新疆褐牛0～3月齡犢牛飼養(yǎng)管理技術(shù)探討

巴登加甫，劉建明，塔依爾江，乃比江

（新疆伊犁州畜牧科學(xué)研究所，新疆 伊寧市835000）

新疆褐牛是我國(guó)近幾十年培育的乳肉兼用牛新品種。新疆褐牛以其耐寒、耐粗飼、抗逆性強(qiáng)、適宜草原放牧等特點(diǎn)，深受廣大農(nóng)牧民的喜愛(ài)，已成為新疆草原牧區(qū)的主體品種。其肉質(zhì)細(xì)嫩，是生產(chǎn)高檔牛肉及綠色有機(jī)牛肉產(chǎn)品的理想品種。2013年末伊犁州直牛存欄134.84萬(wàn)頭，占全疆牛存欄總數(shù)的22%，其中新疆褐牛及其改良后代達(dá)84.80萬(wàn)頭，占州直牛存欄總數(shù)的62.89%，占全疆新疆褐牛存欄總數(shù)的53%；州直每年出欄新疆褐牛及其雜交改良牛50萬(wàn)頭，給疆內(nèi)外提供種牛5萬(wàn)頭，新疆褐牛對(duì)新疆草原畜牧業(yè)及邊疆民族經(jīng)濟(jì)的發(fā)展起著舉足輕重的作用，它在伊犁州直養(yǎng)牛業(yè)中處于十分重要的地位。新疆褐牛犢牛在自然哺乳下，犢牛要吃6個(gè)月的母乳，人工哺乳下也要吃3個(gè)月以上的母乳，哺乳期消耗鮮牛奶約占奶牛一個(gè)泌乳期產(chǎn)量的18%～25%［1］。早期斷奶是在犢牛出生后2個(gè)月內(nèi)斷奶，縮短哺乳期，節(jié)約商品乳，極早訓(xùn)練犢牛采食粗飼料，促進(jìn)瘤胃等消化道機(jī)能發(fā)育和健全，增強(qiáng)飼草料的利用吸收，減少犢牛的發(fā)病率，提高的成活率，降低培育成本。因此，犢牛0～3月齡的飼養(yǎng)管理技術(shù)尤為重要，直接關(guān)系到新疆褐牛養(yǎng)殖戶運(yùn)營(yíng)的經(jīng)濟(jì)效益。

1 犢牛的消化特點(diǎn)

犢牛出生時(shí)雖具有4個(gè)胃，但是能夠發(fā)揮消化機(jī)能的只有第四胃，這時(shí)瘤胃的容積約有2L左右，幾乎沒(méi)有消化機(jī)能。瘤胃與網(wǎng)胃、瓣胃的容積之和占全胃的總?cè)莘e的30%，而皺胃則占70%。從機(jī)能上講，剛生下的犢牛胃很像單胃動(dòng)物的胃，后來(lái)隨著成長(zhǎng)，瘤胃逐漸增大，發(fā)揮消化機(jī)能，成為真正的反芻動(dòng)物。3周齡以后，瘤胃迅速發(fā)育，容積大增，6周齡時(shí)，前三胃的容積之和占總?cè)莘e的70%，而皺胃容積下降僅占30%。瘤胃發(fā)育急劇變化的特點(diǎn)，對(duì)于犢牛的培育，具有特殊的意義，這時(shí)期犢牛不反芻，反芻期（1.5～2月齡），這一時(shí)期由于所給的飼料不同，對(duì)胃的發(fā)育快慢有很大影響，如果限制奶等液體飼料的給量，出生后1.5～2個(gè)月即出現(xiàn)反芻機(jī)能［2］。此時(shí)期的營(yíng)養(yǎng)的來(lái)源為從液體飼料轉(zhuǎn)變?yōu)楣腆w飼料的時(shí)期，因此必須了解此時(shí)期犢牛胃的變化特點(diǎn)和這種對(duì)飼料的消化方式制定科學(xué)的飼養(yǎng)管理方法，才能對(duì)夠掌握犢牛早期斷奶的關(guān)鍵技術(shù)。

2 犢牛出生后3月齡內(nèi)的飼養(yǎng)管理

2.1 初生犢牛的護(hù)理

犢牛出后立即清除鼻、耳內(nèi)粘液，確保呼吸暢通。擠出臍內(nèi)污物，在距腹部6～8cm處斷臍，并用5%碘酒消毒，擦干、稱重、填寫出生記錄，放入犢牛島或犢牛單獨(dú)飼養(yǎng)的專用圍欄，最好是一牛一欄。出生10d內(nèi)打耳號(hào)、照相、登記譜系。出生后2～3周進(jìn)行去副乳頭 （用剪刀在乳頭基部剪去），并做好消毒。出生后3～4周去角（用電烙鐵或藥物去角）。為減少犢牛的應(yīng)激，出生以后，去角、斷臍、斷乳頭、打耳號(hào)、編號(hào)、防疫等工作，盡量在一周內(nèi)一次性完成。

