崇明蘆筍產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、問題及對策建議

陳泉生　孟凡磊

摘 要：崇明蘆筍產(chǎn)業(yè)經(jīng)過30a的發(fā)展，已形成種植面積近667hm2，年產(chǎn)值超億元的規(guī)模，是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收的主栽品種。該文從崇明蘆筍產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀出發(fā)，結(jié)合國內(nèi)外蘆筍市場需求，通過調(diào)研，分析了崇明蘆筍產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題，提出了確保崇明蘆筍產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的對策建議，為實(shí)現(xiàn)蘆筍產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞：崇明蘆筍；產(chǎn)業(yè)發(fā)展；對策建議

中圖分類號 S63 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-7731（2014）09-67-03

蘆筍（Asparagus Officnalis var.altilis L.）又名石刁柏，屬百合科天門冬屬多年生草本植物，具有獨(dú)特的風(fēng)味，且營養(yǎng)全面，含有多種人體必需的氨基酸，被世界衛(wèi)生組織公布為“十大健康蔬菜”之首。原產(chǎn)于地中海東岸及小亞細(xì)亞，至今歐洲、亞洲大陸及北非草原和河谷地帶仍有許多野生種。我國栽培蘆筍的歷史可以追溯至清代，在沿海地區(qū)各大城市郊區(qū)零星栽培，當(dāng)?shù)仵r銷。20世紀(jì)60～80年代臺(tái)灣省的蘆筍種植已成規(guī)模，20世紀(jì)80年代后，因勞動(dòng)力成本的上升，臺(tái)灣蘆筍的經(jīng)濟(jì)效益出現(xiàn)下降，種植基地逐步向內(nèi)地發(fā)展。到20世紀(jì)90年代初，我國蘆筍栽培面積超過6.6萬hm2，2003年已達(dá)10萬hm2，成為名副其實(shí)的蘆筍生產(chǎn)大國。2007年初，由于國際市場蘆筍價(jià)格上漲，需求量增加，2008年，由于全球性的經(jīng)濟(jì)危機(jī)，歐美等國的蘆筍進(jìn)口量急劇減少，但國內(nèi)的消費(fèi)量呈上升趨勢，使蘆筍這一外銷產(chǎn)品由出口創(chuàng)匯型向國內(nèi)消費(fèi)型轉(zhuǎn)變。目前，我國蘆筍種植面積穩(wěn)定在6萬hm2左右。

1 崇明蘆筍種植與生產(chǎn)現(xiàn)狀

崇明自1980年引進(jìn)蘆筍以來，經(jīng)過30a的發(fā)展，2013年的種植面積已達(dá)到667hm2以上，占上海地區(qū)蘆筍生產(chǎn)面積的80%以上，每667m2平均產(chǎn)量從500kg提高到1 500kg，每667m2產(chǎn)值由5 000元增加至12 000多元，年總產(chǎn)值達(dá)1億多元，成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的重要支柱產(chǎn)業(yè)之一。

1.1 生產(chǎn)基地建設(shè)初具規(guī)模 近年來，全縣基本形成以港沿鎮(zhèn)合興園藝場、崇明縣農(nóng)業(yè)現(xiàn)代園區(qū)、綠瑞蔬果專業(yè)合作社等為主的現(xiàn)代化設(shè)施蘆筍規(guī)?；a(chǎn)基地。2013年全縣蘆筍種植面積667hm2，較2001年的90hm2增長了641%，總產(chǎn)量12 000t，較2001年增加了10 245t。

1.2 設(shè)施蘆筍“四新”技術(shù)得到實(shí)施 在蘆筍栽培過程中，借鑒國內(nèi)外先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)，崇明先后引進(jìn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)雜交一代蘆筍品種，開展保護(hù)地育苗、避雨栽培、留換母莖采收、病蟲害綠色綜防等技術(shù)的研究、示范、推廣及集成應(yīng)用工作，為綠蘆筍產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展提供了重要技術(shù)支撐。并由此制定了蘆筍綠色標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范，現(xiàn)已得到了廣泛應(yīng)用。

