低碳經(jīng)濟(jì)時(shí)代湖北老字號(hào)的歷史傳承與品牌創(chuàng)新

高金城

摘要：隨著低碳經(jīng)濟(jì)時(shí)代的到來，以傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)為主業(yè)的湖北老字號(hào)要立足于產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，不斷進(jìn)行技術(shù)改造和提升自己的研發(fā)能力，在歷史傳承的基礎(chǔ)上以低碳經(jīng)濟(jì)為導(dǎo)向來進(jìn)行品牌創(chuàng)新。文章在分析湖北老字號(hào)生存與發(fā)展現(xiàn)狀和低碳經(jīng)濟(jì)與湖北老字號(hào)發(fā)展關(guān)系基礎(chǔ)上，明確了湖北老字號(hào)要在傳承誠信、質(zhì)量和品牌文化的基礎(chǔ)上，以低碳經(jīng)濟(jì)為導(dǎo)向，從創(chuàng)新品牌經(jīng)營理念、創(chuàng)新品牌發(fā)展戰(zhàn)略、創(chuàng)新體制機(jī)制、創(chuàng)新技術(shù)工藝、創(chuàng)新產(chǎn)品服務(wù)和創(chuàng)新品牌管理等六個(gè)方面進(jìn)行品牌創(chuàng)新，努力為消費(fèi)者、社會(huì)奉獻(xiàn)優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，從而真正實(shí)現(xiàn)湖北老字號(hào)的全面振興。

關(guān)鍵詞：低碳經(jīng)濟(jì)；湖北老字號(hào)；歷史傳承；品牌創(chuàng)新

隨著低碳經(jīng)濟(jì)時(shí)代的到來，以傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)為主業(yè)的湖北老字號(hào)要立足于產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，不斷進(jìn)行技術(shù)改造和提升自己的研發(fā)能力，在歷史傳承的基礎(chǔ)上以低碳經(jīng)濟(jì)為導(dǎo)向來進(jìn)行品牌創(chuàng)新，努力為消費(fèi)者、社會(huì)奉獻(xiàn)優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，從而真正實(shí)現(xiàn)湖北老字號(hào)的全面振興。

一、湖北老字號(hào)生存與發(fā)展的現(xiàn)狀

湖北老字號(hào)曾經(jīng)是湖北歷史的驕傲，它們大多有過輝煌的經(jīng)歷，經(jīng)過時(shí)代的變遷和市場經(jīng)濟(jì)的洗禮，有些“金字招牌”依然光芒四射，有些卻銷聲匿跡，大多數(shù)則陷入了困境。

（一）湖北老字號(hào)的生存現(xiàn)狀

老字號(hào)是一個(gè)約定俗成的概念，中華老字號(hào)是在長期的生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)中，沿襲和繼承了中華民族優(yōu)秀的文化傳統(tǒng)，具有鮮明的地域文化特征和歷史痕跡，具有獨(dú)特的工藝和經(jīng)營特色，取得了社會(huì)廣泛認(rèn)同和良好商業(yè)信譽(yù)的企業(yè)名稱和產(chǎn)品品牌。建國初期，我國中華老字號(hào)企業(yè)約有16000家，涉及零售、餐飲、醫(yī)藥、食品加工、煙酒加工、照相、書店、絲綢、工藝美術(shù)和文物古玩等行業(yè)。在經(jīng)歷了20世紀(jì)50年代的公私合營、70年代的“文化大革命”及90年代的市場經(jīng)濟(jì)三次較大的沖擊后，1990年，當(dāng)時(shí)的國內(nèi)貿(mào)易部經(jīng)過篩選重新確認(rèn)了1600家中華老字號(hào)，僅占建國初期的10%。自2006年商務(wù)部實(shí)施“振興中華老字號(hào)”工程以來，商務(wù)部對老字號(hào)重新進(jìn)行了梳理，先后分兩批對中華老字號(hào)進(jìn)行了重新認(rèn)定，目前全國共有1129 個(gè)品牌通過中華老字號(hào)的認(rèn)定。除了2006年商務(wù)部制定的中華老字號(hào)的認(rèn)定條件外，各地政府為了保護(hù)和支持老字號(hào)的發(fā)展，紛紛出臺(tái)了一些地方標(biāo)準(zhǔn)。湖北省武漢市商務(wù)局出臺(tái)了武漢老字號(hào)的認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)，但湖北老字號(hào)的認(rèn)定還沒有一個(gè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，所以目前湖北省究竟有多少老字號(hào)還沒有一個(gè)確切地?cái)?shù)據(jù)。具體來說，湖北老字號(hào)的現(xiàn)狀呈現(xiàn)以下幾個(gè)特點(diǎn)。