2.2 初乳的飼喂與方法

犢牛出生后應(yīng)保證1h之內(nèi)吃到充足的初乳，初乳具有許多特殊的生物特性，是出生犢牛不可缺少和替代的營(yíng)養(yǎng)品［3］。在飼喂時(shí)將裝有初乳的奶瓶，放在水浴鍋中，加熱到35～38℃后再裝上干凈的奶嘴飼喂，新生犢牛吃奶的方式必須同自然吃奶的方向一致，頭部向上仰。注意絕不能給犢牛喂血乳和患乳房炎的牛乳汁 。哺喂初乳3～5d后，便可以人工喂常乳。每頭每天喂奶量4～6kg，每日3次；15d后每頭每天喂奶量5～7kg，每天2次；25d后每天喂奶量4～6kg，每天2次；50d后日喂2次逐漸向日喂1次過(guò)渡，喂奶量3～4kg。犢牛出生3 d后，要給予干凈、清潔的水，有利于犢牛的生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)減少犢牛腹瀉、增加開(kāi)食料的喂量及提高犢牛日增重均有較大的影響［4］。

犢牛喂乳必須要定時(shí)、定量、定溫、定質(zhì)，定人。每天哺乳定時(shí)進(jìn)行，利于形成犢牛條件反射，每日哺乳3～4次；定量是每次2～3kg，每天的哺乳量一般為犢牛體重的10%～12%來(lái)計(jì)算；乳汁溫度35～38℃；定質(zhì)是乳汁要求新鮮，衛(wèi)生，不喂變質(zhì)腐敗乳汁；定人是飼喂?fàn)倥Ｈ藛T要固定，并定期對(duì)飼養(yǎng)人員進(jìn)行體檢。

2.3 新生犢牛與母牛的隔離

犢牛出生后等母牛舔干犢牛身上粘液后，從產(chǎn)房移走并放在干燥、空氣流通、清潔的舍內(nèi)，最好放在單獨(dú)圈養(yǎng)犢牛欄內(nèi)，冬季要注意保溫。剛出生的犢牛對(duì)疾病沒(méi)有抵抗力，給小牛創(chuàng)造舒適的環(huán)境，可減少患病和疾病傳播的可能性，也便于飼養(yǎng)人員觀察小牛的采食、體況等情況。

2.4 哺乳期犢牛的誘食與營(yíng)養(yǎng)

犢牛出生7d后訓(xùn)練吃精料，精料每天量飼喂控制在15～25g；20日齡以后精料喂量逐漸增加到250～300g；45日齡以后精料飼喂量逐漸達(dá)到400 g；當(dāng)犢牛精料的喂量達(dá)到0.5kg以上時(shí)，即可考慮斷奶。建議：犢牛精料不要磨得過(guò)細(xì)，采食加工粗糙的犢牛精料是促使?fàn)倥Ａ鑫赴l(fā)育的主要因素。不要在斷奶的同時(shí)轉(zhuǎn)群，應(yīng)在犢牛斷奶1～2周后，犢牛能適應(yīng)斷奶的應(yīng)激反應(yīng)時(shí)再考慮轉(zhuǎn)群。

30日齡內(nèi)的犢牛日糧以奶為主，以植物性飼草料為輔；30日齡后開(kāi)始逐漸減少喂奶量，逐漸增加精粗飼料的喂量；50日齡后喂奶量減少到每天2～3 kg左右，精飼料飼喂量增加到0.5kg以上，自由采食優(yōu)質(zhì)干草；60～70日齡時(shí)，根據(jù)犢牛發(fā)育狀況和體重情況開(kāi)始斷奶，這個(gè)過(guò)程中要多補(bǔ)飼自然干草，可促進(jìn)瘤胃的發(fā)育和提高犢牛抗病力。隨犢牛月齡的增長(zhǎng)，逐漸增加優(yōu)質(zhì)粗飼料喂量，選擇優(yōu)質(zhì)干草與苜蓿供犢牛采食。建議：切短干草（2～3cm）并對(duì)2～6周齡犢牛以1∶9的比例與混合精料混合飼喂。犢牛0～3月齡的飼養(yǎng)方案詳見(jiàn)表1。

