挪威家庭農(nóng)場(chǎng)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)初探

鐘宏良

摘 要：挪威農(nóng)業(yè)生產(chǎn)單元的主要表現(xiàn)形式為以家庭為單位的農(nóng)場(chǎng)式生產(chǎn)模式，筆者總結(jié)訪問過的挪威家庭農(nóng)場(chǎng)的一些運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)認(rèn)為：挪威家庭農(nóng)場(chǎng)進(jìn)行專業(yè)化的、訂單式的生產(chǎn)，輔以相對(duì)健全的組織管理體系來維護(hù)農(nóng)業(yè)從業(yè)者的利益，這些做法，在我國(guó)致力于徹底解決“三農(nóng)”問題，中央一號(hào)文件倡導(dǎo)推行家庭農(nóng)場(chǎng)的今天，值得我們學(xué)習(xí)和借鑒。

關(guān)鍵詞：家庭農(nóng)場(chǎng)；挪威；農(nóng)產(chǎn)品

前言：在挪威，農(nóng)業(yè)同樣也屬于弱勢(shì)產(chǎn)業(yè)，受地理和氣候環(huán)境影響，農(nóng)業(yè)在挪威國(guó)民經(jīng)濟(jì)當(dāng)中所占比重不高。筆者一行八人訪問了位于挪威西福爾郡首府——滕斯貝格（挪威語：Tnsberg）附近的比亞納斯蔬菜農(nóng)場(chǎng)（Form of Bjertnaes salat AS）以及其他的農(nóng)場(chǎng)。據(jù)該農(nóng)場(chǎng)銷售經(jīng)理Asmund介紹，2012年挪威總?cè)丝诩s為500萬人，有約4萬農(nóng)民，其中只有約8000人是專職從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的，其他32000人是兼職的，全國(guó)有1250個(gè)農(nóng)場(chǎng)主。挪威以占總?cè)丝诓坏?%的農(nóng)業(yè)從業(yè)者，在占國(guó)土總面積3%（104萬公頃）的農(nóng)業(yè)土地上，生產(chǎn)了全國(guó)所需近60%的農(nóng)產(chǎn)品。筆者針對(duì)挪威的家庭農(nóng)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理過程中，可資我國(guó)發(fā)展家庭農(nóng)場(chǎng)借鑒的幾點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)總結(jié)如下。

1、以家庭成員為核心

家庭成員是挪威家庭農(nóng)場(chǎng)的主要管理者，同時(shí)也會(huì)參與農(nóng)場(chǎng)勞作，根據(jù)農(nóng)場(chǎng)規(guī)模的大小，還會(huì)雇請(qǐng)專門的管理人員、長(zhǎng)期工人或季節(jié)工人。以比亞納斯蔬菜農(nóng)場(chǎng)為例，該農(nóng)場(chǎng)長(zhǎng)年耕種土地面積為200公頃，還會(huì)根據(jù)生產(chǎn)需要，對(duì)外租賃其他農(nóng)場(chǎng)的土地。農(nóng)場(chǎng)主Leif Thore和他的弟弟是該農(nóng)場(chǎng)的實(shí)際擁有者。Thore負(fù)責(zé)農(nóng)場(chǎng)的全面管理，他的弟弟與其他的工人一樣，從事一線農(nóng)業(yè)生產(chǎn)勞動(dòng)，包括駕駛農(nóng)業(yè)機(jī)械等。Thore的侄子Asmund負(fù)責(zé)銷售和生產(chǎn)管理，以后將成為該農(nóng)場(chǎng)的繼承人。該農(nóng)場(chǎng)長(zhǎng)期聘請(qǐng)有專門的人事經(jīng)理、技術(shù)經(jīng)理。生產(chǎn)一線勞作的工人主要來自波蘭、印度、越南等國(guó)。該農(nóng)場(chǎng)周年有7名固定工人，其他的為季節(jié)工。訪問的其他幾家農(nóng)場(chǎng)與該農(nóng)場(chǎng)的情況大致一致。我們?cè)L問的紹埃家庭農(nóng)場(chǎng)（Farm for Family Saue）有一幢占地5500平米的溫室，可以周年生產(chǎn)散葉生菜，還有20公頃大田，主要種植小麥等作物。該農(nóng)場(chǎng)管理人員為一家三口，父親負(fù)責(zé)大田和銷售，母親負(fù)責(zé)溫室管理，兒子負(fù)責(zé)技術(shù)，工人大多來自波蘭。

2、專業(yè)化生產(chǎn)

