肉豬出欄均價就由4月30日的10.7元/公斤上漲到5月16日的13.55元/公斤，半個月暴漲了27%，甚至相比去年同期亦漲9.45%。

竇先生是山東省一名養(yǎng)豬場的負責(zé)人，從2004年至今，已經(jīng)有十多年的養(yǎng)殖經(jīng)驗，然而，今年的豬周期，卻讓他感覺到從未有過的混亂，“直接是猜不透了！”竇先生告訴記者，往年，不管是出于生豬價格的上升期還是下降期，但每每臨近春節(jié)，生豬價格必漲，可今年卻是一個例外，今年的生豬價格，就從春節(jié)前開始了一路下跌的姿勢，一直持續(xù)到今年五一小長假之后。而豬肉價格之低，也超出了他的預(yù)期，前段時間，生豬價格下跌到最低價9元/公斤，“由于現(xiàn)在飼料價格居高不下，這樣的生豬出欄價相當(dāng)于回到了2006年每斤生豬2.5元的水平?！备]先生告訴記者。終于，五一長假之后，全國的生豬價格出現(xiàn)了一定幅度的上漲，然而，這上漲的姿勢，也讓竇先生摸不著頭腦：“按照以往的經(jīng)驗，生豬上漲幅度是比較緩慢的，可是這次，卻是大幅度的上下波動。5月6日當(dāng)天還是5.6元/斤的出欄價，到了5月7日就漲到了7.5元/斤，這一天漲近兩元的架勢我著實沒有見過，但這樣的漲價節(jié)奏也就維持了僅僅幾個小時，此后的兩三天，豬肉價格又一路下跌至6.3元/斤，然后又在兩天的時間內(nèi)漲到了6.9元/斤。這樣的漲價節(jié)奏著實讓我們有些混亂，以往豬肉上漲或下跌都是一個緩慢的過程，一般是兩三天才漲一毛錢，相比漲價，下跌的時候速度可能會稍微快點，但是也并不是如今這樣的一個變化節(jié)奏！”

“我國的生豬價格存在著一定的周期性波動，叫做豬周期。在我國，一個完整的豬周期包括豬肉價格上升和下跌兩個階段，跨度大概在三年左右，有時甚至?xí)L?！焙途稍兩鷳B(tài)經(jīng)濟和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)咨詢合伙人、生態(tài)學(xué)博士王靜慧表示，最近一輪的豬肉大幅下跌處于第四個周期，是從2010年6月開始的。自2000年以來，我國共經(jīng)歷了四次豬周期，第一個周期是2000年1月到2003年6月；第二個周期是2003年7月到2006年5月；第三個周期是2006年6月到2009年5月，第四個則是于2010年開始到今年4月底五月初的波動。很明顯，最近一個豬周期相比之前3個豬周期持續(xù)時間更長一些?！柏i周期并非我國獨有，從美國的豬糧比看，也存在周期性變化，但其周期的時間存在不穩(wěn)定性，一般4-6 年為一個周期?！蓖蹯o慧表示。

內(nèi)憂外患攪動豬周期

生豬價格為什么持續(xù)下跌？有分析指出，隨著政府對生豬飼養(yǎng)扶持力度的逐步加大，生豬飼養(yǎng)戶日益增加，越來越多社會資本涌入養(yǎng)豬行業(yè)，造成供應(yīng)量增加。

新發(fā)地市場之前曾做過統(tǒng)計，據(jù)統(tǒng)計部劉通表示，根據(jù)統(tǒng)計，2014年3月份日均上市量為2323.13頭，比2月份的1566.09頭增加48.34%。這是因為去年下半年生豬價格持續(xù)回升，養(yǎng)殖戶積極補欄，造成生豬存欄量偏大，在春節(jié)前集中出欄，加大了市場的供應(yīng)量，形成供遠大于求的局面?！俺爽F(xiàn)在是傳統(tǒng)的豬肉消費淡季之外，由于政策原因，國內(nèi)餐飲行業(yè)經(jīng)營受到了擠壓，這也導(dǎo)致了豬肉難賣?！?中國生豬預(yù)警網(wǎng)首席分析師馮永輝表示，“國內(nèi)餐飲行業(yè)的消費總量下降了30%，而餐飲行業(yè)中豬肉的消費量因此下降了10%，不要小看這10%，這相當(dāng)于整整一年里羊肉的總產(chǎn)量，反映到肉制品市場上，還是一個很可怕的波動，并且會對羊肉、牛肉、雞肉等都造成沖擊”。