1. 入選“中華老字號(hào)”的數(shù)量偏少，行業(yè)分布相對集中

由于商務(wù)部對中華老字號(hào)的認(rèn)定十分嚴(yán)格，不僅要求入選的老字號(hào)歷史悠久、世代傳承、具有鮮明的中華民族傳統(tǒng)文化背景和深厚的文化底蘊(yùn)，并且是獲得社會(huì)廣泛認(rèn)同、形成良好信譽(yù)的品牌，而且要求入選的老字號(hào)當(dāng)前的經(jīng)營狀況良好，所以在全國1129個(gè)中華老字號(hào)中湖北省只有26家。湖北歷史上非常有名的一些老字號(hào)，如老通城、蔡林記、大中華等因?yàn)榕f城改造歇業(yè)或自身經(jīng)營狀況不佳而未能申報(bào)，這說明湖北老字號(hào)的保護(hù)還有很多具體的工作要做。在入選的26家中華老字號(hào)中，從行業(yè)分布來看，餐飲及食品加工業(yè)有10家，醫(yī)藥業(yè)有3家，煙草業(yè)有2家，白酒業(yè)有5家，服務(wù)業(yè)有5家，茶葉有1家，中華老字號(hào)的行業(yè)分布相對集中。

2. 湖北老字號(hào)的企業(yè)規(guī)模普遍偏小，品牌價(jià)值相對較低

在湖北老字號(hào)中，除了入選中華老字號(hào)的少數(shù)幾個(gè)品牌外，大多數(shù)湖北老字號(hào)由于與現(xiàn)代市場脫節(jié)，不僅市場影響力大大降低，而且企業(yè)規(guī)模普遍偏小，品牌價(jià)值相對較低。2013年8月20日，由《品牌觀察》雜志委托中國品牌研究院進(jìn)行評估的《中華老字號(hào)百強(qiáng)榜》揭曉，全部100個(gè)上榜品牌總價(jià)值超過1萬億元，平均每個(gè)老字號(hào)的品牌價(jià)值高達(dá)100億元。其中，湖北省有5個(gè)品牌入選，分別是排名第7的稻花香（330億元）、排名第14的枝江（190億元）、排名第32的馬應(yīng)龍（70億元）、排名第55的黃鶴樓（30億元）、排名第82的黃山頭（17億元），除稻花香和枝江的品牌價(jià)值超過平均線外，其余三家的品牌價(jià)值都遠(yuǎn)離平均線。

3. 湖北老字號(hào)大多數(shù)經(jīng)營效益較差，生存困難

據(jù)有關(guān)調(diào)查資料顯示，在原國內(nèi)貿(mào)易部認(rèn)定的1600家老字號(hào)企業(yè)中，勉強(qiáng)維持現(xiàn)狀的已經(jīng)占70%左右，長期虧損、面臨倒閉破產(chǎn)的約占15%，而效益良好、已形成規(guī)模效應(yīng)的僅有15%左右?，F(xiàn)在的這些老字號(hào)，很多可以用“慘淡經(jīng)營”來描述，湖北許多老字號(hào)的經(jīng)營情況也是如此。以湖北老字號(hào)比較集中的武漢市為例，武漢市原有老字號(hào)品牌108家，涉及餐飲、食品、醫(yī)藥、服務(wù)等15個(gè)行業(yè)，但目前仍在經(jīng)營的老字號(hào)已萎縮至57家，其中經(jīng)營狀況較好的僅有20家，大多數(shù)老字號(hào)經(jīng)營效益較差，生存困難。

