翻開閩西各縣的歷史,走過這塊1.9萬平方公里的南國(guó)熱土,客家人所創(chuàng)造的五彩紛呈的文化和千姿百態(tài)的民俗風(fēng)情給人們留下難以忘懷的記憶,使閩西有了“文化之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。
自從漢武帝太初元年,采用“太初歷”并規(guī)定以孟春為歲首以來,我國(guó)民間以春節(jié)為元旦,延續(xù)了2000多年。辛亥革命后,雖然采用了公歷,規(guī)定以元月1日為歲首“元旦”,把農(nóng)歷正月初一改稱“春節(jié)”,然而,至今客家民間傳統(tǒng)習(xí)慣,仍把農(nóng)歷春節(jié),視為真正的“元旦”。
客家人過春節(jié),一般分為三個(gè)階段,第一個(gè)階段是從十二月二十四日“入年假”至除夕為準(zhǔn)備階段;正月初一至初五為過年階段;年初六至元宵節(jié)為余興階段。進(jìn)“入年假”后的準(zhǔn)備階段,家家戶戶就開始籌備柴片、食油及過年食品,采購(gòu)豬肉、雞、鴨,炸豆腐、蒸年糕、做“肉丸”等,尤其是家家戶戶都要進(jìn)行一次打掃衛(wèi)生,清洗門窗、地板、家具等,叫做“掃塵”或者叫“打彈煤”(“彈煤”即火燒煙熏后的灰塵)。臨近春節(jié),親朋之間要互相饋贈(zèng)過年禮品,過除夕前,大家都要理發(fā)洗澡,干干凈凈過新年。臘月二十四是客家人的祭灶日。也就是灶神上天的日子,家家戶戶把灶臺(tái)洗刷得干干凈凈,傍晚將舊“灶君”像取下燒掉,再把新“灶君”像貼上。點(diǎn)燭燒香放鞭炮,用酒、米、灶糖、灶餅等素供祭祀灶神,據(jù)說是為了堵住“灶君”的嘴,要他“上天奏好事,回宮保平安”。到年三十晚上再請(qǐng)回來?!八驮睢睍r(shí)家家還點(diǎn)盞油燈,一直燃到正月十五才熄滅,稱為“長(zhǎng)明燈”。
客家人在除夕前一天,都會(huì)用大木甑蒸“歲(年)飯”,亦稱“隔年飯”,供奉祖先神祗時(shí),“隔年飯”要插上12雙筷子和12根大蒜(逢閏年要加一雙筷子和一根大蒜)。要燒紙錢,供桔子、柚子等,有的還要擺上幾枚銀元(取意有食有財(cái)),“隔年飯”要供奉數(shù)日,到了初三早晨,“隔年飯”要重新蒸過,全家人一起食用,取意“歲歲有余糧”,到初五“隔年飯”吃完后,才開始放新米下鍋煮新飯,這種吃“隔年飯”的習(xí)俗,一直沿襲到現(xiàn)在。不過現(xiàn)在年輕人不吃剩飯,所以只有象征性地多煮一點(diǎn)飯,飯里還有一點(diǎn)谷子,就希望舀飯時(shí)小孩在叫“有谷”“有谷”,討個(gè)吉利話。
除夕這一天,家家早早地貼上對(duì)聯(lián)、年畫,貼上寫有吉祥語的紅對(duì)聯(lián)和橫幅,大廳里貼上大紅的“?!弊?,豬牛圈里貼上“六畜興旺”的紅條幅,兔欄里貼上“玉兔成群”的紅條幅,除外還會(huì)在許多用具上貼上紅紙條,稱之為“封歲”、“上紅”,表示紅紅火火。然后宰雞殺鴨,擺上大公雞,祭祀祖先、神門。午餐隨意吃點(diǎn),然后給小孩洗澡。除夕之夜,客家人有全家團(tuán)聚的習(xí)俗,家人即使在外,也要盡量設(shè)法趕回家中團(tuán)聚,一起飲酒吃年夜飯過大年。