冬蟲(chóng)夏草及其偽品鑒別

【摘要】冬蟲(chóng)夏草是我國(guó)傳統(tǒng)名貴藥材，除了有這個(gè)名字外，還有冬蟲(chóng)草和蟲(chóng)草之稱(chēng)。它是寄生在蝙蝠蛾幼蟲(chóng)上的予座和幼蟲(chóng)尸體的麥角菌科冬蟲(chóng)夏草真菌的復(fù)合體。初次被記載在《本草從新》中。與其偽品在坐標(biāo)上相去甚遠(yuǎn)，為了維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，本文介紹了冬蟲(chóng)夏草及其偽品在形狀、大小、顏色、表面特征、質(zhì)地、斷面、氣味等各方面的區(qū)別，以此幫助讀者進(jìn)行鑒別。

【關(guān)鍵詞】冬蟲(chóng)夏草；偽品；中藥鑒定學(xué)

【中圖分類(lèi)號(hào)】R-0【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】B【文章編號(hào)】1671-8801（2014）06-0355-02

冬蟲(chóng)夏草（cordyceps sinensis）是我國(guó)傳統(tǒng)名貴藥材，它是由肉座菌目麥角菌科蟲(chóng)草屬的冬蟲(chóng)夏草菌寄生于高山草甸土中的蝙蝠蛾科昆蟲(chóng)幼蟲(chóng)，使幼蟲(chóng)僵化，在適宜條件下，夏季由僵蟲(chóng)頭端抽生出長(zhǎng)棒狀的子座而形成[冬蟲(chóng)夏草的子實(shí)體與僵蟲(chóng)菌核（幼蟲(chóng)尸體）構(gòu)成的復(fù)合體]。本品具有養(yǎng)肺陰、補(bǔ)腎陽(yáng)、益精髓、止咳化痰、抗癌防老的功效，并且其藥性溫和，為平補(bǔ)陰陽(yáng)之品，諸無(wú)所忌（男女老少都能吃，適宜人群最廣，且不需要忌嘴）。人們常常把它和人參、鹿茸列為中藥三大補(bǔ)品，但又不似人參、鹿茸等易使人產(chǎn)生燥熱，有益而無(wú)害，價(jià)格也十分昂貴。因此，有不少不法分子利用人們對(duì)冬蟲(chóng)夏草知識(shí)了解的不夠透徹，用偽品充當(dāng)正品，從而牟取暴利，坑害消費(fèi)者。有鑒于此，筆者現(xiàn)將冬蟲(chóng)夏草及其偽品的性狀鑒別知識(shí)作一簡(jiǎn)要介紹。

1 冬蟲(chóng)夏草的有關(guān)知識(shí)

1.植物形態(tài)及產(chǎn)地

冬蟲(chóng)夏草菌子囊菌之子座出自寄主幼蟲(chóng)的頭部，單生，細(xì)長(zhǎng)如棒球棍狀，長(zhǎng)3-11厘米；不育柄部長(zhǎng)3-8厘米，直徑1.5-4毫米；上部為子座頭部，稍膨大，呈圓柱形，長(zhǎng)1.5-4厘米，褐色，除先端小部外，密生多數(shù)子囊殼；子囊殼大部陷入子座中，先端凸出于子座之外，卵形或橢圓形，長(zhǎng)250-500微米，直徑80-200微米，每一子囊殼內(nèi)有多數(shù)長(zhǎng)條狀線形的子囊；每一子囊內(nèi)有8個(gè)具有隔膜的子囊孢子。寄主為蝙蝠蛾科昆蟲(chóng)的幼蟲(chóng)，冬季菌絲侵入蟄居于土中的幼蟲(chóng)體內(nèi)，使蟲(chóng)體充滿絲而死亡。夏季長(zhǎng)出子座。分布于四川、云南、貴州、甘肅、青海、西藏等地的高寒地帶和雪山草原。

1.2采制

6-7月子座出土，子囊孢子未發(fā)散時(shí)采收，曬干或低溫干燥。

1.3藥材鑒別

蟲(chóng)體似蠶，長(zhǎng)3-5厘米，直徑3-8毫米，表面土黃色至黃棕色，偶棕褐色。粗糙，環(huán)紋明顯，頭部紅棕色，長(zhǎng)有子座；胸腹部深黃色，腹部有足8對(duì)，近頭部3對(duì)，腹中部4對(duì)，尾部1對(duì)，其中腹中部的4對(duì)較為明顯；背面有多條橫向皺紋；蟲(chóng)體輕而脆，易折斷，斷面淡黃色。子座細(xì)長(zhǎng)圓柱形，稍扭曲，長(zhǎng)3-7厘米，直徑1.5-4毫米，表面灰棕色至棕褐色，有細(xì)縱皺紋，頭部稍膨大；質(zhì)柔韌，斷面類(lèi)白色，多中空，似纖維狀。氣微腥，味苦或甘，嗅之具草菇香氣。以蟲(chóng)體色澤黃亮，豐滿肥大，子座短小者為佳。