（二）湖北老字號(hào)在發(fā)展過程中面臨的困境

1. 現(xiàn)代品牌意識(shí)淡薄，經(jīng)營方式落后

由于長期在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)和短缺經(jīng)濟(jì)條件下經(jīng)營，許多老字號(hào)形成了“好酒不怕巷子深”、“皇帝的女兒不愁嫁”的坐商思維惰性和行為方式，他們習(xí)慣了用傳統(tǒng)的觀念看待市場的變化，喜歡固步自封、因循守舊，現(xiàn)代品牌意識(shí)淡薄，經(jīng)營方式落后。在經(jīng)營的過程中，很多老字號(hào)企業(yè)仍然沿襲了過去家庭式的經(jīng)營方式、營銷手段，始終無法適應(yīng)市場的變化，也無法發(fā)揮老字號(hào)品牌的優(yōu)勢。

2. 歷史包袱沉重，企業(yè)體制不靈活

大多數(shù)老字號(hào)企業(yè)過去都是國有企業(yè)，普遍存在產(chǎn)權(quán)不清晰、責(zé)權(quán)不明確，歷史欠賬、呆賬數(shù)額較大，人員老化嚴(yán)重，退休職工所占比例較大，人員包袱沉重。雖然很多老字號(hào)企業(yè)進(jìn)行了改制，但由于體制的歷史積弊，很多老字號(hào)改制并不成功，還沒有在企業(yè)中真正建立起完善的現(xiàn)代企業(yè)制度。例如，2011年8月，百年老字號(hào)趙李橋茶廠因?yàn)楦闹七^程中出現(xiàn)利益糾紛而導(dǎo)致企業(yè)停產(chǎn)。由于大多數(shù)老字號(hào)企業(yè)并沒有真正建立起現(xiàn)代企業(yè)制度，也缺乏與現(xiàn)代市場經(jīng)濟(jì)相適應(yīng)的管理體系，這就使許多老字號(hào)企業(yè)失去創(chuàng)新發(fā)展的動(dòng)力和活力，同時(shí)也失去自我改造和發(fā)展的能力，從而使老字號(hào)陷入了自身無法解脫的困境。

3. 產(chǎn)品單一，技術(shù)落后

面對多樣化、個(gè)性化的市場需求，一些老字號(hào)企業(yè)提供的產(chǎn)品，從品種、工藝到包裝幾十年變化不大，無法適應(yīng)現(xiàn)代消費(fèi)者不斷變化的需求，市場逐漸萎縮。除了產(chǎn)品過于單一外，有的老字號(hào)品牌受區(qū)域限制較為嚴(yán)重，離開湖北省銷售量就上不去。湖北省曾有一個(gè)老字號(hào)，在打入北京市場后，一年銷售額僅35萬元。一些老字號(hào)企業(yè)仍然沿用過去手工作坊式的生產(chǎn)方式，科技成分和科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)難以融入，生產(chǎn)效率不高，生產(chǎn)規(guī)模難以擴(kuò)大，僅僅局限于少部分顧客，難以獲得更大范圍內(nèi)的支持與認(rèn)同。

4. 資金短缺、人才流失嚴(yán)重

一直以來，融資難都是湖北老字號(hào)面臨的普遍困境。因?yàn)槔献痔?hào)企業(yè)歷史包袱普遍較重，加上很多老字號(hào)長期經(jīng)營狀況不佳，有的老字號(hào)企業(yè)在激烈的市場競爭中甚至長期處于負(fù)債經(jīng)營狀態(tài)，在改制時(shí)職工又不可能有較多的資金投入，老字號(hào)又沒有廣泛吸收社會(huì)投資，所以老字號(hào)企業(yè)在發(fā)展的過程中普遍缺乏資金。例如，武漢曹祥泰食品公司在 2001 年企業(yè)改制時(shí)資產(chǎn)評估為零，改制后經(jīng)全員集資只有 87 萬元，這點(diǎn)資金與曹祥泰的發(fā)展需求有較大的差距。另外，很多老字號(hào)優(yōu)秀人才大量流失，社會(huì)上的優(yōu)秀人才又難以引進(jìn)，這也造成了老字號(hào)企業(yè)職工年齡大、文化水平低、創(chuàng)新能力較差，企業(yè)缺乏內(nèi)在發(fā)展活力。

