做一桌素食年夜飯

陳錦屏

營養(yǎng)專家指出，健康人體的血液必須保持微堿性狀態(tài)，如果進食過多的酸性食物，血液就會是酸性，導致身體抵抗力下降；而且，攝入過多能量高并營養(yǎng)豐富的食物，還會使孩子體內積熱，引發(fā)各種感染性疾病。俗語說“過補易上火”，就是這個道理。

春節(jié)期間，孩子易患消化不良、腹瀉等疾病，主要原因就是葷菜、油膩進食過多。節(jié)日期間，家長要注意調理好孩子的飲食，有效預防疾病發(fā)生。

讓素食成為餐桌主角

節(jié)日餐桌上常常是雞、鴨、魚、肉、蛋為主，過多地吃葷菜，不僅會陡然增加孩子的胃腸及腎臟負擔，而且會增加油脂水平，從小埋下動脈硬化的隱患。因此，應讓蔬菜在節(jié)日餐桌上唱主角。油菜、菠菜、甘藍、生菜等，都是去油膩的最佳菜肴；西紅柿、南瓜、紅蘿卜、土豆、芋頭等，除了富含維生素、纖維素、礦物質外，還富含碳水化合物，可為孩子身體提供熱量；豆類食品中的黃豆、豆芽、水豆腐、腐竹等，富含植物蛋白和不飽和脂肪酸，對孩子的大腦和體格的生長發(fā)育大有益處。

副食不能代替主食

節(jié)日里，有些媽媽索性讓孩子以副食代替主食，其實，這種做法很不科學，吃多了容易損傷孩子的脾胃，影響食物的消化吸收；而且，蔬菜水果所提供的營養(yǎng)主要是礦物質、維生素、膳食纖維等，糖分含量并不高，與主食有很大差別，互相不可代替。應讓孩子一日三餐正常進食，以糧食、蔬菜為主。

少吃巧克力

節(jié)日期間，父母愛給孩子買巧克力，這種食品不能多吃。巧克力是一種高熱量食品，蛋白質含量偏低，脂肪含量偏高，營養(yǎng)成分的比例不符合兒童生長發(fā)育的需要。在飯前過量吃巧克力會產(chǎn)生飽腹感，因而影響食欲，但飯后很快又感到肚子餓，這使正常的生活規(guī)律和進餐習慣被打亂，影響兒童的身體健康。

多喝水

春節(jié)期間走親訪友，孩子生活不規(guī)律，喝水少，容易發(fā)生口干、鼻干和咽干的情況，要多飲水。一般情況下，除了孩子平時食用的蔬菜、水果以及飲料補充水分外，仍需每天讓孩子喝5～6杯水。但是應該注意的是，不能在即將用餐或正在用餐時飲水，否則會沖淡消化液，有飽腹感，會降低食欲。劇烈運動后也不要大量喝水，會加重腎臟負擔，不利于孩子健康。