餐桌上的領袖

蔡子強

英文有一句諺語，大意是“人如其食”。有時我們看看那些叱咤風云的人物喜歡吃些什么，會有一些有趣的啟示。

毛澤東嗜好吃辣，每餐都無辣不歡，就是小小幾顆辣椒，已經足夠讓他吃掉一大碗飯。他的名言是：“能吃辣的人革命性較強?！薄袄薄迸c“革命”一樣，都洋溢著一種火熱澎湃的能量。

另外，毛澤東也愛吃紅燒肉，隨著年紀漸長，旁人都勸他改掉這個肥膩的飲食習慣，他卻說自己是農民之子，自小習慣過的，就是農民的生活方式。

事實上，毛澤東最終能在共產黨精英中脫穎而出，成為新中國的頭號開國元勛，靠的就是對中國農民的認識，能夠把他們動員起來鬧革命，通過分田分地這種中國歷代農民革命領袖的土法智慧，爭取農民支持。所以，喜歡吃紅燒肉，也成了毛澤東作為一位農民革命領袖形象化的一個標記。

如果毛澤東這個湖南人無辣不歡，最愛吃紅燒肉這類農家菜，反映了其執(zhí)著、愛斗爭的性格，那么周恩來這位江蘇人，曾經放洋留學，性格隨和，最愛與人為善，一位出身城市的知識分子，他又喜愛吃些什么？會否如江蘇人般嗜甜呢？他最愛吃的是冰糖肘子，是不是與你對其觀感很匹配呢？事實上，也是這位總理一錘定音，將精致、清淡、口味清新平和、南北皆宜的淮揚菜，定為中國國宴的基調。

孫中山喜歡吃的是簡單廉價的豆腐，這里除了反映其節(jié)儉的作風之外，背后還有他這位革命先行者半生顛沛流離，為了革命奔波勞碌的故事。他弄壞了身體，尤其是胃，所以晚年只吃得進豆腐之類容易消化的食物。

毛澤東的宿敵蔣介石，出身軍旅，到后來仍然一直保持嚴格的軍人紀律和作風，不抽煙不喝酒，甚至連茶也不喝，只喝白開水。之前我到南京旅游，特地去國民政府舊總統(tǒng)府參觀，到了國會會議廳，我無意中發(fā)現，其他座位擺放的都是茶杯，唯獨蔣介石座位上擺放的是水杯，證明他只喜歡喝水。再到總統(tǒng)府內的蔣介石辦公室，亦發(fā)現蔣辦公桌上擺放的，也是水杯。

蔣介石最喜歡吃的，則是一味黃埔蛋，除了因為他牙齒不好之外，還因為在1924年，孫中山委任他當黃埔軍校校長，其間，蔣鼓勵校內厲行節(jié)約，無論師生都吃得十分簡單。作為校長，他的營養(yǎng)還是受到特別照顧，但也只不過是讓他吃只雞蛋，那就是后來被稱為黃埔蛋的炒雞蛋。

餐桌是一個別開生面的角度，也可以去了解政治領袖的性格和作風。換句話說，餐桌上的領袖和我們一樣，也是一個平凡的“吃貨”。