節(jié)氣課堂

one【養(yǎng)生之道】春季養(yǎng)肝明目，試試蜂蜜泡蒜

視覺功能主要依賴肝之陰血的濡養(yǎng)，肝的經(jīng)脈又上聯(lián)目系，因此，肝功能正常與否常常在目上反映出來。例如：肝血不足會(huì)出現(xiàn)視物模糊、夜盲；肝陰虧損，則兩目干澀、視力減退；肝火上炎，則目赤腫痛。一項(xiàng)臨床實(shí)驗(yàn)表明，大蒜能增強(qiáng)肝臟功能，從而達(dá)到養(yǎng)肝明目的作用。韓國人經(jīng)常把大蒜和其他食物搭配起來食用，既改善了口感，又提高了大蒜的健康功效，而蜂蜜泡蒜可謂最佳的黃金搭檔。

蜂蜜中所含的礦物質(zhì)和糖分，能和大蒜的營養(yǎng)成分結(jié)合起來，可增強(qiáng)肝臟功能。中國醫(yī)師協(xié)會(huì)養(yǎng)生專業(yè)委員會(huì)常委劉健教授稱，大蒜屬于辛辣刺激性的食物，會(huì)刺激胃黏膜，吃后還會(huì)引起口干，而蜂蜜具有健脾、和胃、養(yǎng)陰的作用。因此，吃蜂蜜浸泡過的大蒜，能彌補(bǔ)大蒜傷陰的缺點(diǎn)，還能更好地保護(hù)胃黏膜。

可先把大蒜放入微波爐中加熱1到2分鐘，或者用開水燙5分鐘，然后再用蜂蜜泡1周左右就可以吃了。在倒入蜂蜜前，可以先將大蒜放入30%左右的鹽水中浸泡一段時(shí)間，撈出后去除水分，以免造成大蒜腐爛，這樣做出來的大蒜沒有澀味，味道會(huì)更好。食用時(shí)，可以用水把蜂蜜稀釋后飲用，也可加入適量的檸檬汁。

蜂蜜泡蒜的食用時(shí)間最好在晚飯后，因?yàn)樵谒哌^程中營養(yǎng)成分會(huì)被有效吸收，也能減少大蒜對胃的刺激。需要提醒的是，大蒜雖有殺菌的作用，正常人每天最多也只能吃2到3瓣，腸胃不好的人每天只能吃1/2瓣左右，食用過量容易引起胃痛或腹瀉等癥狀。肝、腎疾病患者在治療期間應(yīng)避免食用。

two【明眸食譜】對眼疾有幫助的食療小偏方

患了眼病，除了常規(guī)的藥物、手術(shù)等治療手段外，食療也是一種重要的輔助治療手段。下面為您分別介紹對老花、白內(nèi)障、青光眼3種眼疾有幫助的食療方法。

1.防老花眼的藥粥

1）枸杞粥

取枸杞子50克、粳米200克、冰糖少許（根據(jù)自身狀況也可不用冰糖），先將粳米加清水煮至六成熟，放入枸杞子、糖，拌勻后繼續(xù)煮至米爛粥成，每天早晚食用。

2）何首烏粥

取何首烏60克、粳米200克、大棗10枚(去核)，先將何首烏加適量清水煎煮半小時(shí)，然后去渣留汁，再將粳米、大棗一起加入何首烏汁中煎煮成粥，每天早晚食用。

3）黑豆粥

取黑豆100克、浮小麥50克、粳米100克，先將浮小麥用紗布包好與黑豆一起加水適量煎煮，待黑豆煮開花后，去掉浮小麥渣，再加入粳米煮成粥，每天早晚食用。

4）胡蘿卜粥

取胡蘿卜100克、粳米200克，先將胡蘿卜洗凈，切成小碎粒，再與粳米一起加水適量煮成稀粥，每天早晚食用。

此粥若能經(jīng)常食用，還可防治高血壓，增強(qiáng)老年人體質(zhì)。

2.抗氧化維生素防治白內(nèi)障

抗氧化維生素主要有維生素A、維生素E和維生素C，美國科學(xué)家通過科學(xué)實(shí)驗(yàn)后發(fā)現(xiàn)，抗氧化維生素能夠有效地預(yù)防老年白內(nèi)障，維生素E和維生素C還可以治療早期白內(nèi)障，減少晶體混濁。

