牛肉也瘋狂

從大連出發(fā)，高速驅(qū)車40分鐘到達位于大連郊外炮臺鎮(zhèn)的山腳下，這里便是占地1212畝的雪龍黑牛養(yǎng)殖牧場。此處離市區(qū)104公里，周圍人煙稀少，沒有任何工業(yè)。整座牧場被綠山環(huán)抱，三面群山組成了一道天然隔離屏障，阻止了外圍疫情的入侵。

雪龍牧場依地形而建，水源在最高處，飼料加工居中，飼養(yǎng)場其次，最低層為糞肥加工區(qū)，完整的產(chǎn)業(yè)鏈條使得整個牧場如同“世外桃源”。

這里生產(chǎn)的雪龍雪花牛肉最高賣到2000元一斤，曾被2008年北京奧運會定為唯一指定供應(yīng)牛肉食品。所謂雪花牛肉，即指脂肪沉積到肌肉纖維之間，形成明顯的紅、白相間，狀似大理石花紋的牛肉，也被稱為大理石狀牛肉或“肥?！薄?/p>

如今，在北京各區(qū)的華聯(lián)超市冷藏柜里，售價高達600元每斤的高端雪龍黑牛冷凍牛肉在肉類專柜中顯得特別醒目，旁邊其他普通牛肉的平均價格在40至50元每斤之間，與此相比，雪龍黑?？芍^“天價”。

精養(yǎng)

說到牧場養(yǎng)牛，浮現(xiàn)眼前的畫面是在青山綠水、群山環(huán)繞下，一群牛自由自在地吃草，牧場主過的是一種悠閑自在的生活，但這是理想，現(xiàn)實遠比理想殘酷。

雪龍產(chǎn)業(yè)集團（以下簡稱：雪龍）董事長邢雪森曾用這樣一句話來形容自己養(yǎng)牛的壓力：“每天一睜眼，就有3萬張嘴等著吃飯，每天光牛的伙食費就得一百萬?！?/p>

人們不禁要問，牛不是吃牧場的草么？怎么還要伙食費？

這便是中國的現(xiàn)實，國外地廣人稀，自然資源豐富，牧場養(yǎng)牛一般都以自然放牧、散養(yǎng)為主，但在國內(nèi)受資源和環(huán)境惡化的影響，牛還是圈在牧場里養(yǎng)比較放心。

于是，按照每頭牛一天至少要吃掉三四十元的飼料計算，刑養(yǎng)的三萬頭牛一天就得吃掉90萬元飼料。在養(yǎng)牛初期，四處籌錢的刑曾這樣感嘆：“我看到黑牛就發(fā)怵，它們太能吃了?！?/p>

在雪龍牧場生活的犢牛，堪比人一樣的待遇。每頭犢牛都配有專屬的保姆（飼養(yǎng)員），牛舍更是每天都會洗清、消毒。除配備精心挑選的稻草外，犢牛每天還備有兩頓牛奶加餐，而這需要都人工喂養(yǎng)。另外，“種公牛的餐食為優(yōu)質(zhì)的苜蓿草、雞蛋以及胡蘿卜?！毖埜笨偨?jīng)理、高級畜牧師吳蒙表示。

但光解決牛吃飯問題是不夠的，刑養(yǎng)牛12年將精細化養(yǎng)殖發(fā)揮到了極致。

為了讓牛在吃飽之余，精神愉快，刑自創(chuàng)了多種辦法：給牛聽音樂、按摩、睡軟床、甚至喝“酒糟”……

走進牧區(qū)，就能聽到四處傳來悠揚的音樂聲，此境似乎會讓人忘卻這里是牧場。

雪龍牧場事業(yè)部總監(jiān)劉德良告訴《環(huán)球企業(yè)家》：“聽音樂是為了減少牛的應(yīng)激反應(yīng)，隔離噪音使黑牛處于愉快、安詳?shù)沫h(huán)境中?！迸Ｂ犦p音樂，尤其是小提琴曲，能讓它身心愉悅，對其生長速度、肉質(zhì)及肉的味道都有影響。

