結合生活實際搞好中學化學教學

朱明坤

中圖分類號：G 文獻標識碼：A 文章編號：1002-7661（2014）07-0022-01

化學與我們的生活聯(lián)系非常緊密，化學知識在我們的日常生活中隨處可見，生活中的許多看起來不可思議，其實都可以用化學知識來解釋，所以說要想讓學生更好地學習化學，可以把化學和生活結合起來，在生活中學生對化學知識的理解會更加深刻，認識更加全面，了解更加詳細具體，學習化學來得心應手，還會有事半功倍的效果。我在實際教學中，多次嘗試把化學學習與生活結合起來的教學方法，收到了意想不到的良好效果，還得到了領導與各位教師的一致好評，并被作為示范課在我們學校廣為推廣。下面我就結合本人多年以來在中學化學課堂上的實際教學經驗，對如何把化學與生活聯(lián)系結合起來談幾點自己的看法與見解，和大家共同交流，以求共同進步，共同提高。

一、化學與我們的飲食的密切關系

飲食與人們的生活密切相關，是人們不可缺少的重要組成部分。在飲食中，就有許多都和化學有關。比如：我們要蒸饅頭，就要用到堿，那么堿在化學中屬于鹽類物質，化學名為碳酸鈉，它的水溶液呈堿性。那么這時就提出問題：為什么蒸饅頭的時候要放堿水呢？學生就感到很好奇，急于找出答案。這時教師講解，由于經過發(fā)酵的面，會發(fā)酸，這是由于發(fā)面里的葡萄糖變成了乳酸，而在發(fā)面中放一些堿水，正是利用了化學中的酸堿中和的原理，酸在遇到堿后就被中和了，不呈現(xiàn)酸性了。再比如在我們的飲食中，松花蛋是許多人都特別喜愛的美味。松花蛋風味獨特，味道鮮美，并且還可以保存很長的時間，所以深受廣大人們的喜愛。那么我們知道松花蛋味道鮮美，可是你們知道松花蛋是怎么做成的嗎？學生一聽要講解松花蛋的制作原理，興趣很高。松花蛋的制作過程是一種比較復雜的化學過程。把灰料中的強堿從蛋殼外滲透到蛋黃和蛋清中，并且這些強灰料與蛋殼里的蛋白質發(fā)生化學反應，從而使蛋白質分解，并同時釋放出少量的硫化氫氣體，其實強堿就是化學中常說到的氫氧化鈉，氫氧化鉀。深入到蛋殼里的堿進一步與蛋白質分解出的氨基酸發(fā)生化學反應，中和生成鹽晶體，這些生成的鹽晶體凝結在蛋清中，形狀特別漂亮，像一朵朵的松花，故名松花蛋。

在我們的飲食中，用得最多的就是鹽了，做飯沒有鹽是不行的，它是一種非常重要的調味品。鹽不僅可以起到調味的作用，還是人體機能所不能缺少的。沒有鹽，或者是攝入體內的鹽量不夠，往往會出現(xiàn)四肢無力等。但是攝入的鹽超過了一定的量，過多的鹽就會吸收身體力的水分，致使身體缺水，發(fā)高燒。氯化鈉是化學中鹽的名稱，死海中為什么人跳到里邊不會死，他的浮力為什么那么大，都是因為鹽的作用。另外鹽還有防腐的作用。例如我們在魚里加點鹽，魚就可以存放好長時間而不腐爛，其中關鍵是鹽的作用。它就是利用鹽來控制微生物的生長從而達到防腐的作用的，因為食物腐爛主要就是由于微生物細菌的作用，鹽正好起到了控制那些微生物生長的作用，所以鹽具有很好的防腐作用。

二、化學與交通的密切關系

交通工具都是靠燃料的燃燒放出熱量來達到行駛的目的的。沒有燃料的燃燒放出熱量，車輛根本無法開動?；瘜W能是車輛能行駛的最原始的能量來源，即便是現(xiàn)在流行的電動車，用電來做動力，也不能磨滅化學的偉大貢獻。并且現(xiàn)在的許多交通工具都仍然利用化學能來達到他們行駛的目的。

三、化學與醫(yī)藥的密切關系

化學與醫(yī)藥也有著密切的關系，其中我們在醫(yī)學上經常用供養(yǎng)器來搶救那些缺氧的病人，在醫(yī)學上供氧器曾挽救了無數(shù)的生命，為我們的治病救人提供了不可忽視的作用。在醫(yī)學領域，人們還用科學的方法來制造生理鹽水來減輕病人的痛苦。所以說化學在醫(yī)藥上也有著很大的作用。

四、化學與農業(yè)生產的密切關系

農業(yè)生產也離不開化學。比如下雨時經常會伴隨著閃電，閃電發(fā)生時空氣中的氮氣和氧氣化合物生成一氧化氮，而一氧化氮再與氧氣結合生成二氧化氮，二氧化氮被空氣中的雨水吸收，變成硝酸隨著雨水降落到地面上。再比如根瘤菌也被人們在農業(yè)生產中經常利用。根瘤菌是一種細菌，它能使豆科植物的根部形成根瘤，在自然條件下，根瘤菌能把空氣中的氮氣轉化為含氮的化合物，使植物利用。

總而言之，化學與我們的生活息息相關，與人們的生活有著緊密的聯(lián)系。作為中學化學教師我們在講解化學知識的時候，如果能很好地與生活實際聯(lián)系起來，學生不僅愿意聽，學習熱情高漲，同時還會對所學習的知識理解更加深刻，更加透徹，得到的知識也將會更加牢固。只要我們做生活中的有心人，在教學課堂上積極探索，不斷實踐，不斷研究，大膽創(chuàng)新教學方法，相信一定能構建出高效的中學化學教學課堂。

（責任編輯 劉凌芝）endprint