（三）湖北老字號(hào)在發(fā)展過程中面臨的機(jī)遇

雖然目前湖北老字號(hào)在發(fā)展過程中面臨一定的困境，但也面臨難得的發(fā)展機(jī)遇。2006年，為改變我國老字號(hào)企業(yè)經(jīng)營艱難的狀況，商務(wù)部開始在全國實(shí)施“振興老字號(hào)工程”。近幾年，商務(wù)部加大了對中華老字號(hào)的扶持力度，其措施主要有：研究制定《中華老字號(hào)品牌管理辦法》，運(yùn)用財(cái)政資金對部分省市中華老字號(hào)進(jìn)行扶持，支持發(fā)展連鎖經(jīng)營和保護(hù)知識(shí)產(chǎn)權(quán)等。從2014年2月開始，為了保護(hù)和傳承老字號(hào)，商務(wù)部將對全國老字號(hào)進(jìn)行再次調(diào)研，引導(dǎo)老字號(hào)進(jìn)行品牌創(chuàng)新。與此同時(shí)，為鼓勵(lì)中華老字號(hào)企業(yè)傳承創(chuàng)新，做精做強(qiáng)，湖北省還利用國家財(cái)政安排了中華老字號(hào)保護(hù)與連鎖經(jīng)營項(xiàng)目資金，支持中華老字號(hào)企業(yè)進(jìn)行品牌保護(hù)、市場開拓及技術(shù)改造，積極推進(jìn)中華老字號(hào)企業(yè)發(fā)展?！笆濉逼陂g，湖北省將重點(diǎn)培育一批優(yōu)勢明顯、發(fā)展健康、具有潛力的老字號(hào)企業(yè)；扶持一批發(fā)展緩慢、經(jīng)營困難的老字號(hào)，把主業(yè)做精做實(shí)；挽救一批已停業(yè)但有較高品牌美譽(yù)度的老字號(hào)招牌，促其“起死回生”。除了國家、湖北省對老字號(hào)的政策和資金支持外，各地也相繼出臺(tái)了一些保護(hù)老字號(hào)、鼓勵(lì)老字號(hào)進(jìn)行傳承和創(chuàng)新的政策。例如，從2011年開始武漢市啟動(dòng)了對老字號(hào)的認(rèn)定工作，每兩年舉行一次，獲得老字號(hào)認(rèn)證的企業(yè)將得到武漢市政府相應(yīng)的政策支持，由市商務(wù)主管部門統(tǒng)一頒發(fā)牌匾和證書并享受市級扶植政策，從2011年開始到2015年，每年由市級財(cái)政在本級預(yù)算中安排500萬元，對老字號(hào)企業(yè)給予支持補(bǔ)貼。

二、低碳經(jīng)濟(jì)與湖北老字號(hào)發(fā)展的關(guān)系

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人類對生態(tài)環(huán)境保護(hù)的日益重視，在可持續(xù)發(fā)展理念的指導(dǎo)下，從2007年我國開始在全社會(huì)范圍內(nèi)大力倡導(dǎo)發(fā)展低碳經(jīng)濟(jì)。低碳經(jīng)濟(jì)是通過技術(shù)創(chuàng)新、制度創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型、新能源開發(fā)等多種手段，以減少溫室氣體排放為目標(biāo)，以低能耗、低排放、低污染為基礎(chǔ)的一種經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式。發(fā)展低碳經(jīng)濟(jì)可以實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展與生態(tài)環(huán)境保護(hù)的雙贏，是人類社會(huì)繼原始文明、農(nóng)業(yè)文明、工業(yè)文明之后的又一大進(jìn)步。