在育肥場，牛舍內(nèi)安裝有風(fēng)扇、自動飲水槽等，按摩器也是必備裝置，牧場有專人給牛定期按摩，促進其長成均一、雪花般的脂肪紋理。

業(yè)界傳聞，雪龍黑牛為追求獨特風(fēng)味，甚至給其喝啤酒。劉表示，牛喝的不是啤酒，而是在其飼料中添加了含糖的鮮酒糟。

除了吃喝，睡覺也很重要。雪龍牧場的牛舍地面上都鋪撒有10至15厘米厚的墊草，并在其中添加生物制劑?！按仓袚缴锝退?，能對牛糞中的異味及細菌起抑制作用”，劉邊說邊伸開雙手做示范，“趴在水泥地上睡和趴在厚厚軟軟的墊子上睡，牛的感覺和心情肯定是不一樣的。”

除了照顧日常生活，在擁有3萬頭牛的雪龍牧場里，犢牛和種牛會被特殊照顧。

牧區(qū)內(nèi)，按不同年齡段劃分著不同區(qū)域的30多座牛舍，分為種公牛、母牛、犢牛區(qū)、飼養(yǎng)區(qū)、管理區(qū)和飼料加工區(qū)。

在牧場的一處角落，一座并不起眼的二層小樓，住著一群特殊的住客—犢牛（幼崽）。在犢牛出生6天后，工作人員會將犢牛從母牛身邊轉(zhuǎn)移到這里，目前這里住著80多頭犢牛，它們至少要在這里生活3個月。

目前國內(nèi)犢牛嚴重缺乏，“我們正考慮從國外進口犢牛，澳大利亞不久就會放開犢牛的出口?！毙涎┥f。

3個月后，犢牛們會脫離“托兒所”，轉(zhuǎn)移至育肥場的牛舍?！爱?dāng)小牛在6至7個月時，我們會根據(jù)牛的月齡，將同齡個體差異相似的小牛放在一起，同時會將公母牛分開飼養(yǎng)?！眲⒌铝颊f。

對于牛的生活空間，雪龍有著嚴格要求。在雪龍牧場，種公牛的生活空間是最大的，并且是封閉的。27頭種公牛都有自己的獨舍，院子內(nèi)還有供其遛彎運動的活動場。雪龍的種公牛體重均為800至1000公斤，為保證種公牛的健康，飼養(yǎng)員每天都要強制種公牛運動，最少1.5個小時。每周工作人員都會為種公牛進行三次采精，提取后的試管被送入實驗室進行平衡分類處理，然后將試管用冷液氮封存?zhèn)溆谩?006年，雪龍投資2000多萬元，建立3千多平米的雪龍生物工程技術(shù)研究開發(fā)中心，生產(chǎn)胚胎和凍精。

差異

如此精細化養(yǎng)殖，連被稱為牛肉之神的日本神戶牛肉都無法企及。在日本，由于人工成本非常高，“7000頭牛的養(yǎng)殖場，只有20多個人管理，也沒有配備專職的飼養(yǎng)員和獸醫(yī)?！眲⒌铝急硎?，他此前曾多次考察日本的養(yǎng)殖業(yè)。

相對于雪龍的精細化養(yǎng)殖，擁有廣闊大草原的新西蘭，養(yǎng)殖肉牛的方式也處于粗放式散養(yǎng)。無論從草場，還是牛源數(shù)量，新西蘭的規(guī)模都要遠大于中國，但新西蘭卻缺少精細化養(yǎng)殖技術(shù)。而在牛肉產(chǎn)量非常大的澳洲，也面臨新西蘭同樣的問題。

劉認為精細化養(yǎng)殖非常必要?！俺瞽h(huán)境外，吃什么飼料將直接影響著育肥牛能否成為高端肉牛的一員。不同階段的牛，所吃飼料的營養(yǎng)成分是不一樣的，這些都需要專人來照顧?！眲⒈硎?。

他透露，進入育肥期的牛，分三個階段：6至14個月、15至22個月、23個月以上。為給小牛補充高蛋白，需添加適量酒糟和粗飼料，飼喂量保持在13至14公斤?！梆B(yǎng)小牛跟養(yǎng)小孩一樣，都需要高蛋白。小孩階段正是長骨骼、長胃、長肌肉的時候?！?/p>

人會生病，牛也是一樣。每天早晨，飼養(yǎng)員和獸醫(yī)都會去牛舍巡視，確保沒有異常。這個監(jiān)控過程，需要飼養(yǎng)員和獸醫(yī)用經(jīng)驗依靠眼睛觀察。

