真知，在細嚼慢咽中誕生美國餐桌教育親歷記

吃飯是人的本能，是人體會生命生活的基本行為實踐，也是人們進行社會化生活教育的基礎，最寶貴的是在吃飯的行為實踐中同樣也蘊藏著宇宙人生的道理，是我們一切教育的基礎。茶前飯后是人們交流思想和感情的黃金時間，也是人與人之間進行溝通的良好機會，同時也是進行教育影響的寶貴時機。看到過不少國家的父母對孩子的“餐桌教育”，可最讓我感到震驚的還是美國父母。

第一次在美國朋友家就餐，我驚呆了。朋友家一歲半的孩子，自己坐在餐椅上，從頭到尾，自己吃完。盡管他拿勺子的動作還很笨拙，但是他不慌不忙的，一勺一勺吃得很認真。掉在桌子上的飯粒，他很自然地用手撿起來吃掉。吃完后，他一邊把圍嘴解下來，一邊說：“我吃完了！”父母把他抱下餐椅，他端起碗，把碗里的剩飯倒進垃圾桶，再踮著腳尖把碗放進洗碗池。一切都是那么熟練和自然，一看就知道，他很早就養(yǎng)成了這個習慣。

在美國，餐桌教育是育兒內容中很重要的一部分，相比于中國人把喂飽孩子放在首位，他們更重視“吃飽”以外的其他事情，比如：孩子能主動吃飯并享受吃飯的過程，能遵守就餐過程中的禮儀，學會在餐前餐后布置與收拾餐桌并學會接待客人等等。美國孩子從會拿勺子起就開始自己吃飯，盡管他們會弄得滿身、滿地都是飯粒，但是通過幾個月的訓練，他們的手腦達到平衡，可以穩(wěn)當?shù)匕焉鬃臃湃胱熘?。孩子自己決定吃多少，因為，吃飯是自己的事情，只有主動去吃飯，才會真正享受吃飯的樂趣。而且到點吃飯，逾時不候，如果孩子當時因為玩耍而不肯吃飯，那是真的要餓肚子的。

這一點對于中國父母來說會覺得不可思議：怎么能讓孩子餓著？看見孩子餓得直哭，父母肯定會很心疼，馬上給孩子做飯去。但是也因此，幾乎每個中國孩子都明白，我現(xiàn)在不吃也不要緊，反正家里的廚房24小時為我開著，我餓了自然會有人給我東西吃。他們沒有主動進食的概念，也不會遵守嚴格的用餐時間，這就是為什么，中國父母常常抱怨孩子不愛吃飯的原因。大多數(shù)美國孩子從兩歲起開始學習用餐禮儀，吃飯細嚼慢咽，不能發(fā)出聲音，刀叉不能敲盤子，就算是不小心發(fā)出聲響，也必須跟在坐的所有人說“對不起?！痹诓妥郎险疹檮e人的感受，是美國孩子很重要的一課，除了不影響到他人就餐，還要考慮到他人的感受，因為喜歡某道菜而放肆吃，這是不被允許的。大一點的孩子，還會幫助父母做一些餐前準備，餐后收拾，減輕父母負擔的同時讓孩子有一種家庭參與感，學到一些接待客人的餐桌禮儀。

對于美國人來說，餐桌不僅僅是教育孩子的地方，更是一家人圍坐在一起的最溫馨場所。美國父母非常重視與孩子的就餐時光，無論平常百姓還是國家總統(tǒng)，都會把和家人的團聚看成是比任何事情都更重要的事情。下班回家后，每個人都急匆匆地往家趕，為的就是一家人能早日圍坐在餐桌旁，享受一頓愉快的晚餐。可能我們很多父母都沒意識到，一家人一起準備，一起享用，一起交談，這是一件多么幸福的事情。我們很少把要和家人吃飯當成拒絕應酬的原因，相反，應酬是不回家吃飯最理所當然的理由。

中國人的早餐內容豐富，卻很少家人一起享用。我們經(jīng)常在早餐攤上吃，或者把早餐打包帶走。即使在家里吃，也經(jīng)常是孩子吃飯，媽媽忙著收拾書包。于是，美好的早餐時光就這樣被匆忙消耗掉了。美國人的早餐很簡單，各種麥片圈圈泡在牛奶里，就是一頓。但是，一家人一定要坐在一起，慢慢享用。尤其是周末的早上，爸爸坐在餐桌旁看報，媽媽給每個人的盤子里放入一個雞蛋或幾片培根，孩子們給每個人的杯子里倒上橙汁，這是很常見的場景。一日之計在于晨，一家人在一起聊天、談心、說笑，美好的一天就從那一刻開始。

孩子從餐桌上，學習到互相協(xié)作的精神，感受到彼此之間的默契，享受吃飯的樂趣，更重要的是，相比起一頓美味精致的早餐，他們更需要的是父母的陪伴，與父母的溝通，和他們之間那份親密無間。

我們常說，養(yǎng)育孩子是最考驗耐心的一件事。但是，美國人會告訴你，耐心，不是等待的時間，而是等待的狀態(tài)。他們很小就讓孩子自己吃飯，面對滿桌滿地滿身的狼藉，他們能心平氣和。他們讓違反規(guī)矩的孩子餓著肚子，面對孩子的哀求，他們不動聲色，他們將工作瑣事擱置，期待與享受每一個與孩子在一起的時光，這是一種怎樣的淡定與平和。

當我們?yōu)榱斯ぷ鞔颐Ρ甲?，對于孩子的教育無所適從，急于求成，我們是否可以嘗試，先陪著孩子一起在餐桌旁坐下來呢？