據(jù)業(yè)內(nèi)人士指出，豬肉下降還有另外一個很重要的原因，那就是進口豬肉的沖擊，尤其是當(dāng)進口豬肉價格低于國內(nèi)豬肉的時候，沖擊力更是令人震驚。根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)，中國去年從美國進口1.4萬頭生豬，總價值約2000萬美元。美國貿(mào)易組織肉類出口協(xié)會的數(shù)據(jù)顯示，美國出口商去年向中國出口新鮮豬肉價值約7億美元，價格普遍較國內(nèi)豬肉價格低2～3元/每500克。海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2013年我國進口豬肉在58萬余噸，較2012年增加13.36%。

“進口豬肉價格更低，的確是一個很大的沖擊?！毙竽翗I(yè)一業(yè)內(nèi)人士表示，僅其所在省今年一季度就進口了美國豬肉上千噸，比去年同期有大幅增長。這無疑會對省內(nèi)養(yǎng)豬行產(chǎn)生重大影響。 進口豬肉之所以成為擾亂國內(nèi)生豬養(yǎng)殖的“豬周期”的因素，關(guān)鍵在于其價格比國內(nèi)豬肉的價格要便宜很多。 國內(nèi)豬肉價格比進口豬肉貴的原因，就是難以撼動的養(yǎng)殖成本。

論養(yǎng)豬規(guī)模，國內(nèi)外應(yīng)該相差無幾。論養(yǎng)豬技術(shù)，美國等國家的確要比國內(nèi)發(fā)達。于是，影響價格的關(guān)鍵因素，是養(yǎng)豬成本。

養(yǎng)豬飼料主要是玉米和大豆，美國就是玉米和大豆的主要出口國，中國是主要的進口國。在美國，養(yǎng)豬的成本比較便宜，且不太會有波動。相比之下，國內(nèi)飼料成本卻在增長。 “7年間，僅玉米價格，國內(nèi)就上漲了50%?！睆氖吗B(yǎng)殖業(yè)多年的林正棟說，

林正棟告知，2007年他開始養(yǎng)豬時，玉米售價0.73元/500克，如今是1.3元/500克，可見養(yǎng)豬成本在逐年增長。與此同時，生豬出欄價格卻未見同步上漲，2007年價格是4.7元/500克，當(dāng)時還是賺的；近期5.2元/500克，他賣一頭豬要虧損近500元。

另外，在養(yǎng)豬成本中，還有疫苗。因為得天獨厚的地理條件，美國人養(yǎng)豬幾乎不用打疫苗。而他的養(yǎng)殖場里，每頭豬從養(yǎng)殖到出欄，要打上七八針疫苗，花費不少錢。還有生豬病死等損失，增加了養(yǎng)豬成本。

此外，美國工業(yè)發(fā)達，養(yǎng)豬業(yè)已經(jīng)走上了專業(yè)化道路，人工成本不高。而國內(nèi)人工成本漲幅比較大，這造就了國內(nèi)養(yǎng)豬行業(yè)的高成本，國內(nèi)外的豬肉價格差價也就很明顯了。

豬周期“亂中求穩(wěn)”

豬周期亂了，但并非完全無規(guī)律可循。王靜慧告訴記者，“隨著資本涌入、規(guī)?；B(yǎng)殖比例增高等因素影響，我國的豬周期跨度有延長趨勢；且隨著時間的增長，豬周期的周期波幅逐步加大，周期重心不斷上移，與生豬絕對價格不斷攀升的走向一致。”豬價與豬糧比的分化逐步擴大。

