香菜—大蒜套種栽培技術

洪宇冬+++許壽增+++楊國軍+++況慧云+++馬立強+++劉文輝+++徐晗

導讀：浙江桐廬縣農民摸索出香菜—大蒜秋播套種模式，既緩解了土地緊張問題，提高了復種指數(shù)，又簡化了田間管理，節(jié)省了部分用工，可獲得較好的效益，667 m2香菜產(chǎn)量達600 kg、產(chǎn)值6 000元，大蒜產(chǎn)量達1 750 kg、產(chǎn)值10 500元，比單一種植模式增加產(chǎn)值5 000元以上，增效4 200元以上。

大蒜、香菜具有獨特的風味和殺菌解表等保健功能，是桐廬縣冬季蔬菜生產(chǎn)的重要作物。我縣大蒜以秋播為主，一般在8月中旬開始播種，前期生長緩慢，占據(jù)的空間較少，一般到11月前后才有較大的個體生長，此前容易受雜草為害。大蒜的生長以向空間發(fā)展為主。香菜春秋兩季皆可播種，秋播與大蒜的播種期相仿，秋播香菜從播種到收獲80天左右，早播的香菜在11月前后可以完成收獲，香菜的生長以占據(jù)平面為主。

隨著城市化的發(fā)展，城鎮(zhèn)周邊的菜地日益減少。這一現(xiàn)狀已經(jīng)影響到菜農的秋播大蒜、香菜品種布局。我縣部分菜農根據(jù)大蒜、香菜的生長特點，嘗試在秋播香菜當中套種大蒜，開展香菜、大蒜的套種模式來緩解土地供應緊張的問題。在8月中旬前后先播種香菜，然后馬上播種大蒜，經(jīng)過精心管理，待11月前后采收完香菜后，再精心管理大蒜，在12月以后陸續(xù)出售蒜苗。該模式經(jīng)過近幾年來的種植，取得了較好的效果。不僅提高了土地的復種指數(shù)，相當于一次種植，兩季收獲；而且減少了除草用工。套種減少了土地的裸露時間，抑制了雜草生長，一般每667 m2可以節(jié)省除草用工3個；獲得較好的效益。通過該模式的種植，香菜的產(chǎn)量每667 m2可以達到600 kg、每667 m2產(chǎn)值為6 000元；大蒜每667 m2產(chǎn)量為1 750 kg、產(chǎn)值為10 500元。該模式比任何單一種植模式增加產(chǎn)值在5 000元以上、提高效益在4 200元以上。經(jīng)濟效益顯著?，F(xiàn)將近幾年來套種栽培技術總結如下。

1 開展香菜—大蒜套種模式的思路

秋播香菜的生育期較短，有的香菜品種從播種到收獲只要80天左右，早播的香菜在11月前后可以收獲。香菜苗比較矮，其生長以占據(jù)平面為主。相對來說，大蒜的個體較高，其生長以向空間發(fā)展為主。兩者可以互補。在香菜播種后，馬上秋播大蒜，兩者剛開始出苗的時候，由于各自個體很小，相互之間一般不影響生長。隨著生育期的延長，大蒜向空間生長而香菜向平面生長，相互之間到10月中旬前后略有一定的影響，隨著11月前后香菜的收獲，影響因素解除，這種影響是可以接受的。另外，通過對香菜的收獲，可以對大蒜起到松土和除草的作用，可以降低大蒜的除草用工。對大蒜的生長是極為有利的。

2 套種栽培技術

2.1 套種品種選擇

①香菜品種 以選擇“泰國香菜”品種為主。該品種表現(xiàn)耐熱、生長快、晚抽薹、高產(chǎn)、葉色鮮綠、纖維少、香味濃的特點。

②大蒜品種 我縣城鎮(zhèn)周邊的大蒜大部分是以利用蒜苗為主，因此可以選用四川無薹大蒜品種，也可以采用山東省蒼山、金鄉(xiāng)大蒜等品種，種子具有成本優(yōu)勢。農戶自用者可以采用本地的杭州白皮大蒜品種。

2.2 菜地選擇和整地

選擇排灌方便、土質疏松肥沃的地塊，避免與其他蔥蒜類蔬菜連作。8月上旬末，前茬作物收獲后及時深翻25 cm，精耕細作，施足基肥，每667 m2施入

人畜糞或腐熟廄肥等3 500 kg、菜籽餅35～40 kg、

過磷酸鈣30 kg、復合肥（15-15-15）15 kg，作成寬150 cm、高20 cm、溝寬25 cm的畦。

2.3 種子準備

①香菜種子準備 播種前，將香菜種子壓破，用50%多菌靈可濕性粉劑300倍液浸種0.5 h后撈出洗凈，泡清水中5 h待用，以利發(fā)芽。

②大蒜種子準備 播種前，用蒜瓣質量1%的50%甲基托布津粉劑，或蒜瓣質量1%的50%多菌靈可濕性粉均勻拌種待用，可殺滅大蒜多種病菌。

2.4 播種

一般播種時間是在8月中旬前后，遇氣溫過高可以適當延后。

①香菜播種 8月中旬前后撒播處理過的香菜種子，播后用竹耙輕耬一遍，蓋嚴種子。每667 m2用種量1.5 kg。

②大蒜播種 在播香菜種子的次日種植大蒜。打孔種植或者開溝播種，深度以3～4 cm為宜，行、株距分別為17 cm和7 cm，每667 m2播4.5萬株左右，每667 m2用種量為200～350 kg。

2.5 播后除草處理

在大蒜播種結束的次日進行土壤除草處理。每667 m2用60%丁草胺乳油100 mL，對水40～50 kg，均勻噴霧畦面，作芽前土壤表面處理。

2.6 田間管理

①水分管理 在播種初期，由于受夏季干旱的影響，應及時補水?？梢圆扇侠锕嗨疂姖卜绞絹韺嵤?月以后隨著雨水的增加，要做好排水工作，防止田間積水。

②施肥管理 在香菜收獲前，一般不會缺肥。在香菜收獲后，根據(jù)大蒜的長勢，每667 m2施尿素5～10 kg作追肥。

2.7 病蟲草害防治

從近幾年的種植情況看，由于使用了大量有機肥，香菜、大蒜的生長十分健壯，加上香菜、大蒜都有特殊的香味，一般不會發(fā)生病蟲害。由于使用了丁草胺土壤除草處理劑，并且使用技術到位，雜草也較少。同時香菜收獲時也起到了除草的效果。

3 收獲

10月下旬后香菜可以收獲。收獲方式可以是整片連根拔起；也可以選大的香菜連根拔起，留小的繼續(xù)生長。大蒜以青蒜苗為栽培目的，可以根據(jù)市場行情，一般在11月下旬開始采收，連根拔起，去除老黃葉上市銷售。

參考資料

[1] 中國農科院蔬菜研究所.中國蔬菜栽培學[M].北京：農業(yè)出版社，1988.