為此，雪龍獨自開發(fā)的《雪龍肉牛質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)》和《雪龍黑牛養(yǎng)殖管理系統(tǒng)》兩個管理軟件，通過產(chǎn)品唯一ID編碼進入公開的追溯查詢系統(tǒng)，便可查看從繁育、收購、隔離、育肥、免疫治療、飼料、采食、屠宰、分割、理化分析等數(shù)十個相關(guān)信息。這些信息來自于生產(chǎn)鏈上數(shù)十個信息采集錄入點，及時準確的信息錄入系統(tǒng)，達到從地頭到餐桌真正意義的全程追 溯。

在雪龍牧場，3萬頭牛的糞便都被送至牧場內(nèi)的糞肥處理中心及有機肥加工廠。糞肥處理中心將所清理出的牛糞及時進行發(fā)酵處理后，采用引進自日本的先進設(shè)備和技術(shù)將其加工成有機顆粒肥和有機無機復(fù)混肥。“有機肥加工廠年生產(chǎn)能力為3萬噸，產(chǎn)品銷往山東、河北、海南島等有機蔬菜產(chǎn)區(qū)?！眳敲烧f。

起家

57歲的邢雪森，出生江蘇，曾在知青下鄉(xiāng)大潮中踏上東北黑龍江這片黑土地。他從八一農(nóng)墾學(xué)院畢業(yè)后，被分配到國營農(nóng)場工作。1985年，邢前往日本學(xué)習(xí)農(nóng)業(yè)技術(shù)。

回國后，邢雪森進入一家日本公司，年薪33萬元。彼時，這已算是天文數(shù)字。但一年后，邢雪森還是決定自己創(chuàng)業(yè)。他從國外引進伊利莎白甜瓜，在新疆繁育，當(dāng)時，這種甜瓜的種子每500克可賺8000元，邢學(xué)森憑著兩袋種子賺來了他人生中第一輛小汽車。

一次偶然的機會，他發(fā)現(xiàn)在日本作為粗飼料喂養(yǎng)日本和牛的稻草每噸價格在300美元以上，而在中國價格不過100至200元，很多農(nóng)民甚至把稻草作為廢物燒掉?；貒?，他便開始在東三省收購稻草，經(jīng)壓縮、烘干后出口到日本。每年的出口量達20萬噸，凈利潤有1億多元。

隨著出口量的增加，日本人對稻草的質(zhì)量要求也越來越高，他從農(nóng)民手中收購的稻草每年約有2000噸因達不到出口標(biāo)準而不得不燒掉。2002年，邢決定養(yǎng)高檔肉牛來解決殘留稻草問題，并開拓國內(nèi)高檔牛肉的市場。彼時，日本最貴的和牛肉1公斤能賣到三四千元，這給了邢極大的信心。

2003年至2007年，是邢最煎熬的階段。由于一頭牛從開始飼養(yǎng)到出欄需要3至4年，邢始終處于入不敷出的狀態(tài)，他只有靠稻草業(yè)務(wù)的收入來維持養(yǎng)牛的投入。

但天有不測之風(fēng)云，2005年6月的一天，在外出差的邢雪森接到一個幾乎讓他崩潰的電話。日本商家告訴他將退回已出口的稻草，并宣布暫停稻草進口業(yè)務(wù)。

當(dāng)時的刑身無分文，早已將所有資金全部投入養(yǎng)牛，邢想到牧場里2萬頭每天等著吃飯的牛，覺得自己與雪龍命懸一線。邢連夜趕回大連，非常幸運的是，主管財務(wù)的妻子在公司賬戶內(nèi)預(yù)留了一筆應(yīng)急款，使得邢逃過一劫。

2005年底，雪龍的第一批育肥牛產(chǎn)品上市，養(yǎng)牛入不敷出多年的邢雪森第一次有了銷售收入。憑借優(yōu)良的肉質(zhì)和口感，雪龍牛肉走進了北京、上海等地高檔酒樓和西餐廳。

緊接著，雪龍的高端養(yǎng)殖模式得到風(fēng)險投資機構(gòu)的認可，2007年優(yōu)勢資本成為第一家投資雪龍的資本機構(gòu)。隨后，老?；?、秉鴻資本、天圖資本相繼進入雪龍股東名單。彼時，就連美國的高盛和雷曼兄弟都爭相想與邢雪森見面。