此次訪問，主要針對(duì)生產(chǎn)蔬菜的農(nóng)場(chǎng)。訪問的每一個(gè)家庭農(nóng)場(chǎng)的產(chǎn)品都是相對(duì)單一的，種植的蔬菜種類相對(duì)固定。交流得知，之所以進(jìn)行專業(yè)化的生產(chǎn)，是基于以下幾點(diǎn)考慮：避免相互惡意競(jìng)爭(zhēng)，以便平抑農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)峰谷。營(yíng)銷渠道穩(wěn)定。人的智慧是有限的，只有專注于有限的幾種蔬菜生產(chǎn)，才可以做得更好。可以獲得農(nóng)資供應(yīng)商更專業(yè)的服務(wù)。較高的農(nóng)業(yè)機(jī)械化，成套的農(nóng)業(yè)機(jī)械在某一種類的蔬菜生產(chǎn)過程中，效率會(huì)更高。比亞納斯蔬菜農(nóng)場(chǎng)主要生產(chǎn)生菜和洋蔥兩種蔬菜，洋蔥的作用是為了生菜生產(chǎn)的倒茬。為減少單一品種可能導(dǎo)致的問題，政府提倡農(nóng)民種植多個(gè)品種，并采取輪換種植的耕作方式等等。該農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)的生菜可滿足全國(guó)的40%的生菜供應(yīng)量，其中結(jié)球生菜占到全國(guó)供應(yīng)量的10%，散葉生菜占到30%。

3、訂單式生產(chǎn)

與專業(yè)化生產(chǎn)相適應(yīng)的是，受訪的各個(gè)農(nóng)場(chǎng)都采取訂單式生產(chǎn)模式。比亞納斯蔬菜農(nóng)場(chǎng)已經(jīng)與經(jīng)銷商把未來10年60%的產(chǎn)出簽訂了合同。他們?cè)谏弦荒陼?huì)對(duì)下一年的生產(chǎn)合同進(jìn)一步協(xié)商，農(nóng)場(chǎng)會(huì)提前一年將每周提供給經(jīng)銷商的蔬菜供應(yīng)量列出計(jì)劃。

農(nóng)場(chǎng)以銷定產(chǎn)，與銷售商商議好供貨量，計(jì)劃好每周的產(chǎn)出量，然后倒推安排每周的生產(chǎn)節(jié)點(diǎn)、生產(chǎn)時(shí)間與用工量、機(jī)械用量等。安排好人員休假表、田間生產(chǎn)計(jì)劃表等。

為了滿足供應(yīng)，比亞納斯蔬菜農(nóng)場(chǎng)需要對(duì)生產(chǎn)過程進(jìn)行全程管控。該農(nóng)場(chǎng)露地生產(chǎn)生菜，于每年的5月下旬到10月下旬供應(yīng)市場(chǎng)。生菜種苗在溫室內(nèi)培育到可以移栽的程度（4-5片真葉），然后在高溫冷庫(kù)中進(jìn)行儲(chǔ)藏，根據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃并結(jié)合天氣情況，定植到大田中。

經(jīng)銷商會(huì)按照計(jì)劃上門取貨。在供貨周期內(nèi)，每天會(huì)有冷藏車按照約定的時(shí)間段來到農(nóng)場(chǎng)取貨。在訪問Hans Jacob Fosaas家庭農(nóng)場(chǎng)時(shí)，恰逢經(jīng)銷商的冷藏車來取貨，預(yù)先準(zhǔn)備好的幾筐小蔥、茴香，被從冷庫(kù)里提出裝車運(yùn)走。紹埃家庭農(nóng)場(chǎng)每天（周一到周六，挪威等西歐國(guó)家周日禁止加班，一般的商店也會(huì)歇業(yè)）會(huì)采收4000棵生菜，分別加工包裝成150克/棵和180克/棵兩種規(guī)格，供應(yīng)超市。

4、健全的服務(wù)體系

挪威的家庭農(nóng)場(chǎng)在生產(chǎn)過程中會(huì)得到較為全面的服務(wù)，他們基本上都接受行業(yè)協(xié)會(huì)的統(tǒng)一管理，另外也會(huì)得到政府科研機(jī)構(gòu)以及農(nóng)資供應(yīng)商的服務(wù)與指導(dǎo)。

