粽子的養(yǎng)生吃法

華健

端午節(jié)到了，粽子又開始吸引人們的視線，肉餡、水果餡、果醬餡、棗餡、栗子餡的粽子大大滿足了人們對美味的需求?？墒?，粽子味道雖美，多食卻不妥。因為，粽子大都是用糯米做成的，黏度高、不易消化，且缺乏纖維質，含過多的脂肪、鹽、糖。例如一個普通的咸肉粽子，熱量約為400～500卡路里。因此，專家建議，女性吃粽子一天最好不要超過3個，男性最好不要超過5個。除此之外，高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病患者最好別吃粽子。

雖然專家們建議美味的粽子不可多吃，但對于健康人群來說，只要掌握好竅門，美味與健康是可以兼得的。

注重搭配高纖食物：粽子使用的糯米所需消化時間較長，胃腸排空需時較久，容易造成胃酸過多、腹脹或肚子悶痛等消化不良的癥狀，若主料能以部分的雜糧米、紅豆、薏仁、山藥、芋頭或紅薯取代，不僅可增加纖維質含量，減少腸胃負擔，更有益于健康。

少油低熱量：肉粽早已成為“粽族”中的主角，但它的缺陷是飽和脂肪含量高。如果能改用瘦肉，甚至以雞肉、海鮮或魚肉取代，除了少油、低熱量外，還別有一番風味呢！

詳讀營養(yǎng)標示：現在許多預包裝粽子已經開始標示營養(yǎng)成分了。營養(yǎng)成分的標示包括每份重量或每100克所含的熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物與鈉含量，但消費者常誤以為營養(yǎng)標示上的數據就是一個粽子提供的熱量與營養(yǎng)素。正確的方法是以每份的重量或每100克與一個粽子的實際重量去換算。養(yǎng)成閱讀營養(yǎng)標示的習慣，購買符合個人需求的粽子，才能吃得既美味又健康。

注重與其他食物搭配：端午節(jié)前后可別餐餐以粽果腹，而忘記其他種類食物的攝取，因為粽子一般只能提供六大類食物中的主食、肉類與油脂。建議吃粽子時搭配時令蔬菜，餐后來一份水果，不僅營養(yǎng)均衡，還可過個輕輕松松、腸胃無負擔的端午節(jié)！

吃完粽子沏杯茶

粽子好吃，可吃多了就會引起各種腸胃疾病，那么有什么可以幫助它消化呢？下面這款助消茶可以作為食用粽子之后的養(yǎng)生飲料，幫人們減輕腸胃負擔。用陳皮10克、麥芽10克、佛手柑15克、山楂15克、烏梅5克、甘草7克，加1000毫升開水，當養(yǎng)生茶飲用。

陳皮具有促進食欲的效能，對中焦氣滯、食欲不振等癥具有很好的功效。它可以消除吃過多粽子所產生的胸悶、中滿、食欲不振等副作用。其實陳皮就是橘子皮，以存放的時間長、陳久者為好，所以叫陳皮。

佛手柑又稱佛手，味辛苦酸，性溫。主要功用是理氣和中，舒肝解郁。本品適用于肝胃不和、氣滯胃痛、胸悶脅脹、食欲不振、嘔吐等癥。它又可以治療肝氣郁結而致的胃脘痛，當然也可以憑其揮發(fā)油的功效，來促進消化。

麥芽是常用的養(yǎng)生茶原料，很多人會在夏天煮“麥茶”來喝。麥芽味甘，性微溫。有消食開胃的作用，能化一切米面果實積滯；能助胃氣上行而滋脾健運，使?jié)釟庀陆刀泴捘c。要注意的是，麥芽炒焦后使用，消食化積的作用最有效。

山楂酸而破泄，消積散淤，善于消肉積、癥塊，并能行氣活血。焦麥芽、焦山楂合用，能互相增加其消食導滯的能力，常用來作為促進消化、消減脂肪的藥物。有研究指出，山楂能夠減少血中三酸甘油酯的含量，且有擴張冠狀動脈的效果。烏梅、山楂皆有酸味，但烏梅酸而收澀，斂肺澀腸，本身的酸味更可以促進津液產生，減少腹脹飽食感。