近期，又有多家知名投資機構(gòu)在對雪龍進行盡職調(diào)查，盡管12年內(nèi)，刑雪森為養(yǎng)?？偣餐度肓私?3億元，但刑認為雪龍的快速發(fā)展還需要大量資金?！耙活^牛從受孕、配種一直到最終形成高端達標(biāo)可屠宰肉牛，需要近3年時間，這意味著雪龍的資金周轉(zhuǎn)期為3年一次，如此漫長的周期會給企業(yè)帶來巨大的資金壓力?！毙谈袊@道，多年來，若沒有出口稻草業(yè)務(wù)支撐，他難以支撐下來。

2013年雪龍又在山東、北京建了三座牧場。目前雪龍總存欄量近3萬頭，母牛占1萬多頭。未來，邢雪森給雪龍的規(guī)劃是“國內(nèi)養(yǎng)殖占20%至30%，國外養(yǎng)殖占 70%”。

目前雪龍的年屠宰規(guī)模為1.5萬頭，在邢的計劃里，希望在3年內(nèi)達到年屠宰5萬頭的規(guī)模?！霸谌毡?，高端肉牛屠宰量每年達60萬頭。鮮肉與深加工階段，1萬頭牛的產(chǎn)值可達10億元。5萬頭牛，就是50億元?！睂Υ?，邢雪森頗有信心，他也將上市納入了下一步的計劃，這個一向以踏實著稱的“養(yǎng)牛人”，自此有了百億的夢想。

挑戰(zhàn)

正當(dāng)刑信心滿滿準備上市時，一場突如起來的風(fēng)波，著實給他澆了一盆冷水。

2012年10月，邢將雪龍的上市材料上報證監(jiān)會?！安牧戏答伔浅Ｉ袼伲蠄?0天后，證監(jiān)會便有了反饋。我們是養(yǎng)牛行業(yè)龍頭企業(yè)，監(jiān)管層對雪龍很認可?！毙涎┥貞浾f。

但意外發(fā)生了—當(dāng)年11月，距離雪龍牧場不遠的地方，一家養(yǎng)殖企業(yè)發(fā)生了豬口蹄疫。有消息說，這家企業(yè)為拿到政府補償，故意將疫情散播出來。國內(nèi)衛(wèi)生部門和OIE（世界動物衛(wèi)生組織）公布此事后，原本此事與雪龍黑牛毫無瓜葛，但日本稻草進口方得知疫情后，立刻停止進口雪龍的稻草。

每年年底，是稻草銷售的旺季。日本停止進口稻草，直接導(dǎo)致雪龍損失了近八九百萬的利潤，加上各種成本，雪龍損失了約1200萬元的利潤。彼時，雪龍已經(jīng)將稻草業(yè)務(wù)和雪龍黑牛一起打包納入雪龍實業(yè)集團準備申請創(chuàng)業(yè)板上市，雪龍預(yù)計當(dāng)年利潤5500萬元，符合創(chuàng)業(yè)板上市的標(biāo)準，如今因為稻草業(yè)務(wù)損失了1200萬元，無法達到上市的要求。因為創(chuàng)業(yè)板對準備上市企業(yè)的規(guī)定必須具有成長性，短期內(nèi)不能有業(yè)績大幅下滑的跡象。

時逢年底，邢雪森對此無可奈何?！叭绨l(fā)生在四五月份，可以通過加強牛肉銷售，彌補利潤損失?！毙媳硎?。無奈之下，邢只好將上市材料撤回。下一步他或許會將雪龍黑牛申報上市中小板。

疫情，這幾乎是每個農(nóng)牧企業(yè)的噩夢。

為此，各國對農(nóng)業(yè)產(chǎn)品進口都采取嚴格的保護措施。受瘋牛病影響，其他國家的牛肉也很難出口到中國。直到2013年底，中國才恢復(fù)從美國進口牛肉，而被稱為最頂級的日本神戶牛肉至今仍然禁止進口。

據(jù)中國農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計，2013年全年，中國牛肉進口29.4萬噸，同比增長379.3%，預(yù)計2014年仍以較高的速度增長。未來一段時期內(nèi)，牛肉供應(yīng)量依然無法滿足消費量的增長，但非法走私進口牛肉的現(xiàn)象十分嚴 重。

“進口肉對我們有一些沖擊，包括美國和日本的走私肉，規(guī)模非常大。日本牛肉從沒有解禁過，但還是源源不斷進入中國。”雪龍大連大區(qū)經(jīng)理胡高明告訴《環(huán)球企業(yè)家》。目前，澳洲牛肉發(fā)展非?？?，僅去年中國從澳洲進口牛肉大約15萬噸左右?！斑@些產(chǎn)品主要供應(yīng)中端市場，少部分為高端產(chǎn)品。”邢雪森說。

