大福冷凍立體庫助推中國乳業(yè)轉(zhuǎn)型

文/本刊記者 李冰漪

作為擁有70年歷史及豐富經(jīng)驗(yàn)的世界級(jí)物流自動(dòng)化裝備制造企業(yè)，大福（集團(tuán)）公司在乳品行業(yè)自動(dòng)化設(shè)備和解決方案方面同樣有著驕人的業(yè)績。不久前本刊記者來到了內(nèi)蒙古伊利集團(tuán)，親身體驗(yàn)到了由大福集成的自動(dòng)化立體庫的高效快捷。

乳液納入戰(zhàn)略視野

業(yè)內(nèi)人士普遍知道，大福集團(tuán)公司定位于高端，所謂的高端不是指項(xiàng)目金額的多少，而是指對(duì)物流系統(tǒng)工程有著很高要求的客戶，這在乳品行業(yè)尤為突出。乳品行業(yè)的物流分為常溫物流和低溫物流兩大類型。隨著企業(yè)的發(fā)展，伊利這樣的企業(yè)由區(qū)域性的公司發(fā)展到要把產(chǎn)品行銷全國，同時(shí)布局全國物流網(wǎng)絡(luò)，這單靠傳統(tǒng)物流的處理方式已經(jīng)不能滿足企業(yè)的發(fā)展，于是催化成了物流系統(tǒng)的改變和提升。大福公司在調(diào)查分析了此市場(chǎng)狀態(tài)后,在2004年的年度計(jì)劃中，將乳品行業(yè)確定為下一步的戰(zhàn)略目標(biāo)并且積極參與了國內(nèi)乳品巨頭伊利集團(tuán)的第一個(gè)自動(dòng)化立體倉庫項(xiàng)目，該項(xiàng)目，也是迄今為止國內(nèi)同行業(yè)自動(dòng)化程度最高的項(xiàng)目之一，在2005年建設(shè)了伊利集團(tuán)在內(nèi)蒙古呼和浩特金川工業(yè)園的第一座常溫立體倉庫。

到了2006年，伊利冷飲業(yè)務(wù)得到了很大重視，因此打算改進(jìn)冷庫的操作模式，由此他們想到了立體倉庫，經(jīng)過競(jìng)標(biāo)，最后仍然是大福中選。

之后，大福自2007年初開始對(duì)冷凍立體倉庫的細(xì)化設(shè)計(jì)，經(jīng)過實(shí)施及驗(yàn)收，運(yùn)轉(zhuǎn)至今歷經(jīng)多年，目前系統(tǒng)運(yùn)行狀態(tài)依然良好。

物流系統(tǒng)穩(wěn)定性高

和常溫立體倉庫相比，冷凍立體倉庫物流系統(tǒng)有很大不同。庫區(qū)工作人員對(duì)記者逐一詳細(xì)介紹說，首先是設(shè)備的制冷對(duì)應(yīng)，即冷凍立體倉庫里的每一臺(tái)單機(jī)設(shè)備，包括每一個(gè)繼電器、馬達(dá)、線路板等等，都做過防冷處理，或是專門對(duì)應(yīng)-25℃的。

其次，根據(jù)溫度下降順序分庫區(qū)。從工廠生產(chǎn)線進(jìn)入冷庫分為三個(gè)區(qū)，即生產(chǎn)入庫區(qū)、緩沖區(qū)和庫體區(qū)。首先進(jìn)入和生產(chǎn)線相接的區(qū)域，即生產(chǎn)入庫區(qū)。這是一區(qū)域溫度-5℃到5℃之間。之后進(jìn)入前室，前室是生產(chǎn)入庫區(qū)與緩沖區(qū)之間的一塊功能性區(qū)域，前室的作用在于防止設(shè)備結(jié)露，如果不設(shè)置前室直接進(jìn)入下一環(huán)節(jié)，設(shè)備很容易結(jié)露，結(jié)露對(duì)設(shè)備的正常使用尤其會(huì)產(chǎn)生影響。前室之后是緩沖區(qū)，其溫度在-15℃左右。從緩沖區(qū)進(jìn)入庫體區(qū),溫度降為-25℃，這兩個(gè)區(qū)只有自動(dòng)升降門隔絕。

冷飲從生產(chǎn)線下來用叉車送到輸送機(jī)上，進(jìn)入前室、緩沖區(qū)，經(jīng)過自動(dòng)升降門到庫區(qū)入庫的過程中，有一個(gè)關(guān)鍵的問題就是輸送機(jī)的選擇。國內(nèi)一般都采用輥筒輸送機(jī),而非鏈?zhǔn)捷斔蜋C(jī)。但大福在這個(gè)項(xiàng)目中沒有選擇輥筒輸送機(jī)，原因就是考慮萬一設(shè)備結(jié)露，鏈?zhǔn)捷斔蜋C(jī)的運(yùn)轉(zhuǎn)會(huì)好過輥筒輸送機(jī)。因?yàn)槿绻鋷斓臏囟雀淖?，或者溫度控制的不好，或者防結(jié)露措施做得不好的話，會(huì)產(chǎn)生水，水在輥筒上結(jié)露從而結(jié)冰，輥筒就會(huì)打滑。所以大福主要采用了鏈?zhǔn)捷斔蜋C(jī)，只在輸送機(jī)轉(zhuǎn)向時(shí)用一、兩段輥筒輸送機(jī)。