2偽品的性狀特征

2.1亞香棒蟲(chóng)草

又叫霍克斯蟲(chóng)草，為麥角菌科真菌亞棒蟲(chóng)草菌Cordyceps hawkesii Gray 的蟲(chóng)體及子座。形狀與冬蟲(chóng)夏草相似，可見(jiàn)稍明顯環(huán)紋。蟲(chóng)體長(zhǎng)3-5厘米，直徑3-7毫米，足明顯可見(jiàn)?！安莶俊背实疑粱液谏贁?shù)上部分叉，膨大部分可見(jiàn)多數(shù)小黑色，質(zhì)脆易折斷，氣微香，味淡。

2.2涼山蟲(chóng)草

為麥角菌科真菌涼山草菌Cordyceps Liangshanensis Zang Liuet Hu.的蟲(chóng)體及子座。形狀與冬蟲(chóng)夏草相似，蟲(chóng)體開(kāi)2.5-5厘米，直徑4-8毫米；表面棕褐色，有眾多環(huán)紋，外被棕色絨毛，足9-10對(duì)，不甚明顯。子座長(zhǎng)3.5-6.5厘米，直徑2-4毫米，表面具有明顯縱皺紋，上部不膨大。質(zhì)脆，易折斷。味淡。

2.3地蠶

為唇形科植物地蠶Stachys geobmbycis C.Y.Wu.的干燥根莖。紡錘形或長(zhǎng)梭形，兩端漸尖，略彎曲，形似蟲(chóng)體，長(zhǎng)1.5-5厘米，直徑4-8毫米；表面淡黃色、淡黃棕或灰黃色，皺縮不平，有凹陷，可見(jiàn)圓形殘存根痕，環(huán)節(jié)明顯，有5-12個(gè)，節(jié)間長(zhǎng)3-8毫米。質(zhì)脆，易折斷，斷面類(lèi)白色，可見(jiàn)淡棕色形成層。氣微，味甜，有粘性。

2.4草石蠶

為唇形科植物草石蠶Stachys sieboldii Miq.的干燥根莖。為紡錘形或長(zhǎng)梭形，兩端稍尖，略彎曲，形似蟲(chóng)體，長(zhǎng)2-4厘米，直徑3-6毫米；表面褐棕色或淡黃棕色，具4-8個(gè)環(huán)節(jié)，節(jié)間長(zhǎng)3-7毫米，有縱凹陷。質(zhì)堅(jiān)脆，易折斷，斷面淡黃色，有棕色形成層環(huán)。氣微，味微甜，有黏性。

2.5用淀粉經(jīng)膜壓后染色的制品

似冬蟲(chóng)夏草，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，假子座質(zhì)脆易斷，遇水軟化，加碘液顯藍(lán)色。

2.6某種昆蟲(chóng)幼蟲(chóng)的干燥體

蟲(chóng)體與冬蟲(chóng)夏草略相似，頭部較大，有光澤，無(wú)子座；表面暗棕色或棕褐色。質(zhì)脆，易折斷，斷面類(lèi)白色。來(lái)源待研究。

2.7摻偽冬蟲(chóng)夏草

蟲(chóng)體似冬蟲(chóng)夏草，主要區(qū)別點(diǎn)：蟲(chóng)體飽滿肥大，體重，質(zhì)較堅(jiān)實(shí)，易折斷。系用劣質(zhì)蟲(chóng)草摻入無(wú)機(jī)鹽類(lèi)增加重量而成。

綜上所述，冬蟲(chóng)夏草是我國(guó)醫(yī)藥寶庫(kù)中的一味珍貴的中藥藥材，具有很高的滋補(bǔ)功效和藥用價(jià)值，因其偽品很多，所以只有冬蟲(chóng)夏草菌寄生在鱗翅目蝙蝠蛾幼蟲(chóng)上的干燥子座和蟲(chóng)體方是正品冬蟲(chóng)夏草，其余均為偽品。因此，對(duì)冬蟲(chóng)夏草的鑒別要從來(lái)源、產(chǎn)地、性狀等方面細(xì)細(xì)辨析，方能去偽存真。

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