近年，為應(yīng)對牛源缺乏和走私肉泛濫，雪龍也開始引入國外產(chǎn)品對其產(chǎn)品線進行補充。2012年，雪龍進入新西蘭與當(dāng)?shù)卣M行合作，推廣雪龍的養(yǎng)殖方式。新西蘭從日本引進的和牛品種，與安格斯種牛進行雜交改良的品種，已經(jīng)發(fā)展十幾年?！靶挛魈m草場豐富，養(yǎng)殖規(guī)模很大，但缺少精細化養(yǎng)殖的技術(shù)?！毙涎┥f。目前新西蘭合作項目每年出欄2000頭牛，去年已有部分牛肉在國內(nèi)銷售。

“隨著肉牛存欄量繼續(xù)下降，消費不斷增加，牛肉價格將加速上漲，中國牛肉市場正面臨前所未有的產(chǎn)業(yè)危機。”中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、國家肉牛產(chǎn)業(yè)首席專家曹兵海告訴《環(huán)球企業(yè)家》。

調(diào)整

傍晚時分，位于大連中山廣場最繁華路段的雪龍黑牛量販主題餐廳，老板李正國異常忙碌，食客絡(luò)繹不絕。半年前，李正國以承包模式與雪龍黑牛食品進行合作，拿下了量販主題餐廳的經(jīng)營權(quán)。如今這家餐廳分三層，一層為產(chǎn)品展示銷售廳，二、三層為日式烤牛肉及火鍋餐廳。

接手餐廳后，李正國重新調(diào)整餐廳原有的高端定位?！案鶕?jù)今年的趨勢，產(chǎn)品定價是根據(jù)百姓消費能力而定，人均消費120元左右?！崩钫龂嬖V《環(huán)球企業(yè)家》。調(diào)整后餐廳最暢銷的牛肉為60元至100元每120克的產(chǎn)品，而每晚過一倍的翻臺率使李眉開眼笑。目前，李正國的餐廳每月銷售額在50萬元左右。

“現(xiàn)在一般的經(jīng)銷商每月銷售額在40萬元至50萬元左右，分淡旺季?！焙呙髡f。目前，雪龍的市場銷售趨勢為高端產(chǎn)品占40%，中低端占60%。

在此之前定位高端市場的雪龍牛肉，只屬于小眾消費產(chǎn)品。近年，受限制三公消費影響，再加上中國牛肉價格不斷上升，國內(nèi)普通消費者對于高品質(zhì)牛肉的市場需求加快，雪龍調(diào)整了部分戰(zhàn)略。邢雪森認為，未來至少有50%的雪龍產(chǎn)品會用來取代國內(nèi)普通的牛 肉。

近年中國的牛肉價格增長迅猛。從2009年30元每公斤左右，增長到2013年8月9日歷史最高點51.56元每公斤，較2009年1月份增長了72.17%。

同時，近5年中國肉牛存欄量從8900萬頭減少至6500萬頭，傳統(tǒng)肉牛產(chǎn)業(yè)大省山東、河北、安徽、河南四省的肉牛存欄量劇減。大批的青壯年離開農(nóng)村，外出務(wù)工，使得肉牛的家庭飼養(yǎng)量減少；當(dāng)可屠宰牛的數(shù)量不夠，屠宰企業(yè)就開始“殺雞取卵”，屠宰母牛和小牛。于是就陷入了一個惡性循環(huán)。

在此之前，邢一直將牛肉業(yè)務(wù)重心放在生鮮肉上，忽略了向其他產(chǎn)業(yè)延伸。近年，高端餐飲企業(yè)成績受政策影響一路下滑，邢不得不選擇多戰(zhàn)略發(fā)展。

去年，雪龍新增食品深加工業(yè)務(wù)。雪龍牛肉最貴的部位每百克588元的價格著實讓普通消費者望而生畏，多數(shù)人認為，如此貴的產(chǎn)品只能在高端餐廳享用?！耙虼讼雽⒀┗ㄅＨ庠谥袊鸩酵崎_，被普通消費者接受，就必須要有深加工產(chǎn)品?！毖埵称房偨?jīng)理沈瑞忠告訴《環(huán)球企業(yè)家》。

