安徽肉山羊發(fā)展對(duì)策探討

徐旺東　吳斌

摘 要：隨著人們消費(fèi)觀念的變化和對(duì)羊肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值認(rèn)識(shí)的不斷提高，羊肉市場(chǎng)需求量日益增加，促進(jìn)了養(yǎng)羊業(yè)的快速發(fā)展。該文對(duì)安徽肉山羊發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行了分析，并提出了對(duì)策。

關(guān)鍵詞：肉山羊；發(fā)展現(xiàn)狀；對(duì)策；安徽省

中圖分類號(hào) S826 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2014）07-127-02

羊是以食草為主的草食家畜。羊肉蛋白質(zhì)含量高、膽固醇含量低、獸藥殘留和激素殘留的風(fēng)險(xiǎn)極小，以現(xiàn)代消費(fèi)觀念，羊肉屬于安全食品。因此，我省養(yǎng)羊已呈快速發(fā)展趨勢(shì)。

1 安徽發(fā)展肉用山羊的現(xiàn)狀

1.1 品種利用情況 我省主要飼養(yǎng)黃淮白山羊及其與波爾山羊雜交改良品種為主，占總飼養(yǎng)量的99.5%。黃淮白山羊可全年發(fā)情，一般2a 3胎，產(chǎn)羔率平均238%。成年公羊體重34～45kg，母羊體重20～30kg。

1.2 飼養(yǎng)分布情況 黃淮白山羊在我省各地區(qū)都有飼養(yǎng)，主要分布在宿州、阜陽、毫州等皖北地區(qū)，占全省總飼養(yǎng)量的70%。近年來，巢湖、安慶、宣城、黃山等沿江和江南地區(qū)養(yǎng)羊業(yè)發(fā)展較快，飼養(yǎng)量逐年增加，呈現(xiàn)北羊南移發(fā)展趨勢(shì)。

1.3 養(yǎng)殖規(guī)模 改革開放后，大力推廣良種良法，逐步由粗放式飼養(yǎng)向舍飼和半舍飼方式轉(zhuǎn)變?，F(xiàn)在養(yǎng)羊大戶、小型化規(guī)?；酿B(yǎng)羊企業(yè)逐漸增多，發(fā)展勢(shì)頭很旺。目前，安徽省基礎(chǔ)母羊在20頭以上的養(yǎng)羊戶占全省養(yǎng)羊量45%，其中飼養(yǎng)50頭基礎(chǔ)母羊的養(yǎng)殖大戶或企業(yè)約占30%。

1.4 存在主要問題 品種退化嚴(yán)重，引進(jìn)品種存在亂交亂配現(xiàn)象，防治體系建設(shè)存在問題。

2 分析與比較[1]

2.1 養(yǎng)羊效益分析 一頭當(dāng)年母羔羊，當(dāng)年可以產(chǎn)仔，按2a 3胎，年平均產(chǎn)仔3頭，在不育肥的情況下，按當(dāng)前價(jià)格，3頭斷奶羔羊可賣1 800元，一頭母羊除去各種開支，一年可得純利1 000元以上，如果自己育肥，獲利更高，因此，一般農(nóng)戶養(yǎng)上50～100頭山羊，其效益就相當(dāng)可觀。

2.2 市場(chǎng)行情分析 2012年4月份以來，全國(guó)各地羊肉價(jià)格持續(xù)上漲，目前全國(guó)均價(jià)達(dá)60元/kg左右，與上年同期相比漲幅普遍超過20%，個(gè)別地方一度突破80元/kg的高位。對(duì)于羊肉的價(jià)格走勢(shì)業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，肉羊的存欄量雖然較為穩(wěn)定，但是仍然不能滿足消費(fèi)需求，這些因素共同決定了羊肉價(jià)格，將處于高位運(yùn)行狀態(tài)，仍有上漲的可能。

2.3 消費(fèi)變化 山羊肉蛋白質(zhì)高于豬肉，而膽固醇低于豬肉。它極少含藥物與添加劑殘留，是一種高蛋白質(zhì)、高能量、寒冷季節(jié)溫補(bǔ)的肉食品?，F(xiàn)在人們的消費(fèi)理念和消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化：一是生活追求品質(zhì)好、喜愛采食比較安全放心的肉食品，盡管價(jià)格高一點(diǎn)也樂意接受。二是以前餐桌上肉食品主要是豬肉，現(xiàn)在消費(fèi)結(jié)構(gòu)巳變?yōu)樨i肉、羊肉、牛肉混合消費(fèi)。山羊肉具有溫補(bǔ)作用，在寒冷季節(jié)特別暢銷、出現(xiàn)了求大于供的現(xiàn)象。

3 對(duì)策探討[1-2]

3.1 品種選育 安徽省白山羊品種中以宿州、阜陽、亳州和淮北地區(qū)的黃淮白山羊?yàn)樽詈?。它個(gè)體大、產(chǎn)肉率高、毛皮上乘、肉嫰味美，是一個(gè)優(yōu)良的地方品種。近年來追求快速發(fā)展、引用品種雜亂，忽視了黃淮白山羊的選育和提純復(fù)壯工作。因此，政府部門要考察規(guī)模較大、熱心于選種工作的養(yǎng)羊場(chǎng)，在政策、資金和人才方面給予支持。抓緊黃淮白山羊品種選育工作，創(chuàng)建我省地方優(yōu)良品種，樹立品牌效應(yīng)，盡快形成生產(chǎn)力。