除了輸送機(jī)，冷凍立體倉庫對(duì)堆垛機(jī)的穩(wěn)定性要求很高,這也是伊利非常注重的一點(diǎn)。因?yàn)閹靸?nèi)機(jī)器的故障不僅引起高架貨位中產(chǎn)品無法及時(shí)出庫,影響銷售，而且堆垛機(jī)一旦出現(xiàn)故障需要人工去修理,-25℃的環(huán)境里，工人要為修理機(jī)器呆上幾個(gè)小時(shí)就很困難了。

另外,關(guān)于冷庫的降溫過程，在這里的操作經(jīng)驗(yàn)可知,冷庫從零上降到零下，最好一天降一度，避免物流設(shè)備承受不了驟冷。相對(duì)于國內(nèi)某些廠商在冷庫降溫時(shí)希望一個(gè)星期就降到指定溫度，在伊利這里是不允許的。

伊利對(duì)冷凍立體倉庫最關(guān)心的是降溫之后系統(tǒng)能否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。對(duì)此，大福在降溫前會(huì)調(diào)試好整個(gè)系統(tǒng)，在降溫過程中間斷性地運(yùn)轉(zhuǎn)一下設(shè)備，降溫完畢后再對(duì)系統(tǒng)進(jìn)行整體的調(diào)試，然后試運(yùn)行一段時(shí)間之后才去驗(yàn)收，讓客戶對(duì)系統(tǒng)的穩(wěn)定性沒有擔(dān)心。

高效率和高清潔的系統(tǒng)構(gòu)成

相對(duì)于其他行業(yè)立體庫，乳業(yè)立體庫有那些特殊之處呢？伊利集團(tuán)工作人員介紹說，目前乳品行業(yè)的物流項(xiàng)目從根本上講，還是屬于生產(chǎn)工藝間的一個(gè)物流過程，也就是說屬于工廠物流，所以了解生產(chǎn)流程和特性是進(jìn)行物流規(guī)劃前首要的工作。系統(tǒng)集成商通常參與的部分基本上屬于后期成品處理階段，怎么堆放成品，怎么發(fā)送成品就是設(shè)計(jì)規(guī)劃的任務(wù)。

在這些項(xiàng)目中大福主要集中在高效率和高清潔要求上規(guī)劃了系統(tǒng)構(gòu)成。如通常所說的HACCP要求,在物流規(guī)劃上的基本原則是區(qū)域性單向物流動(dòng)線的實(shí)現(xiàn)，同時(shí)要兼顧不同區(qū)域間物流設(shè)備的通行方式，物流方式的規(guī)劃及通過物流能改變和實(shí)現(xiàn)什么功能往往比采用什么樣的物流設(shè)備重要得多，比如為乳品的冷凍倉庫在平滑銷售高峰上存在生產(chǎn)銷售矛盾時(shí)提供了積極有效的解決方案。規(guī)模不大的乳品企業(yè)的需求基本上還是在提高出入庫效率,改善倉儲(chǔ)環(huán)境，減少損失上。而規(guī)模大、配送區(qū)域廣的乳品企業(yè)的需求就要在提高有效周轉(zhuǎn)率及快速出入庫上下工夫。

對(duì)比其他立體庫，乳業(yè)立體倉庫，尤其是液態(tài)奶立體倉庫主要擔(dān)負(fù)的還是儲(chǔ)存功能和有效出庫功能，它們的顯著特點(diǎn)是提升了管理水平。首先，立體倉庫占地面積小，儲(chǔ)存貨量大，出入庫速度快,而且按批次找貨物比平庫容易得多。品種有很多，批次號(hào)更多，要找某個(gè)批次的產(chǎn)品，采用立體倉庫只需在鍵盤上敲打幾下，系統(tǒng)即可自動(dòng)完成；而采用平庫的話，需要叉車司機(jī)一個(gè)托盤一個(gè)托盤去找。

其次,對(duì)于食品行業(yè)來說，不僅要進(jìn)出及時(shí)，還要求環(huán)境干凈。在衛(wèi)生方面的要求要明顯高于其他行業(yè)立體庫。

再有，從流程上來說，所有的產(chǎn)品入庫后都是待檢品，需要一段時(shí)間的保存和抽檢，待抽檢合格后，再能改本批次的產(chǎn)品為合格，之后才能出貨。與其他行業(yè)相比，這主要是立體倉庫軟件模塊設(shè)計(jì)上的區(qū)別,當(dāng)然硬件上看沒有明顯區(qū)別。

據(jù)記者了解，目前國內(nèi)乳品行業(yè)的系統(tǒng)集成主要在伊利等幾家全國性企業(yè)上，今后隨著中國乳液市場(chǎng)的逐漸擴(kuò)大，把冷庫提升改造提到進(jìn)程中的乳品企業(yè)會(huì)不斷涌現(xiàn)，也會(huì)有越來越多的消費(fèi)者在享用冷飲的同時(shí)體驗(yàn)到大福的先進(jìn)成果。