沈瑞忠負責(zé)的食品加工分為兩個工廠，即凍品深加工和熟食深加工。凍品包括三大系列：精致牛肉、超市分割凍品、禮品禮盒，生產(chǎn)能力為每年1000噸。最便宜的精致牛肉在超市賣52元每公斤，價格從20多元到50多元不等。

以往，雪龍產(chǎn)品在供應(yīng)酒店時，都是整包大塊的產(chǎn)品。但要進入超市，就必須要進行產(chǎn)品細化分割。在超市銷售最貴的扒片是188元每百克，最便宜的20多元，根據(jù)肉的等級不同定價。“扒片分割要求嚴格，每一片都要做到定型、定量?！鄙蛉鹬艺f。

據(jù)了解，一頭雪龍黑牛的產(chǎn)值在4萬至5萬元左右，每頭牛產(chǎn)值都不一樣。某頭?？赡艹霎a(chǎn)的是肉質(zhì)級別為1A、2A、3A的牛肉，另一頭牛出產(chǎn)的是4A、5A、6A的。雪龍為雪花肉設(shè)定A1至A6這6個級別，大理石花斑紋越多級別越高。每頭牛可分割36個部位，但其中最貴的只有上腦、西冷、眼肉、牛領(lǐng)四個部位，直供高端酒店。

“目前國內(nèi)多數(shù)企業(yè)對于牛肉深加工技術(shù)還并不成熟。其實牛產(chǎn)業(yè)和豬產(chǎn)業(yè)有著相似之處，除少部位是最貴的產(chǎn)品外，其余部位就必須利用深加工提高附加值。如果雙匯沒有完整的供應(yīng)鏈和深加工，而只依靠鮮肉發(fā)展，相信雙匯早就不存在了?！毙孪Ｍa(chǎn)業(yè)基金執(zhí)行董事湯告訴《環(huán)球企業(yè)家》。

受政策影響，雪龍的渠道推廣同樣面臨著轉(zhuǎn)型。彼時，雪龍的主要渠道在高端星級酒店和高端餐飲企業(yè)，而目前已轉(zhuǎn)向超市和普通餐飲連鎖企業(yè)。現(xiàn)在，麥德龍全國超市系統(tǒng)是雪龍最大的超市合作商，全國直接供貨的超市約50家。

在選擇地域銷售時，雪龍會提前通過專業(yè)的調(diào)研公司進行市場調(diào)研。根據(jù)人口基數(shù)、消費習(xí)慣、消費能力、消耗數(shù)量來決定是否進入新區(qū)域。杭州是目前中國牛肉消費量最大的市場。“杭州的銷量比較高，吃西餐的人特別多”，雪龍大連地區(qū)經(jīng)理胡高明說。

“我們正在探索新型渠道，包括像宜家家居的餐飲店。一份豬排飯都能賣到20多元，我們的普通產(chǎn)品也可以實現(xiàn)。”胡高明表示，目前正與一位宜家指定的供應(yīng)商進行商談，同時該供應(yīng)商還可直供吉野家、麥當(dāng)勞等眾多快餐連鎖企業(yè)。對于代理商，雪龍會根據(jù)其物流配送、冷庫規(guī)模、資金實力等內(nèi)容評定綜合實力，但雪龍不考慮兼職代理業(yè)務(wù)。

受互聯(lián)網(wǎng)影響，傳統(tǒng)銷售模式同樣面臨一定沖擊。2012年底，雪龍開始涉足淘寶、阿里巴巴、京東、1號店進行線上銷售，“線上銷售完全是雪龍企業(yè)直供，而非供應(yīng)商。”胡高明解釋說。目前雪龍正在上海嘗試建立線上銷售、線下自取模式，但這取決于物流配送能力，上海物流各方面暫時超過全國其他城市。

“2013年受政策影響，成績并不理想。整體業(yè)績4億元和2012年基本持平?！毙涎┥罡兄貕?，而同時，雪龍已經(jīng)從牛胚胎培育、保種、養(yǎng)殖、育肥、屠宰到深加工，構(gòu)造了一個完整的全牛產(chǎn)業(yè)鏈。

然而，全產(chǎn)業(yè)鏈運營并不容易，如何在面面俱到的情況下保持企業(yè)在細分市場的領(lǐng)軍地位，這將是個挑戰(zhàn)，未來的雪龍前景會如何？讓人拭目以待。