王靜慧說，“豬周期的預(yù)測主要跟能繁母豬的存欄和出欄的情況有關(guān)系。判斷豬價走勢的關(guān)鍵指標是能繁母豬存欄量?！?據(jù)農(nóng)業(yè)部、搜豬網(wǎng)等數(shù)據(jù)顯示，2013年年初以來，我國能繁母豬存欄量處于下行趨勢，從年初的5068萬頭下降至2013年12月的4938萬頭，下降幅度為2.6%。王靜慧說，“通過回顧歷史數(shù)據(jù)，豬周期每一次低點的價格都在提高，被認為主要是由于飼料原料玉米和豆粕的價格上漲和人工養(yǎng)殖成本上升導(dǎo)致的。此外，從歷史數(shù)據(jù)看，周期有逐漸延長的趨勢。主要原因是我國規(guī)?；B(yǎng)殖比例在不斷提高。規(guī)?；B(yǎng)殖戶一般固定資產(chǎn)投入成本較高，進入和退出壁壘也都較大；資金實力強，能承受的虧損幅度也更大。因此豬周期不斷延長?！?/p>

就如同今年，豬價以往通常在4-5月見底，然后開始上漲。4-5月是全年豬肉需求的淡季，這段時間豬價開始筑底，以往通常到10-11月份，由于中秋節(jié)和國慶節(jié)以及隨后的元旦春節(jié)，南方也開始進入做臘肉季節(jié)。豬肉需求逐漸進入旺季。當(dāng)養(yǎng)殖行業(yè)大面積持續(xù)虧損約4個月左右時，豬價見底。養(yǎng)殖行業(yè)的盈利通常以豬料比、豬糧比和自繁自養(yǎng)頭均盈利作為指標：豬料比4.4：1，豬糧比6：1時，和自繁自養(yǎng)頭均盈利為0時作為盈虧平衡的標志。“除養(yǎng)殖收益的變化引起豬價周期性波動之外，還有一些外部因素會影響豬價的周期。比如疫病或自然災(zāi)害使得生豬存欄減少或政府收放儲等政策使養(yǎng)殖戶改變對豬價的預(yù)期，但這些外部事件只能跟蹤，不能預(yù)測?！蓖蹯o慧告訴記者。

“豬肉收儲”贊彈不一

“豬周期”這種有關(guān)養(yǎng)殖戶利益，有關(guān)市民生活的市場周期現(xiàn)象，在過去多年時間里一直是一個既有關(guān)社會各方利益，且在國家有關(guān)部門推出“豬糧比”價格調(diào)節(jié)制度情形下也難得到有效解決的公共管理難題。在此情形下，政府救市——國家及地方政府實施的豬肉收儲引來了業(yè)內(nèi)不同聲音，很多業(yè)內(nèi)人士表示：生豬價格或許還是交由市場來決定的好。

“首先就現(xiàn)有生豬價格‘豬糧比制度的調(diào)節(jié)結(jié)果看，應(yīng)該承認，從現(xiàn)有的市場情況看，國家有關(guān)部門所推出的‘豬糧比生豬價格調(diào)節(jié)機制，雖通過對抑制生豬價格過度波動，在結(jié)果上對生豬養(yǎng)殖戶與國民利益起到了一定兼顧作用?？膳c此同時，現(xiàn)有市場結(jié)果也告訴我們：在過去多年時間里，事實上，‘豬糧比價格調(diào)節(jié)機制實行的結(jié)果，不但使國內(nèi)市場豬肉價格高于周邊國家，而且還要高于包括從美國等發(fā)達國家進口的到岸價格；而且與之同時，顯然不難看出這樣的生豬價格調(diào)節(jié)制度還在一定程度上阻礙了國內(nèi)生豬養(yǎng)殖由散戶化向規(guī)模化轉(zhuǎn)化的進步。就此而言，‘豬糧比作為一種行政干預(yù)價格制度，其如作為一種臨時權(quán)宜之方或還說得過去，而如將其當(dāng)作長期之策，其合理性與正確性恐怕很難能夠得到人們的認同。還有就市場競爭角度看，眾所周知，就國內(nèi)生豬市場來說，顯然有著兩個明顯的特征：一是在供給上，生豬市場是一個充分競爭的市場，二是在需求上，豬肉是國民飯桌上的常用食品。而且在一般情況下，除了季節(jié)對需求稍有影響外，國民對豬肉的需求量應(yīng)該不會有大的波動。就此而言，如果國家有關(guān)部門能夠在‘豬糧比價格調(diào)節(jié)制度本身見效用不大、且存在相當(dāng)負面效應(yīng)前提下，索性放棄目前對市場生豬價格進行行政干預(yù)的方式，進而將生豬價格形成交由市場來決定的話，這樣說不定，一方面，不僅能在進一步推動市場競爭同時，起到促進生豬養(yǎng)殖模式的進步作用；另一方面，在市場充分競爭與供需關(guān)系影響下，生豬合理價格的形成自然應(yīng)該會成一件順理成章之事。”生豬行業(yè)一業(yè)內(nèi)人士表示，“放棄對生豬價格的行政干預(yù)，結(jié)果可能會有初期一時的市場之痛，但可以肯定，最終結(jié)果對國民福利的提升還是對市場健康發(fā)展無疑會是一件好事?！?/p>