4.1、協(xié)會(huì)：協(xié)會(huì)在保護(hù)家庭農(nóng)場(chǎng)權(quán)益方面的作用不容小覷。比亞納斯蔬菜農(nóng)場(chǎng)是挪威種植者服務(wù)協(xié)會(huì)的會(huì)員，每年需繳納40萬挪威克朗的會(huì)費(fèi)。加入?yún)f(xié)會(huì)至少有三點(diǎn)好處：其一，可以提高與銷售商的議價(jià)能力，銷售商可以忽視某一個(gè)生產(chǎn)者，但是不敢忽視協(xié)會(huì)。其二，協(xié)會(huì)會(huì)提供地方保護(hù)，客觀上保護(hù)了本地生產(chǎn)者的利益；甚至?xí)?duì)國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)出口政策產(chǎn)生一定的影響力。其三，可以獲得生產(chǎn)過程中的技術(shù)服務(wù)等。

4.2、科研機(jī)構(gòu)：科研機(jī)構(gòu)的經(jīng)費(fèi)主要來自政府，也可以通過向農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者提供服務(wù)來取得一定的報(bào)酬。挪威農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)組織有48個(gè)分支機(jī)構(gòu)，分布在全國(guó)各地，為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者提供技術(shù)服務(wù)。主要有植物保護(hù)、土壤農(nóng)化、栽培技術(shù)、采后加工等。每個(gè)季節(jié)前兩次免費(fèi)服務(wù)，之后的服務(wù)是收費(fèi)的。

4.3、農(nóng)資供應(yīng)商：農(nóng)場(chǎng)主Thore介紹說，與種子供應(yīng)商的合作非常重要。種子供應(yīng)商每個(gè)季節(jié)會(huì)來5次，進(jìn)行免費(fèi)服務(wù)。種子供應(yīng)商的技術(shù)人員白天深入生產(chǎn)一線，現(xiàn)場(chǎng)解決問題，晚上會(huì)對(duì)農(nóng)場(chǎng)員工進(jìn)行集中培訓(xùn)。經(jīng)過培訓(xùn)的員工都可能成為“技術(shù)員”，這樣就可以及時(shí)發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)中存在的問題，并及時(shí)得到解決。農(nóng)場(chǎng)主在采購(gòu)優(yōu)良種子方面的投資是毫不吝嗇的。

總之：挪威的農(nóng)業(yè)管理體系在平抑農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)峰谷方面發(fā)揮了一定的作用。挪威的家庭農(nóng)場(chǎng)以家庭成員為管理核心，管理層級(jí)扁平化，采用專業(yè)化的生產(chǎn)，以及長(zhǎng)期的訂單式生產(chǎn)模式，使得農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)相對(duì)平穩(wěn)，從業(yè)者的收益也相對(duì)平穩(wěn)。挪威的蔬菜產(chǎn)品主要的銷售渠道為超市，極少量的蔬菜會(huì)在類似國(guó)內(nèi)的小型集貿(mào)市場(chǎng)上銷售。有時(shí)為了平衡市場(chǎng)供應(yīng)量，生產(chǎn)者會(huì)有意的銷毀一部分蔬菜。挪威國(guó)內(nèi)大部分食品是通過批發(fā)商和零售商來交易的，食品、飲料和煙草加工行業(yè)是挪威僅次于能源的第二大產(chǎn)業(yè)，全國(guó)90%的食品零售市場(chǎng)由Coop Norge、HakonGuppen、Rema1000 Norge As 和Norges gruppen等四大企業(yè)集團(tuán)控制。由于挪威的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者基本上都加入了相應(yīng)的協(xié)會(huì)組織，而這些組織會(huì)真正的維護(hù)其會(huì)員的利益，當(dāng)協(xié)會(huì)面對(duì)國(guó)內(nèi)這幾家大型企業(yè)集團(tuán)時(shí)，會(huì)以平等的身份，以長(zhǎng)期的合約關(guān)系，來相對(duì)合理的分配產(chǎn)業(yè)鏈的收益，分擔(dān)相應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)。這與國(guó)內(nèi)流通環(huán)節(jié)過多擠壓生產(chǎn)環(huán)節(jié)利潤(rùn)有所不同。

近年來，國(guó)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)時(shí)不時(shí)出現(xiàn)的“豬周期”、“姜你軍”、“蒜你狠”等現(xiàn)象，說明包括政府有關(guān)職能部門、農(nóng)業(yè)從業(yè)者，乃至整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的參與者，都是需要反思的。

期望我國(guó)在推進(jìn)家庭農(nóng)場(chǎng)這一農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式的過程中，能夠立足本國(guó)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)際，充分的借鑒別國(guó)的成功經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)建出適合我國(guó)國(guó)情的農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展之路。（作者單位：陜西秦龍石油集團(tuán)；陜西綠景盛世農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司）

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