1.2.1 選用優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)品種 崇明自1980年開始種植蘆筍，先后引進(jìn)mw系列、UC系列等雜交系列品種，篩選出適合崇明生產(chǎn)的UC-157F1、UC-800F1、綠塔、格蘭特等雜交一代品種，實(shí)現(xiàn)了從雜交二代向雜交一代的替換，使蘆筍的產(chǎn)量、品質(zhì)得到大幅度提升。

1.2.2 改進(jìn)育苗技術(shù) 蘆筍作為多年生作物，常規(guī)育苗采取第一年育苗、第二年移栽，第三年采收的方式。但由于常規(guī)育藥的育苗、養(yǎng)苗時(shí)間長，起產(chǎn)期遲，前期經(jīng)濟(jì)效益低，農(nóng)民種植積極性不高。而改用“當(dāng)年2～3月保護(hù)地育苗、5～6月移栽，第二年春季采收”的育苗技術(shù)，縮短了育苗和養(yǎng)苗期，提早1a采收，且產(chǎn)量、品質(zhì)基本不受影響，深受菜農(nóng)的歡迎。

1.2.3 應(yīng)用避雨栽培技術(shù) 蘆筍莖枯病是制約蘆筍生產(chǎn)發(fā)展的主要因素。經(jīng)過市縣科研技術(shù)部門的科技攻關(guān)，采取大棚保護(hù)地栽培，減少了臺(tái)風(fēng)、暴雨等高濕天氣對病害的影響，使蘆筍莖枯病的發(fā)病率從86.41%～100%下降到5%以下，病情指數(shù)由87.6～100下降到5以下，大大減少了農(nóng)藥的使用。目前崇明地區(qū)94%以上綠蘆筍種植采用避雨栽培技術(shù)。

1.2.4 推廣雙季留母莖采收技術(shù) 為提高蘆筍產(chǎn)量，相關(guān)技術(shù)部門根據(jù)蘆筍生長發(fā)育規(guī)律，在吸取浙江高產(chǎn)栽培技術(shù)基礎(chǔ)上，研發(fā)出雙季留換母莖采收技術(shù)。通過采取選留母莖、涂莖防病、打樁拉繩、薄肥勤施、扒壟土消毒等措施，使蘆筍采收期由最初的80d延長到200d，基本實(shí)現(xiàn)了綠蘆筍的周年生產(chǎn)。該技術(shù)已在全縣蘆筍生產(chǎn)基地示范推廣，并推廣到江浙地區(qū)，深受生產(chǎn)者歡迎。

1.2.5 推廣病蟲害綠色綜防技術(shù) 在做好農(nóng)業(yè)防治、物理防治的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)應(yīng)用綠色防控材料，如采取防蟲網(wǎng)阻隔夜蛾類等大型害蟲的成蟲，用色板誘殺蚜蟲、薊馬等小型害蟲，用專用性誘劑誘殺害蟲的成蟲，用殺蟲燈誘殺趨光性害蟲等，實(shí)現(xiàn)了病蟲害的綠色防控，大大降低了農(nóng)藥的使用量，確保了上市蘆筍的質(zhì)量安全。

1.2.6 其它技術(shù)措施 通過將蘆筍留換母莖采收、蘆筍特早熟栽培和蘆筍秋季延遲栽培等技術(shù)的集成應(yīng)用，使綠蘆筍始采期從4月初提早到1月下旬，終采期從6月下旬延遲到10月下旬，采收期由80d延長到200d。新鮮蘆筍利用0～3℃低溫進(jìn)行冷藏存儲(chǔ)，確保11月至次年1月的蘆筍上市，實(shí)現(xiàn)了綠蘆筍的周年生產(chǎn)和供應(yīng)。

