教你吃出“逆生長”

范志紅

最近，有一個流行的名詞叫“逆生長”。單說影視圈里，呈逆生長的明星就不在少數(shù)，有年近四十卻擁有二十歲面貌的林志穎，有步入更年期卻依舊清麗脫俗的趙雅芝。這些例子都在告訴我們，身份證上的年齡，我們無法改變，但身體的實際年齡，我們有可能逆轉(zhuǎn)。

預(yù)防衰老，其實沒有什么捷徑，主要的方法，就是做到世界衛(wèi)生組織提倡的健康四大基石——合理飲食，適度運動，戒煙限酒，心理平衡。這里，我想跟大家探討一下怎么通過合理飲食來實現(xiàn)逆生長。

最新研究發(fā)現(xiàn)，促進衰老的重要因素是長期的高血糖水平，它會讓身體機器不斷損壞。那么，怎樣才能讓餐后血糖保持平穩(wěn)狀態(tài)呢？主要有以下四個方法。

第一個方法是不吃甜食，并選擇那些消化速度比較慢的主食。比如說，糙米飯比白米飯消化慢，全麥饅頭比白饅頭消化慢，燕麥片比玉米片消化慢，紅小豆、蕓豆、蠶豆之類的豆子比所有糧食的消化速度都慢。從烹調(diào)方法來說，煮軟煮爛的食物消化快，而需要咀嚼的食物消化慢；打碎的食物消化快，顆粒完整的食物消化慢。對于沒有消化系統(tǒng)疾病的人來說，選擇消化慢的食物，可以在保持血糖反應(yīng)平穩(wěn)的同時，餐后還有長時間的充沛體能，不易感覺困倦。

第二個方法是控制糖和淀粉的總量。即便吃所謂的粗糧，總量也要控制在合理范圍中。比如有些人認(rèn)為玉米是粗糧，每餐吃兩個大玉米棒，實際上碳水化合物已經(jīng)過多，總血糖水平上升幅度就會加大。又比如說，很多人認(rèn)為水果干很健康，于是大棗、葡萄干、桂圓、杏干等大把地吃，這也會帶來過多的糖分，從而提高血糖反應(yīng)。這些水果干每天吃一把就足夠了，否則就要相應(yīng)扣減主食。

第三個方法是在吃主食的同時，多攝入一些延緩血糖上升的食物，比如大量的少油蔬菜，以及豆制品、奶類、魚肉等富含蛋白質(zhì)的食物。多吃綠葉蔬菜來配合主食尤其有益，因為它不僅能有效提高飽腹感，還有利于預(yù)防認(rèn)知功能的衰退，遠離多種癌癥、冠心病和糖尿病。

第四個方法是有效提高身體的血糖控制能力，提高胰島素敏感度。要做到這一點，最好的方法就是健身減肥。把腰腹上的多余脂肪減掉，胰島素敏感度就會隨之上升，血脂代謝就會回歸正常狀態(tài)；把身體的緊實度提高，讓肌肉更加充實，血糖控制能力就會加強。一個全身肌肉結(jié)實的人，一個體能充沛耐力十足的人，血糖控制能力必然強大，看起來也會比實際年齡年輕。

總之，千萬不要把自己的體能下降歸于“老了”。因為，經(jīng)過飲食調(diào)整和運動健身，即便你已經(jīng)45歲，也完全能夠回到30歲時的體能狀態(tài)。當(dāng)你走路感到步履輕盈，當(dāng)你能敏捷地向上跳躍，當(dāng)你毫不費力地彎腰觸地，當(dāng)你體型重歸青春狀態(tài)的時候，你會相信：健康的生活，真的可以逆轉(zhuǎn)年齡。