米的表面含有鉀,第一次洗米后,淘米水會呈現(xiàn)pH5.5左右的弱酸性,洗過兩次后,淘米水的pH約為7.2左右,這種呈弱堿性的淘米水很適合清洗物品,而且與一般的工業(yè)洗滌劑相比,它的洗凈力適中,質(zhì)地溫和,沒有副作用。經(jīng)加熱后,淘米水的清潔能力更強。這是由于其淀粉質(zhì)變性,而變性淀粉具有較好的親油性和親水性,可以輕松吸附油垢。
小學教學研究·新小讀者2014年5期
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