仙境福地

魏玉棟

一個(gè)青花瓷樣的大盤子，里面裝著絲狀食品，色如翡翠，透明亮澤，擺在餐桌中央。服務(wù)員請(qǐng)大家猜猜這是一道什么菜？一位來(lái)自黑龍江的文友站起，彎腰俯首，仔細(xì)觀察說(shuō)：“這不是海帶絲嗎？”大家都笑，肯定不是，海帶絲誰(shuí)沒(méi)有見(jiàn)過(guò)，不值得這么神秘兮兮地出個(gè)題目考究。想求教服務(wù)員，他已返身去廚房了。

文友們坐在敞亮的棚子下，邊喝茶，邊欣賞風(fēng)景。忽然，渾厚的鳥(niǎo)叫聲傳來(lái)，但見(jiàn)幾只朱鹮沿山邊樹(shù)梢振翅飛翔?？吹侥羌榈镍B(niǎo)兒，禁不住又一次驚詫：“啊，朱鹮！”

服務(wù)員又端來(lái)了一盤菜，笑嘻嘻地讓大家猜。不報(bào)菜名，要大家猜，怪了！

“這菜神奇唄?！?/p>

菜香四溢，酒未入口人自醉了。

涼菜上齊了。服務(wù)員一一報(bào)出菜名。他說(shuō)，那盤翠綠、透亮、如海帶絲般的菜呀，名叫“神仙豆腐”！

“什么？神仙豆腐！”人人皆驚奇。

“怎么做的？什么材料？”

服務(wù)員三言兩語(yǔ)地介紹完了，大家不甚明了，還想問(wèn)個(gè)究竟。他說(shuō)，貴賓們參觀一天，辛苦了，喝點(diǎn)洋縣黃酒解乏，佐以“神仙豆腐”，你們個(gè)個(gè)都會(huì)成為神仙呢。餐后我會(huì)帶你們?nèi)タ丛鯓又谱鳌吧裣啥垢?。說(shuō)完，他把辣椒油、食醋、蒜泥倒進(jìn)神仙豆腐里攪拌均勻，又忙著去整熱菜了。

最先下筷子的就是“神仙豆腐”。滑溜適口，清涼中夾雜點(diǎn)點(diǎn)茶葉似的微苦甘甜，鮮脆清香，透出食醋、辣椒油的麻辣酸爽。不一會(huì)兒，裝“神仙豆腐”的盤子底兒朝天了。

意猶未盡，有人招呼服務(wù)員：“能再上一盤嗎？”

“對(duì)不起，沒(méi)了，等明天吧?！?/p>

嘆息，沒(méi)戲了。酒足飯飽，去參觀“神仙豆腐”的制作過(guò)程。

落日余暉已盡，燈光點(diǎn)點(diǎn)，映照著一塊平整的石案。石案旁站立著一家三口。女人端著一筐樹(shù)葉，不時(shí)抓起一把放進(jìn)碓碓臼里；男的用木棒把樹(shù)葉搗碎；小女孩用茶瓶向臼里續(xù)熱水。一位來(lái)自山西的文友擼起袖子，接過(guò)木棒，用勁兒搗，累得滿頭大汗。他脫掉外衣，繼續(xù)勞作，不讓別人插手。另一位來(lái)自廣西的文友則在一旁掄起斧子劈柴，很快劈了一堆。他說(shuō)，很多年沒(méi)干這活了，今天一展身手，真爽！人家說(shuō)，做神仙豆腐無(wú)需火煮，他劈的柴火只能留作別用了！

女人把搗成糊狀的樹(shù)葉用紗布包裹，使勁擠壓，濾出綠瑩瑩的汁液，再把汁液薄薄地?cái)傇谑干?，拍拍手說(shuō)行了，明天早晨就成神仙豆腐了。

“這是什么葉子？”

“樹(shù)葉?！?/p>

“樹(shù)叫什么名字？”

“神仙樹(shù)?！?/p>

“神仙樹(shù)？沒(méi)見(jiàn)過(guò)，甚至沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)?！?/p>

服務(wù)員講起了一則故事：“從前，有一年，干旱無(wú)雨，顆粒無(wú)收。一位名叫王生的人經(jīng)神仙點(diǎn)化，帶領(lǐng)鄉(xiāng)親上山搜尋“二翅六道木”的樹(shù)葉，將其搗碎做成食物，靠此度過(guò)了災(zāi)荒。鄉(xiāng)親們認(rèn)為，這種食物是經(jīng)神仙點(diǎn)化而成，就把這種樹(shù)叫做“神仙樹(shù)”，做出的食品叫作“神仙豆腐”。災(zāi)荒過(guò)后，人們將這種食物淡忘。1959年，中國(guó)遭遇災(zāi)害，連續(xù)三年，糧食奇缺，神仙豆腐再次發(fā)揮了作用，當(dāng)?shù)睾芏嗳丝可裣啥垢庥陴I死。改革開(kāi)放之后，吃膩了魚(yú)肉大餐的人們發(fā)現(xiàn)，神仙豆腐其實(shí)是具有地方特色的美味佳肴呢！”

第二天一大早我跑去買“神仙豆腐”。做豆腐的主人說(shuō)：“天不亮，那位幫忙搗樹(shù)葉的小伙子就把頭天做的神仙豆腐全部買走了，足有五斤多呢！

興嘆之余，不禁吟出以下幾句：“雅興滿懷游洋縣，華陽(yáng)福地別有天。/泉池清洌釀新酒，瀑簾懸珠韻鳴澗。/稻禾近觀黃金染，山巒遠(yuǎn)眺綠如藍(lán)。/天青水碧仙境苑，融入此景不思還。”

責(zé)任編輯：黃艷秋endprint