3.2 建立健全山羊疫病防治體系 加強(qiáng)地方畜牧獸醫(yī)部門的職能，堅(jiān)持以預(yù)防為主的方針，加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，嚴(yán)格執(zhí)行各種衛(wèi)生防疫制度，落實(shí)各種綜合性防治措施，將飼養(yǎng)管理和疫病防治工作緊密結(jié)合起來，建立健全山羊疫病防治體系，以取得防病滅治的綜合效果，保證肉羊生產(chǎn)健康順利的發(fā)展。

3.3 重視科研立項(xiàng)研究 政府部門要重視組織科研、教學(xué)和推廣部門的養(yǎng)羊?qū)＜?，?duì)黃淮白山羊進(jìn)行專門立項(xiàng)研究，選育優(yōu)良品種，組裝、集成、配套養(yǎng)殖技術(shù)。制定養(yǎng)羊業(yè)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范引種、繁育、消毒、防疫、加工等工作流程，使養(yǎng)羊企業(yè)和養(yǎng)羊大戶有章可循，操作便當(dāng)，促進(jìn)安徽省養(yǎng)羊業(yè)又好又快發(fā)展。

3.4 念好羊經(jīng) 山羊相對(duì)豬雞而言，疾病相對(duì)較少，能充分利用飼草資源，易于飼養(yǎng)。山羊飼養(yǎng)與銷售行情近幾年沒有出現(xiàn)較大波動(dòng)，效益相對(duì)較好。念好山羊經(jīng)，從以下幾個(gè)方面入手，把養(yǎng)羊業(yè)做大做強(qiáng)。

3.4.1 可作為脫貧致富項(xiàng)目 農(nóng)村貧困現(xiàn)象之一就是只有勞動(dòng)力，缺乏資金、技術(shù)和銷售渠道。針對(duì)這部分人員，在地方政府的支持下，有條件和能力的單位或個(gè)人成立相關(guān)公司。實(shí)行“公司十農(nóng)戶”的模式，用扶貧資金購(gòu)買種羊發(fā)放到有勞動(dòng)力的農(nóng)戶，實(shí)行統(tǒng)一的飼養(yǎng)技術(shù)指導(dǎo)、疾病防治、收購(gòu)與銷售。一般農(nóng)戶飼養(yǎng)50頭羊不成問題，按1頭羊純利500元計(jì)算，一個(gè)貧困戶僅養(yǎng)羊一項(xiàng)年收入可達(dá)2萬元，只要政府重視，相關(guān)單位真抓實(shí)干，這部分農(nóng)戶實(shí)現(xiàn)當(dāng)年脫貧是能夠?qū)崿F(xiàn)的。

3.4.2 發(fā)揮合作社作用 羊是草食動(dòng)物，日糧中主要是粗飼料。我省江淮丘陵和皖南山區(qū)的荒山荒坡很多，飼草和粗飼料資源豐富，這為加快發(fā)展養(yǎng)羊業(yè)提供了豐富的物質(zhì)基礎(chǔ)。充分發(fā)揮和利用飼草資源優(yōu)勢(shì)，大力倡導(dǎo)和發(fā)展農(nóng)業(yè)合作社，實(shí)行“四統(tǒng)一、二分散”模式，即統(tǒng)一品種供應(yīng)、統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)、統(tǒng)一防治、統(tǒng)一收購(gòu)?fù)怃N，分散飼養(yǎng)、分散管理。采用這種模式將大大降低勞動(dòng)力成本和管理成本，讓農(nóng)戶專心養(yǎng)羊，合作社又能集中物力、財(cái)力去迅速擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模。

3.4.3 倡導(dǎo)工廠化規(guī)?；B(yǎng)羊業(yè) 養(yǎng)羊相對(duì)養(yǎng)豬養(yǎng)雞而言，疾病較少、市場(chǎng)行情較穩(wěn)定，效益相對(duì)看好。因此，目前有不少房地產(chǎn)商及其它產(chǎn)業(yè)資金雄厚者已投資養(yǎng)羊業(yè)。對(duì)于資金雄厚者應(yīng)倡導(dǎo)興辦工廠化、規(guī)?；⑸鷳B(tài)化的養(yǎng)羊場(chǎng)，上規(guī)模上檔次，創(chuàng)新安徽品牌，引領(lǐng)和推動(dòng)我省養(yǎng)羊業(yè)快速發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

[1]吳斌.加快發(fā)展肉用山羊的幾點(diǎn)建議[J].安徽農(nóng)學(xué)通報(bào)，2013，7：25.

[2]宋林，徐輝，江喜春.宿州地區(qū)養(yǎng)羊現(xiàn)狀及提高生產(chǎn)能力的措施[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2011，12.

（責(zé)編：張長(zhǎng)青）endprint