事實上，生豬業(yè)內(nèi)人士越來越敏感地察覺到，針對生豬市場的新一輪調(diào)控政策正在逐步松開“有形的手”，把市場的還給市場。4月中旬國家發(fā)改委曾召集國內(nèi)屠宰行業(yè)負責(zé)人開會，一參會人士對媒體表示，目前，政府已經(jīng)在逐步松開有形的手，把市場還給市場了?！罢{(diào)控的目的首先是企穩(wěn)，如此暴漲絕非政府意愿，而針對前段時間的豬價持續(xù)下跌，直到3月底才發(fā)出首輪收儲，且收儲量只有6萬多噸，由此也可以看出，政府其實是希望借助市場的作用，起到淘汰生豬落后產(chǎn)能、促進生豬行業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的目的，而非一味救市。”該人士表示。

未來豬肉價格難測

進入五月份之后，豬肉價格就進入了上漲軌道，據(jù)商務(wù)部監(jiān)測， 5月5日-11日，全國36個大中城市肉類批發(fā)價格各有漲跌，其中豬肉價格比前一周上漲4.5%。隨著豬肉價格持續(xù)上漲，養(yǎng)殖戶虧損縮小。國家發(fā)改委數(shù)據(jù)顯示，截至5月14日，生豬價格13.04元/公斤，比5月7日上漲10.88%，逐漸接近6∶1盈虧平衡點，養(yǎng)殖戶虧損縮小。

北京天鵬興旺養(yǎng)殖有限公司的生豬養(yǎng)殖公司董事長袁山向媒體透露，“5月3日毛豬收購價是5.6元/斤，5月9日就漲到了6元/斤，5月16日達到了7元/斤，價格上漲來得很快，現(xiàn)在是夏季，豬肉消費不是旺季，真是有點看不懂”。袁山算了一筆賬，雖然目前毛豬價格漲到7元/斤，但飼料、水電費、人工等成本加起來，每斤豬肉的成本為7.5元，每斤還虧0.5元，只不過比之前虧損得少了些。

值得一提的是，雖然目前豬肉價格迎來快速上漲，但對于未來走勢業(yè)界卻存在分歧。北京東方艾格農(nóng)業(yè)咨詢有限公司研究員馬文峰表示，豬肉價格此前下降的周期已經(jīng)持續(xù)7個月，預(yù)計5、6月仍將保持相對穩(wěn)定，7、8月將會開始回升，9、10和12月的消費旺季可能出現(xiàn)較大幅度的價格回升，春節(jié)期間將會重新升到歷史高位水平。馮永輝則認為，目前的豬肉價格上漲只是階段性上漲，整體市場還是供大于求，預(yù)計未來豬肉價格還會走低，具體何時能夠迎來新一輪上漲行情，還需要看供給段淘汰過剩母豬的情況。

卓創(chuàng)咨詢生豬分析師姬光欣分析認為，此輪豬肉上漲可能原因是：生豬市場受2013年底疫情和天氣的影響，仔豬成活率低，加之部分養(yǎng)殖戶為回籠資金集中拋售，造成目前生豬出欄量處于階段性低位，供小于求；此外，近年來進口豬肉由于價格低廉對國內(nèi)市場沖擊很大，而前不久媒體報道稱美國生豬感染疫病死亡700萬頭，造成其豬價高漲，這也為國內(nèi)豬肉價格的上漲提供了利好支撐。

“通過對能繁母豬進行跟蹤了解和基于以往的經(jīng)驗，我們預(yù)測生豬養(yǎng)殖在2014年的豬價趨勢是：春節(jié)后豬價低迷，在底部震蕩，預(yù)計會繼續(xù)發(fā)展筑底，之后開始緩慢上漲?！焙途稍兺蹯o慧分析認為。