白內(nèi)障是在眼睛正常生理發(fā)生了某些變化的情況下，由于光線和氧氣長期對晶體產(chǎn)生輻射和氧化作用而形成的。研究者發(fā)現(xiàn)白內(nèi)障患者眼睛中維生素C等的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于正常人，而抗氧化維生素主要通過防止光線和氧氣對晶狀體的損害來預(yù)防白內(nèi)障的發(fā)生。

預(yù)防白內(nèi)障一般從中年開始，可每天服用100～200毫克的維生素C，也可在日常生活中多吃些抗氧化維生素比較豐富的蔬菜和水果，如菠菜、四季豆、白菜、空心菜等綠葉蔬菜，以及蘋果、橙、柑桔、柚等水果。

3.青光眼食療方

1）菊花腦粥

取菊花腦100克、大米50克，加水常法煮粥，早晚各1次。此方有清肝明目的作用，適用于因肝火上擾而致眼壓升高者。

2）二子明目粥

取決明子、車前子各15克、大米100克，前兩味水煎取汁，去渣放入大米，稍加水常法煮粥，早晚服用。具有清肝明目、潤腸通便的功能，適用于眼壓高、大便干者。

3）雞肝明目湯

取水發(fā)銀耳15克、雞肝100克、枸杞子10克、茉莉花10克，雞肝洗凈切片，湯勺置火上，放入清湯、料酒、姜汁、食鹽和味精，隨后下銀耳、雞肝及枸杞子煮沸，打去浮沫，待雞肝剛熟，倒入碗內(nèi)，撒入茉莉花即可，每日3次佐餐服用。本方具有補(bǔ)益肝腎的功效，適用于青光眼后期、肝腎虧損、視神經(jīng)萎縮者。

4）枸杞豬肝片

取枸杞子100克、鮮豬肝250克、青菜葉少許，將炒鍋用武火燒熱，加入植物油，至油七八成熱時(shí)，放入拌好的豬肝片炸透，倒入漏勺瀝去油，放入蒜、姜略煸后，下入肝片，同時(shí)將青菜葉、枸杞子下入鍋內(nèi)翻炒幾下，然后倒入調(diào)料炒勻，起鍋即成，佐餐食用。可滋肝明目，適用于肝腎陰虛之青光眼患者。

three【眼部保養(yǎng)】DIY護(hù)眼，眼睛沒問題！

雖然西醫(yī)不認(rèn)為青瓜、茶包等會(huì)令黑眼圈或眼腫消失，但試過的人都認(rèn)為很有效。

★青瓜：將兩片新鮮青瓜放在眼瞼上約15分鐘，據(jù)說有助血液循環(huán)，令黑眼圈減退之余，更能減輕眼腫。

★茶包：將浸泡過的茶包冰凍，然后敷在眼腫位置，讓茶葉發(fā)揮其舒緩作用。用隔夜茶沾濕眼睫毛，便可令睫毛增長。

★蓮藕馬蹄渣：蓮藕和馬蹄含豐富淀粉質(zhì)、鐵質(zhì)及蛋白質(zhì)，能促進(jìn)血液循環(huán)。臨睡前，將蓮藕1小節(jié)、馬蹄3～4粒和2杯水用攪拌機(jī)攪勻，以蓮藕馬蹄渣敷眼約10分鐘，然后洗面，便可減退黑眼圈。

★多汁蘋果片：蘋果含豐富鐵質(zhì)，可為眼睛提供大量養(yǎng)分。以兩片多汁蘋果敷眼約15分鐘，便可和熊貓眼說再見。

★冰凍匙羹防眼腫：先將鐵匙羹放入冰柜半小時(shí)，然后取出并用手確定鐵匙羹不會(huì)黏肉才可敷眼，以免凍傷眼皮。

★熱蛋：熱雞蛋除了可以去瘀之外，還可以消除熊貓眼。熱力可加快血液循環(huán)，所以用毛巾包著熱雞蛋按摩眼部四周，便可令黑眼圈消失。切記：用過的雞蛋不可食用。