1.3 市場銷售體系基本健全 蘆筍主要通過上海江橋、北郊2個(gè)大型批發(fā)市場和20多個(gè)常年從事蘆筍運(yùn)銷專業(yè)戶進(jìn)行銷售，形成以批發(fā)市場為中心，鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場為網(wǎng)點(diǎn)，集體和個(gè)體經(jīng)銷共存的市場銷售網(wǎng)絡(luò)體系。最近幾年，全縣生產(chǎn)的12 000t左右的商品蘆筍90%以上銷往上海市場，并通過上海平臺(tái)將產(chǎn)品銷往全國。

1.4 產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營形勢良好 為確保崇明蘆筍的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，綠明果蔬專業(yè)合作社、家扶家蔬果專業(yè)合作社、合興園藝場等10多家規(guī)?；a(chǎn)基地聯(lián)合組建了上海綠筍蘆筍種植專業(yè)合作聯(lián)社。合作聯(lián)社以上海市著名商標(biāo)、上海名牌產(chǎn)品“白狗牌”蘆筍進(jìn)行統(tǒng)一市場營銷，試運(yùn)營后，不僅成功開拓了長沙、武漢、青島、福州等蘆筍銷售市場，還探索了一條“統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一價(jià)格、統(tǒng)一銷售、統(tǒng)一結(jié)算”的產(chǎn)銷運(yùn)作新機(jī)制，在蘆筍銷售市場確定了合作聯(lián)社定價(jià)話語權(quán)。綠蘆筍生產(chǎn)由傳統(tǒng)的生產(chǎn)決定市場向市場引導(dǎo)生產(chǎn)發(fā)展，初步形成較為完善的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營機(jī)制。endprint

2 存在的主要問題

2.1 蘆筍加工能力薄弱 蘆筍加工能力薄弱已成為制約蘆筍產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的主要障礙。全縣年產(chǎn)蘆筍近12 000t，僅崇明合興園藝場、上海家扶家果蔬專業(yè)合作社等具有對綠蘆筍進(jìn)行短期貯藏、保鮮、簡單地商品化處理的能力。據(jù)國際市場調(diào)查，蘆筍加工利潤十分豐厚，面對效益如此巨大的“黃金產(chǎn)業(yè)”，由于加工產(chǎn)業(yè)落后，只停留在鮮銷和為外省市企業(yè)提供原料方面，嚴(yán)重阻礙了崇明蘆筍產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.2 市場意識淡薄 主要表現(xiàn)在：一是蘆筍品種更新?lián)Q代慢。蘆筍是多年生作物，種植一次可采收10a以上，部分基地和筍農(nóng)不忍將原有品種淘汰，導(dǎo)致栽培品種退化，市場競爭力下降；二是農(nóng)民種植的盲目性。近幾年蘆筍產(chǎn)銷形勢較好，經(jīng)濟(jì)效益較為穩(wěn)定，但由于連續(xù)的無序發(fā)展，經(jīng)濟(jì)效益明顯下降。

2.3 產(chǎn)業(yè)組織化程度低 崇明近667hm2蘆筍分布在全縣16個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，一般單戶種植面積在0.33～3.33hm2，農(nóng)民基本上處于原始的自發(fā)性生產(chǎn)狀態(tài)，與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)規(guī)模化、品牌化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展不相適應(yīng)，農(nóng)戶之間不具備利益共享，互利共贏的合作關(guān)系。

2.4 勞動(dòng)力成本上升明顯 蘆筍生長的特點(diǎn)決定了蘆筍在田間培管過程中，田間操作以人工為主，存在作業(yè)量大、勞動(dòng)強(qiáng)度高、生產(chǎn)效率低等問題，機(jī)械化田間管理滯后和勞動(dòng)力老齡化問題已成為制約崇明縣蘆筍產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。據(jù)港沿、城橋等相關(guān)種植基地的調(diào)查，1h工資已由3～4元提高到8～10元，每667m2勞動(dòng)力成本由1 000 ～1 500元提高到2 500～4 000元，經(jīng)濟(jì)效益從6 000～8 000元下降到3 000～4 000元。經(jīng)濟(jì)效益的下降，表明人工成本已成為蘆筍生產(chǎn)中的主要成本。