菜肴視各家經(jīng)濟(jì)情況而不同,一般都會(huì)有魚肉雞鴨等。除夕夜吃團(tuán)圓飯的時(shí)候,在豐盛的菜肴旁,還不忘多放幾副碗筷,以示請(qǐng)祖先回來過年。飯前,先給祖先敬酒。席間,給長(zhǎng)輩舀湯,讓小孩吃雞腿,以示尊老愛幼。年夜飯,吃得特別早,一般下午四五點(diǎn)鐘就開始,一直吃到傍晚,合家共吃團(tuán)圓飯,同喝辭歲酒,孩子們慶長(zhǎng)大,老人們賀添歲。飯后祀灶,迎灶神,然后全家動(dòng)手,打掃餐廳,清洗碗筷,所有餐具都要用開水燙過,清除油葷腥味,俗稱“凈齋”。吃年夜飯,一般都有一道用地瓜粉加豬肉做成的菜肴,稱之為“肉丸”,象征團(tuán)圓之意。除夕之夜,客家人有守歲的習(xí)俗,家家通宵達(dá)旦燈火明亮,稱之為“點(diǎn)歲火”,火籠加炭稱之為“漚火桶”。大家團(tuán)聚一起,辭舊歲迎新春,共享天倫之樂。除夕之夜,大人還有給小孩壓歲錢的習(xí)俗。
正月初一的大門是不能隨便打開的,要等待吉時(shí)。時(shí)辰一到,家家大門打開,焚香鳴炮,霎時(shí)鞭炮齊鳴,響徹整個(gè)寂靜的山野。有的人在開門時(shí),還會(huì)在門上貼上“開門大吉”、“萬事如意”的紅聯(lián),在歡騰的鞭炮聲中,家家戶戶男女老幼互相拜年祝福。新年是歲之朝、月之朝、日之朝,先人們稱之為“三朝”。古時(shí)客家人初一早,要按歷書中所說的吉利方向出行,以迎喜神。人們往往上寺廟謁諸神、拜祖宗,祈求平安。初一早餐,客家人習(xí)慣要吃“長(zhǎng)壽面”,因?yàn)槊鏃l長(zhǎng)象征長(zhǎng)壽。全家老少穿上新衣服,接著小孩要給長(zhǎng)輩拜年,長(zhǎng)輩要給孩子糖果桔子,有的還會(huì)給“紅包”,舊稱“掛頸”。到親戚家拜年,一般要帶桔餅、年糖等禮物,(現(xiàn)在比較隨意了)主人備茶果接待,有的還要留飲“拜年酒”吃雞腿,拜年活動(dòng)一般會(huì)延至元宵后,甚至正月底。
正月初二初三是走親戚拜年的日子。女婿要帶著妻子小孩,提著禮物到岳父母家拜年??图胰顺黾薜呐畠?,有回娘家探親的習(xí)俗,俗稱“轉(zhuǎn)外家”。她們帶著雞、糖果等禮品,回娘家看望父母,與家人團(tuán)聚。
民間習(xí)慣,到了初五,客家人有“火燒門前紙”的習(xí)俗,意思是“新年到此為止”,接著要轉(zhuǎn)入正常的生活生產(chǎn)了,不過,富有人家,會(huì)一直玩到元宵節(jié)。
還有初七祭天,初八祭地,初九祭人。十四十五鬧元宵等。
在歡度春節(jié)時(shí),客家人還有許多禁忌,比如年初一不能掃地倒垃圾,以防把“財(cái)氣”掃走。這一天不能到河中挑水,不能動(dòng)針線,不能打孩子等。尤其是入“年界”后至春節(jié)期間,不能說“死”、“病”等不祥的話語,為了防止孩子不懂忌諱,會(huì)在墻上貼一張紅紙條,寫上“孩童之言百無禁忌”,認(rèn)為這么一貼,即使孩子說了忌諱的話也不要緊。
從中原南遷的客家人數(shù)百年來有著自己的生活習(xí)慣與傳統(tǒng),在年俗上更是保存不少與其他地方不盡相同的古樸習(xí)俗。如今,過年增添了很多內(nèi)容,人們舉辦各種文化活動(dòng),使傳統(tǒng)的節(jié)日有了新的色彩。