表1 犢牛0～3月齡飼養(yǎng)方案

配制合理犢牛開(kāi)食料：根據(jù)犢牛的營(yíng)養(yǎng)需要而配制成的容易消化吸收的精飼料，起著促使?fàn)倥Ｓ梢阅虨橹鞯臓I(yíng)養(yǎng)向完全以植物性飼料為主的營(yíng)養(yǎng)的過(guò)渡作用。原料主要為植物性飼料和乳制品，乳制品含量可達(dá)50%～80%，此外需要加入礦物質(zhì)、微量元素、維生素及抗生素等，如：豆餅20%～30%、玉米40%、燕麥5%～10%、魚粉5%～10%、糖（蜜）4%、苜蓿草粉3%、油脂5%～10%、維生素和無(wú)機(jī)鹽2%～3%。可配制成粉狀或顆粒飼料。

2.5 環(huán)境與疾病防治

在哺乳期應(yīng)保證犢牛有充足的光照和自由的運(yùn)動(dòng)空間，光照和運(yùn)動(dòng)對(duì)促進(jìn)行犢牛的骨骼生長(zhǎng)、消化系統(tǒng)發(fā)育、提高采食量、增強(qiáng)體質(zhì)有積極作用。同時(shí)要保持圈舍干燥與衛(wèi)生。圈舍環(huán)境衛(wèi)生的優(yōu)劣直接影響到犢牛的健康狀況，犢牛腹瀉是犢牛最常見(jiàn)的疾病，可以通過(guò)良好管理措施來(lái)最大限度地消除這一死亡原因。大多數(shù)致命性腹瀉都發(fā)生在出生后的2周。隨犢牛逐漸長(zhǎng)大，受傳染病感染的敏感性快速下降，但出生3～4周齡的犢牛都還是很容易感染疾病的。所以要通過(guò)對(duì)犢牛加強(qiáng)飼養(yǎng)管理、環(huán)境設(shè)施的消毒等措施，做好犢牛犢牛腹瀉的預(yù)防［5］。

3 新疆褐牛犢牛0～3月齡飼養(yǎng)應(yīng)注意的事項(xiàng)

3.1 要保證犢牛盡早吃到充足的初乳

犢牛在出生后30min內(nèi)能自行站立，吃到初乳；早補(bǔ)飼在犢牛出生10d后，每天在犢牛料槽內(nèi)放置少量易消化的青草或優(yōu)質(zhì)青干草和精飼料，供犢牛自由采食，刺激犢牛消化系統(tǒng)的發(fā)育，為提前斷奶奠定基礎(chǔ)。

3.2 犢牛飼養(yǎng)過(guò)程中要做到四勤與四凈

勤刷拭：每天至少保證刷拭犢牛體一次，保證畜體干凈；勤飼喂：少給勤添，這樣即能保證犢牛的采食不浪費(fèi)飼草料，可以保持犢牛瘤胃內(nèi)環(huán)境的恒定，可以提高飼料的利用率和消化率；勤衛(wèi)生：是要及時(shí)打掃舍內(nèi)外衛(wèi)生，更換墊料，定期消毒；勤觀察：注意糞便、被毛、吃乳、采食、起臥、運(yùn)動(dòng)、生長(zhǎng)發(fā)育、精神等方面是否正常，有異常情況要及時(shí)診斷治療。飲水凈：隨時(shí)觀察犢牛飲水槽內(nèi)的水是否干凈衛(wèi)生，以便及時(shí)更換干凈的飲水；飼草凈：隨時(shí)觀察犢牛的飼草是否污染，確保犢牛的飼草新鮮干凈；飼料凈：隨時(shí)觀察犢牛的飼料是否變質(zhì)或霉變，確保犢牛的飼料優(yōu)質(zhì)不變質(zhì)；飼槽凈：隨時(shí)觀察飼槽是否干凈，以便及時(shí)清掃干凈 犢牛食槽。

3.3 盡早促進(jìn)新生犢牛瘤胃發(fā)育

新生犢牛它的瘤胃微生物環(huán)境還沒(méi)有建立起來(lái)，可采用機(jī)械刺激和化學(xué)刺激兩種方式來(lái)促進(jìn)犢牛瘤胃的發(fā)育。機(jī)械刺激即通過(guò)喂給犢牛優(yōu)質(zhì)牧草和干草以達(dá)到增大瘤胃的容積，刺激瘤胃乳頭發(fā)育并使?fàn)倥Ａ鑫冈缛战⒕鷧?，以提高其消化飼料的能力最終達(dá)到促進(jìn)瘤胃發(fā)育的目的，犢牛出生后10 d左右開(kāi)始訓(xùn)練采食干草，以牧草或優(yōu)質(zhì)干草為主；化學(xué)刺激犢牛在采食飼料后，食物在皺胃內(nèi)經(jīng)微生物發(fā)酵，產(chǎn)生大量的揮發(fā)性脂肪酸，這些揮發(fā)性脂肪酸不僅為犢牛提供能量需要，而且瘤胃在吸收揮發(fā)性脂肪酸時(shí)本身也受到刺激，即通過(guò)化學(xué)刺激促進(jìn)瘤胃的生長(zhǎng)發(fā)育。