根據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)資料，湖北省的老字號(hào)主要涉及餐飲、煙草、中藥、酒業(yè)、茶業(yè)、服務(wù)等15個(gè)行業(yè)。對于以傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)為主業(yè)的湖北老字號(hào)來說，低碳經(jīng)濟(jì)為湖北老字號(hào)的發(fā)展指明了方向。在低碳經(jīng)濟(jì)時(shí)代，湖北老字號(hào)的發(fā)展要在可持續(xù)發(fā)展理念的指導(dǎo)下，樹立綠色品牌理念，在經(jīng)營活動(dòng)中要立足于產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，通過技術(shù)創(chuàng)新、制度創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型、新能源開發(fā)等多種手段實(shí)現(xiàn)節(jié)能減排，在歷史傳承的基礎(chǔ)上積極進(jìn)行品牌創(chuàng)新。

三、低碳經(jīng)濟(jì)時(shí)代湖北老字號(hào)的歷史傳承

老字號(hào)不僅是一種獨(dú)特的商貿(mào)景觀，而且也是一種非常珍貴的歷史文化遺產(chǎn)，它們是記錄和傳承中華商業(yè)文明的鮮活載體，蘊(yùn)含了幾代民族企業(yè)家的艱辛和傳奇。所以，在湖北老字號(hào)的發(fā)展過程中，必須傳承老字號(hào)的歷史精華，具體內(nèi)容應(yīng)包括以下幾個(gè)方面。

（一）誠信為本的經(jīng)營理念

中華民族是一個(gè)以誠信為本的民族，很多老字號(hào)從最初的家庭作坊式經(jīng)營開始，就嚴(yán)格信守“以德講信、誠信待客”的經(jīng)營理念，在一代又一代消費(fèi)者心目中贏得了良好的口碑，這也是這些老字號(hào)能持續(xù)經(jīng)營到今天的一個(gè)重要原因。如已有近200年歷史的湖北枝江酒業(yè)一直倡導(dǎo)誠信為本的經(jīng)營理念，他們在遵循前人留下的寶貴的精神財(cái)富基礎(chǔ)上，創(chuàng)新了“以質(zhì)為本、服務(wù)至上、誠信天下”的經(jīng)營理念，十年如一日，持之以恒，使“誠信”成為枝江酒業(yè)的一塊金字招牌。

（二）精益求精的產(chǎn)品質(zhì)量

質(zhì)量是品牌的保證，老字號(hào)對原料的獨(dú)特要求、獨(dú)特的技術(shù)或工藝和近乎苛刻的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不僅保持了老字號(hào)產(chǎn)品的高質(zhì)量和獨(dú)特性，而且也成為老字號(hào)長期招徠生意、吸引顧客的法寶。以湖北飲食老字號(hào)老通城為例，其特色產(chǎn)品豆皮風(fēng)味獨(dú)特，做工精細(xì)，制作工藝極其講究。老通城豆皮的制作要經(jīng)過磨漿關(guān)、火攻關(guān)和下料關(guān)：漿要磨細(xì)到用手指一粘，像雪花膏一樣滑溜，沒有任何顆粒感；一鍋豆皮從下鍋到起鍋要變換幾次火候，文火、武火、平火；豆皮以綠豆和糯米為主料，輔料更是豐富多樣，有叉燒 、口條、鹵肉、香菇、筍片、雞蛋等。通過這樣的工藝制作出來的豆皮具有色艷皮薄、松嫩爽口、餡心鮮香、油而不膩的獨(dú)特風(fēng)味，毛主席稱贊其為“湖北的風(fēng)味，要保持下去”。

（三）悠久獨(dú)特的品牌文化

湖北老字號(hào)歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚，許多老字號(hào)的經(jīng)營經(jīng)歷了至少上百年的時(shí)間。在長期經(jīng)營的過程中，通過年復(fù)一年的歲月積淀，已在其品牌上打下了深深的文化烙印，形成了自己獨(dú)特的品牌文化，影響并吸引了一代又一代忠誠的消費(fèi)者。以湖北老字號(hào)歷史最為悠久的武漢馬應(yīng)龍藥業(yè)為例，在過去432年的歷史長河中，馬應(yīng)龍一致倡導(dǎo)“龍馬精神”，奉行“以真修心，以勤修為”的哲學(xué)觀，真誠實(shí)在做人，勤勞踏實(shí)做事?！罢媸堑谝痪瘛！迸谥扑幤窌r(shí)務(wù)求真材實(shí)料，為人處世時(shí)務(wù)求真心實(shí)意，待人接物時(shí)務(wù)求真誠信達(dá)。“勤是第一方法?！弊鋈魏问拢瑒?wù)必勤勉努力，務(wù)必腳踏實(shí)地，務(wù)必一絲不茍，務(wù)必自強(qiáng)不息。