2.5 菜農(nóng)生產(chǎn)技術(shù)參差不齊，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性差 我縣雖然已形成了一整套蘆筍優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)，但由于農(nóng)戶以追求經(jīng)濟(jì)效益為最終目標(biāo)，對肥料、農(nóng)藥的安全使用，新品種的引試，以及秸稈的綜合利用和土壤的保育等認(rèn)識不足，導(dǎo)致生產(chǎn)技術(shù)的應(yīng)用水平參差不齊，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性差。

3 對策建議

3.1 加大政策扶助力度，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)加銷一體化從實(shí)際出發(fā)，制定相關(guān)政策，采用招商引資、合資、獨(dú)資等多種形式，吸引外地加工企業(yè)來我縣投資辦廠，鼓勵(lì)本地民營企業(yè)積極創(chuàng)辦蘆筍加工企業(yè)。形成適合市場需要的新鮮、速凍、凍干、冷藏和罐裝等產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)蘆筍的周年供應(yīng)，形成產(chǎn)業(yè)聚集優(yōu)勢，進(jìn)而把蘆筍產(chǎn)業(yè)鏈延長，全方位推向國內(nèi)外市場。

3.2 建立新品種引試基地 推廣優(yōu)質(zhì)蘆筍品種是產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的原動(dòng)力。改雜交二代蘆筍種子為雜交一代、改露地栽培為設(shè)施栽培，以點(diǎn)帶面，進(jìn)行推廣應(yīng)用，通過3～5a培育，逐漸淘汰劣勢品種，示范推廣適銷對路品種。

3.3 強(qiáng)化技術(shù)服務(wù)體系 加強(qiáng)市、縣、鎮(zhèn)、村技術(shù)一條龍服務(wù)，將蘆筍標(biāo)準(zhǔn)化安全生產(chǎn)技術(shù)貫徹到每一個(gè)基地、每一個(gè)種植戶，實(shí)現(xiàn)蘆筍生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化、生態(tài)化、產(chǎn)業(yè)化，特別是將蘆筍產(chǎn)業(yè)與崇明生態(tài)島建設(shè)有機(jī)結(jié)合起來，嚴(yán)格控制化肥、農(nóng)藥的使用。政府部門根據(jù)蔬菜安全生產(chǎn)技術(shù)要求，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量可追溯制度，建立完整的質(zhì)量監(jiān)管技術(shù)體系，以實(shí)現(xiàn)蘆筍產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展。

3.4 落實(shí)惠農(nóng)政策，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展 為確保崇明蘆筍產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展，建議相關(guān)部門對從事蘆筍生產(chǎn)的年輕人員在培訓(xùn)、科研、技術(shù)、基地建設(shè)、資金、保險(xiǎn)、市場銷售等方面進(jìn)行扶助，確保其經(jīng)濟(jì)效益，以實(shí)現(xiàn)蘆筍產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

3.5 培育專業(yè)合作聯(lián)社，實(shí)現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn) 將現(xiàn)有30多家以蘆筍種植為主的合作社和1 000多戶蘆筍種植戶聯(lián)合起來，形成蘆筍種植專業(yè)合作聯(lián)社，統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一供應(yīng)、統(tǒng)一質(zhì)量、統(tǒng)一收購、統(tǒng)一技術(shù)、統(tǒng)一銷售，形成一個(gè)拳頭產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)、加、銷一體的產(chǎn)銷模式，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量、質(zhì)量、效益的最大化，確保蘆筍產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展。（責(zé)編：張宏民）endprint