3.4 犢牛精料的投放應(yīng)遵守少量多次、循序漸進(jìn)的原則

根據(jù)犢牛糞便情況逐漸增加投喂量，以犢牛的糞便正常為前提，切忌一次投放一天的精料和貿(mào)然增加投喂量，否則容易引起犢牛消化不良和胃腸臌脹，導(dǎo)致?tīng)倥８篂a和死亡。

3.5 避免犢牛在圈內(nèi)外到處亂竄

防止?fàn)倥Ｔ谌?nèi)外誤舔異物、污物、誤飲臟水。定時(shí)對(duì)犢牛圈內(nèi)外、活動(dòng)場(chǎng)所等進(jìn)行清掃、消毒，防止?fàn)倥Ｕ`食異物、細(xì)菌而發(fā)病。犢牛要分群飼養(yǎng)、忌大小犢?；烊猴曫B(yǎng)，犢牛在舍內(nèi)散養(yǎng)時(shí)，容易發(fā)生以大欺小的現(xiàn)象，時(shí)有大犢牛搶食小犢牛飼料的情況，常造成小犢牛采食減少，更有甚者，在投喂精料時(shí)體型小的犢牛不敢采食，嚴(yán)重影響體型小的犢牛的生長(zhǎng)發(fā)育，所以盡量避免大小犢?；祓B(yǎng)。在飼養(yǎng)過(guò)程中，應(yīng)根據(jù)犢牛的月齡、體重、生長(zhǎng)發(fā)育和采食快慢等情況，定期不定期對(duì)犢牛群進(jìn)行調(diào)整分群飼養(yǎng)，才能保證每頭犢牛的正常的生長(zhǎng)發(fā)育。

3.6 注意母畜的營(yíng)養(yǎng)

根據(jù)本地飼草料資源，在母畜的產(chǎn)后，適當(dāng)增加精料和青綠飼草的飼喂量，以使母畜及時(shí)恢復(fù)體況和有足夠的乳汁供給，保證犢牛正常發(fā)育，母畜營(yíng)養(yǎng)狀況對(duì)犢牛正常生長(zhǎng)發(fā)育有直接關(guān)系。

4 新疆犢牛斷奶的恰當(dāng)時(shí)期

新疆褐牛具有耐寒、耐粗飼、抗逆性強(qiáng)、適宜草原放牧等的特征。給犢牛早期及時(shí)補(bǔ)優(yōu)質(zhì)飼草料，4周齡時(shí)瘤胃容積可占全胃容積的64%，而成年牛瘤胃容積占全胃容積的80%左右，接近成年牛相應(yīng)指標(biāo)的80%；6～8周齡時(shí)前兩胃（瘤胃、網(wǎng)胃）的凈重占全胃凈重的65%，已接近成年牛的比例，而且6～8周齡犢牛瘤胃發(fā)酵粗、精飼料產(chǎn)生的揮發(fā)性脂肪酸的組成和比例與成年牛相似，說(shuō)明此時(shí)的犢牛對(duì)固體性飼料已具備了較高的消化能力，因此，6～8周內(nèi)斷奶是新疆褐牛犢牛斷奶的適當(dāng)時(shí)期。一般犢牛日采食精料達(dá)0.5kg以上時(shí)可斷奶。2011～2013年國(guó)家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)體系伊犁綜合實(shí)驗(yàn)站在伊犁新褐種牛場(chǎng)對(duì)新疆褐牛犢牛采用4月齡早期斷奶進(jìn)行了探索研究，取得了較好的效果，并已在生產(chǎn)中應(yīng)用。

［1］巴登加甫，乃比江，耿明陽(yáng)，等.新疆褐牛犢牛4月齡斷奶試驗(yàn)研究［J］.中國(guó)草食動(dòng)物科學(xué)，2013，33（6）：84－85.

［2］孫占文，吳永梅.犢牛早期斷乳養(yǎng)牛好致富［J］.中國(guó)畜禽種業(yè)，2009，25（12）：63.

［3］高景喜，李寬閣，王瑞義，等.犢牛早期斷奶的飼養(yǎng)技術(shù)關(guān)鍵［J］.畜牧獸醫(yī)科技信息，2008，24（8）：54－55.

［4］龍 梅.犢牛生理特點(diǎn)及管理要點(diǎn)［J］.中國(guó)畜禽種業(yè)，2013，29（5）：45.

［5］趙曉靜，李建國(guó)，王占東.犢牛早期斷奶的飼養(yǎng)技術(shù)關(guān)鍵［J］.黑龍江畜牧獸醫(yī)，2005，21（3）：22－23.

［6］任志文.犢牛早期斷奶的飼養(yǎng)技術(shù)［J］.畜牧與飼料科學(xué)，201132（12）：131.