四、低碳經(jīng)濟(jì)時(shí)代湖北老字號(hào)的品牌創(chuàng)新

湖北老字號(hào)在發(fā)展的過程中既面臨一定的困境，也面臨難得的發(fā)展機(jī)遇。在低碳經(jīng)濟(jì)時(shí)代，湖北老字號(hào)一定要順應(yīng)時(shí)代發(fā)展的需要，傳承歷史的精華，以低碳經(jīng)濟(jì)為導(dǎo)向不斷進(jìn)行品牌創(chuàng)新。具體來說，湖北老字號(hào)的品牌創(chuàng)新要做好以下幾個(gè)方面的工作。

（一）創(chuàng)新品牌經(jīng)營理念

在低碳經(jīng)濟(jì)時(shí)代，湖北老字號(hào)的發(fā)展要在可持續(xù)發(fā)展理念的指導(dǎo)下，樹立綠色品牌理念。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，人們在注重自身健康更加關(guān)注環(huán)境保護(hù)問題。對于以傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)為主業(yè)的湖北老字號(hào)來說，要樹立綠色品牌理念，一方面要節(jié)能降耗，注重保護(hù)環(huán)境；另一方面，要順應(yīng)現(xiàn)代消費(fèi)潮流的變化，積極開發(fā)綠色、低碳產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者不斷變化的消費(fèi)需求。例如，湖北老字號(hào)餐飲企業(yè)，一方面可以通過革新工藝，節(jié)電節(jié)氣；另一方面，可以多選擇竹蓀、蘆筍、菌菇、山藥、紫薯、南瓜、五谷雜糧等原材料，創(chuàng)新菜肴，通過提供更多的綠色食品滿足人民對健康的需求。

（二）創(chuàng)新品牌發(fā)展戰(zhàn)略

在低碳經(jīng)濟(jì)時(shí)代，湖北老字號(hào)的發(fā)展要在可持續(xù)發(fā)展理念的指導(dǎo)下，創(chuàng)新品牌發(fā)展戰(zhàn)略。一方面，湖北老字號(hào)要積極順應(yīng)國家產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，以低碳經(jīng)濟(jì)為導(dǎo)向，通過不斷進(jìn)行技術(shù)改造實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的升級；另一方面，湖北老字號(hào)在發(fā)展的過程中要通過積極發(fā)展電子商務(wù)、連鎖經(jīng)營等多種經(jīng)營方式，通過適度規(guī)模經(jīng)營戰(zhàn)略來降低老字號(hào)的交易成本，提高老字號(hào)的經(jīng)營效益，從而實(shí)現(xiàn)弘揚(yáng)老字號(hào)品牌的目標(biāo)。

（三）創(chuàng)新體制機(jī)制

在低碳經(jīng)濟(jì)時(shí)代，湖北老字號(hào)的發(fā)展要在可持續(xù)發(fā)展理念的指導(dǎo)下，創(chuàng)新體制機(jī)制。一方面，湖北老字號(hào)要在前期改制的基礎(chǔ)上，加大企業(yè)改革的力度，在企業(yè)內(nèi)部建立并完善現(xiàn)代企業(yè)制度，從而形成完善的激勵(lì)機(jī)制、約束機(jī)制和創(chuàng)新機(jī)制，從而使老字號(hào)企業(yè)真正成為面向市場、自主經(jīng)營的獨(dú)立的市場主體；另一方面，湖北老字號(hào)摒棄落后的經(jīng)營體制，不斷加大品牌宣傳力度，擴(kuò)大品牌影響，積極探索并建立以市場需求為導(dǎo)向的市場經(jīng)營機(jī)制。

（四）創(chuàng)新技術(shù)工藝

在低碳經(jīng)濟(jì)時(shí)代，湖北老字號(hào)的發(fā)展要在可持續(xù)發(fā)展理念的指導(dǎo)下，創(chuàng)新技術(shù)工藝。技術(shù)是品牌管理的推動(dòng)力，也是品牌質(zhì)量的可靠保證，技術(shù)創(chuàng)新能力的高低已成為企業(yè)競爭取勝的關(guān)鍵。如果老字號(hào)的生產(chǎn)技術(shù)和工藝仍停留在原始手工操作的水平上，不僅會(huì)消耗過多的社會(huì)資源，而且也不適應(yīng)當(dāng)今科技革命的新趨勢。所以，湖北老字號(hào)在發(fā)展的過程中，要以低碳經(jīng)濟(jì)為導(dǎo)向，通過對老字號(hào)的傳統(tǒng)工藝技術(shù)進(jìn)行節(jié)能減排的改造，盡量減少社會(huì)資源的消耗，在保證品牌質(zhì)量的同時(shí)不斷提高湖北老字號(hào)的經(jīng)營效益。

（五）創(chuàng)新產(chǎn)品服務(wù)

在低碳經(jīng)濟(jì)時(shí)代，湖北老字號(hào)的發(fā)展要在可持續(xù)發(fā)展理念的指導(dǎo)下，創(chuàng)新產(chǎn)品服務(wù)。一方面，為了適應(yīng)消費(fèi)者不斷增長的綠色消費(fèi)需求，湖北老字號(hào)要積極通過產(chǎn)品創(chuàng)新提供更多的綠色產(chǎn)品；另一方面，為了應(yīng)對日益激烈的市場競爭，湖北老字號(hào)要積極通過產(chǎn)品創(chuàng)新擴(kuò)大產(chǎn)品經(jīng)營范圍，不斷滿足消費(fèi)者新的需要。與此同時(shí)，湖北老字號(hào)要秉承“以德講信、誠實(shí)代客”的優(yōu)良傳統(tǒng)，不斷進(jìn)行服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度、服務(wù)項(xiàng)目的創(chuàng)新，不斷擴(kuò)大品牌的口碑效應(yīng)，在留住老顧客的同時(shí)吸引更多的新顧客，從而形成企業(yè)獨(dú)特的競爭優(yōu)勢。

（六）創(chuàng)新管理模式

在低碳經(jīng)濟(jì)時(shí)代，湖北老字號(hào)的發(fā)展要在可持續(xù)發(fā)展理念的指導(dǎo)下，創(chuàng)新管理模式。一方面，湖北老字號(hào)在發(fā)展的過程中，要積極拓寬融資渠道，積極引進(jìn)社會(huì)資本，把老字號(hào)做強(qiáng)做大；另一方面，湖北老字號(hào)要積極利用品牌無形資產(chǎn)，在搞好實(shí)體經(jīng)營的同時(shí)逐步向虛擬經(jīng)營發(fā)展，通過虛擬經(jīng)營實(shí)現(xiàn)技術(shù)開發(fā)、市場拓展、共同籌資，不斷提高老字號(hào)的核心競爭力，從而實(shí)現(xiàn)老字號(hào)的超常規(guī)發(fā)展。與此同時(shí)，湖北老字號(hào)要加強(qiáng)客戶管理，注重培育和提高顧客的品牌忠誠度；創(chuàng)新人才管理，加大人才引進(jìn)、培訓(xùn)力度，完善人才培訓(xùn)，不斷提高企業(yè)員工的綜合素質(zhì)，不斷增強(qiáng)企業(yè)的市場應(yīng)變能力和競爭能力。

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*基金項(xiàng)目：本文為湖北省教育廳2013年度人文社會(huì)科學(xué)研究項(xiàng)目《低碳經(jīng)濟(jì)與物聯(lián)網(wǎng)時(shí)代湖北老字號(hào)的歷史傳承與品牌創(chuàng)新研究》（課題編號(hào)：13g588）的階段性研究成果。

（作者單位：武漢商學(xué)院）